Նրբաբլիթներ պատրաստված լուծվող խմորիչով և կաթով։ Փարթամ խմորիչ բլիթներ չոր խմորիչով

Նրբաբլիթները ոչ միայն մեզ մոտ, այլև աշխարհի շատ երկրներում հայտնի և սիրված ուտեստ են։ Բլիթներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Առաջարկում եմ խմորիչով բլինչիկներ պատրաստել։ Նման նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացը, իհարկե, արագ չէ, բայց արդյունքն արժե ջանք ու ժամանակ ծախսել։ Գեղեցիկ, փափկամազ և շատ համեղ բլիթները՝ պատրաստված կաթով և չոր խմորիչով, հիանալի նախաճաշ կլինեն ձեր ընտանիքի համար հանգստյան օրերին։

Եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ ապրանքները.

Պատրաստենք խմորը։ Տարայի մեջ խառնում ենք 250 գ ալյուրը, խմորիչը, վանիլինն ու շաքարավազը։

Ավելացնել տաք կաթ և հարել։ Ծածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղում 30 րոպե։

Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղն ու ձվերը՝ մի փոքր հարած աղով։ Ձեռքի հարիչով հարում ենք։

Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը (ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել նշված քանակից ավելի քիչ կամ ավելի): Միասեռ խմոր հունցել։ Կստացվի հաստ ու կպչուն։ Ծածկեք տարան թաղանթով և դրեք տաք տեղում մոտ 40-60 րոպե։

Ժամանակի ընթացքում խմորը պետք է ավելանա 1,5-2 անգամ։

Խիտ տապակի մեջ ձեթ լցնել և լավ տաքացնել։ Թասի եզրից ճաշի գդալով (առանց սլայդի) կտրատել խմորը և դնել տապակի մեջ։ Տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև կարմրեն, նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից։ Նրբաբլիթը փորձարկեք թխելու համար, և եթե գոհ եք, շարունակեք թխել մնացած նրբաբլիթները։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Կաթով և չոր խմորիչով պատրաստված հաստ, համեղ նրբաբլիթները պատրաստ են։ Բլիթները մատուցել մեղրով, ջեմով կամ թթվասերով։

Փափկամազ բլիթներՆախաճաշին կարող եք խմորիչով պատրաստել, պարզապես պետք է արթնանալ մատուցելուց մի քանի ժամ առաջ։ Այս նրբաբլիթների պատրաստումը սովորականից շատ ավելի երկար է տևում, բայց պարզվում է, որ դրանք պարզապես աներևակայելի համեղ են. դրանք փարթամ և օդային են: Դուք կարող եք դրանք մատուցել ցանկացած քաղցր սոուսով, ջեմով կամ թթվասերով: Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք վաղ արթնանալու համար, ապա կարող եք բլիթներ պատրաստել կեսօրին խորտիկի համար, մատուցել թեյի, սուրճի, թխած կամ սովորական կաթի հետ, ինչպես նաև շատ համեղ են մեղրով։

Բաղադրիչներ

• 320 գ ցորենի ալյուր
• 250-300 մլ կաթ
• 5 գ չոր խմորիչ
• 0,5 ճ.գդ. աղ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 հավի ձու
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

Նախապատրաստում

1. Ցորենի ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելի լավ է մաղել։

2. Տաք կաթը լցնել ամանի մեջ։ Անպայման ստուգեք, որ այն թթու չէ։

3. Չոր «արագ» խմորիչը լցնել ամանի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել թարմ խմորիչ (բարով), ապա օգտագործեք 7 գր.

