Ինչ պատրաստել առանց կորիզների կեռասից. Ի՞նչ կարող եք պատրաստել կեռասից: Բալի ջեմ, բաղադրատոմս

Ի՞նչ կարող եք պատրաստել կեռասից: Կարդացեք մեր բալի բաղադրատոմսերը

Ամառը ոչ միայն արձակուրդների և պիկնիկների ժամանակ է, այլ նաև թարմ հատապտուղներով հյուրասիրելու և վիտամիններով համալրելու հնարավորություն: Կեռասը առաջիններից է, որ հասունանում է՝ առողջ և համեղ հատապտուղ։ Իհարկե, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, ձեր թարմ հատապտուղներն ուտելն է: Դե, ապա կարող եք մտածել՝ ի՞նչ պատրաստել կեռասից։ Տարօրինակ է, բայց բաղադրատոմսերն այնքան էլ շատ չեն. հիմնականում կոմպոտները պատրաստվում են կեռասից, իսկ ջեմը պատրաստվում է: Բայց դուք կարող եք նաև թխել կարկանդակներ՝ թխվածքաբլիթ, դոնդող, շոկոլադ, ինչպես նաև պատրաստել աղանդեր: Բալով կերակրատեսակների ընտրանին, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ, օգտակար կլինի ոչ միայն ամառային սեզոնին. ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված բալն օգտագործվում է թխումներում և աղանդերի մեջ:

Բալի բաղադրատոմսեր

Դոնդողով կարկանդակ կեռասով

Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 1,5-2 բաժակ ալյուր, 3 ճ.գ. լ. կաթ և բուսական յուղ, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ձու, 100 գր. կաթնաշոռ, 10 գր. թխում փոշի.

Միջուկի համար՝ 3 ձու, 200 գր. կաթնաշոռ կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 100 մլ. թանձր սերուցք, 1 ճ.գ. լ. ձավար, մի պտղունց դարչին։

Միջուկի համար՝ 1,5 - 2 բաժակ առանց կորիզի կեռաս։

Ինչպես պատրաստել. Խմորի համար կաթնաշոռը մանրացնել ձվի և շաքարավազի հետ։ Լցնել կաթի և կարագի մեջ, հարել և ավելացնել 1,5 բաժակ ալյուր՝ խառնած փխրեցուցիչի հետ։ Այն պետք է լինի փափուկ նուրբ խմոր. Եթե ​​այն կպչում է ձեր ձեռքերին, ավելացրեք ալյուրը: Խմորը բաժանել կաղապարի հատակին և կողքերին, վրան դնել բալը։

Հարիչով լցնելու համար խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել կարկանդակի վրա։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 45-50 րոպե։ Մեջտեղը կարող է հոսող լինել, դա նորմալ է: Տորթը պետք է ամբողջովին սառչի, այնուհետև ձեռք բերի ցանկալի խտություն։ Ավելի լավ է այն կտրել, երբ սառչի։

Բալի կարկանդակ

Բաղադրությունը՝ 500 գր. կեռաս, 5 ճ.գ. լ. ալյուր (կույտ), 2 ձու, 200 մլ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ, մի փաթեթ փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ։

Ինչպես պատրաստել. Կեռասից հանեք փոսերը և դրեք հատապտուղները քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի: Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ, լցնել կեֆիրի մեջ։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և անմիջապես հունցել խմորը։ Հետևողականությունը նման կլինի նրբաբլիթի խտությանը, բայց այլևս ալյուր մի ավելացրեք: Խմորի մեջ լցնել բալը, խառնել և լցնել յուղ քսած տապակի մեջ։ Դնել ջեռոցում, թխել կես ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կարկանդակ կեռասով և թթվասերով

Փորձարկման համար ձեզ հարկավոր է՝ 200 գր. մարգարին, թթվասեր և շաքարավազ, 2,5 բաժակ ալյուր, 2 ձու, մի պտղունց սոդա։

Լրացնելու համար՝ 700-800 գր. կեռաս, 400 գր. թթվասեր, 1 ճ.գ. լ. օսլա, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել. Սենյակային ջերմաստիճանի մարգարինը հարում ենք շաքարավազի հետ և հարիչով հարում ենք փափկամազ զանգվածի։ Ալյուրը խառնել սոդայի հետ։ Կարագի կրեմին ավելացնել ձուն և թթվասերը, հարել, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը կլինի փափուկ և կպչուն, ավելի լավ է այն հունցել սպաթուլայի միջոցով։ Դրեք թխման թերթիկի վրա, ձեռքերը թրջեք սառը ջրով և հարթեցրեք խմորը՝ կողքերը դարձնելով։ Խմորի վրա դնել բալ (չմոռանաք հանել փոսերը) և վրան թթվասեր լցնել։ Կրեմի համար թթվասերը հարում ենք օսլայի և շաքարավազի հետ։ Տորթը թխվում է 40-45 րոպե, ջերմաստիճան. ջեռոց 180 աստիճան.

Կաթնաշոռային կրեմ կեռասով

Բաղադրությունը՝ 500 գր. կաթնաշոռ եւ կեռաս 200 մլ. սերուցք կամ թթվասեր, 5 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի։

Ինչպես պատրաստել. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, մինչև դառնա համասեռ, առանց գնդիկների։ Ավելացնել կեռաս: Առանձին հարել սերուցքը կամ թթվասերը շաքարի փոշիով։ Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել թթվասերի 2/3-ը և դնել ամանների մեջ։ Զարդարեք մնացած սերուցքով և հատապտուղներով։ Դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ և մատուցել աղանդերը սառեցված վիճակում։

Clafoutis կեռասով

Բաղադրությունը՝ 180 մլ յուրաքանչյուրը։ կաթ և թանձր սերուցք (30-35%), 2 ձու, 1 դեղնուց, 100 գր. շաքարավազ, 50 գր. ալյուր, պտղունց աղ, 400 գր. կեռաս.

