Pâte à caillé pour strudel aux pommes. Strudel à base de pâte caillée

Aujourd'hui, nous préparons un strudel à partir de pâte feuilletée toute prête.

Le Strudel a beaucoup de garnitures.
Je ferai une autre fois un classique du genre farci aux pommes, à la cannelle, aux noix et aux raisins secs.
Aujourd'hui, deux types de strudel au caillé sont au programme.

Ingrédients:

Pâte feuilletée - 1 paquet
Farine de blé à saupoudrer -1\2 tasses
Fromage cottage - 1 paquet (180-200g)
Confiture « Baies sauvages » - 3 c.
Sucre -1 tasse
Cannelle-1 c.
Confiture d'abricots - 3 c.
Une poignée d'abricots secs
Banane - 1 pièce
Raisins secs - une poignée
Vanilline - 1 paquet (1g)
Huile végétale - 50 ml

1. Décongelez la pâte feuilletée finie. La garniture d'un paquet suffit pour deux gros strudels.
Je prépare deux garnitures. Un strudel avec du fromage cottage, des raisins secs, de la confiture de baies sauvages, du sucre et de la banane. Le deuxième strudel avec du fromage blanc, de la banane, des abricots secs, de la confiture d'abricots et du sucre.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Saupoudrez un peu la pâte de farine pour qu'elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie et à la planche.

1. Dans un autre bol, mélangez un demi-paquet de fromage cottage, une demi-banane, des abricots secs hachés, de la confiture d'abricots, de la vanille et une petite quantité de cannelle. Versez un tiers de verre de sucre.
Mélangez le tout.
Répartissez la garniture sur la feuille de pâte. Verser un filet d'huile dessus et saupoudrer de sucre.
Maintenant, nous roulons le strudel en un rouleau cylindrique. De haut en bas. Nous obtenons un si long cigare.
On pince les extrémités de la pâte sur les côtés.

2. Dans un deuxième bol, mélangez la moitié restante du fromage blanc, les raisins secs, une demi banane, la vanilline, la cannelle, un tiers de verre de sucre et la confiture « Baies sauvages ». Mélanger. Disposez la garniture sur la feuille de pâte étalée. Arroser d'huile et saupoudrer de sucre. On roule selon le principe du lancer précédent.

3. A la sortie nous obtenons les croissants suivants. On peut faire des strudels droits, mais ma forme ne le permet pas.
Nous coupons des croix sur la surface, graissons avec de l'huile et saupoudrons de sucre dessus. Pour un strudel j'ai utilisé de l'huile de moutarde (elle est plus jaune), et pour l'autre j'ai utilisé de l'huile de tournesol (elle est plus légère). N'oubliez pas de graisser les moules avec de l'huile !
Placer les formes avec le strudel dans un four préchauffé à 220 degrés.
Cuire au four pendant 20 minutes. Vérifiez l'état de la croûte du strudel. Le strudel ne doit pas brûler !

4. C'est notre beauté croustillante ! Laissez refroidir un peu.
Lorsqu'il est froid, le strudel est encore meilleur, même si la croûte n'est pas aussi croustillante. Vous pouvez le couper en portions, déposer une boule de glace dessus et verser du sirop dessus. Mais je vais vous le dire, notre strudel est déjà très sucré. Et qui le laisserait se calmer...

Nous avons obtenu le complément parfait au thé pour un grand groupe. Oubliez les calories et profitez-en !

Swinney ne perd pas son temps avec des petites choses. Ce strudel peut être facilement dégusté à deux le soir.

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Strudel en pâte feuilletée

Le strudel est un dessert autrichien classique. Mais il n'y a pas toujours assez de temps et de compétences pour préparer la bonne pâte étirable. Vous pouvez préparer rapidement un strudel à partir de pâte feuilletée toute prête - cela prendra moins de temps et le résultat n'est pratiquement pas différent de l'original.