4. Խմորը հունցելու համար կարող եք օգտագործել հարիչ (հատուկ կցորդով կարող եք խմորը հունցել գդալով); Խմորը ծածկում ենք խոնավ սրբիչով և մեկ ժամ թողնում տաք տեղում, որ եփվի։

5. Եթե խմորիչը որակյալ է, ապա 30-40 րոպեի ընթացքում արդյունքը նկատելի կլինի։

6. Մեկ ժամ հետո մեծ ձուն հարում ենք ամանի մեջ, եթե այն փոքր է, ապա օգտագործիր մի քանի ձու: Ավելացնել նաև աղ և շաքար։ Խմորի վրա ավելացնում են մի քիչ շաքարավազ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ նրբաբլիթները մատուցվելու են քաղցր բանի հետ։ Այս դեպքում աղանդերը խայտառակ չի ստացվի։

7. Ամեն ինչ նորից խառնեք և թողեք, որ խմորը նորից բարձրանա, ընդամենը 20 րոպե։

8. Տապակը յուղել բուսայուղով և տաքացնել։ Խմորը պետք է քսել գդալով, նույնպես բուսայուղով քսել, որպեսզի խմորը չկպչի։ Խմորի չափաբաժինները պետք է փոքր լինեն, քանի որ թավայի մեջ մի փոքր ավելի կաճեն։

Ռուսական խոհանոցում նրբաբլիթները սովորաբար կոչվում են փոքր փափուկ բլիթներ, որոնք պատրաստվում են հեղուկ խմորիչից կամ առանց խմորիչ խմորիսկ հետո թխել տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները պատրաստվում են նաև հացահատիկային, մսային կամ բուսական բաղադրիչներից։ Օրինակ, կան կարտոֆիլի, գազարի, հավի, սնկի, ձավարի, կորեկի, ցուկկինի բլիթներ: Հետևաբար, կարելի է ասել, որ նրբաբլիթները վերաբերում են հեղուկ խմորից պատրաստված որոշակի ձևի արտադրանքին և այս ուտեստի տակ չեն նշանակում բաղադրիչների խիստ հատուկ հավաքածու:

Խմորիչով բլիթներ պատրաստելը շատ պարզ է. Դրա համար թարմ խմորիչը նոսրացնում են տաք կաթի մեջ, ավելացնում շաքարավազ և ալյուր։ Խմորը թողնում ենք, որ բարձրանա։ Այնուհետև խմորին ավելացրեք ձվերը, կարագը և մնացած ալյուրը։ Խմորը նորից թողնում ենք, որ բարձրանա։ Խմորը սպունգի մեթոդով պատրաստվում է այսպես.

Նրբաբլիթներ թխելու համար տապակը շատ բարձր տաքացրեք։, վրան լցնել բուսական յուղ։ Խմորը գդալով քսել։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը: Օդային նրբաբլիթները մատուցվում են թարմ թթվասերի, ջեմի, հեղուկ մեղրի և խտացրած կաթի հետ։

Կաթի փոխարեն խմորին ավելացրեք կեֆիր կամ սովորական ջուր։ Շատ հաճախ խմորիչ բլիթները պատրաստվում են մրգերի ավելացումով, ինչպիսիք են խնձորը, տանձը, բանանը: Կամ բանջարեղենի, կարտոֆիլի, կաղամբի, գազարի կամ ցուկկինի բլիթները հատկապես հայտնի են: Բազմազանության համար բանջարեղենային նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ կարրի, չաման, մանանեխի սերմեր, համեմ, սխտոր։ Քաղցրերը սովորաբար համեմում են վանիլով ու դարչինով, իսկ պատրաստի բլինչիկներին ցողում են շաքարի փոշի։

Իհարկե, կարելի է բլիթներ պատրաստել առանց խմորիչ ավելացնելու, բայց փափկամազ և Դրանք հատկապես համեղ են խմորիչ խմորից. Փորձենք պատրաստել այս նուրբ, օդային նրբությունը։

Թթխմորով կատարյալ բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները

Եթե ​​դուք ունեք հարցեր ինչպես պատրաստել բլիթներ խմորիչով, ապա կարդացեք առաջարկությունները փորձառու խոհարարներ:

Գաղտնիք թիվ 1.

Խմորի համար ընտրում ենք ամենաբարձր որակի ալյուր։ Խմորի մեջ ավելացնելուց առաջ ցանկալի է մաղել։ Սա նրբաբլիթներն էլ ավելի փարթամ կդարձնի։

Գաղտնիք թիվ 2.

Նրբաբլիթները թխելու ընթացքում ջրի մեջ թաթախված գդալով հանել խմորը, ապա դնել տապակի մեջ։ Ամեն անգամ, երբ խմորը քամում եք, գդալը պետք է թաթախել ջրի մեջ: Գաղտնիք թիվ 3.Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին՝ նրբաբլիթներին հաճելի բուրմունք հաղորդելու համար։

Գաղտնիք թիվ 4.