Ինչպես պատրաստել. Ձուն, դեղնուցն ու ալյուրը խառնում ենք համասեռ զանգվածի։ Լցնել կաթի և սերուցքի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Հարել հարումով։ Կաղապարները յուղով քսում ենք, մեջը դնում ենք առանց կորիզների կեռասը և լցնում ձվի կրեմի խառնուրդով։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-35 րոպե։ Միջուկը պետք է «սառի» և եզրերի երկայնքով դարչնագույն լինի։ Թողեք, որ կլաֆուտիսը սառչի և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Թթվասերով ժելե կեռասով

Բաղադրությունը՝ 400 գր. ոչ շատ յուղոտ թթվասեր, 3 - 4 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 10 գր. ժելատին, առանց կորիզների կեռաս:

Ինչպես պատրաստել. Թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, թույլ հարել։ Ժելատինը լցրեք ջրով փաթեթավորման հրահանգների համաձայն (անպայման հետևեք դրան, տարբեր ժելատին պահանջում է տարբեր քանակությամբ հեղուկ): Ժելատինը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և տաքացնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Լցնել մեջ թթվասեր, խառնել։ Բալը դնել կաղապարների մեջ, լցնել կրեմով և դնել սառնարանը 2-3 ժամով։

Սկզբունքորեն, կեռասով կարող եք պատրաստել թխած ապրանքների լայն տեսականի։– կեքսեր, կեքսեր, կարկանդակներ և կարկանդակներ, ավելացնել կաթնային կոկտեյլներին և սմուզիներին: Այն օգտագործվում է թխման մեջ, ինչպես կեռասը, պարզապես պետք է կարգավորել շաքարի քանակը, հակառակ դեպքում այն ​​շատ քաղցր կստացվի։ Հնարավորության դեպքում կեռասը սառեցրեք ձմռանը։ Հետո ամբողջ ձմեռը կարկանդակներ կունենաք, իսկ ցանկության դեպքում հինգ րոպեում կարող եք վիտամինային կոկտեյլ կամ սմուզի պատրաստել։

Ամառվա սկիզբն այն ժամանակն է, երբ բալը ամենաթարմն է, ամենահամեղն ու քաղցրը։ Ուստի այս առողջ հատապտուղով արժե փորձել քաղցր ուտեստներ պատրաստել։

Բալ- ամառային առաջին հատապտուղներից մեկը: Բալի պտուղները կարող են լինել կարմիր, դեղին և վարդագույն: Բալը պարունակում է B1, B2, C և P վիտամիններ, ինչպես նաև պրովիտամին A կամ կարոտին: Ինչպես ցանկացած այլ միրգ և հատապտուղ, նախընտրելի է այն ուտել հում վիճակում, հատկապես հաշվի առնելով, որ բալի սեզոնը կարճ է։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք փորձարկել, ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ կարող եք պատրաստել կեռասից:

Բալը լավ է որպես դեսերտ, ինչպես նաև որպես տորթերի զարդարանք, պաղպաղակի հավելում և թխում: Ուշ կեռասը չորացնում են, սառեցնում, իսկ հատապտուղները պատրաստում են կոմպոտների, մուրաբաների, մուրաբաների և անուշաբույր լիկյորների։

1. Բալի եւ նարնջի ապուր
Համեղ, թարմացնող աղանդեր՝ հեշտ պատրաստվող և արագ ուտվող:

Բաղադրությունը:նարինջ - 2 հատ, բալ - 450 գ, դարչին - ըստ ճաշակի, շաքար - 100 գ, սպիտակ գինի - 300 մլ, օսլա - 1,5 թեյի գդալ, շամպայն - 300 մլ, բալի թուրմ - 2 ճաշի գդալ, անանուխի տերևներ և ուտելի ծաղիկներ - համար ձեւավորում;

Նարինջների կեղևը կտրատել և բարակ շերտերով կտրատել։ Պտուղներից հեռացրեք կեղևներն ու թաղանթները: Նարինջները կտրատել շերտերով։ Հեռացրեք կեռասի փոսերը: Խառնել ցիտրուսային մրգերը և հատապտուղները:

Խառնելով՝ կաթսայի մեջ եռման աստիճանի բերում դարչինով ու շաքարով 175 մլ ջուրը։ Եփել այնքան, մինչև շաքարը լուծվի։ Լցնել գինու մեջ և ավելացնել համը։ Օսլան նոսրացրեք 2 ճաշի գդալի մեջ։ ջուր. Տապակը կրակից հանում ենք և մեջը լցնում օսլան։ Կրկին դնել կրակի վրա և խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Թույն.

Բլենդերի մեջ նարնջի և բալի խառնուրդի 1/3-ից խյուս ենք պատրաստում։ Խյուսը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել մնացած զանգվածը։ Տեղադրել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ մրգային ապուրի մեջ լցնել շամպայնն ու բալի լիկյորը։ Խառնել։ Մատուցելիս զարդարեք ուտելի ծաղիկներով և անանուխի թարմ տերևներով։

2. Բալով կարկանդակ
Թարմ բալով քաղցր հատապտուղ կարկանդակի բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:
Խմորի համար՝ ալյուր - 350 գ, աղ - մի պտղունց, կարագ - 175 գ, սառցե ջուր - 4-5 ճաշի գդալ;
Միջուկի համար՝ կեռաս՝ 1 կգ, շաքարավազ՝ 150 գ, եգիպտացորենի ալյուր՝ 30 գ, աղ՝ մի պտղունց, ցողելու համար շաքարավազ՝ 1 ճ/գ, կաթ՝ քսելու համար՝ 1 ճ.գ.