Strudel à base de pâte feuilletée toute prête aux pommes - une pâtisserie maison simple et parfumée

• Nombre de portions : 6
• Temps de cuisson : 60 minutes

Comment faire un strudel aux pommes à partir de pâte toute prête

Les pommes sont idéales pour faire du strudel. Il vaut mieux choisir des fruits fermes, aigres-doux. Les noix, les raisins secs et les épices donneront au plat un arôme particulier. Vous pouvez utiliser de la pâte maigre ou levée.

Étapes de cuisson :

1. Coupez les pommes pelées en petits cubes et ajoutez le jus de citron.
2. Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs et les raisins secs et laissez reposer 10 minutes. Bien sécher, hacher finement.
3. Faites revenir les noix dans une poêle sèche pendant 2-3 minutes, broyez-les au mixeur.
4. Mélangez les pommes avec les noix, les fruits secs, le sucre et la cannelle.
5. Abaisser finement la pâte, graisser avec du beurre mou, saupoudrer de chapelure en laissant 3-4 cm des bords.
6. Placez la garniture sur la panure, enroulez le rouleau, pincez soigneusement les bords. Après chaque tour, la pâte doit être légèrement graissée avec du beurre.
7. Placer le rouleau, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire au four 30 à 35 minutes à 180 degrés.

Refroidissez un peu le strudel fini et saupoudrez de sucre en poudre.

La pâte finie peut être décongelée à température ambiante. Mais il est préférable de le mettre sur l’étagère du milieu au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. N'utilisez pas d'eau chaude pour décongeler et ne placez pas d'aliments congelés à proximité d'une cuisinière chaude.

Recette de strudel à base de pâte feuilletée toute prête avec du fromage cottage et des fraises

Grâce à sa garniture humide, le strudel au caillé est facile à rouler. Mais vous devez le faire rapidement et avec précaution, sinon la pâte deviendra détrempée et commencera à se déchirer. Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie fraîche ou surgelée.

Ingrédients:

• pâte feuilletée sans levure – 500 g ;
• fromage cottage à grains fins – 350 g;
• pommes – 1 pièce;
• fraises – 250 g;
• sucre – 150 g;
• craquelins – 60 g;
• beurre – 55 g;
• jus de citron – 15 ml;
• cannelle, vanille.

Étapes de cuisson :

1. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et la vanille.
2. Coupez les pommes pelées en petits cubes et mélangez-les avec le jus d'agrumes. Coupez les baies en 4 à 6 morceaux. Mélangez les fruits.
3. Étalez la pâte en une couche rectangulaire, graissez-la un peu avec du beurre, saupoudrez de chapelure.
4. Tartiner de fromage cottage, étaler le mélange de fruits dessus. Enroulez le rouleau et pincez les bords.
5. Placez le strudel sur une plaque à pâtisserie graissée, faites quelques piqûres dessus avec une fourchette et badigeonnez d'huile. Cuire au four à 200 degrés pendant 25 à 35 minutes.

Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre.

Pour que le strudel fini ait une belle croûte dorée, avant la cuisson, il doit être badigeonné de beurre fondu, de lait ou d'œuf battu.

La pâte feuilletée toute prête vous permet de préparer très rapidement un strudel avec n'importe quelle garniture. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la masse de fruits ou de baies ; un plat savoureux peut être préparé avec de la viande hachée ou de la viande hachée.

Pétrir la pâte : mélanger le beurre ramolli avec le fromage blanc, puis avec la farine. Réalisez un carré plat, enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures (il est pratique de préparer la pâte toute la nuit). La pâte peut être conservée plusieurs jours au réfrigérateur.

Au bout de 12 heures, étalez la pâte en une couche de 40x50 et pliez-la d'abord en trois, en pliant un bord vers le milieu et en recouvrant le dessus avec le second, puis étalez-la puis pliez-la à nouveau, seulement maintenant en quatre.

