Srce salata sa korejskom šargarepom: neobična kombinacija. Recept: korejska pileća srca

Korejska pileća srca bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 13%, vitamin B1 - 17,2%, vitamin B2 - 51,5%, vitamin B6 - 18,9%, vitamin C - 12%, vitamin PP - 31,8 %, kalij - 16,8%, fosfor - 22,4%, gvožđe - 29,5%, kobalt - 158,3%, bakar - 36,5%, molibden - 19%, hrom - 16,3%, cink - 24,7%

Koje su prednosti korejskih pilećih srca?

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti na boje vizualnog analizatora i prilagođavanju tame. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluzokože, te oštećen vid u sumrak i svjetlost.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema i podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta. crevni trakt i nervni sistem.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića zbog nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folata.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularni sistem i skeleta, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja poslednjih godina Otkrivena je sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič za većinu zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Salata u korejskom stilu sa srcem i šargarepom- ukusna, aromatična, začinjena, slatko-kisela salata za ljubitelje korejskih jela. Ovo jelo možete brzo pripremiti za večeru tako što ćete prethodno prokuhati srce. Ja sam koristila svinjsko srce, a ti možeš goveđe srce. Svinjsko srce se kuva 1,5 do 2 sata, goveđe 2-2,5 sata. Probajte, salata je veoma ukusna!

Sastojci

Za pripremu salate sa srcem i šargarepom na korejskom trebaće vam:

0,5 svinjskog ili goveđeg srca;

0,5 svježe šargarepe;

2 čena belog luka;

1-1,5 tsp. ljuti začin za korejsku mrkvu;

2-3 žlice. l. rafinirano biljno ulje;

1 veliki luk;

1-2 tsp. sirće 9%;

2 tsp. soja sos;

1-2 tsp. Sahara;

peršun, sol po ukusu.

Koraci kuvanja

Srce narežite na tanke trake ili tanke šipke.

Dodati oljuštenu šargarepu, narendanu na korejskoj mrkvi, dodati začine.

Tome dodajte sitno seckani beli luk, soja sos i sirće. Nemojte miješati salatu.

Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na biljnom ulju, miješajući, dok ne porumeni.

Stavite luk, zajedno sa vrućim biljnim uljem, na salatu, dodajte šećer.

Salatu odmah promiješajte. Zatim dodajte nasjeckani peršun u korejsko srce salatu, ponovo promiješajte, po potrebi posolite i ostavite da se kuha 30 minuta na hladnom mjestu.

Poslužite ukusnu salatu sa srcem i šargarepom na korejskom na stolu, stavite je na hrpu na tanjir.

Bon appetit!

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Zašto mnogi od nas podcjenjuju okus iznutrica??? Jetra, srce, pa čak i komore, na kraju krajeva, nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave, nije uzalud jetra uključena u prehranu male djece. Od iznutrica možete pripremiti mnoga jela: kuhaju se, pirjaju, prže, pripremaju se nadjevi za pite, pripremaju salate. To je salata o kojoj sam danas htela da pričamo.
Salata u korejskom stilu sa srcem i šargarepom, čiji recept sa fotografijom nudim, svidjet će vam se od prvog uzorka. Umjereno je začinjen, zadovoljavajući i što je najvažnije – ukusan. Srce je nusproizvod ishrane, sadrži manje masti od mesa. Zato se preporučuje za pripremu dijetalnih jela.
Korejske šargarepe možete kupiti gotove, ali bolje ih je skuhati sami (vidite), neće vam trebati puno vremena i truda, a korak po korak recept priprema salate pomoći će vam da se nosite sa svojim pothvatom.

Sastojci:
- svinjsko srce (svježe) – 1 komad (300 – 400 grama);
- šargarepa (svježa) – 300 grama;
- crni luk – 1 glavica (srednje veličine);
- bijeli luk – 3 – 4 čena (srednje veličine);
- korejski dresing za šargarepu – ½ vrećice;
- so i začini po ukusu;
- biljno ulje - 5-6 kašika. kašike

Recept sa fotografijama korak po korak:

Isperite iznutrice u hladnoj vodi, uklonite filmove, krvne ugruške i druge zagađivače.




Sada izrežite proizvod na dugačke tanke trake.




Sve stavite u dublju činiju, pospite solju, crnim i crvenim biberom. Promiješajte i ostavite da se marinira 30-40 minuta. Po želji sol zamijenite soja sosom, ukusno je i zdravije.




Za to vreme ogulite i operite šargarepu. Narendajte ga na ribanju za korejsku salatu, tako da dobijete tanke i dugačke trakice.






Zatim dodajte tečni preliv i sve dobro promešajte rukama, pamteći malo da se preliv upije u povrće.




Ostavite šolju sa preparatom da odstoji 15 minuta.
Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove. Oguljene čena belog luka propasirati kroz presu.




Marinirane trakice srca stavite u dublji tiganj. Kuvajte na jakoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari (oko 10 minuta). Kada u tiganju više nema tečnosti, dodajte malo biljnog ulja i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Zatim pomiješajte prženo srce sa korejskom šargarepom. Na ove proizvode stavite nasjeckani bijeli luk.




U tiganj u kojem ste pržili srce dodajte još biljnog ulja i propržite luk dok ne omekša. Vruću smjesu prelijte preko bijelog luka i time ga učinite još mirisnijim.






Salatu dobro promešati i ostaviti da odstoji 30-60 minuta, ali je bolje ostaviti u frižideru preko noći.




Korejska salata od šargarepe i svinjskog srca je spremna. Bon appetit!!!
Takođe preporučujem da se pripremite