1. Ալյուրն ու աղը մաղել մի մեծ ամանի մեջ։ Կարագը կտրատել խորանարդիներով և ալյուրով մանրացնել, մինչև մեծ փշրանքներ առաջանան։ Լցնել մի քանի ճաշի գդալ սառցե ջուր, հերթով, ամեն անգամ խմոր հունցել: Խմորից պատրաստում ենք 2 գնդիկ՝ մեկը մյուսից մի փոքր մեծ։ Յուրաքանչյուրը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։

2. Լվացեք կեռասը և հանեք փոսերը։

3. Մի ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, եգիպտացորենի ալյուրը և աղը։ Ավելացնել կեռաս և հարել։

4. Ջեռոցը տաքացրեք 180°C։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Ալյուրով պատված մակերեսի վրա խմորի ավելի մեծ գնդիկ փաթաթել բարակ շերտով: Տեղադրել թավայի մեջ, որպեսզի հատակն ու կողքերը ծածկվեն։ Դանակով կտրեք դուրս ցցված եզրերը։

5. Հատապտուղների խառնուրդը հավասարաչափ տարածել խմորի վրա։

6. Մնացած խմորը գրտնակել բարակ շերտով։ Դրանից 2 սմ լայնությամբ շերտեր կտրատել ու վանդակի տեսքով դնել կարկանդակի վրա։ Կտրեք ավելորդ խմորը և սեղմեք ծայրերը: Խմորի վերևի մասում քսել կաթը և շաղ տալ նուրբ շաքարավազ: Թխել 50 րոպե, ապա ծածկել փայլաթիթեղով և կրկին կես ժամով վերադարձնել ջեռոց։

3. Մինի կլաֆուտիս կեռասով
Էքսպրես clafoutis բաղադրատոմսը. Ոչ ձվածեղի համ, ոչ խմորի հետ կապված աղմուկ. հիմքը եփում է հացի փշրանքների վրա: Արագ, հեշտ, հարմար և շատ համեղ:

Բաղադրությունը:կեռաս - 500 գ, ձու - 3 հատ, կաթ - 160 մլ, հացի փշրանք - 160 գ, աղացած նուշ - 80 գ, հալված կարագ - 80 գ, շաքարավազ - 100 գ;

Հացի փշուրը թրջում ենք կաթի մեջ։ Կարելի է օգտագործել բուլկիներ, տոստ հաց կամ բագետ։ Բլենդերի մեջ խառնում ենք փշրանքները, նուշը, դեղնուցը, շաքարավազը և կարագը, մինչև հարթ լինի։

Սպիտակուցները լավ հարել և զգուշորեն ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ դնել 4 բալ, լցնել 2-3 ճաշի գդալ խմոր և վրան դնել ևս 2-3 հատ հատապտուղներ։

Թխել 20 րոպե, մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

4. Բալի մատով խփել
Վաճառքում չկա բալի հյութ, ուստի բալի սեզոնը միակ դեպքն է, երբ դուք կարող եք թարմ հյութ պատրաստել այս հատապտուղներից և վայելել նման առողջարար և համեղ կոկտեյլը:

Բաղադրությունը:ձվի դեղնուց - 1 հատ, շաքարի փոշի - 20 գ, կաթ - 100 մլ, բալի հյութ - 50 մլ, բալի հատապտուղներ - զարդարման համար;

Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի։ Լցնել սառեցված բարձր բաժակի մեջ և զարդարել կոկտեյլը կեռասով։

5. Բալի ջեմ
Համի համար բալի մուրաբայի մեջ կարող եք ավելացնել վանիլային շաքար կամ մի քանի կաթիլ նուշի էսենցիա։

Բաղադրությունը:կեռաս - 1 կգ, շաքարավազ - 2-3 բաժակ, կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;

1. Լվանալ կեռասը, չորացնել և հանել փոսերը։

2. Բալը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել շաքարավազը։ Թող կանգնի, մինչև լուծվի։

3. Ջեմը փոքր չափաբաժիններով եփել լայն հատակով կաթսայի մեջ։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք՝ խառնելով, մինչև ջեմը թանձրանա։ Պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Պատրաստի ջեմի մի կաթիլը, որն ընկնում է սառեցված ափսեի վրա, չի տարածվում։

4. Պատրաստի բանկաների մեջ լցնել տաք ջեմ (լվացված սոդայով կամ լվացող միջոցով և ստերիլիզացված): Ջեմի մակարդակը գրեթե գագաթին է: Փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

5. Մուրաբայի փակ տարաները գլխիվայր շրջեք և սառչեք։

Բալի պատրաստում ձմռանը. բաղադրատոմսեր

Բալը հատապտուղ է, որով կարելի է ձմռան համար նախապատրաստական ​​բազմազան տեսականի պատրաստել։ Իր հատկությունների շնորհիվ բալի կոմպոտներն ու ջեմը համեղ են։ Ձմռանը պահեստում ունենալով կեռասի բանկա՝ կարող եք շատ համեղ աղանդեր պատրաստել։ Ստորև բերված են բլանկների լայն տեսականի: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ամեն ինչ ճիշտ անել և լավ արդյունք ստանալ։

Պարզ բալի կոմպոտ

Բալի պատրաստման ամենամեծ դժվարությունը հատապտուղներից սերմերը հեռացնելն է։ Բայց դուք կարող եք կոմպոտ պատրաստել սերմերով, և դրա շնորհիվ շատ ժամանակ խնայել։ Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ կոմպոտ պատրաստելու համար.

• երկու բաժակ հասած կեռաս
• երկու ու կես լիտր ջուր
• բաժակ շաքարավազ
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու

Բաղադրիչների այս քանակի համար անհրաժեշտ է վերցնել 3 լիտր բանկա։ Նախ անհրաժեշտ է այն մանրակրկիտ լվանալ, իսկ հետո մանրէազերծել ցանկացած հարմար եղանակով՝ օգտագործելով եռացող ջուր կամ ջեռոցում։ Այնուհետև կարող եք սկսել հատապտուղների պատրաստումը: Կեռասը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողունները և տեսակավորեք դրանք. միայն լավ հատապտուղները պետք է մտնեն կոմպոտի մեջ:
Կա մեկ փոքրիկ հնարք, թե ինչպես կարելի է ստուգել, ​​թե արդյոք բալի մեջ որդ կա: Այն պետք է դնել մեծ տարայի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Եթե ​​որոշ հատապտուղներ լողում են, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դրանցում որդերն են ապրում, ուստի ավելի լավ է դրանք մի կողմ դնել:
Այնուհետև պետք է զգուշորեն լցնել պատրաստված բալը տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և կիտրոնաթթու— այն կգործի որպես կոնսերվանտ, ուստի ստերիլիզացման քայլը պարտադիր չէ: Դրանից հետո ջուրը եռացրեք և անմիջապես լցրեք տարայի մեջ։ Մանրէազերծված կափարիչը փաթաթում ենք, շրջում և փաթաթում տաք վերմակով։
Երբ կոմպոտը սառչում է, այն պետք է դրվի մութ և զով տեղում. սա պարտադիր է առանց մանրէազերծման պատրաստված պատրաստուկների համար: Այս տնական կոմպոտի պահպանման ժամկետը տասը ամիս է, այնպես որ դուք պետք է հաշվարկեք բանկաների քանակը և փորձեք այն խմել ձմռան ընթացքում:

Բալի մուրաբա կորիզներով

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են ստանձնում կեռասի մուրաբա պատրաստել, դարձյալ այն պատճառով, որ պետք է սերմերը խառնել։ Բայց եթե կեռասը հետագայում չօգտագործվի աղանդերի համար, ապա կարելի է սերմերով մուրաբա պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ կիլոգրամ կեռաս
• մեկ կիլոգրամ շաքարավազ
• բաժակ ջուր

Համեղ մուրաբայի գաղտնիքը լավ հատապտուղներն են, այնպես որ առաջին հերթին պետք է տեսակավորել կեռասը և հեռացնել ցողունները։ Այնուհետև պետք է շատ լավ ողողել և լցնել անձեռոցիկի վրա՝ հատապտուղը չորացնելու համար։ Նույն փուլում մենք պատրաստում ենք բանկաները և կափարիչները, դրանք պետք է մանրէազերծվեն:
Այժմ դուք կարող եք անցնել ճաշ պատրաստելու: Ջուրը դնել կրակի վրա, ապա աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը՝ անընդհատ խառնելով։ Հենց ջուրը եռա, պետք է ավելացնել կեռասը և սպասել, մինչև նորից պղպջակներ հայտնվեն։ Նրանք են, ովքեր ասում են, որ ժամանակն է ջեմը վառարանից հանելու։ Բալով տապակը պետք է մի կողմ դնել երեք-չորս ժամով, այնուհետև նորից դնել կրակի վրա և նորից բերել եռման աստիճանի։ Այս ընթացակարգը պահանջում է երեքից հինգ անգամ: Ջեմը պետք է նստի սենյակային ջերմաստիճանում։
Վերջնական ժամանակից հետո դուք պետք է տաք ջեմ լցնել բանկաների մեջ և գլորել կափարիչները: Այս ջեմը պետք է պահել զով տեղում։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը զրոյից 10-12 աստիճան է։ Եթե ​​պահպանման պայմանները խախտվեն, իսկ ջերմաստիճանն ավելի ցածր լինի, ապա ջեմը պարզապես շաքարավազ կդառնա։ Եվ եթե այն ավելի բարձր է, ապա ավելի հավանական է, որ այն վատանա:

Բալի ջեմ առանց կորիզների

Բալի ջեմի դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ հատապտուղները կլինեն առանց սերմերի: Հետևաբար, եթե ժամանակ ունեք, կարող եք պատրաստել այս պատրաստումը։ Բավական քանակությամբ առանց սերմ մուրաբա ստանալու համար ստիպված կլինեք շատ բալ գնել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 12 կիլոգրամ կեռաս
• երեքուկես կիլոգրամ շաքարավազ
• 300 միլիլիտր ջուր
• 6 գրամ կիտրոնաթթու

Գործընթացի ամենաերկար մասը սերմերի հեռացումն է: Դուք կարող եք ներգրավել ամբողջ ընտանիքին, և դա ավելի արագ կլինի: Բայց նախ պետք է լավ լվանալ կեռասը։ Սերմերը հատապտուղներից բաժանվելուց հետո կարող եք սկսել մուրաբա պատրաստել։ Բալը լցնել կաթսայի կամ ամանի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել ու մի քանի ժամ թողնել զով տեղում։ Այս ընթացքում հատապտուղը կտա լավ հյութ. Այս ժամանակահատվածում կարելի է լվանալ և ստերիլիզացնել բանկաները։
Երբ կեռասը հյութ տա, լցնել ջուրը և դնել վառարանի վրա։ Այրիչը լրիվ հզորությամբ միացնելու կարիք չկա։ Հենց որ պղպջակներ հայտնվեն, պետք է մի փոքր էլ թուլացնել կրակը։ Բալը պետք է եփել տասնհինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն։ Եվ մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը: Դրանից հետո ջեմը չորս ժամ թողնել սառչի, ապա կրկնել ընթացակարգը ևս երկու անգամ։ Երրորդ անգամ՝ եփելու վերջում, ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն, ապա ջեմը լցնում բանկաների մեջ և փաթաթում։

Սպիտակ բալի ջեմ

Ի՞նչ այլ պատրաստուկներ կարելի է պատրաստել կեռասից ձմռան համար: Բաղադրատոմսերը հուշում են, որ դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն բորդո կեռաս: Օրինակ՝ սպիտակ բալը նույնպես հիանալի է մուրաբա պատրաստելու համար։ Ճիշտ է, այնքան հեշտ է դրանից շատ հյութ ստանալ, բայց ավելի հեշտ է այն առանձնացնել սերմերից։ Հետևաբար, սպիտակ բալի ջեմը պատրաստվում է առանց սերմերի, ահա ապրանքների ցանկը.

• երեք կիլոգրամ սպիտակ բալ
• մեկ կիտրոն
• երկու կիլոգրամ շաքարավազ
• լիտր ջուր
• քացախ և աղ

Հատապտուղները լվանում ենք, սերմերն ու ցողունները հանում, հետո ջրով լցնում, մի քիչ քացախ ու մի պտղունց աղ ավելացնում։ Թողնել մի քանի ժամ։ Այս պրոցեդուրան թույլ կտա գեղեցիկ ջեմ պատրաստել, ընդ որում՝ առանց որդերի։
Հետո սկսում ենք օշարակը պատրաստել։ Դա անելու համար անհրաժեշտ կլինի ջուր և շաքարավազ, խառնել և դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Կեռասից ջուրը քամում ենք և ավելացնում եռացող օշարակի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա տասնհինգ րոպե և թողնել սառչի։ Ընդհանուր առմամբ, ջեմը պատրաստելը պետք է տեւի երեք օր, բայց մի անհանգստացեք։ Առավոտյան և երեկոյան հարկավոր է տապակը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման և տասը րոպե եփել՝ խառնելով։ Եվ միայն ջեմը վեցերորդ անգամ եփելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութը և տաք վիճակում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Բալը բանկա առանց շաքարի

Բալն ինքնին շատ քաղցր է, այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք ապահով պատրաստել պատրաստուկը՝ առանց շաքարավազ ավելացնելու։ Ձեզ անհրաժեշտ է.

• կեռաս
• կիտրոնաթթու

Համամասնությունները կարող են տարբեր լինել, դա կախված է նրանից, թե վերջում ինչ պետք է ստանաք: Կարելի է պարզապես կեռաս պատրաստել հյութի մեջ, կամ կոմպոտ: Տարբերությունը միայն հատապտուղների և ջրի քանակն է:
Նախ անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել բանկաները: Այնուհետև դասավորել և լվանալ կեռասը։ Սրանից հետո հատապտուղները կարող եք մի փոքր չորացնել անձեռոցիկի վրա կամ քամոցում։ Այնուհետեւ դուք պետք է վերցնեք ստերիլիզացված բանկա: Հյութի մեջ կեռասի համար դրանք կարող են լինել ավելի փոքր ծավալով, կոմպոտի համար՝ ավելի մեծ։ Առաջին դեպքում բանկաները լցվում են հատապտուղներով գրեթե մինչև վերև, երկրորդում՝ մեկ երրորդով:
Դրանից հետո ավելացվում է կիտրոնաթթու՝ մեկ թեյի գդալ երեք լիտր բանկա, մեկ երրորդ թեյի գդալ մեկ լիտր բանկա: Մնում է միայն եռացնել ջուրը և եռացող ջուր լցնել տարաների մեջ։ Փաթաթեք, շրջեք և դրեք տաք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բալի օշարակ ձմռանը աղանդերի համար

Բալի ջեմը հաճելի է ուտել հենց այդպես՝ լվացված թեյով։ Իսկ որոշ աղանդերի մեջ հատապտուղների բույրն ու համը ավելացնելու համար ավելի լավ է օշարակ եփել։ Դրանցով կարելի է լցնել պաղպաղակի, տորթերի, պուդինգների կամ բլիթների վրա։ Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի տանտիրուհու երևակայությունից։ Պահանջվող բաղադրիչները օշարակի համար.

• կիլոգրամ հասած կարմիր կեռաս
• լիտր ջուր
• կիլոգրամ շաքարավազ
• հինգ գրամ կիտրոնաթթու

Հատապտուղները լվանում ենք, պոչերը պոկում ենք ու դնում կաթսայի մեջ։ Լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել և դեռ 15 րոպե պահել վառարանի վրա, վերցնել նուրբ մաղով և քամել ստացված արգանակը։ Եթե ​​պարզվի, որ ապագա օշարակի մեջ շատ միջուկ է մնացել, ապա կրկնել կարգը։ Ապա թողեք արգանակը սառչի։
Սրանից հետո տապակը կրկին դնել կրակի վրա և շաքարավազ ավելացնել բալի արգանակին։ Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և օշարակն իջեցնել անհրաժեշտ հաստության։ Տաք օշարակի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթուն և լցնել ստերիլիզացված բանկաների կամ շշերի մեջ։ Բալի օշարակը պետք է պահել մութ ու զով տեղում։

Բալի ջեմ

Ջեմը հիանալի լուծում է նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել կեռասի համը ձմռանը։ Այն կարելի է ավելացնել աղանդերի, շիլաների մեջ կամ քսել տոստերի վրա։ Իսկ այն պատրաստվում է շատ ավելի արագ ու հեշտ, քան առանց սերմերի ջեմը։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ կիլոգրամ կեռաս
• երկու հարյուր գրամ շաքարավազ
• 2 ճաշի գդալ քացախ

Նախ պետք է լվանալ կեռասը և հեռացնել սերմերը։ Այնուհետեւ կեռասը մսաղացով անցկացնում ենք ավազանի մեջ, որը կարելի է դնել վառարանի վրա։ Ավելացնում ենք քացախը և եփում այնքան, մինչև զանգվածը կրճատվի մոտ կեսով։ Դրանից հետո կարող եք շաքարավազ ավելացնել։ Այնուհետեւ ջեմը եւս մի քիչ եփել։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Սառչելուց հետո դրեք լույսից պաշտպանված զով տեղում։

Կեռասի սառեցում

Բայց եթե տանը մեծ սառնարան ունեք, կարող եք պարզապես սառեցնել կեռասը, և դրանով իսկ պահպանել հատապտուղի բոլոր օգտակար նյութերը: Սովորաբար, երբ կեռասը սառեցնում են, այն չեն լվանում, բայց եթե այն գնել են շուկայում և չեն աճեցրել սեփական հողամասում, ապա ավելի լավ է լվանալ և լավ չորացնել սրբիչի վրա։ Սառելուց առաջ անպայման կտրեք բոլոր ցողունները։
Դրանից հետո հատապտուղները պետք է մեկ շերտով դնել սկուտեղների կամ թխման թերթիկների վրա: Սկզբում կեռասը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը, իսկ հետո երեք ժամով սառցարանում։ Սրանից հետո հատապտուղները հանում ենք և արագ դնում սառեցնող հատուկ տոպրակների կամ տարաների մեջ։

Բալը սառեցնելու մեկ այլ տարբերակ կա. Այն կարելի է լրացնել շաքարի օշարակ. Շատ հեշտ է պատրաստել՝ մի բաժակ շաքարավազ լցնել կաթսայի մեջ և լուծել կես լիտր ջրի մեջ, ապա ավելացնել երեք ճաշի գդալ։ կիտրոնի հյութ. Տապակը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, ապա սառեցնել օշարակը։ Հետո հատապտուղները լցնում ենք տարայի մեջ, լցնում օշարակով ու սառեցնում։

Ահա ձմռան համար ամենահայտնի բալի պատրաստուկները. Այստեղ ներկայացված բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, և եթե դուք ծույլ չեք և պատրաստում եք տարբեր տեսակի պահածոներ, ապա ձմռանը կարող եք ուրախացնել ամբողջ ընտանիքին:

Բաժանորդագրվեք մեր ալիքին Yandex.Zen-ում:

Բալը շատ համեղ հատապտուղ է։ Եվ դրանից կարելի է շատ հետաքրքիր ու առողջարար ուտեստներ պատրաստել։

Ինչպե՞ս ընտրել:

Բալով ցանկացած ուտեստ համեղ դարձնելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես ընտրել այդպիսի հատապտուղներ։ Ընտրության հիմնական գաղտնիքները.

• Բալ գնելու լավագույն ժամանակը սեզոնն է, այսինքն՝ հունիսին կամ հուլիսին։ Մյուս ամիսներին այն, նախ, գործնականում անօգուտ կամ նույնիսկ վնասակար կլինի նիտրատների ու այլ արհեստական ​​հավելումների առատության պատճառով, երկրորդ՝ շատ ու շատ թանկ։ Այսպիսով, ավելի լավ է սպասել մինչև ամառ:
• Որոշեք, թե ինչու եք հատապտուղներ գնում: Այսպիսով, եթե ձեր հիմնական խնդիրը պահպանումն է, ապա կամ մուգ, դեղին կամ սպիտակ բալը լավագույնս համապատասխանում է այդ նպատակներին: Այս սորտերն առանձնանում են իրենց հյութեղությամբ և քաղցրությամբ։ Կարմիր կեռասը ավելի չոր և խիտ է, ուստի հարմար է թարմ օգտագործման, ինչպես նաև տարբեր աղանդերի պատրաստման համար։ Բայց ենթադրվում է, որ որքան մուգ է բալը, այնքան ավելի շատ օգտակար նյութեր է պարունակում:
• Ստուգեք ցողունները: Նախ, նրանք պետք է ներկա լինեն, քանի որ փորձառու այգեպանները նրանց հետ միասին հատապտուղներ են հավաքում: Եթե ​​ցողուն չկա, ապա մանրէները հեշտությամբ կարող են թափանցել հատապտուղի մեջ անցքի միջով։ Երկրորդ, ցողունը պետք է լինի առաձգական և կանաչ:
• Գնահատել տեսքըհատապտուղներ Նրանք պետք է լինեն փայլուն, առանց բծերի կամ վնասների:
• Զգացեք մեկ հատապտուղ: Այն պետք է լինի առաձգական և բավականին խիտ, բայց ոչ շատ կոշտ: Փափուկ պտուղները, ամենայն հավանականությամբ, գերհասուն են:
• Եթե ​​լավ ու հասած կեռասը պահում են փչացածների հետ միասին, չարժե գնել։
• Գնահատեք հոտը. Այն պետք է լինի գեղեցիկ և հատապտուղ, ոչ թե փտած:
• Մի գնեք կեռաս ինքնաբուխ շուկաներից։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է այն գնել ձեր ծանոթ այգեպանից:

Ինչ պատրաստել.