Garniture préparée à l'avance : épluchez et hachez finement les pommes. Faire tremper les raisins secs dans le cognac pendant 30 minutes. (peut être dans du rhum ou dans tout alcool fort aromatique). Faire revenir légèrement la chapelure dans le beurre (1 cuillère à soupe de la quantité totale). Ajoutez de la cannelle aux pommes au goût, du sucre et des noix hachées (les amandes peuvent être remplacées par des noix) et des raisins secs.

Abaisser la pâte en une couche de 0,3 à 0,5 d'épaisseur. Badigeonnez-le de beurre fondu en laissant les bords non graissés. Saupoudrer la pâte de miettes, mettre toute la garniture sur un bord large, envelopper le rouleau (nous enveloppons les bords latéraux vers l'intérieur). Nous effectuons des coupes parallèles sur toute la surface du rouleau à une distance de 2 cm. Vous pouvez rouler le rouleau à l'aide d'une serviette. Placez le rouleau sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone ou placez-le dans une poêle antiadhésive.

Ce strudel a la combinaison parfaite de pâte à caillé avec des cerises et des pommes. C'est facile à préparer mais très savoureux. Bien cuit, avec une croûte croustillante mais en même temps fondante.

Pour préparer ce strudel, préparez d’abord la pâte, elle cuit très vite. Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un bol.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, envelopper dans un film et réfrigérer 1 heure.

Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.

Retirez les noyaux des cerises.

Étalez finement la pâte, disposez les pommes, les cerises, saupoudrez de sucre et de cannelle.

Roulez soigneusement. La pâte est fragile, même si elle se casse à plusieurs endroits, ce n’est pas grave. Graisser avec du beurre. Cuire au four à 200 grammes, 30 minutes.

En option de service, vous pouvez préparer une sauce à la vanille. Pour le préparer, vous devez faire bouillir le lait, pendant ce temps battre le jaune d'œuf avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajouter la fécule et battre. Versez ensuite le lait en un mince filet en remuant continuellement, versez la sauce dans une louche et laissez cuire jusqu'à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir.

Refroidissez le strudel fini et saupoudrez de sucre en poudre.

Le strudel au fromage cottage et aux pommes est l'héritage d'une étonnante cuisine allemande. En Allemagne, chaque femme au foyer sait le cuisiner. Nous vous invitons à apprendre à préparer cette gourmandise. De plus, c'est assez simple à préparer. Et c'est incroyable et incroyable !

Voyez par vous-même que préparer un strudel aux pommes avec du fromage cottage ne prendra pas plus de trente minutes.

Vous devez prendre :

Pour l'essai :

• farine de blé - 260 g;
• œufs de poule - 1 pièce;
• sel - 1 chips;
• eau – 130 ml;
• huile végétale - 60 g.

Pour le remplissage :

• pommes - 0,5 kg;
• fromage cottage - 260 g;
• crème sure - 160 ml;
• sucre - 110 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• raisins secs – 100 g;
• beurre – 60 g;
• chapelure ou craquelins - 110 g;
• cannelle (si désiré) - au goût.

Comment cuisiner :

1. Tamisez la farine dans un bol. Faites un puits, ajoutez un œuf avec du sel, de l'eau et de l'huile végétale.
2. Pétrir la pâte - elle doit devenir homogène.
3. Placer au réfrigérateur.
4. Commencez à préparer la garniture. Mélangez la crème sure avec le fromage cottage, les œufs et le sucre cristallisé dans un bol séparé.
5. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches, ajoutez le beurre, les raisins secs, la cannelle et la chapelure moulue. Mélangez bien le tout.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la en une fine couche, déposez-y la garniture et enveloppez-la dans un rouleau. Graisser le dessus du rouleau avec de l'huile végétale.
7. Mettez le strudel aux pommes au four. Nous recommandons de le préchauffer à 240 degrés Celsius. Cuire au four environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés.