Сырный суп с креветками. Суп с креветками: рецепты Простой суп из креветок

Суп из креветок - изысканное и простое в приготовлении блюдо, его часто подают в элитных ресторанах. Любая хозяйка сможет приготовить такой легкий супчик у себя дома - по времени сам процесс занимает не более часа, это весьма удобно в условии нехватки времени.

Приятное сочетание сливок и креветок дает удивительно нежный вкус и деликатный аромат морепродуктов, который понравится даже самому искушенному гурману. Немного позже мы расскажем, как самостоятельно приготовить крем-суп из креветок.

Состав и полезные свойства креветок

Кроме того, что креветки очень полезны, так они еще и малокалорийны (на 100 гр. продукта всего 95 ккал), поэтому их рекомендуют употреблять людям, следящим за собственным весом. Также в них содержится в пятьдесят раз больше полезных микроэлементов, чем в мясе.

В их состав входят: железо, йод, сера, калий, магний, кальций, медь, цинк, марганец, фтор и др. Богаты они витаминами A, C, E, PP и группой витаминов B (B3, B1, B9, B6 и B12).

Цинк отвечает за состояние наших ногтей и волос, а также помогает быстрому заживлению различных повреждений кожи. Кальций, как известно, способствует укреплению и восстановлению зубов и костей. Это замечательный морепродукт, не имеющий противопоказаний, поэтому его можно давать даже маленьким детям, не беспокоясь об аллергических реакциях.

Этот морепродукт часто используется в кулинарии, он добавляет блюду пикантность и великолепный вкус, несравнимый ни с чем другим. Сегодня мы поделимся несколькими вкусными рецептами, главным ингредиентом которых будут креветки.

Крем-суп из креветок с гренками

Нам потребуются:

• свежезамороженные креветки - полкилограмма;
• стакан ;
• сливочное масло 30 гр.;
• пшеничная мука 20 гр.;
• лук, морковь;
• восемь штук гренок;
• желток одного яйца.

Отваренные в подсоленной воде креветки очищаем от панциря и разрезаем на несколько частей. Оставшийся бульон после креветок не выливаем. Пшеничную муку необходимо подсушить на сковороде до светло-желтого оттенка, дать ей немного остыть и аккуратно развести бульоном.

Нарезанные креветки пассируем с овощами (луком и морковью) на сливочном масле - можно немного добавить бульона. Далее получившуюся массу пропускаем через мясорубку или блендер. В фарш из морепродуктов добавляем небольшое количество бульона и муки, снова отправляем вариться буквально на десять минут.

Пока суп из креветок на огне, готовим яично-молочную массу. Берем желток и постепенно добавляем его в горячее молоко - провариваем до образования густой однородной консистенции. В охлажденный супчик вливаем нашу вкусную массу и подаем гренки. Для украшения можно использовать зелень.

Пикантный суп-пюре из креветок и грибов

Ингредиенты:

• шампиньоны или вешенки 300 гр.;
• столько же креветок;
• яйцо;
• литр ;
• молоко 50 гр.;
• сливочное масло;
• овощи (лук, чеснок, морковь, зеленый горошек);
• укроп, кинза.

Промытые креветки отвариваем до готовности, очищаем и остужаем. Бульон, в котором варились ракообразные, необходимо процедить, затем добавить туда нарезанные грибы, пассерованные на сливочном масле лук с морковью и зеленый горошек.

Отвариваем овощи с грибами десять минут, затем добавляем в него очищенные морепродукты и яично-молочную смесь. Готовим массу следующим образом: яйцо соединить с молоком и сливочным маслом, все хорошо перемешать. Готовый суп из креветок и грибов взбить в блендере и посыпать его нарубленной зеленью. Получается нежный, ароматный крем-суп - пальчики оближешь!

К большому сожалению, на нашей планете весьма неблагоприятная экологическая обстановка, влияющая на качество всех продуктов, в том числе и на ракообразных, которые накапливают все токсичные вещества. Креветки, выловленные в самых загрязненных странах, являются наиболее опасными для здоровья.

Поэтому крайне не рекомендуется приобретать морепродукты у подозрительных и непроверенных поставщиков. При выборе обращайте внимания на цвет головки рачка: если она черного оттенка, это свидетельствует о неправильном хранении продукта и его испорченности. Готовьте с удовольствием только из качественных продуктов!

Важной частью полезного и правильного рациона питания человека являются горячие блюда. К ним относят и супы, которые готовятся в самом разнообразном виде. В Средиземноморье очень известными и популярными являются жидкие первые блюда с креветками.

Сырный суп с креветками

На создание первого блюда обычно уходит много времени. Следует подготовить продукты, сделать поджарку, прибавить к этому варку, тушение и процесс растянется на несколько часов.

Чтобы сэкономить время, можно быстро, легко приготовить и насладиться нежным и ароматным супом, сваренным на основе сыра, с добавлением такого питательного и вкусного морепродукта, как креветки.

Воду налить в выбранную посуду, поставить на плиту закипать, добавить перец, лавровый лист. Процесс создания нужно начинать с подготовки продуктов. Овощи очистить, нарезать кубиками картофель, а лук и морковь произвольно мелкими кусочками. Сыр крупно натереть.

Затем в кипящий бульон отправить все овощи и дать им свариться – это действие длится не больше 15 мин. В это время креветки нужно залить кипятком, накрыть на пять минут крышкой. После слить воду и очистить каждую креветку. Лучше, конечно, оставить пять штук с хвостиками – они послужат украшением при подаче сырного супа.

К отваренным овощам отправить сыр, а через семь минут, когда он растворится, добавить соль и креветки. Через пару минут забросить мелко резаную зелень, выключить огонь.

Горячее блюдо готово, но лучше дать ему настояться еще 10 минут, чтобы все продукты хорошо пропитались.

Рецепт томатного супа с моллюсками и лапшой

Вкус приготовленного блюда зависит только от выбранных продуктов. В жаркое время года не так много супов можно подать в холодном виде – застывший жир на поверхности не только влияет на эстетичный его вид, но и не приносит организму пользы.

Томатный суп в сочетании с креветками разнообразит и порадует всех близких своим чудесным и мягким вкусом, а также благодаря гармоничному сочетанию в жидком блюде лапши принесет необходимую насыщенность и сытность. Для создания данного супа потребуются:

• креветки – 200 г;
• лук – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• свежие помидоры – 4 шт;
• лапша – 120 г;
• базилик, соль, смесь перцев и укроп по вкусу;
• вода – 1,2 л;

Время, которое понадобится для приготовления супа, составляет тридцать минут, а калорийность ста грамм составит всего 42 ккал.

Чтобы суп не только быстро готовился, но и вышел вкусным следует одновременно выполнять несколько процессов. Овощи очистить от кожуры. Лук нарезать тоненькими кольцами и обжарить на масле. Как только он станет прозрачным, к нему подбросить помидоры, нарезанные квадратиками. Овощи тушить пять минут, затем следует добавить к ним мелко порезанную зелень и подержать поджарку еще две минуты на плите.

В это же время отдельно отварить лапшу. Если она сделана из твердого сорта пшеницы, то время процесса варки составит десять минут. Вместо воды можно использовать бульон.

Параллельно с подготовкой овощей и лапши залить кипятком варено-мороженые креветки на 5 минут. Потом поместить их в дуршлаг, дать стечь ненужной жидкости и очистить.

Когда все продукты уже подготовлены к созданию супа, нужно их объединить в одной емкости – в лапшу всыпать овощную поджарку и креветки, поставить на плиту, влить воду, посолить, всыпать смесь перцев. Довести все до кипения и через минуту выключить.

Первое блюдо можно есть горячим, холодным, добавив сметану и свежие овощи.

Сливочный суп с морепродуктами

Главной основой любого нежного и ароматного супа, несомненно, становятся молочные продукты. Во многих городах Италии и Испании принято считать национальным блюдом сливочный суп с креветками, который есть в меню каждого ресторана.

Данные морепродукты раньше не были настолько распространенными и популярными, но сейчас их продают в любом магазине, поэтому обязательно стоит попробовать суп с ними. Для создания вкусного и ароматного горячего блюда будут необходимы:

• картофель – 0,3 кг;
• масло сливочное – 50 г;
• очищенные королевские креветки – 0,4 кг;
• лук – 150 г;
• плавленый сыр – 200 г;
• сливки – 0,5 л;
• морковка – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• зелень - 150 г (на вкус);
• перец, соль – 2 г.

На готовку будет затрачено всего сорок минут. Калорийность 100 г блюда составит 65 ккал.

Процесс приготовления начать с очистки и нарезки овощей для супа. Потом картофель нарезать кубиками и отправить варить в подсоленной воде. Масло положить на сковороду, когда оно растает, всыпать нарезанный очень тонко и мелко лук, морковь, обжаривать до золотистости.

В отдельную емкость влить сливки и на очень маленьком огне начать их нагревать. К ним всыпать мелко нарезанный сыр и, постоянно помешивая, ждать его полного растворения. Затем данную молочную массу вылить к поджарке из овощей и потушить две минуты.

Креветки залить крутым кипятком ровно на две минуты и оставить стекать в дуршлаге, избавляя от ненужной влаги. Когда картофель стал мягким, всыпать к нему поджарку.

Сливочный суп должен быть подобен крему по своей консистенции, поэтому лучше взять блендер и измельчить всю массу в нем. Затем всыпать креветки, перец и нашинкованную зелень и оставить насытиться ароматами других ингредиентов на 15-20 минут.

К столу подавать суп лучше с хрустящим хлебом и долькой лимона к каждой порции.

Овощной суп с креветками

Употребление жидких и горячих блюд очень полезно отражается на работе человеческого организма, но питаться хочется вкусными и разнообразными продуктами. Овощной суп с креветками содержит богатый витаминный комплекс, легкоусвояемые белки, а его вкус очень нежный, изысканный и ароматный. Для приготовления будут нужны такие продукты:

• рис – 3 ст. л.;
• фасоль стручковая – 100 г;
• морковка – 100 г;
• креветки (очищенные) – 300 г;
• помидор – 100 г;
• маслины – 60 г;
• лук – 100 г;
• масло сливочное – 40 г;
• петрушка (листья) – 20 г;
• перец сладкий – 100 г;
• паприка, соль, специи по вкусу.

На создание супа будет затрачено тридцать минут, а пищевая ценность 100 г блюда будет составлять 43 ккал.

Главный морепродукт блюда залить одним литром кипятка на две минуты, а затем вынуть креветки в дуршлаг для удаления излишней жидкости. Кипяток не выливать – это будет бульон для супа, который необходимо довести до кипения и забросить рис. Крупу отваривать в течение семи минут.

На сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности, а затем к нему всыпать натертую морковь.

По истечении времени, отведенного для варки крупы, следует забросить к рису помидоры, предварительно порезанные квадратиками, сладкий перец – нарезанный произвольно, стручковую фасоль – брусочками длиной по два сантиметра. Проварить пять минут и всыпать поджарку и специи.

Креветки, присыпав паприкой и солью, обжарить в масле на сильном огне две минуты. Их вместе с маслинами забросить в суп. Дав покипеть блюду одну минуту, нужно забросить порезанную петрушку и снять с плиты.

Суп можно кушать горячим или теплым, с ломтиком поджаренного хлеба.

Крем-суп с креветками и плавленым сыром

Название крем-суп обозначает, что жидкое горячее блюдо должно быть однородной консистенции, с нежным и мягким вкусом. Все продукты, входящие в состав супа, должны быть не только отварены, но и измельчены блендером. Добавление креветок служит украшением блюда и способом сделать его более изящным и презентабельным. Для создания питательного и насыщенного крем-супа понадобятся:

• картошка – 0,5 кг;
• плавленый сыр – 0,4 кг;
• очищенные креветки – 0,4 кг;
• морковка – 150 г;
• вода – 1,2 л;
• соль – 5 г;
• укроп – 40 г;
• постное масло – 20 г;
• молотый перец – 2 г.

На приготовление блюда будет затрачено полчаса. Калорийность ста грамм будет равна 66 ккал.

При выборе замороженных креветок следует разморозить их при комнатной температуре. Картошку очистить, нарезать произвольно, но как можно мельче. Поместить ее в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.

Морковь тоже следует нарезать произвольно и обжарить на масле, по окончанию всыпать к варящемуся картофелю. В это время натереть мелко плавленый сыр. Креветки залить кипятком на две минуты, поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Используя блендер, отваренные овощи измельчаются прямо в бульоне. Крем-суп варится две минуты и в него добавляется сыр, специи, соль. Нужно постоянно помешивать во избежание появления комочков. Варить семь минут и всыпать креветки, мелко нашинкованную зелень. Помешать хорошо еще раз и, сняв с плиты, дать настояться десять минут.

Для улучшения эстетичного вида можно воспользоваться королевскими креветками и лимоном, подать к столу лучше в теплом или горячем виде с хрустящим ломтиком хлеба.

Диетологи и медицинские работники для улучшения пищеварения советуют употреблять разнообразные супы. Горячие и холодные жидкие блюда есть в традиционных кухнях каждой страны. Любой повар имеет свои секреты при выборе продуктов, их подготовке и тепловой обработке. Для супа, который будет содержать креветки, важно:

1. Выбор креветок следует остановить на замороженных сырых морепродуктах – от этого зависит вкус и полезные вещества в их составе;
2. Хвостики у креветок должны быть закручены, а цвет может колебаться от светлого до зеленого, коричневого, но ни в коем случае черного оттенка;
3. В любом рецепте блюда с морепродуктами долгой термической обработке креветок подвергать нельзя – они станут жесткими, резиновыми, потеряют всю сочность.

Все продукты супа должны приносить только пользу организму и нравится своим ароматом и вкусом, приносить насыщенность и сытность. Поэтому в состав жидкого блюда с креветками можно внести свои любимые продукты или зелень, которые индивидуально нравятся родным и близким.

Суп с креветками по своим свойствам не только очень полезен, но так же и вкусный. Теперь его могут приготовить все без исключения. Ведь на полках магазинов существует огромное разнообразие разных видов морепродуктов. Это касается и креветок: от самых маленьких до больших. Все зависит от ваших персональных предпочтений и вкусов. Но, для того, чтобы приготовить вкусный суп, необходимо соблюдать некоторые правила. Это касается сочетаемости определенных видов продуктов. В этом вопросе вам поможет данная статья.

Суп является незаменимым источником полезных веществ. Врачи всего мира советуют употреблять его каждый день. А все потому, что он полезен для желудка и пищеварительной системы в целом.

При длительной варке супов все полезные качества улетучиваются. Поэтому следует помнить, что варить супы нужно исключительно столько, сколько требует вид продуктов в них.

Польза креветок неоценима. В них содержатся: белки, вода, жиры, насыщенные жирные кислоты, углеводы, Витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, кислоты Омега 3, магний, кальций, калий, железо, фосфор, фтор, медь, селен, цинк, хром и, йод фолиевая кислота. Всего насчитывается более 2000 видов креветок, и делятся они на теплокровные и холоднокровные. Употребление креветок несет колоссальную пользу для организма человека, продлевают молодость, способствуют укреплению здоровья.

Как приготовить суп с креветками - 15 разновидностей

Этот рецепт подойдет для тех, кто готовит суп с креветками впервые. Вы сразу оцените вкусовые качества данного блюда.

Ингредиенты:

• Плавленый сыр - 400 г
• Картофель - 400 г
• Морковь средняя - 1-2 шт.
• Креветки очищенные - 400 г
• Молоко - 200 г
• Лимон - 0,5 шт.
• Масло растительное - 1-2 ст. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Орегано, базилик (или другие пряности) - по вкусу
• Зелень петрушки - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Помойте креветки. В кипящую воду - 1 л., выжмите сок половины лимона, добавьте пряности, варите креветки в течение 2 минут. Затем процедите бульон.

Налейте в кастрюлю 2 л. воды и процеженный бульон. Добавьте плавленый сыр. Посолите. Поперчите.

Мелко нарежьте картофель и опустите в бульон. Варите 15 минут.

Натрите морковь на терке, обжарьте в масле в течение минуты.

Высыпьте морковь с креветками в суп.

Затем влейте молоко. Доведите до кипения.

Подавайте на стол, украсив зеленью петрушки.

Кукуруза сделает ваш суп более сладким и нежным.

Выбирайте кукурузу сладких сортов.

Ингредиенты:

• Замороженная кукуруза - 1 пакет
• Сливки - 100 мл
• Креветки очищенные - 200 г.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Прованские травы - 1 ч.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Перец - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.

Приготовление:

Отварите кукурузу. Отправьте ее в кипящую воду и варите в течение 7 минут. Слейте воду, оставив немного бульона.

Добавьте соль, перец, специи. Размельчите все блендером.

Затем налейте в пюре бульон с кукурузы, 2 ложки оливкового масла. Доведите до кипения.

Обжарьте креветки в оливковом масле в течение 5 минут. Добавьте зубчики чеснока и травы.

Подавайте суп в тарелках, сверху укладывая горсть креветок.

Кто любит морепродукты, попробуйте приготовить суп по данному рецепту. Он прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Креветки - 300-400 г
• Кальмар - 1-2 шт. - 200-300 г.
• Морковь - 1 шт.
• Рис - 2-3 ст. ложки
• Зелень петрушки - 2 ч. л.
• Соль - 0,5-1 ч. л.

Приготовление:

Доведите до кипения около 0,8 л. воды.

Проварите в ней 3 минуты креветки.

Процедите бульон. Снова вскипятите.

Всыпьте рис. Варите на слабом огне в течение 10 мин.

Нарежьте морковь тонкими кружочками.

Опустите морковь в суп, варите 10 минут.

Тушки кальмаров очистите, помойте. Порежьте полукольцами. Добавьте в суп. Варите 3 минут.

Подавайте суп, накладываю в каждую тарелку 5 очищенных креветок, посыпайте зеленью.

Тайский рецепт супа с креветками удивит даже гурмана.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. - сухих зерен горчицы
• 1 ч. л. - карри
• 0,5 ч. л. - куркумы
• 1 л. - кокосового молока
• 1 шт. - перец красный (сладкий)
• 1 шт. - перец горький стручковый
• 3 шт. - луковицы репчатого лука
• 750 г. - очищенных креветок

Приготовление:

Соломкой порежьте сладкий перец и репчатый лук.

В кастрюлю влейте оливковое масло. Высыпьте овощи, протушите 2 минуты.

Добавьте веточку горького перца. А так же добавьте карри и куркуму. Перемешайте. Протушите 4 минуты.

Влейте кокосовое молоко. Доведите до кипения. Варите 5 минут.

Затем добавьте креветки. Проварите 2 минуты.

Подавайте с зеленью.

Кто любит кислинку в супах, тогда попробуйте добавить помидоры.

Выбирайте помидоры исключительно по вашему вкусу. Если любите кислоту, тогда более кислые. Если предпочитаете сладость в супах, тогда возьмите определенный сладкий сорт.

Ингредиенты:

• Креветки - 250 г.
• Рис - 2 ст. л.
• Помидоры - 1 шт.
• Томат-паста - 1 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кинза - 1 пучок
• Зелень укропа - 0,5 пучка
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода - 1 л

Приготовление:

Очистите креветки.

Помидоры помойте, порежьте дольками.

Почистите чеснок и мелко нарежьте.

Мелко порежьте зелень.

Уложите в кастрюлю креветки, помидоры, чеснок, лавровый лист, укроп.

Залейте 1 л. очищенной воды. Доведите до кипения.

Мелко нарежьте лук. Обжарьте до готовности. Добавьте в суп.

Томатную пасту разведите с помощью 2 ст.л. бульона. Затем добавьте пасту в суп.

Добавьте мелко нарезанную кинзу.

Тщательно промойте рис. Высыпьте в суп.

Посолите, поперчите. Варите 20 минут.

Суп готов.

Благодаря сельдерею вкус супа будет очень пикантным. А если вы добавите и специи, тогда он превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• Креветки - 400 г.
• Лук - 1шт.
• Сельдерей - 2 палочки
• Томатный соус - 2 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Плавленый сыр - 1 баночка
• Помидоры - 2 шт.
• Сливочное мало

Приготовление:

Очистите креветки.

В 1 литр воды опустите панцири креветок и варите 35 минут. Процедите бульон.

Мелко нарежьте лук с сельдереем. Обжарьте до готовности в сливочном масле.

Добавьте томатный соус, муку и помидоры с 200 гр. креветками, обжарьте в течении 2 минут.

В готовый бульон отправьте содержимое сковороды. Посолите, поперчите. Добавьте специи по вкусу. Проварите 10 минут.

Получившийся суп измельчите блендером. Подавайте к столу порционно, посыпая сверху оставшимися 200 гр. креветок.

За счёт куриного бульона, суп имеет характерный мясной аромат и вкус.

Ингредиенты:

• 600 мл бульона куриного
• 300 гр. сыра плавленого
• 4 средние картофелины
• 200 гр. креветок очищенных
• 50 гр. сыра твердого
• 1 зубчик чеснока
• Масло оливковое
• По вкусу мускат
• Соль и перец

Приготовление:

Очистите картофель от кожуры. Порежьте кубиками. Отварите его в курином бульоне.

Креветки обжарьте в оливковом масле до готовности, посолите, поперчите.

Разомните отваренный картофель прямо в бульоне.

Натрите плавленый сыр, отправьте в кастрюлю.

Измельчите чеснок, высыпьте в кастрюлю

Доведите суп до кипения. Добавьте специи по вкусу.

Всыпьте креветки, проварите 1 минуту.

Подавайте к столу в теплом виде, посыпав мускатным орехом.

Любителям лапши в супе, следует попробовать этот рецепт, он не занимает много времени, но является источником полезных веществ.

Выбирайте лапшу из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

• Креветки свежие или мороженные - 450-500 г
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Сельдерей - 2 стебля
• Чеснок - 3 зубчика
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Мука - 2 столовые ложки
• Бульон - 2 стакана
• Лапша - 150гр.
• Молоко - 3 стакана
• Масло оливковое - 4 столовые ложки
• Лавровый лист - 1 шт.
• Базилик - 4 листа
• Зеленый лук

Приготовление:

Очистите креветки от панцирей.

Нарежьте мелкими кубиками лук, чеснок, стебли сельдерея. Обжарьте на оливковом масле.

Добавьте муку, томатную пасту. Перемешайте. Тушите 2 минуты.

Затем добавьте 2 стакана бульона, молоко. Перемешайте.

Всыпьте очищенные креветки с лапшой. Киньте лавровый лист. Посолите и поперчите. Проварите в течение 10 минут.

Этот суп имеет в себе множество разных специй. Если вы гурман и любите пряности, тогда этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея
• 1/2 стручка сладкого перца
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла Umalatte
• 2 ст. л. муки
• 1 л рыбного бульона
• 1/2 ч. л. смеси «5 перцев»
• 1/2 ст. л. сушеного базилика
• 1/2 ч. л. молотой паприки
• 1/2 ч. л. молотого перца чили
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого кардамона
• 1/4 ч. л. сушеной горчицы
• 500 г очищенных креветок
• 350 г кукурузы
• 2 ст. л. каперсов
• 1 пачка маскарпоне Unagrande
• Листочки зеленого базилика для украшения

Приготовление:

Сельдерей, сладкий перец, лук порежьте кубиками.

Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте масло. 3 минуты прожарьте овощи.

Всыпьте муку, обжарьте.

Затем влейте бульон. Посолите и поперчите. Добавьте все специи. Доведите до кипения.

Всыпьте кукурузу, каперсы, креветки, проверите 4 минуты.

Добавьте маскарпоне, доведите до кипения, постоянно помешивая.

Подавайте суп, украшая веточками базилика.

Суп с креветками - овощной

Ингредиенты:

• 70 гр. риса
• Сладкий перчик - 1 шт.
• 1 морковь
• 1 луковица красная
• 300 гр. креветок
• 100 гр. фасоли стручковой (молодой)
• 1 крупный томат
• 10 маслин
• 40 гр. слив. масла
• Соль, паприка, куркума, листья петрушки, измельченные и перец

Приготовление:

Очистите креветки от панцирей. Проварите в подсоленной воде около 2 минут.

Выньте креветки и всыпьте в бульон рис, проварите 7 минут.

Порежьте ломтиками морковь. Лук кубиками. Обжарьте овощи до готовности.

Добавьте в бульон томаты - кубиками, порезанный перец и стручковую фасоль. Проварите 5 минут.

Добавьте обжаренные овощи в бульон со специями.

В сковороде на сливочном масле обжарьте креветки в течение 2 минут. Посолите и поперчите.

Прожаренные креветки всыпьте в суп, добавьте маслины. Проварите минуту.

Украсьте петрушкой.

Суп подается холодным с кубиками огурца. Если вы любитель холодных супов, тогда этот рецепт вам придется по вкусу.

Ингредиенты:

• Лук — 0,5 шт.
• Морковь — 3 мелких
• Лавровый лист — 2 шт.
• Креветки — 12 шт.
• Огурцы — 1,5 кг
• Острый перец — 1 шт.

Приготовление:

Очистите и порежьте кубиками морковь.

Кубиками так же порежьте половину лука.

В сотейнике в подогретое оливковое масло всыпьте морковь с луком, обжарьте до готовности.

Добавьте 2 лавровых листа.

Затем всыпьте очищенные креветки и залейте кипятком, чтобы чуть покрыло все содержимое водой. Варите 2 минуты.

Выньте креветки.

В блендере измельчите огурцы и острый перец.

Процедите пюре через тонкое сито, выдавливая сок.

У вас должно получиться примерно 500-700 мл. сока.

В эту кастрюлю влейте овощной бульон в пропорциях 1:1.

Подавайте суп, сверху посыпая креветками.

Очень нежный по текстуре суп удивит своим тонким ароматом и необычным вкусом.

Грибы для данного супа используйте только свежие. Обжаривайте их отдельно от других продуктов, чтобы цвет грибов не окрасил остальные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Около килограмма креветок
• 3 стакана мясного (куриного) бульона
• 200 мл белого сухого вина
• 1 стакан жирных сливок
• 1 стакан взбитых сливок
• 150 гр. мелко нарезанных грибов (можно шампиньонов)
• 4-5 ложек масла растительного
• Веточка сельдерея
• По вкусу мускатный орех, перец, соль
• Зелень

Приготовление:

Очищенные креветки обжарьте в сливочном масле.

Отдельно обжарьте, нарезанные кубиками, шампиньоны.

В кастрюле смешайте грибы с креветками. Влейте бульон с вином. Добавьте специи, сельдерей. Варите 15 минут.

Извлеките сельдерей из супа.

Содержимое кастрюли измельчите с помощью блендера.

Влейте сливки.

Сверху украшайте взбитыми сливками с зеленью.

Любителям бобовым обязательно понравится этот суп. Он содержит максимальное количество полезных веществ.

Ингредиенты:

• Креветки салатные - 250 гр.
• Корень сельдерея - 200 гр.
• Пастернак - 200 гр.
• Фасоль белая - 300 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Чеснок - 7 зубчиков
• Масло оливковое- 50 мл.
• Сливки - 200 мл.

Приготовление:

Отварите фасоль

Мелко нарежьте лук, чеснок. Обжарьте до готовности в оливковом масле.

Добавьте мелко нарезанный сельдерей к луку с чесноком. Обжарьте.

Очистите пастернак. Мелко нарежьте, отправьте в сковороду, протушите.

Очистите креветки, отварите из панцирей бульон. Процедите.

Нарежьте картофель кубиками. Всыпьте в бульон вместе с обжаренными овощами. Добавьте фасоль. Посолите и поперчите. Варите до готовности. Влейте жирные сливки. Полученную смесь измельчите блендером.

Подавайте на стол, украшая сверху креветками.

Суп с креветками - сливочный

Благодаря сливкам, суп получается очень нежным и легким.

Ингредиенты:

• Креветки (обычные, неочищен.) — 1 кг.
• Макароны («бантики») — 150 гр.
• Морковь (средн.) — 1 шт.
• Перец (сладк., желт.) — 1 шт.
• Плавленый сыр — 3-4 ст.л.
• Сливки (20%) — 50 мл.
• Средиземноморские травы — 0,5 ч.л.
• Петрушка
• Вода — 1,5 — 2 л.
• Масло сливочное

Приготовление:

В подсоленной воде отварите креветки

Остудите креветки. Очистите. Сбрызните лимонным соком.

Отварите макароны в этом же бульоне.

Потрите на мелкой терке морковь с перцем.

В сливочном масле, обжарьте натертые овощи до полной готовности.

Доведите бульон до кипения. Добавьте специи, соль, перец.

Натрите сыр, высыпьте в бульон. Влейте сливки. И другие ингредиенты.

Доведите суп до кипения. Варите 7 минут.

Этот суп подают горячим, украшая зеленью.

Суп с добавлением сока апельсинов имеет очень пикантный вкус. Если вы любитель экспериментов, тогда этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• Сок двух апельсинов;
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Креветки — 12 шт.
• Бальзамический уксус
• Оливковое масло
• Соль, укроп — по вкусу

Приготовление:

Яйцо - 1 шт, чеснок, 1 ст.л. уксуса, соль, 4 ст.л. оливкового масла, апельсиновый сок взбейте в блендере.

Отварите креветки. 6 креветок добавьте в блендер.

Остальные креветки порежьте, как вам удобно.

Отварите 1 яйцо. Порежьте кубиками.

Нарежьте укроп.

Смешайте креветки, зелень, яйцо с полученной смесью.

Подавайте холодным. Украсьте зеленью.

Рецепты супов с креветками есть практически во всех кухнях стран, которые изначально питались морепродуктами. Позднее, когда креветки перешли из ранга деликатеса в ряд обычных продуктов, рецепты сырного или томатного супа с креветками появились в арсенале кулинаров всего мира.

Рецепт популярного японского супа мисо с креветками входит в обязательную программу японских поваров. А в Таиланде пользуется популярностью острый суп том-ям-кунг, приготовленный на основе креветок, грибов и кокосового молока с добавлением большого количества специй.

Из европейских традиционных рецептов можно отметить крем суп с креветками–буйабес, который готовится в Провансале из рыбы или из рыбы с креветками и другими морепродуктами с овощами. Не меньшую популярность приобрел и итальянский корбаччо, томатный суп, в рецепт которого помимо креветок входят несколько видов рыбы, морепродуктов, красного вина и протертых томатов.

На каком бы рецепте супа с креветками вы не остановились, помните, что креветки варятся не более 3-5 минут в кипящей воде. Если режим приготовления нарушить, мясо станет жестким и вязким. Готовые креветки приобретают ярко-розовый или оранжевый цвет и всплывают на поверхность. Чтобы получить сочное и вкусное креветочное мясо, оставьте суп с креветками настаиваться под крышкой 15-20 минут.

Рецепты супов с креветками

Классический рецепт супа с креветками

• 250 гр. свежих или замороженных креветок;
• 1 помидор;
• 2 ст. л. риса;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• зелень укропа, кинзы, петрушки (по вкусу и предпочтениям);
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

Креветки следует очистить, добавить очищенный от кожицы и порезанный на дольки помидор, раздавленный чеснок, нарубленную зелень укропа, лавровый лист и 1 л. воды, поставить на средний огонь.

Мелко нарезанный лук пассеруется на подсолнечном масле и добавляется к супу. Также в суп отправляется разведенная бульоном томатная паста, промытый рис и нарезанная зелень кинзы или петрушки. Суп нужно посолить, поперчить, варить до готовности риса. Если суп выходит слишком густым, его можно разбавить горячей кипяченой водой.

Рецепт крем супа с креветками, кальмарами и цветной капустой

На 1 л. воды вам понадобится:

• по 100 гр. замороженных или свежих очищенных кальмаров или креветок;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 небольшой корень петрушки;
• 250 г цветной капусты;
• 50 г сливочного масла;
• соль, молотый перец;
• зелень укропа, петрушки;
• 0,5 ст. сливок.

Креветки отвариваются до готовности и очищаются от панцирей. Филе кальмаров отваривается и нарезается соломкой.

В кипящий после отваривания креветок и кальмаров бульон добавляются пассерованные на масле мелко нарезанные овощи, через 15 минут – небольшие соцветия цветной капусты. Суп варится до готовности капусты, затем ее вытаскивают и измельчают блендером. Капусту, кальмаров и креветок добавляют к бульону, доводят суп до кипения, приправляют специями и зеленью, заправляют сливками. Перед подачей суп должен настояться около 20 минут.

На 2,5 л. воды необходимо:

Воду вскипятить, присолить и добавить мелко нарезанный кубиками картофель. Нарезанный лук и натертую на мелкую терку морковь пассеруют на растительном масле до золотистого цвета и добавляют в воду к картофелю. Затем в суп отправляются креветки. Сыр натираем на крупную терку, добавляем к супу, который варится до полного растворение сыра. После выключения суп приправляется зеленью и подается с сухариками.

Представитель ракообразного ценится гурманами во всем мире за его уникальный вкус и пользу для здоровья. В продаже морепродукт продается заморожено-вареным, поэтому не требуется длительная тепловая обработка. Суп с креветками выглядит привлекательно, получается питательным и вкусным.

Много времени не понадобится, а результат удивит и порадует всех домочадцев.

Суп с креветками прекрасно разнообразит надоевшее ежедневное меню.

Ингредиенты:

• креветки – 230 г;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• лук – 1 шт.;
• вода – 1700 мл (кипяток);
• соус соевый – 50 мл;
• морковь – 1 шт.;
• укроп – 45 г;
• белокочанная капуста – ¼ часть.

Приготовление:

1. Нашинковать лук полукольцами.
2. Разогреть в кастрюле оливковое масло, опустить овощ, пассеровать.
3. Поместить креветки, если в панцире, предварительно очистить, потомить.
4. Залить кипятком, посолить, поварить 7 минут. Подсыпать перец.
5. Нашинковать капусту, брусочками порезать морковь. Отправить в бульон с креветками.
6. Через 8 минут залить соевый соус.
7. Добавить в суп нашинкованный укроп.
8. Перед подачей настоять полчаса.

Оригинальное блюдо со сливочным вкусом

Блюдо получается полезным, изысканным, нежным. Сливочный суп с креветками приготовить очень легко.

Ингредиенты:

• креветки – 1100 г;
• грибы – 160 г;
• зелень – 30 г;
• бульон куриный – 750 мл;
• вино сухое – 250 мл;
• сливки жирные – 240 мл;
• взбитые сливки – стакан;
• орех мускатный;
• масло сливочное;
• сельдерей – ветка;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Предварительно морепродукт следует промыть. Чтобы легко очистить, опустить креветки в кипяток, посолить и выдержать около 3 минут.
2. Поместить сливочное масло в сковороду, растопить, выложить очищенные креветки, обжарить.
3. Нарезать грибы, обжарить отдельно.
4. После обжарки соединить продукты, залить бульоном, добавить вино, присыпать специями.
5. Добавить сельдерей, варить четверть часа.
6. Сельдерей достать, влить сливки, перемешать.
7. Разлить по пиалам, украсить блюдо нашинкованной зеленью.

Тыквенный суп с креветками

Сладковато — густоватая основа тыквенной похлебки идеально сочетается с креветками.

Тыквенный суп с креветками - очень вкусное экзотическое блюдо.

Ингредиенты:

• тыква – 320 г;
• зелень – 15 г;
• сливки – 210 мл;
• масло сливочное – 55 г;
• креветки тигровые – 11 шт.;
• перец;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

1. Тыкву нарезать кусочками толщиной два сантиметра, залить водой, варить до мягкости.
2. Нашинковать зелень, чеснок.
3. Блендером взбить оранжевый овощ, предварительно слив воду, залить сливками, вскипятить.
4. Разогреть в сковороде сливочное масло, пассеровать чеснок, добавить креветки. Обжарить, морепродукт должен порозоветь.
5. Поместить в суп, присыпать зеленью.

С плавленым сыром

Особенным ароматом обладает изысканный и очень вкусный суп с креветками и плавленым сыром. Готовить вкуснее всего на курином бульоне.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 650 мл;
• сыр плавленый – 320 г;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• креветки чищеные – 220 г;
• масло оливковое;
• сыр твердый – 55 г;
• зелень;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Поместить в куриный бульон картофельные кубики.
2. Подготовленный морепродукт обжарить в масле, присыпать перцем, посолить.
3. Пюрировать картофель блендером, добавить в жидкость нарезанный сыр, чеснок. Вскипятить суп, всыпать приправу, поместить креветки.
4. Нашинковать зелень, присыпать готовое блюдо, перед подачей дать настояться.

Крем-суп с креветками пошагово

Почитателям нежных, легких супчиков подойдет эта вариация приготовления.

Чтобы было легко снять панцирь с креветок: на минуту поместить их в кипяток, затем на пять секунд – в холодную воду.

Крем-суп с креветками способен порадовать даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты:

• креветки – 250 г;
• картофель – 7 шт.;
• брокколи – 150 г;
• луковица;
• сыр плавленый – 170 г;
• пармезан – 50 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 5 ст. ложек;
• морковь – 0,5 шт.;
• сливки 10% – 100 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп;
• перец белый;
• соль.

Приготовление:

1. Снять панцирь с основного компонента, подсолить, присыпать перцем, залить соком лимона. Промариновать полчаса.
2. Нарезать картошку, лук кубиками, морковь – в виде кружков, брокколи разделить на соцветия. Овощи залить водой так, чтобы она покрыла их, сварить до готовности, пюрировать.
3. Плавленый сыр крупно нарезать, залить сливками, вскипятить, помешивая растворить. Перелить в основной состав.
4. Обжарить креветки на разогретом масле с чесноком.
5. Измельчить пармезан на мелкой терке, нашинковать зелень.
6. Разлить крем-суп порционно.
7. Украсить креветками, зеленью и сыром.

В мультиварке

Сливочный аромат пробуждает аппетит. Кремообразная масса, украшенная креветками, радует глаз. Диетическое, вкусное, невероятно легкое блюдо поднимет настроение и сделает ваш обед незабываемым.

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• креветки – 250 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• сыр плавленый – 320 г;
• вода – 2100 мл;
• морковь средняя – 2 шт.;
• томат – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. На терке крупного помола натереть морковь, затем лук.
2. Выставить на приборе режим «Выпечка», залить норму масла. Поместить перетертые овощи, пассеровать.
3. Картошку измельчить, соединить в чаше с овощами. Залить кипятком.
4. Переключится на «Тушение».
5. Натереть сыр на крупной терке, добавить в чашу, посолить, подсыпать перец.
6. Выставить таймер на полчаса, укрыть крышкой.
7. Помидор промыть, нарезать кубиками, добавить к остальным компонентам.
8. После сигнала мультиварки, опустить подготовленные креветки.
9. Переключить на режим «Подогрев», установив таймер на семь минут.

Как сделать сырный суп с креветками?

Еще один очень простой метод приготовления, который всегда придет на помощь и за считанные минуты поможет накормить семью.

Сырный суп с креветками популярен во многих странах.

Ингредиенты:

• сыр плавленый – 420 г;
• петрушка сушеная – 2 ч. ложки;
• картошка – 420 г;
• морковь – 270 г;
• вода – 1700 мл;
• креветки чищеные – 420 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• укроп сушеный – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. В кипящую воду поместить сырные дольки, перемешать.
2. Нарезать картошку, мелкие кубики переложить в сырную жидкость, варить четверть часа.
3. Натереть морковь на средней терке, овощ придаст похлебке красивый оттенок. Пассеровать с добавлением масла три минуты, сильно не обжаривая. Она должна стать немного мягче.
4. Дождаться готовности картошки, поместить обжарку и подготовленные креветки, вскипятить, подсолить.
5. Засыпать зелень.
6. Настоять полчаса под закрытой крышкой.

Суп Том-ям с креветками

В Таиланде у туристов эта похлебка пользуется большой популярностью. Но чтобы ее испробовать не обязательно покидать пределы страны, достаточно приобрести необходимые продукты и приготовить необыкновенный суп у себя на кухне.

Ингредиенты:

• паста том ям – 1 ч. ложка;
• креветки королевские – 170 г;
• помидоры черри – 10 шт.;
• кокосовое молоко – 8 ст. ложек;
• бульон рыбный или куриный – 270 мл;
• соус рыбный – 3 ст. ложки;
• трава лимонная – 25 г;
• галангал – 35 г;
• листья лайма кафрского – 25 г;
• лемонграсс – 35 г;
• кинза – 35 г;
• перец чили – 25 г;
• имбирь – 3 пластинки;
• сок лимонный – 1 ст. ложка;
• чили-паста – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Очистить креветки от панциря и внутренностей, надрезав спинку.
2. Нарезать корень галангала, имбирь – тонкими пластинками.
3. Измельчить таким же образом лемонграсс, раздавить в ступке.
4. Вскипятить бульон, поместить подготовленные продукты, добавить листья лайма, посолить, влить пасту, выложить креветки. Проварить 2-3 минуты.
5. В ступке раздавить чили так, чтобы получилась кашица. Отправить в бульон.
6. Влить рыбный соус, затем лимонный сок, добавить пасту чили.
7. Пополам нарезать помидоры.
8. Влить молоко, добавить томаты, все перемешать, вскипятить.
9. Подавать с листьями кинзы.

Необычная солянка с креветками

Если вы относитесь к любителям экзотических блюд, то самое время заняться приготовлением необычного кушанья. Порадуйте семью полезной и вкуснейшей похлебкой.

Солянка с креветками — необычный вкус и вид привычной солянки.

Ингредиенты:

• маслины – 8 шт.;
• креветки – 120 г;
• специи;
• лук – 2 шт.;
• масло сливочное – 25 г;
• паста томатная – 2 ч. ложки;
• огурец соленый – 2 шт.

Приготовление:

1. Поместить луковые полукольца в растопленное сливочное масло, пассеровать до золотого оттенка.
2. Проварить креветки, бульон не сливать. Очистить морепродукт, нарезать.
3. Срезать кожуру с огурцов, измельчить.
4. В кипящий бульон поместить лук, добавить огурцы с креветками. Варить пять минут.
5. Нарезать кольцами маслины, соединить с жидкой основой, влить томатную пасту, насыпать специи. Потомить 3-4 минуты.