Բալից կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս թիվ 1

Ինչպե՞ս պատրաստել բալի ջեմ: Այն պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ կեռաս;
• 300 մլ ջուր;
• 1 կգ հատիկավոր շաքար;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու կամ 2-3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստեք կեռասը։ Այն պետք է փորել: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, հատապտուղները կարելի է բաժանել կիսով չափ:
2. Այժմ պատրաստեք օշարակը։ Դա անելու համար շաքարավազը խառնել ջրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Պատրաստի հատապտուղները դրեք օշարակի մեջ։ Խառնուրդը եփել մոտ 20 րոպե, ապա վերցնել կրակից, ծածկել կափարիչով կամ թաղանթով և թողնել 5-7 ժամ, որպեսզի կեռասը հյութ արձակի։
4. Տապակը նորից դնել կրակի վրա և եփել մոտ կես ժամ, մինչև թանձրանա։ Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ ավելացրեք կիտրոնաթթու:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Առանց շաքարի կարող եք պատրաստել առողջարար և դիետիկ մուրաբա։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կեռաս:

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս ջեմը լավագույնս պատրաստվում է հասած, մուգ և շատ հյութալի կեռասից։ Այն պարունակում է ֆրուկտոզա, որը բնական փոխարինողՍահարա. Հատապտուղները պետք է լավ լվանալ։ Հեռացրեք սերմերը: Գործընթացն արագացնելու համար պտուղները կիսեք կիսով չափ։
2. Պատրաստել ջրային բաղնիք. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է երկու տարա, որոնցից մեկը պետք է տեղավորվի մյուսի մեջ։ Հատապտուղները դնել ավելի փոքր տարայի մեջ, մեծը լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։
3. Երբ ջուրը եռա, մի աման կեռաս դրեք ջրային բաղնիքի մեջ և պահեք այնտեղ մոտ 1,5-2 ժամ։ Հատապտուղները պետք է հյութ թողնեն և ամբողջությամբ ծածկվեն դրանով։
4. Բալը թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի հյութը արձակվի, ապա պատառաքաղով մի փոքր տրորեք և մոտ կես ժամ պահեք ջրային բաղնիքում։
5. Եթե ​​պատրաստի ջեմը ձեզ բավականաչափ քաղցր չի թվում, կարող եք դրա մեջ մեղր ավելացնել։
6. Բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս թիվ 3

Պատրաստեք անսովոր և մի փոքր կծու համով համեղ կոնֆիտորիա։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2,5-3 կիլոգրամ կեռաս (անպայման ընտրեք հասած և հյութալի);
• 1 բաժակ գինի (ավելի լավ է օգտագործել չոր սպիտակ);
• 1 կգ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել կեռասը, լվանալ և չորացնել։ Հեռացրեք սերմերը և յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ կիսեք:
2. Բալը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, լավ խառնել և թեթևակի հիշել, ապա լցնել գինու մեջ։ Այս վիճակում թողեք հատապտուղները մեկ գիշեր, դրանք հյութ կտան և կլանեն գինու բույրը։
3. Խառնուրդը տեղափոխում ենք կաթսա, դնում կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի և եփում մոտ մեկ կամ մեկուկես ժամ, մինչև ամբողջ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա և զանգվածը թանձրանա։
4. Ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը, հարում ենք ջեմը, պահում ենք կրակի վրա ևս հինգ րոպե և անջատում ենք վառարանը։

Բաղադրատոմս թիվ 4

Պատրաստեք առողջ և քաղցր կոմպոտ։ Բաղադրությունը:

• 1 կգ կեռաս;
• 1 լիտր ջուր;
• 8 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և չորացրեք կեռասը։ Ոսկորները պետք չէ հեռացնել։
2. Պատրաստել օշարակը։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։
3. Տեղադրել հատապտուղները տապակի մեջ:
4. Երբ խառնուրդը եռա, կրակն անջատեք և կաթսան կափարիչով փակեք։
5. Կոմպոտը թողնում ենք ամբողջ գիշեր, նորից բերում ենք եռման աստիճանի և գլորում բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս թիվ 5

Բալից կարող եք օշարակ պատրաստել։ Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր.

• 2 կգ կեռաս;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 4-5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ 1-2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախևառաջ պետք է հյութը քամել հատապտուղներից։ Դրա համար լվացեք կեռասը, հանեք բոլոր սերմերը և յուրաքանչյուր պտուղ բաժանեք երկու մասի։
2. Տեղադրեք հատապտուղները ամանի կամ թավայի մեջ և սկսեք ակտիվորեն տրորել դրանք, որպեսզի նրանք թողնեն իրենց ամբողջ հյութը:
3. Քամեք հյութը և դուրս քամեք միջուկը մի քանի անգամ ծալված կտորի կամ շղարշի միջով:
4. Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին և անմիջապես ավելացնել շաքարավազը։
5. Երբ հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք օշարակը մինչև թանձրանա։ Հենց վերջում ավելացրեք կիտրոնաթթու կամ հյութ։

Բաղադրատոմս թիվ 6

Բալով։ Բաղադրիչների ցանկ.

• 600-700 գրամ կեռաս;
• 3 ձու;
• 100 գրամ շաքարավազ;
• 100 գրամ ալյուր;
• 200 մլ կաթ;
• 1 փաթեթ վանիլին։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բալը կարող է լինել կամ կարմիր, սպիտակ կամ դեղին: Բացի այդ, դուք կարող եք խառնել մի քանի սորտեր, այնպես որ կարկանդակը օրիգինալ տեսք կունենա: Լվացեք բոլոր հատապտուղները և հանեք սերմերը:
2. Թխելու տապակը առատորեն յուղել կարագ, դրա հատակին դրեք կեռաս։
3. Այժմ սկսեք պատրաստել խմորը։ Նախ, ձուն և շաքարավազը մանրակրկիտ հարում ենք։ Այնուհետև ավելացրեք կաթը և նորից հարեք ամեն ինչ։ Շարունակելով հարել՝ կամաց-կամաց ավելացնում ենք ալյուրը։ Ավելացնել վանիլին։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ։
4. Խմորը զգուշորեն լցնել տապակի մեջ կեռասի վրա։
5. Թխել կարկանդակը մոտ 40-50 րոպե 160-170 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Պատրաստ.

Անպայման պատրաստեք առողջ և համեղ ուտեստներպատրաստված կեռասից և ավելի հաճախ ուրախացնում ձեր սիրելիներին և հյուրերին:

Բալի հարուստ բերքը պարզապես խնդրում է, որ այն դրվի կարասների մեջ: Բացի պահածոյացված պահածոներից, այս ցանկում հիանալի բազմազանություն կլինի կոմպոտը, ջեմը, կեռասը ձմռան համար սեփական հյութի մեջ: Նման պատրաստման համար կեռասը պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվի, որպեսզի փտած հատապտուղներ չլինեն: Նույնիսկ մեկ բան կարող է փչացնել ամբողջ աշխատանքային մասը: Միայն հասած և թարմ մրգերը հարմար են սեփական հյութի մեջ պահելու համար։ Քաղցր բալը կառուցվածքով ավելի խիտ է, քան թթուները, երբ ենթարկվում են տաք ջերմաստիճանի, նրանք չեն կորցնի իրենց ձևը: Ուստի պետք չէ այն պահածոյացնելուց առաջ կարճ ժամանակ պահել սառը ջրում, ինչպես կեռասը։

Բալը սեփական հյութի մեջ, ձմռան համար փակված, կատարյալ է որպես համեղ կարկանդակների կամ կարկանդակների միջուկ: Այդ նպատակով նպատակահարմար է հատապտուղները պահպանել առանց շաքարի։ Նախապատրաստման համար վերցրեք սպիտակ, վարդագույն, կարմիր սորտերի կեռասները, սեղմեք մինչև վերևը բանկաների մեջ և 10-15 րոպե ստերիլիզացրեք կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ դրանք հերմետիկորեն կնքվում են եւ ուղարկվում պահեստավորման։

Սպիտակ բալը սեփական հյութի մեջ՝ սերմերով

Ձմռան համար սեփական հյութի մեջ սպիտակ կեռասի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են լիտր բանկա: Նմանատիպ մեկ տարայի համար կպահանջվի մոտավորապես 700 գրամ միջին չափի բալ: Պետք է շաքարավազ վերցնել, որպեսզի այն զբաղեցնի տարայի ծավալի ¼-ը (մոտ 200 գրամ)։ Այս բաղադրատոմսը ներառում է ներսից կեռասով բանկաների մանրէազերծման կարգը:

Պատրաստում:

1. Ստերիլիզացրեք ձեր ընտրած լիտր ապակե տարան: Մեկ բանկա կարելի է բուժել տաք գոլորշով, օգտագործելով թեյնիկ, բայց եթե նախատեսում եք փակել մրգերի մեծ խմբաքանակ, ապա այս ընթացակարգը ավելի լավ է անել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:
   
2. Ավելացնել կես բաժակ շաքարավազ։
   
3. Լվացեք կեռասը, ազատվեք փչացածներից, հեռացրեք տերևներն ու ցողունները։
   
4. Բանկը մինչև վերև լցրեք հատապտուղներով: Եռման մաքուր ջուր լցնել բալի մշակման կտորի ուսերին: Մանրէազերծման գործընթացում մինչև պարանոցը լցնելու կարիք չկա, բաց թողնված բալի հյութը կլցվի։
   
5. Կաթսայի հատակին մաքուր սրբիչ դնել, ջուր լցնել և մի փոքր տաքացնել։ Բալով տարաները կաթսայի մեջ դնել, որպեսզի տաք ջուրը հասնի ուսերին։ Սկսեք ստերիլիզացումը՝ 30 րոպե տեւողությամբ։
   
6. Զգուշորեն աքցանով հանեք պաշարները թավայից, պինդ պտտեք կափարիչները, շուռ տվեք և փաթաթեք մինչև սառչի: Հաջորդ օրը վերադարձրեք այն իր սովորական դիրքին և դրեք մառան։

Եթե ​​կեռասի բանկաները մանրէազերծելուց հետո դրանք բավականաչափ հյութ չեն թողել, և մինչև ծայրը դատարկ տեղ է մնացել, այն պետք է լցնել եռման ջրով։ Միայն դրանից հետո կարող եք դրանք փակել կափարիչներով:

Վարդագույն և սև սորտերի քաղցր բալ սեփական հյութի մեջ՝ ստերիլիզացմամբ

Բալի պատրաստուկներ ձմռանը, որոնց բաղադրատոմսերը առանձնապես բազմազան չեն, բայց դեռ պահանջում են որոշակի կարգի պահպանում դրանք պահածոյացնելիս։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 700 գրամ միջին չափի բալ, որը պետք է տեղավորվի մեկ լիտր տարայի կամ երկու կես լիտրանոց բանկաների մեջ։ 100 գրամ շաքարավազը արտադրանքը կդարձնի ոչ բավականաչափ քաղցր, ինչը թույլ կտա հետագայում հատապտուղներն օգտագործել թխելու համար։ Օշարակի համար կօգտագործվի 0,5 լիտր ջուր։

Հատապտուղներից չափազանց խտացված հյութը պահանջում է նոսրացում եռացրած ջրով ձեր ճաշակին համապատասխան համամասնությամբ:

Կեռասի պահածոյացման դասական բաղադրատոմսերը կարող են բազմազան լինել՝ ավելացնելով այլ հատապտուղներ կամ մրգեր: Կարող եք նաև ավելացնել տարբեր համեմունքներ՝ որոշակի նշումներով համը բարձրացնելու համար։ Համեղ հատապտուղ պատրաստուկներ ձեզ: