Ինչ պատրաստել աղացած հավից. Ինչ պատրաստել աղացած հավից պարզ է և համեղ

Ցանկացած ցածր կալորիականությամբ դիետիկ ճաշատեսակի հիմքը հավի աղացած միսն է: Պատրաստված է հետագա օգտագործման համար, այն կարելի է պահել սառնարանում այնքան ժամանակ, որքան ցանկանաք։

Ավելի լավ է գնել թռչնամիս, որը չի սառեցվել. նման միսը ավելի կոշտ կլինի: Երիտասարդ հավի կիլի ոսկորը մնում է ճկուն, իսկ ճարպը բաց դեղին կամ սպիտակ է։

Աղացած կոտլետներ պատրաստելու համար կրծքավանդակից և ոտքերից կտորներ վերցրեք՝ զգուշորեն կտրելով ոսկորները, հեռացրեք ճարպն ու մաշկը։ Ընդունված է կիսաֆաբրիկատին ավելացնել մի քիչ ցորենի հաց առանց ընդերքի՝ կաթի մեջ թաթախված։ Համեմունքներ ավելացնելուց հետո մսային զանգվածը կարճ պահում են սառը վիճակում։

Բաղադրիչներ

• 2-3 հավի ոտքեր
• 1 հավի ձու
• 0,5 ճ.գդ. աղ
• 3-4 պտղունց աղացած սև պղպեղ

Ինչպես պատրաստել աղացած հավ

1. Թռչնամիսը հարմար չէ աղացած միս պատրաստելու համար. այն ունի կոշտ միս, որը պետք է ենթարկվի երկար ջերմային մշակման. լավագույնն է գնել թռչնամսի բրոյլերի մասեր:

Ոտքերը լվանալ ջրով և ամբողջությամբ հեռացնել ոսկորներից միսը մաշկի հետ միասին: Հնարավորության դեպքում փորձեք հեռացնել երակները: Մաշկի տակ ճարպի առկայության շնորհիվ աղացած միսը հյութալի կլինի, իսկ դրանից պատրաստված ուտեստները՝ նուրբ համ։

2. Մսի բոլոր կտորները ոլորեք ցանցի վրա լայն ցանցով մսաղացով: Եթե ​​ցանկանում եք աղացած միսը էլ ավելի օդափոխել, ապա պտտեք 2 անգամ։

3. Վերամշակված մթերքով տարայի մեջ կոտրել հավի ձուն, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքները ծածկեն ամբողջ աղացած միսը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ձեր ճաշակով ավելացնել այլ համեմունքներ, օրինակ՝ պապրիկան։ Այս պահին այն կարող եք մաս առ մաս բաժանել պոլիէթիլենային տոպրակների կամ տարաների մեջ և դնել սառնարանում:

Ամեն օր արժե ինչ-որ նոր բան պատրաստել՝ ձեր ընտանիքի սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար: Բոլոր տնային տնտեսուհիները կամ սովորական կանայք կօգտվեն խորհուրդներից, թե ինչ պատրաստել հավի մսից: Ստացված ուտեստները համարվում են համեղ, խնայող, հագեցնող, և դուք կարող եք ընտրել տպավորիչ քանակությամբ բաղադրատոմսեր:

Համեղ և առողջարար աղացած հավի ուտեստներ

Աղացած միսը ստանում են հավի միսը ֆիլեի կամ ազդրերի մեջ մանրացնելով, հաճախ ավելացնելով խոզի ճարպ՝ նրան օդափոխություն և անհրաժեշտ խտություն հաղորդելու համար։ Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, և, հետևաբար, կարելի է պատրաստել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները աղացած հավից, օգտագործել թխում, եռում, տապակում, շոգեխաշում: Կողմերը:

1. Աղացած հավը դիետիկ արտադրանք է, այն պարունակում է քիչ ճարպ և ​​շատ առողջ սպիտակուցներ: Խորհուրդ է տրվում երեխաներին տալ որպես օրգանիզմը ամրացնող միջոց՝ ազդելով օրգանիզմի աճի և զարգացման վրա։
2. Դրանից պատրաստված պատրաստի ուտեստները համեղ են, առողջարար, բուրավետ և պահպանում են բոլոր առավելությունները։
3. Տեսականին զարմանալի է. մսամթերքի կիսաֆաբրիկատները պարունակում են ավանդական խոհանոցի պարզից մինչև բարդ բաղադրատոմսեր կամ դրա էկզոտիկ տարբերակները:

Ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ

Հանրաճանաչ խորհուրդը, թե ինչ պատրաստել աղացած հավի հետ, կոտլետներ պատրաստելն է, որոնք ունեն նուրբ համ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կուրծք – 0,6 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչի, աղ, պղպեղ;
• պանիր - 70 գ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ – 30 գ.

Կոտլետներ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Կտրատած կրծքին ավելացնել աղ և պղպեղ։
2. Պանիրը մանր կտրատել, խոտաբույսերն ու սոխը մանր կտրատել։
3. Ձուն հարել, ավելացնել պանիրը, սոխը, մայոնեզը, խոտաբույսերը։ Խառնել աղացած միսով մինչև հարթ լինի։
4. Տեղադրել մասերը տապակի մեջ և տապակել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Կոլոլակները սոուսով դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը հիանալի օգնական կլինի ուտեստների պատրաստման հարցում՝ իր պատրաստման արագության և հարմարության շնորհիվ: Պատրաստում է սուսի հետ հիանալի աղացած հավի կոլոլակ, որի համար ձեզ հարկավոր է.

• ֆիլե - 500 գ;
• լվացված երկար հացահատիկային բրինձ – 120 գ;
• հում ձու, գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ, ալյուր, թթվասեր - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Կոլոլակների բաղադրատոմսը.

1. Մանրացված ֆիլեն խառնել բրնձի և ձվի հետ։
2. 1 սոխը մանր կտրատել, խառնել պղպեղի, աղի, աղացած միսի հետ։
3. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, խառնել, բազմաբուխը դնել տապակման ռեժիմի։
4. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել ձեթ, 15 րոպե տապակել սոխն ու գազարը, ավելացնել ալյուրն ու տոմատի մածուկը։
5. Խառնել, 5 րոպե տապակել զանգվածը, ավելացնել թթվասերը։
6. Ձևավորել կոլոլակները, դնել սոուսի վրա, ավելացնել ջուրը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կոտլետները։
7. Փակեք կափարիչը և մուլտիօջախը դրեք շոգեխաշման ռեժիմի:
8. 10 րոպե հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ։
9. Համեմունքները ավելացնելուց կես ժամ անց կոլոլակները պատրաստ են։

Ջեռոցում աղացած հավով և կարտոֆիլով տապակ

Շերտավոր խմորի համար ջեռոցում ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• ֆիլե - 350 գ;
• պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 1 տուփ;
• աղ, պղպեղ, աղացած պապրիկա;
• կարագ – 10 գ.

Տապակի պատրաստման քայլերը.

1. Կարտոֆիլն ու ձուն խոշոր քերել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։
2. Ֆիլեն մանրացնել, աղ ու պղպեղ անել, ավելացնել մեկ քառորդ մանր քերած պանիր։
3. Ձևը քսել յուղով, ավելացնել կարտոֆիլ-ձվի խառնուրդի կեսը, քսել մայոնեզի կեսը։
4. Դարձրեք ամբողջ աղացած միսը, վրան ծածկեք կարտոֆիլի մյուս կեսով։
5. Քսել մայոնեզը, քերած պանիրը և վրան ցանել պապրիկա։
6. Ջեռոցը տաքացնել, թխել 200°C-ում կես ժամ։

Ծովային մակարոնեղեն

Արդեն մանկության տարիներին նման մակարոնեղենը սիրված ուտեստ էր նրանց կատեգորիայի մեջ, որը կարելի է հարել աղացած հավից: Նրանք կպահանջեն.

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• մակարոնեղեն - 300 գ;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Այս ուտեստը արագ պատրաստելու համար հետևեք բաղադրատոմսին.

1. Վերցրեք եփելու ջուրը 1 լիտրից 100 գրամ մակարոնեղենի հարաբերակցությամբ։ Եռացնել ջուրը և եփել մակարոնեղենը 10 րոպե։
2. Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, պատրաստում ենք աղացած միսը. սոխը մանր կտրատում, գազարը մանր քերիչով անցկացնում, խառնուրդը կտրատած ֆիլեով, աղով և պղպեղով տապակում ենք 15 րոպե։
3. Խառնել մակարոնեղենը աղացած միսով։

Կոլոլակով ապուր

Աղացած հավի կոլոլակները ապուրով օգտակար են երեխաների համար։ Բաղադրիչներ:

• ջուր կամ մսի արգանակ – 1,5 լ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ, ձու, գազար - 1 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• կրծքամիս – 400 գ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 1 փունջ;
• մակարոնեղեն - 150 գ;
• աղ, պղպեղ

Ապուր պատրաստելը հեշտ է՝ հետևելով հետևյալ քայլերին.

1. Մանրացված կրծքամիսը խառնել պղպեղի, աղի, ալյուրի, ձվի հետ, ձևավորել կոլոլակ։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, կարտոֆիլը՝ շերտ, գազարը՝ շերտ, կանաչ սոխը՝ օղակների։
3. Կոլոլակները ավելացնել եռացրած ջրի կամ արգանակի մեջ և եռացնել 5 րոպե։
4. Դրանից հետո ավելացնել բանջարեղենն ու վերմիշելը, եփել 15 րոպե։
5. Ապուրը փակ կափարիչով մի փոքր եփեք։ Մատուցել հացով կամ խմորեղենով պելմենիներով։
6. Բազմազանության համար ապուրը համեմված է սնկով։

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ

Ծույլ կաղամբի ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամբ - 500 գ;
• թակած կրծքամիս - 0,5 կգ;
• բրինձ - 100 գ;
• ձու, գազար - 1 հատ;
• տոմատի հյութ - 2 բաժակ, կամ տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 3 հատ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• ձեթ - 6 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• պղպեղ.

Ծույլ կաղամբի ռուլետների պատրաստման փուլերը.

1. Սոխն ու սխտորը կտրատել կեսը, ավելացնել կրծքամիսը, ձուն, աղն ու պղպեղը։
2. Եփել բրինձը մինչև կիսապինդ և սառչի։
3. Կաղամբը մանր կտրատել, խառնել ֆիլեի ու բրնձի հետ։
4. Սուսը պատրաստելու համար գազարը մանր կտրատել, մնացած սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
5. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տապակել սոխը, գազարն ու սխտորը 5 րոպե։
6. Լցնել լոլիկի հյութի մեջ և եփել զանգվածը եռման սկզբից 15 րոպե։
7. Ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ, սխտոր, եփ գալ 5 րոպե։
8. Մինչ կաղամբի ռուլետների միջուկը պատրաստվում է, ֆիլեի կոտլետներ ձևավորեք և տապակեք 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
9. Կաղամբի գլանափաթեթները դնել տարայի մեջ, լցնել սուսը և եփ գալ կես ժամ։
10. Շոգեխաշելը փոխարինվում է 180 աստիճան ջեռոցում 45 րոպե թխելով կամ փայլաթիթեղի մեջ շոգեխաշելով։

Լուլա քյաբաբ

Հայտնի լուլա քյաբաբն այնքան էլ դժվար չէ տանը պատրաստելը։ Ավանդաբար այն պատրաստվում է գառան մսից, բայց հավի միսը այլընտրանք է: Ալյուր և ձու մի ավելացրեք, որպեսզի ավելի շատ կոտլետներ չավարտվեն։ Օգտագործեք հետևյալ ապրանքները.

• Աղացած միս - 1 կգ;
• Սոխ - 4 հատ;
• Աղ, պղպեղ։

Հետևեք պատրաստման քայլերին.

1. Աղացած միսին ավելացնում են մանր կտրատած սոխը, աղն ու պղպեղը։
2. Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցել 20 րոպե, հագեցնել օդով, նույնիսկ կարելի է այնպես շպրտել, որ աղացած միսը դիպչի սեղանին։
3. Հունցած աղացած միսը կափարիչով կամ թաղանթով ծածկելուց հետո թողնում ենք մի քանի ժամ հանգստանա։
4. Թրջելուց հետո թաց ձեռքերով վերցրեք աղացած միսը և շամփուրի շուրջը կոտլետ ձևավորեք։
5. Լուլա քյաբաբը տապակում են ածուխի վրա, պարբերաբար շրջում, պատրաստի ուտեստը զարդարում մանր կտրատած խոտաբույսերով, լավաշի տերեւներով և սոուսով։
6. Եթե ​​ածուխ չկա կամ ձմռանը, լուլա քյաբաբը տապակել ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Հավի միսը շատ տարածված միս է համաշխարհային խոհանոցում: Մի շարք ուտեստներ պատրաստվում են աղացած հավից՝ նվազագույն բարդությունից մինչև հազվագյուտ և կծու մի բան: Օրինակ, կոտլետները սեղանին ավելի հաճախ են հանդիպում, քան կաթսաները, թեև երկուսն էլ ախորժակ են առաջացնում։ Բարդությունը կախված է բաղադրիչների քանակից, մշակման տեսակից և պատրաստման ժամանակից։

Տնական երշիկեղեն՝ պատրաստված հավից աղացած

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Աղացած հավ - 500 գ.
• Հավի լյարդ – 500 գ.
• Խոզի ճարպ - 500 գ.
• Ձու - 3 հատ.
• Սխտոր - 3 գ.
• Կարտոֆիլի օսլա – 3 ճ/գ.
• Սեմոլին – 3 ճ/գ.
• Աղ – 1,5 թ/գդ.
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

• Խոզի ճարպը և լյարդը մանրացնել մսաղացի մեջ։ Խառնել աղացած մսի, հարած ձվի, օսլայի, ձավարձի, ճզմած սխտորի, աղի և պղպեղի հետ։ Տեղադրել պոլիէթիլենային տոպրակների կամ բարակ խոզի աղիքների մեջ, կապել և եփել ջրի մեջ 1,5 ժամ։

Աղացած հավի կաթսա

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե – 400 գ.
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Ցուկկինի – 2 հատ.
• Շամպինիոններ - 4 հատ:
• Կոշտ պանիր - 50 գ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ.
• Կանաչիներ - 2 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

• Լվացեք միսը և անցեք մսաղացով։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել բանջարեղենը, եփ գալ մանր կտրատած սնկով։
• Ցուկկինի կեղեւը մի մաքրեք, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Աղացած միսին ավելացրեք ցուկկինի, տապակած, ձու և խոտաբույսեր: Բովանդակությունը լցնել յուղապատ կաղապարի մեջ։ յուղ
• Տաքացնել ջեռոցը և թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։ Վերջում շաղ տալ քերած պանիրով։

Հավի աղացած լազանյա

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Աղացած հավ – 700 գ.
• Լազանյա – 20 հատ:
• Կոշտ պանիր - 50 գ:
• Հավի արգանակ – 200 գ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարագ – 40 գ.
• Բուսական յուղ - 40 գ:
• քերած լոլիկ – 200 գ։
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կարագ – 90 գ.
• Մշկընկույզ - թեյի գդալի ծայրին:
• Ցորենի ալյուր – 50 գ:
• Կաթ – 750 գ:
• Կոշտ պանիր – 75 գ:
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

• Ճաշատեսակը արագ չի եփվում, ուստի պետք է համբերատար լինել։ Նախ, գազարն ու սոխը տապակում են տապակի մեջ երկու տեսակի ձեթի մեջ՝ բուսական և կարագ։ Հաջորդ բաղադրիչին ավելացնում են աղացած միսը, եփում 2 րոպե, ապա քերած լոլիկ, արգանակ։ Կափարիչով ծածկել ուտեստը և 2 ժամ պահել թույլ կրակի վրա։
• Սոուսը պատրաստելու համար կարագը տաքացրեք կաթսայի մեջ և խառնեք ալյուրի հետ, մինչև գնդիկները անհետանան։ Հետո գալիս է մշկընկույզը, տնական կաթը: Ավելի լավ է օգտագործել հարել: Խառը արտադրանքները շաղ են քերած պանիրով ​​և սերտորեն ծածկված թաղանթով կամ կափարիչով։
• Լազանան եռացնել 30 վայրկյան։ աղաջրի մեջ։ Ապակե ձևը քսում ենք սոուսով, պատում ափսեներով և շոգեխաշած։ Այս հաջորդականությունը մի քանի անգամ փոխարինվում է: Թխել 40 րոպե։ 180°C-ում, վերջում շաղ տալ պանիրով։

Սնկով տապակած հավով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Աղացած հավ - 500 գ.
• Շամպինիոններ - 300 գ:
• Կոշտ պանիր - 50 գ:
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Հնացած սպիտակ հաց – 1 կկ.
• Կրեմ – 3 ճ.գ.
• Մայոնեզ – 1 ճ/գ.
• Ծաղկակաղամբ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կանաչիներ - 2 հատ:
• Սխտոր - 3 գ.
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

• Սոխը բաժանել 2 կեսի, մի մասը տապակել ու խառնել աղացած մսի, ճզմած սխտորի հետ։ Հացը թրջել կրեմի մեջ, աղացած մսին ​​ավելացնել աղ ու պղպեղ։
• Առանձին կաթսայում ծաղկակաղամբը եփում ենք։ Մնացած սոխը տապակել սնկով, խառնել խաշած ծաղկակաղամբի և քերած պինդ պանրի հետ։
• Փայլաթիթեղը ձգում ենք մի բաժակի մեջ, մինչև այն ստանա ճաշատեսակի ձևը։ Փայլաթիթեղի մակերեսը յուղով քսում ենք ու այնտեղ լցնում աղացած մսի մի մասն ու սնկի միջուկի մի մասը։ Կրեմը խառնել մայոնեզի, աղի, պանրի հետ և լցնել փայլաթիթեղի զամբյուղների վրա։ Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա առանց բաժակների և թխել 40 րոպե: 180°C-ում:

Ճաշի և տոնական սեղաններին տեղին կլինեն հավի մսից պատրաստված դելիկատեսները։ Աղացած միսը կարելի է խաշել, թխել, տապակել՝ ինչպես ցանկանում եք։ Խորհուրդ է տրվում թխելու միջոցով պահպանել ավելի օգտակար միկրոտարրեր։ Ավանդական աղի փոխարեն օգտագործեք ձեր սիրած համեմունքները։ Լայֆ հեյք. աղացած մսի համար ֆիլեն հաճախ ընդունում են որպես ամենադիետիկ մաս, և որպեսզի այն չստացվի, ավելացնում են չոր, թաց հաց և հյութալի սոխ։

Աղացած հավը սովորական և պարզ արտադրանք է, որը հասանելի է խանութների մեծ մասում, և որից կարելի է պատրաստել մեծ քանակությամբ ուտեստներ, այն էլ՝ բոլորովին այլ:

Ճաշատեսակների լայն տեսականի, որը կարելի է պատրաստել աղացած հավից այլ մթերքների հետ, ներառում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, ինչպես նաև կարկանդակներ և տաք նախուտեստներ: Նման ճաշատեսակների կալորիականությունը մի փոքր ավելի ցածր է, քան խոզի աղացած մսից պատրաստվածները։ Եկեք նայենք բաղադրատոմսերին:

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել աղացած հավը: Երբ ձեր զինանոցում ունեք այս հրաշալի ապրանքը և շատ ժամանակ չունեք, կարող եք պատրաստել մեկ պարզ ուտեստ՝ հնդկաձավար՝ տապակած աղացած միսով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. հնդկաձավար - 300 գ;
2. Աղացած հավ - 0,5 կգ;
3. Համեմունքներ - համտեսել;
4. Արևածաղկի ձեթ (կարագը լավ է) - ըստ ճաշակի;
5. Սոխ - 1-2 հատ;
6. Սխտոր - 2 պճեղ;
7. Ջուր – 1 բաժակ։

Ամբողջ բաղադրատոմսը տևում է ոչ ավելի, քան 40 րոպե, իսկ պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 100 կկալ:

Նախ, աղացած միսը խառնվում է մանր կտրատած սխտորով և համեմունքներով (կարրիի հետ լավ է աշխատում) և թրմում մոտ հինգ րոպե։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան ավելացնել աղացած միսը։

Կարևոր է միսը ոչ թե տապակել, այլ սոխով, սխտորով և համեմունքներով եփել կափարիչի տակ, որպեսզի այն եփվի առանց կեղևի։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք հացահատիկ և մի բաժակ ջուր: Ամբողջ զանգվածը խառնում ենք և 20 րոպե եփում մարմանդ կրակի վրա։

Ինչպես պատրաստել համեղ աղացած հավի կոտլետներ

Հավի կոտլետները պարզ ու համեղ ուտեստ է, որի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

Խոհարարության ժամանակը կտևի մոտ մեկ ժամ, իսկ կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 120 կկալ:

Աղացած միսը պետք է խառնել համեմունքների հետ և թողնել, որ կանգնի, մինչ բանջարեղենը կտրատված է: Գազարն ու սոխը մանր կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել բանջարեղենը, աղացած միսը և ձվերը, ապա նորից թողնել մեկ-երկու րոպե:

Տապակը պետք է տաքացնել, ավելացնել ձեթը և կես րոպե հետո շարել ձևավորված կոտլետները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից։ Կարող եք, եթե թավայի չափը թույլ է տալիս, բոլոր կոտլետները շարել և տապակել երկու կողմից, ապա ծածկել կափարիչով, ավելացնել ջուրը և եփ գալ կես ժամ, որից հետո կարելի է մատուցել։

Երբ դա հնարավոր չէ կամ ուզում եք հետևել դասական բաղադրատոմսին, ապա տապակելուց հետո բոլոր կոտլետները դնում ենք թավայի մեջ, որտեղ ավելացնում են մի քիչ ջուր և տապակելուց հետո մնացած հյութը։ Այս ամենը դանդաղ կրակի վրա եփվում է մոտ տասից տասնհինգ րոպե: Պատրաստ.

Սրտանց մանթի աղացած մսով և դդումով

Էլ ի՞նչ կարող եք պատրաստել աղացած հավից։ Բացի կոտլետներից, այս բաղադրիչից կարող եք պատրաստել ևս մեկ հիանալի ուտեստ՝ մանթի։

Ապրանքներ:

1. Աղացած հավ - 1 կգ;
2. Սխտոր - 3 պճեղ;
3. Աղ և համեմունքներ - համտեսել;
4. Դդում - 1 կգ;
5. Ջուր - 160 մլ;
6. Ալյուր - 450 գ;
7. Սոխ - 1 կգ;
8. Կեֆիր - 400 մլ;
9. Կարագ - 20 գ;
10. Հավի ձու - 1 հատ;
11. Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Այս ուտեստը կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, իսկ կալորիականությունը կկազմի 165 կկալ:

Դդումը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, ապա դրա հետ խառնում սոխով ու համեմունքներով աղացած միսը և ավարտվում է միջուկի պատրաստումը։ Այնուհետև խմորը պատրաստվում է. ալյուրից, աղից և ձվերից ջուր են պատրաստում:

Գնդիկի մեջ գլորվելով, այն փաթաթում են երշիկի մեջ և կտրում մանր կտորների, որոնք գլորում են հարթ տորթերի մեջ։ Յուրաքանչյուր տափակ հացի վրա դրեք մեկ ճաշի գդալ (գուցե երկու) միջուկ: Խմորի անկյունները միացված են, քանի որ դրանք սովորաբար միացվում են մանթիով։

Եփելուց առաջ շոգենավը ներսից յուղում են կարագով, իսկ մեջը հում մանթի են դնում ու եփում 40 րոպե։ Այդ ընթացքում կեֆիրից, սխտորից և խոտաբույսերից սոուս են պատրաստում, որոնք պետք է խառնել, որից հետո մատուցելիս մանտին լցնում են ստացված անուշաբույր բաղադրությամբ։

Կարկանդակ աղացած միսով, լոլիկով և սոխով

Բացի հիմնական կերակրատեսակներից, միանգամայն հնարավոր է պատրաստել կարկանդակ աղացած հավից։ Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

1. Աղացած հավ - 0,3 կգ;
2. Սոխ - 1-2 հատ;
3. Լոլիկ - 2 հատ;
4. Չոր կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
5. Պղպեղ և համեմունքներ - համտեսել;
6. Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը – 2 ժամ։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 180 կկալ:

Խմորը պատրաստվում է 300 գ ալյուրից, կարագից և ջրից։

Նախ, ֆարշը խառնում են կոճապղպեղի և համեմունքների հետ և թողնում եփելու: Ալյուրն ու հալած կարագը խառնում ենք մինչև հարթ լինի, ապա ավելացնում ենք սառը ջուրն ու հունցում, այնուհետև գնդիկավոր գլորում ենք և դնում ենք սառնարանը։

Սոխն ու լոլիկը մանր կտրատել, տապակել հինգ րոպե, ապա թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը։ Այն պետք է խառնել, որպեսզի մեծ գնդիկներ չլինեն, և տապակել տասը րոպե։

Քանի դեռ միջուկը սառչում է, հանում ենք խմորը և կիսում այն՝ մեկ երրորդը հետ դնելով։ Ավելի մեծը գրտնակել և դնել թխման ամանի մեջ։ Միջուկը բաշխվում է հավասար շերտով և հարթվում է վերևում։ Կամ գրտնակել պահված խմորը, կամ վրան բարակ շերտեր դնել: 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կարկանդակը թխում են մոտ 40 րոպե։

Ռուլետներ աղացած հավով

Դուք միշտ չէ, որ ցանկանում եք ուտել ամբողջ երկրորդ կամ առաջին ճաշատեսակը, բայց քաղցրավենիքները նույնպես լավ չեն: Պարզապես նման դեպքի համար կա այս բաղադրատոմսը և դրա նման այլ բաղադրատոմսեր։ Այն կգնահատվի նաև տոնին, քանի որ համեղ է և համադրվում է նույն գարեջրի հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների փոքր ցուցակ.

1. Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ – 400 գ;
2. Սոխ - 2 հատ;
3. Աղացած հավ - 300 գ;
4. Համեմունքներ - համտեսել;
5. Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 180 կկալ:

Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած մսին, ավելացնել համեմունքներ, ապա տապակել ստացված միջուկը։ Խմորը պետք է հալեցնել և հունցել, այնուհետև գլորել և կտրատել հավասար փոքր կտորների։

Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա դրվում է մի փոքր միջուկ և կարելի է փաթաթել ռուլետի մեջ։ Տապակել դրանք շատ ձեթով տապակի մեջ կամ խորովել, որից հետո կարող եք մատուցել ցանկացած սոուսով որպես նախուտեստ։

«Անբան» կաղամբի գլանափաթեթներ

Խոսելով դասական ուտեստների մասին, որոնք կարելի է պատրաստել ցանկացած աղացած մսից, այդ թվում՝ հավից, պետք է նշել, այսպես կոչված, «ծույլ» կաղամբի ռուլետները։ Այս ուտեստը, ինչպես և նմանատիպ անվանում ունեցող մյուսները, բաղկացած է նույն բաղադրիչներից, ինչ օրիգինալը, բայց պատրաստված է մեկ զանգվածի տեսքով։

Բաղադրությունը:

1. Աղացած միս - 0,3 կգ;
2. Կաղամբ - 0,3 կգ;
3. Տոմատի հյութ - 0,3 լ;
4. բրինձ – 0,25 կգ;
5. Սոխ - 1 հատ;
6. Գազար - 1 հատ;
7. Մանրացված սամիթ - 2 ճ.գ. լ.;
8. Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. լ.;
9. Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 15 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 108 կկալ:

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնել աղացած միսը համեմունքներով, խառնել և տապակել տասնհինգ րոպե: Կաղամբը պետք է մանր կտրատել, ավելացնել աղացած միսին և բոլորը միասին եփել ևս 10 րոպե։

Այնուհետև ավելացրեք լոլիկի հյութը, մանրակրկիտ խառնեք և կրկին եփեք տասը րոպե: Վերջում լվացված բրինձն ու ջուրն ավելացնում են այնքան, որ զանգվածը թեթեւակի ծածկվի դրանով։ Ճաշատեսակը կես ժամ եփեք մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև վրան պղպեղ ցանեք և թողեք եփվի 20 րոպե առանց ծածկի։ Դուք կարող եք ծառայել:

Ինչ կարող եք պատրաստել աղացած հավով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր

Multicooker-ը դարձել է շատ տնային տնտեսուհիների խոհանոցների հարմարանքը և կարող է օգտագործվել մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստելու համար:

1. Աղացած միս - 300 գ;
2. Կարտոֆիլ - 2-3 միջին պալար;
3. Գազար - 1 հատ;
4. Սոխ - 1 հատ;
5. Բուսական յուղ - համտեսել;
6. Լոլիկ - 1 հատ;
7. Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը – 2 ժամ։ Կալորիականության պարունակությունը - 30 կկալ:

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Այս ամենը դնել ամանի մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով «Թխում» ռեժիմով 20 րոպե՝ խառնելով։ Պետք է քերել լոլիկը և դեն նետել կեղևը, իսկ հետո ստացված միջուկը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և եփել նույն ռեժիմով 20 րոպե։

Կոլոլակները գլորում են աղացած միսից։ Ջուրը լցնում են թավայի մեջ և մինչև եռալը կարող ենք ավելացնել մսի գնդիկները։ «Թխելու» ռեժիմում ապուրը եփում են կես ժամ, այնուհետև ավելացնում են կարտոֆիլը, իսկ «շոգեխաշման» ռեժիմում՝ 1 ժամ։ Աղ, պղպեղ և ափսեի մեջ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Մակարոնեղենը բույն է դնում աղացած միսով

1. Մակարոնեղենի բները – 7-8 հատ;
2. Աղացած միս - 250 գ;
3. Սոխ - 1 հատ;
4. Սխտոր - 2 պճեղ;
5. Կետչուպ – 2 ճ/գ. լ.;
6. Թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
7. Ջուր – 320 մլ:

Խոհարարության ժամանակը – 50 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը `150 կկալ:

Մանրացրեք սխտորն ու սոխը, ցանկալի է բլենդերի մեջ։ Խմորը խառնել հավի մսի հետ, ավելացնել աղ և համեմունքներ և լավ խառնել։

Բներին այնքան աղացած միս քսեք, որ կողքերից մի փոքր դուրս գա, ապա դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Բների վրա լցնում ենք սոուսը, որը բաղկացած է կետչուպից, թթվասերից, աղից, պղպեղից և ջրից։ «Մարման» ռեժիմում եփեք 35 րոպե կափարիչի տակ:

Աղացած հավը եփվում է արագ և չի պահանջում երկարատև մշակում, ուստի այն կարելի է եփել ոչ շատ բարձր ջերմաստիճանում, բայց մի փոքր ավելի երկար՝ խոնավությունը ավելի լավ պահելու համար։

Ինչ վերաբերում է կարկանդակներին և կարկանդակներին, ապա կարևոր է, որ միջուկը շատ հյութալի չլինի և խմորը չթրջվի. դա անելու համար ինքնին միջուկը պատրաստելու վերջում պետք է մի փոքր չորացնել՝ բացելով կափարիչը և թույլ տալով, որ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա:

Կարող եք պատրաստել կոտլետների մեծ տեսականի։ Ավելին, դուք կարող եք հեռանալ դասական բաղադրատոմսերից դեպի կոլոլակ, կոլոլակ, լուլա և թեմայի այլ տարբերակներ՝ ցանկության դեպքում:

Հավով աղացած շիլան հիանալի սննդարար ուտեստ է, որը ընտանիքը ուրախությամբ կընդունի որպես նախաճաշ. այն արագ տաքանում է և սննդարար է, և ինչ համով:

Հավի մսի գնդիկներով ապուրներն ավելի քիչ կալորիաներ ունեն և հարմար են դիետիկ սննդի համար։ Մակարոնեղենի ավելացումը կարող է մեծացնել ածխաջրերի սննդային արժեքը, սակայն արժե հաշվի առնել նման ապուրների պահպանման կարճ ժամկետը:

Իսկ հավի աղացած կոտլետների մեկ այլ բաղադրատոմս՝ հաջորդ տեսանյութում։