Որպեսզի նրբաբլիթները թխելուց հետո չնստվեն, անհրաժեշտ է ալյուրի մեջ ձվի և կաթի խառնուրդ (ջուր, կեֆիր) ավելացնել չոր խմորիչով, աղով և շաքարով, և ոչ հակառակը։ Հետո

խմորիչ խմոր

ձեռք կբերի ճիշտ հետևողականություն:

Գաղտնիք թիվ 5.

• Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել չորացրած մրգեր և տարբեր բանջարեղենի կտորներ՝ այս կերպ ամեն անգամ կարող եք տարբեր ուտեստներ պատրաստել։
• Գաղտնիք թիվ 6.
• Բլիթներ կարելի է պատրաստել պանրով (կամ ցանկացած այլ բաղադրիչով): Խմորը մի նավակ լցնել տապակի մեջ, վրան դնել մի փոքրիկ ափսե պանիր և վրան լցնել մի փոքր քանակությամբ խմոր: Իսկ բլիթները սովորականի պես տապակել։ Այս կերպ կարելի է բլիթները լցնել հավով, մրգի կտորներով և նրբերշիկով։
• Գաղտնիք թիվ 7.
• Եթե ​​օգտագործվում է սեղմված խմորիչ, ապա այն պետք է լինի թարմ, խիտ հյուսվածքով և թթու կաթի բնորոշ հոտով, լավ փշրվի ձեր ձեռքերում և չկպչի։
• Կարմրավուն, փափկամազ և քնքուշ նրբաբլիթներ - դուք ուզում եք դրանք անվերջ ուտել: Այս ուտեստը լավ է մատուցվում նախաճաշին թեյի հետ թթվասերով կամ մեղրով:
• Բաղադրությունը:

Ալյուր - 2 բաժակ;

1. Խմորիչ - 10 գ (կամ 25 գ սեղմված);
2. Ալյուրը նուրբ մաղով մաղում ենք մեկ այլ ամանի մեջ։
3. Լուծված խմորիչը լցնել ալյուրով ամանի մեջ, լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
4. Խմորը 40 րոպե թողնել տաք տեղում։
5. Ձուն ավելացնել շաքարավազի և աղի մեջ և հարել։
6. Խմորին ավելացնել հարած ձվի զանգվածը։ Նավթը այնտեղ էլ ենք ուղարկում։
7. Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք 30 րոպե բարձրանա։
8. Երբ խմորը բարձրանա, նորից մի խառնեք։
9. Անմիջապես սկսում ենք թխել բլիթները։
10. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել։
11. Խմորը գդալով կտրատել և դնել տապակի տաք մակերեսին։
12. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից 3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել տաք վիճակում՝ մեղրով, թթվասերով կամ գուցե ջեմով կամ ջեմով։ Ցանկության դեպքում փոշի ցանել։

Հետաքրքիր է ցանցից

Գաղտնիք թիվ 5.

• Թեյի լավ հավելումը կլինեն այս համեղ նրբաբլիթները, որոնք կարկանդակի պես հեշտ է պատրաստել: Այս նրբաբլիթները ավելի արագ են բարձրանում և ստացվում են ավելի փափուկ և փարթամ, քան կաթով պատրաստվածները:
• Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել չորացրած մրգեր և տարբեր բանջարեղենի կտորներ՝ այս կերպ ամեն անգամ կարող եք տարբեր ուտեստներ պատրաստել։
• Կեֆիր - 500 գ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Խմորիչ - 3 թեյի գդալ (արագ գործող);
• Ձու - 2 հատ;

Ալյուր - 2 բաժակ;

1. Աղ - մի պտղունց:
2. Մի փոքր տաքացրեք կեֆիրը (կարող եք օգտագործել գոլորշու բաղնիք):
3. Առանձին տարայի մեջ հարել ձվերը։ Դուք կարող եք ծեծել հարելով կամ սովորական պատառաքաղով:
4. Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրն ու կարագը։
5. Ալյուրի մեջ լցնել չոր խմորիչը, շաքարավազը, աղը և խառնել։
6. Ձվի-կեֆիրի խառնուրդը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ։
7. Խմորը հունցել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Դրա համար կարող եք օգտագործել խառնիչ:
8. Խմորը ուղարկում ենք տաքանալու՝ պետք է բարձրանա։ Սա կարող է տևել 40 րոպե:
9. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել։ Խմորը գդալով լցնել և խմորը տարածել։
10. Բլիթները երկու կողմից տապակելու ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Մատուցեք փափկամազ բլինչիկները թթվասերով և խտացրած կաթով։

Գաղտնիք թիվ 5.

• Նրբաբլիթները ստացվում են օդային, թեթև՝ հաճելի վանիլի բույրով։ Ծառայել ավանդաբար թթվասերով կամ ցանկացած մուրաբայի հետ։
• Ալյուր - 500 գ;
• Կաթ - 500 մլ;
• Չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ (կամ 25 գ սեղմված);
• Ձու - 2 հատ;
• Կեֆիր - 500 գ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Գաղտնիք թիվ 7.
• Փոշի - 2 ճաշի գդալ;

Ալյուր - 2 բաժակ;

1. Վանիլին.
2. Խմորը կպատրաստենք սպունգի մեթոդով։ Տաք կաթը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել խմորիչը, շաքարավազը և ալյուրը (1 բաժակ)։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի խմորը բարձրանա։
3. Ձուն հարել աղով։
4. Բարձրացած խմորին ավելացրեք ձուն, կարագը, վանիլինը և մնացած ալյուրը։
5. Խմորը հունցում ենք, որը պետք է բավականին մածուցիկ լինի, թողնում ենք ևս կես ժամ եփվի։
6. Տապակը տաքացնել և յուղով քսել։
7. Մատուցել շաքարի փոշի ցանած։ Դուք կարող եք զարդարել թարմ հատապտուղներով:

Այս ուտեստը ակտուալ կլինի Մեծ Պահքի ժամանակ։ Քանի որ նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց կաթի և ձվի, դրանք հարմար են այս ապրանքների նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց համար։ Եվ իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել այս նրբաբլիթները, երբ անհրաժեշտ բաղադրիչները պարզապես սառնարանում չեն։

Գաղտնիք թիվ 5.

• Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել չորացրած մրգեր և տարբեր բանջարեղենի կտորներ՝ այս կերպ ամեն անգամ կարող եք տարբեր ուտեստներ պատրաստել։
• Ջուր - 2 բաժակ;
• Չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• Խնձոր - 3 հատ;
• Կեֆիր - 500 գ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Գաղտնիք թիվ 7.
• Վանիլին;
• Շաքարի փոշի։

Ալյուր - 2 բաժակ;

1. Ալյուրը մաղել, ավելացնել խմորիչը, աղը, վանիլինն ու շաքարավազը։
2. Խառնել զանգվածը։
3. Մաքրել խնձորները և կտրատել դրանք:
4. Ալյուրի խառնուրդի մեջ լցնել տաք ջուր, ավելացնել քերած խնձոր, խառնել։
5. Թողնել տաք տեղում 2 ժամ, որպեսզի խմորը բարձրանա։
6. Պատրաստի խմորը նորից խառնել։
7. Տապակը տաքացնել և յուղով քսել։
8. Խմորը գդալով քսել։ Նրբաբլիթները երկու կողմից տապակելու ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ։ Քամիչով փոշի ցանել և մատուցել։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ բլիթներ ըստ լուսանկարով բաղադրատոմսի: Բարի ախորժակ:

Խմորիչ բլիթները օգնության են հասնում այն ​​ժամանակ, երբ սառնարանը խառնաշփոթ է, իսկ թթուների համար փող չի մնում։ Համաձայնեք, ժամանակ առ ժամանակ բոլորը նման իրավիճակներ են ապրում։

Խիտ, համեղ խմորիչ բլիթները պատրաստվում են ալյուրից, ջրից և չոր խմորիչի փաթեթից։ Կարելի է նաև բլիթներ պատրաստել թարմ խմորիչից։ Ճաշատեսակի պատրաստումը տևում է մոտ 1,5-2 ժամ, քանի որ խմորիչ խմորը պետք է բարձրանա։ Նրբաբլիթները ունիվերսալ են, քանի որ դրանք կարող եք ուտել թթվասերի, մուրաբայի, մեղրի, ինչպես նաև մայոնեզի, կետչուպի կամ պատրաստի սոուսների հետ։ Եթե ​​սառնարանում գտնում եք ժամկետանց կեֆիր, խնձոր կամ որոշ սեզոնային բանջարեղեն, ապա ընթրիքին իսկապես արքայական ուտեստ պատրաստելը դժվար չէ։ Սովորելով խմորիչ բլիթներ պատրաստել ըստդասական բաղադրատոմս

, կարող եք անվերջ փորձարկել բաղադրիչները՝ զարմացնելով ձեր տունը նոր համերով։ Ի վերջո, նրբաբլիթներին կարելի է ավելացնել կանաչի, սպիտակ կաղամբ, մանր կտրատած սոխ, քերած գազար, կարտոֆիլ, խնձոր, երշիկի մնացորդ, ցանկացած միս, նախապես խաշած կամ տապակած սունկ։ Տնտեսական, հագեցնող և շատ համեղ։ Պարզապես այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Միայն մի բան չպետք է մոռանալ. Նրբաբլիթները բարձր կալորիականություն ունեն։ Հետեւաբար, դուք չպետք է չարաշահեք դրանք:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ջուր 1,5 բաժակ
• ալյուր 1,5-2 բաժակ
• չոր խմորիչ 1 թեյի գդալ
• շաքարավազ 2 թեյի գդալ
• աղ 1/2 թեյի գդալ
• բուսական յուղ 50-100 մլ. տապակելու համար

Ջրով խմորիչ բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Ջուրը մի փոքր տաքացրեք: Ավելացնել շաքարավազ, աղ և չոր խմորիչ: Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Թողնել 2-3 րոպե։ Խմորիչը պետք է «կենդանանա» և սկսի փրփրել։
2. Ավելացնել ալյուր։ Խմորը պետք է ավելի հաստ լինի, քան թանձր թթվասերը։ Ֆերմենտացման գործընթացում խմորը կհագեցվի թթվածնով և մի փոքր կբարականա։ Թասը ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում, որպեսզի 1 ժամ բարձրանա։
3. Երբ զանգվածը 2-3 անգամ ավելանա, խմորը խառնել և սկսել տապակել բլիթները տաք բուսայուղի մեջ։

Մատուցման եղանակը.Պահքի բլիթները կարելի է մատուցել մեղրով, ջեմով, մարմելադով կամ թթվասերով, կետչուպով և այլ սոուսներով։

Արագ խմորիչ բլիթներ կեֆիրի վրա չոր խմորիչով

Կեֆիրով պատրաստված նրբաբլիթներն ավելի խիտ են, բայց ավելի փափուկ։ Իդեալական է որպես դեսերտ մեղրով, ջեմով, խտացրած կաթով թեյի համար: Նախապատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, ուստի բլիթները նախաճաշին կարելի է մատուցել ոչ միայն հանգստյան օրերին։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• կեֆիր 400 մլ.
• ջուր 1/2 բաժակ
• ձու 1 հատ.
• չոր խմորիչ 2 թեյի գդալ
• սոդա 1/3 թեյի գդալ
• աղ մի պտղունց
• շաքարավազ 2-3 ճ.գ. գդալներ
• ալյուր 2-3 բաժակ
• բուսական յուղ 50-100 մլ. տապակելու համար

Կեֆիրով խմորիչ բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Կեֆիրը խառնել ջրի հետ։ Տաքացրեք խառնուրդը այնքան ժամանակ, մինչև այն տաք լինի, բայց ոչ տաք, հակառակ դեպքում կեֆիրը կթթռվի: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, սոդա և չոր խմորիչ։ Խառնել։
2. . Ավելացնել ձուն և ալյուրը։ Խառնել։ Խմորը պետք է բավական հաստ լինի։ Տեղադրել տաք տեղում՝ ծածկված թաց սրբիչով։ Խմորիչը բորբոս է, և սնկերը լավագույնս աճում են տաք, խոնավ միջավայրում:
3. 30-40 րոպե հետո կարող եք թխել նրբաբլիթները։ Դա անելու համար տաք տապակի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք բուսական յուղ: Եթե ​​չեք սիրում յուղոտ նրբաբլիթներ, ապա խմորին անմիջապես ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ձեթ և թխեք բլիթները չոր տաքացրած տապակի մեջ։ Նրանք չեն կպչի հատակին:

Համեղ փափուկ շոկոլադե խմորիչ բլիթներ կաթով

Ենթադրվում է, որ նրբաբլիթները ամենօրյա ուտեստ են։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ շոկոլադե բլիթներ կաթով: Եթե ​​ճաշատեսակը մատուցեք հալած շոկոլադով կամ եփած կարամելային խտացրած կաթով, ապա աղանդերը սովորական չի թվա։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ցորենի ալյուր (պրեմիում դասի) 3 բաժակ
• կաթ 2 բաժակ
• սովորական խմորիչ 20 գ.
• ձու 1 հատ.
• շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ 1/2 թեյի գդալ
• կակաո 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ 50-100 մլ. տապակելու համար

Կաթով խմորիչ բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Կաթը տաքացրեք։ Խառնել շաքարավազի և աղի հետ։ Կաթնային խառնուրդի մեջ լուծեք խմորիչը։
2. Ավելացնել ձուն և ալյուրը։ Միատարր հաստ խմոր հունցել։ Թողնել 40 րոպե տաք տեղում բարձրանալ։ Խմորը մի կողմ դնել։ Ավելացնում ենք կակաոն և խմորը թողնում ենք ևս մեկ ժամ, որ եփվի։
3. Բլիթները թխել տաք բուսական յուղի մեջ։

Մատուցման եղանակը.Ծառայել շոկոլադե բլիթները հալված շոկոլադով բեն-մարիի վրա, գդալներ վանիլային պաղպաղակ կամ շոկոլադե թփինգ:

Խիտ խմորիչ խմորով բլիթներ առանց կաթի

Պահքի բլիթներն ավելի հետաքրքիր կլինեն, ինչպես լուսանկարում, եթե խմորի մեջ ավելացնեք մեծ կտորներով կտրված խնձոր։ Այս նպատակների համար ընտրեք փափուկ, քաղցր սորտեր: Տապակելու ընթացքում խնձորները ժամանակ կունենան փափկելու և խմորի հետ օրգանապես միանալու։ Այս նրբաբլիթները կարող եք ուտել առանց վերալիցքավորման։ Նրանք համեղ են ինքնուրույն:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ջուր 500 մլ.
• ալյուր 500 գ.
• խմորիչ 1/2 փաթեթ
• ձու 2 հատ.
• շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ 1/2 թեյի գդալ
• վանիլային շաքարավազ 1 տուփ
• խնձոր 2-3 հատ.
• բուսական յուղ 200 մլ. տապակելու համար

Խմորիչ խմորով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Ջուրը տաքացրեք մինչև 40 °C։ Ավելացնել խմորիչն ու ալյուրը, հարել և թողնել 30 րոպե ուռել։
2. Բարձրացած խմորին ավելացնել շաքարավազը, աղը, վանիլային շաքարավազը և ձվերը։ Խառնում ենք և թողնում, որ բարձրանա ևս 30 րոպե։
3. Մաքրել խնձորները և հեռացնել սերմերը: Կտրել ոչ շատ մեծ խորանարդի մեջ։ Ավելացնել խմորին։ Խնձորների հետ միասին խմորը պետք է կանգնի եւս 20 րոպե։
4. Թխել շատ տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բլիթները շատ արագ տապակվում են։ Պարզապես ժամանակ ունեցեք այն շրջելու համար:

Մատուցման եղանակը.Բլիթները մատուցեք մեղրով, թխկի կամ մրգային օշարակով։

Խմորիչ բլիթներ պատրաստելու խորհուրդներ

Խմորիչ բլիթները պատրաստվում են խմորիչ խմորից, որը շատ տնային տնտեսուհիներ համարում են քմահաճ։ Իրականում, հնազանդ և շատ երախտապարտ է, եթե հետևեք խորհուրդներին, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ բլիթներ փորձառու խոհարարներից և օգտագործել որոշ գաղտնիքներ.

• Խմորիչ խմորի հաջողությունը կախված է խմորիչի թարմությունից։
• Թարմ խմորիչը պետք է ունենա հաճելի հոտ, հեշտությամբ փշրվի և չկպչի։
• Ձեր չոր խմորիչի թարմությունն ապահովելու համար խորհուրդ ենք տալիս անել հետևյալը. Վերցրեք մի քանի հատիկ, լուծեք մեկ գդալ տաք ջրի մեջ և թողեք մի քանի րոպե։ Եթե ​​խմորիչը ակտիվանում է և սկսում է փրփրել, ապա այն կենդանի է։ Հակառակ դեպքում, ավելի լավ է չօգտագործել դրանք:
• Խմորիչ բլիթները եփում են յուղի մեջ կամ չոր տաք տապակի մեջ։ Դա անելու համար խմորին մի քիչ կարագ ավելացրեք։ Նրբաբլիթները չեն կպչի թավայի հատակին։ Բացի այդ, այս պատրաստուկը ձեր նրբաբլիթները ավելի քիչ կալորիական կդարձնի։
• Խմորիչ խմորին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխ, խոտաբույսեր, քերած ցուկկինի, դդում, գազար կամ կարտոֆիլ։ Ուտեստը ամեն անգամ նոր անսպասելի համ կունենա։

Մեր սիրելի ընթերցողներ, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում լավագույն բաղադրատոմսըշատ փափուկ նրբաբլիթներ. Մենք կպատրաստենք չոր խմորիչով և կաթով պատրաստված փափուկ նրբաբլիթներ. Մեր կարծիքով Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ստացվում է նուրբ և օդային, և մեծ մասը.

Փարթամ նրբաբլիթների լավագույն բաղադրատոմսը

5 1 կարծիքից

Չոր խմորիչով պատրաստված փափուկ նրբաբլիթներ

Ճաշատեսակը՝ թխում

Խոհանոց՝ ռուսական

Բաղադրիչներ

• Ալյուր – 350-400 գ,
• հավի ձու – 1 հատ.
• կաթ – 500 մլ,
• չոր խմորիչ – 1 թ/գդ,
• շաքարավազ – 2-3 ճ.գ. լ.,
• աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

1. Նախ տաքացրեք կաթը մինչև տաքանա:
2. Այնուհետև տաք կաթին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և չոր խմորիչ, հարել հարումով։
3. Այնուհետև կաթը ծածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղում բառացիորեն 10-15 րոպե:
4. Դրանից հետո հարում ենք հավի ձուն և ավելացնում կաթի մեջ աղի, մնացած շաքարի և ալյուրի հետ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ (հաստ խմոր):
5. Խմորը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում 1-1,5 ժամ (խմորի չափը պետք է կրկնապատկվի)։
6. Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով և գդալով հեռացնում բլիթները։
7. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև եփվեն։
8. Մատուցեք փարթամ բլիթները թթվասերով, կամ ցանկացած ջեմով։

Բարի ախորժակ:

Չոր խմորիչով պատրաստված փափուկ նրբաբլիթներ

Մեր սիրելի ընթերցողներ, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շատ փափուկ բլիթների լավագույն բաղադրատոմսը։ Չոր խմորիչով և կաթով կպատրաստենք փափուկ բլիթներ։ Ըստ մեր բաղադրատոմսի, նրբաբլիթները ստացվում են նուրբ և օդային, իսկ ամենակարևորը՝ համեղ։ Փարթամ բլիթների լավագույն բաղադրատոմսը 5 1 արձագանքից Փարթամ բլիթներ չոր խմորիչով Տպել Հեղինակ՝ Խոհարար Ճաշատեսակը. Թխում Խոհանոց. Ռուսական Բաղադրություն Ալյուր – 350-400 գ, հավի ձու – 1 հատ. կաթ – 500 մլ, չոր խմորիչ – 1 թ/գ, շաքարավազ – 2-3 ճ.գ. լ., աղ - 0,5 թեյի գդալ, բուսական յուղ: Նախապատրաստում Նախ տաքացրեք կաթը մինչև տաքանա։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ...