Pai keju cottage dengan stroberi. Pai roti pendek dengan keju cottage dan stroberi Pai dengan keju cottage dan stroberi beku

Pai curah yang rapuh namun lembut dengan stroberi harum dan isian dadih yang enak akan menjadi tambahan yang cocok untuk secangkir teh. Ini adalah kue buatan sendiri yang sangat sederhana dan lezat yang bisa dimasak oleh siapa saja. Resep pienya sudah terbukti, jadi Anda bisa memasak dan memanjakan orang tersayang dengan aman!

Untuk adonannya, gunakan tepung terigu jenis apa pun, mentega dengan kandungan lemak minimal 72% (lupakan olesan dan margarin selamanya!). Kandungan lemak keju cottage tidak memainkan peran khusus - saya mengambil 5%. Stroberi segar untuk pai sangat ideal, sebaiknya berukuran sama. Memanggang juga bisa dilakukan dengan buah beri beku, namun jangan lupa masukkan stroberi ke dalam saringan setelah dicairkan untuk menghilangkan sarinya.

Bahan: Adonan curah: Isian: Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Tambahkan mentega dingin (menurut saya sedingin es) (130 gram), yang kami potong kecil-kecil atau parut di parutan kasar. Anda bisa memasukkan mentega ke dalam freezer beberapa jam sebelumnya.

Terakhir, tuangkan 120 gram gula pasir ke dalam mangkuk. Secara umum, saya harus mencatat bahwa urutan penambahan produk tidak terlalu penting.

Campur semuanya dengan cepat dan cepat untuk mendapatkan remah-remah halus - dalam food processor semuanya terjadi dalam hitungan detik. Tekstur remah ini menyerupai pasir basah. Jika Anda membuat adonan banyak dengan tangan, gosokkan semuanya di antara telapak tangan Anda. Untuk saat ini, masukkan adonan ke dalam lemari es dan nyalakan oven hingga hangat (180 derajat).

Untuk isiannya Anda perlu mencampurkan 200 gram keju cottage, 50 gram gula pasir, 1 butir telur ayam, dan satu sendok makan gula vanila. Bahan terakhir berfungsi sebagai penyedap rasa, sehingga bisa diganti dengan 1 sendok makan gula pasir yang dicampur dengan sejumput vanillin.

Haluskan semuanya dalam blender sampai terbentuk massa cairan yang homogen. Konsistensi isian dadihnya menyerupai krim asam rendah lemak.

Ambil loyang (saya punya yang persegi ukuran 20x20 cm). Tuang separuh remah tepung ke dalamnya dan ratakan.

Kami menyortir dan mencuci buah beri terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, isi wadah besar dengan air dingin, masukkan stroberi ke dalamnya dan biarkan mengapung sebentar - dengan cara ini pasir akan tenggelam ke dasar. Campur perlahan buah beri dengan tangan Anda, lalu angkat dan pindahkan ke saringan atau saringan, buang batangnya. Berat stroberi (300 gram) ditunjukkan dalam bentuk yang sudah jadi. Pastikan untuk mengeringkan buah beri secara menyeluruh (paling baik dengan serbet atau handuk kertas), karena Anda tidak ingin ada kelembapan berlebih pada isinya. Tempatkan buah beri di lapisan berikutnya, tekan perlahan ke dalam isian dadih.

Suatu hari keluarga kecil kami membawa begitu banyak buah stroberi dari hutan sehingga kami harus berpikir keras di mana harus meletakkan buah beri tersebut sebelum rusak. Setelah beberapa pemikiran, diputuskan untuk membuat makanan penutup keju cottage yang lezat, sehat, dan tidak terlalu tinggi kalori untuk teh. Dengan menggabungkan beberapa resep favorit saya menjadi satu kesatuan, saya mendapatkan sesuatu antara pai, kue keju, dan casserole keju cottage dengan buah beri. Tapi nama masakannya tidak begitu penting, yang utama di atas meja ada kue yang sangat empuk dan aromatik dengan rasa dadih yang kaya dan aroma strawberry yang menyegarkan.

Pai dengan keju cottage dan stroberi dapat dimakan seperti casserole, dingin atau suam-suam kuku, bersama dengan krim asam, selai, sirup, atau saus berry. Jika tidak ada stroberi, dapat dibuat menggunakan stroberi, raspberry, blueberry, atau ceri, tidak hanya selama musim pemasakan, tetapi juga sepanjang tahun dari buah beri yang dicairkan. Siapkan kue keju cottage sesering mungkin, karena ini adalah salah satu makanan penutup terbaik, memadukan rasa yang luar biasa dan manfaat nyata untuk minum teh yang paling tepat!

Informasi berguna Cara membuat pai keju cottage dengan stroberi - resep pai kue shortcrust berisi keju cottage dan beri dengan foto langkah demi langkah

BAHAN-BAHAN:

• 200 gram tepung
• 70 g mentega dingin
• 1 sdm. aku. Sahara
• 2 sdm. aku. krim asam
• sejumput garam

• 500 g keju cottage 9 - 18%
• 3 butir telur besar
• 125 gram gula pasir
• 50 g mentega lunak
• 1 sdm. aku. pati
• 300 gram stroberi

METODE PERSIAPAN:

Adonan roti pendek

1. Untuk memanggang pai keju cottage yang lembut dengan stroberi, pertama-tama kita akan menyiapkan kue shortcrust. Untuk melakukan ini, ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk lebar.

2. Tambahkan mentega dingin, potong dadu kecil, ke dalam tepung.

3. Gosok mentega dan tepung dengan cepat menggunakan tangan hingga menjadi remah-remah kasar. Penting untuk tidak memanaskan adonan saat menguleni, jika tidak mentega akan mulai meleleh.

4. Tambahkan krim asam dan gula ke dalam adonan pai keju cottage.

5. Uleni adonan dengan tangan hingga kental dan gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

isian dadih

6. Selagi adonan mencapai kondisi yang diinginkan, mari kita siapkan isian dadih untuk pai. Untuk melakukan ini, bagi telur yang sudah dingin menjadi putih dan kuningnya. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi dengan mixer hingga berbusa stabil dan mengembang, sisihkan sementara.
7. Dengan menggunakan pengocok yang sama, kocok mentega lunak dan gula dalam mangkuk terpisah.

8. Tambahkan kuning telur ke dalam mentega dan aduk dengan mixer hingga rata.

9. Tambahkan keju cottage dan aduk semuanya hingga rata dan lembut.

Nasihat! Pai keju cottage dan kue keju paling enak diperoleh dengan menggunakan keju cottage penuh lemak, karena produk ini memiliki rasa yang kaya, lembut, dan konsistensi paling lembut. Namun jika pola makan tidak memungkinkan Anda makan keju cottage berlemak, maka keju cottage rendah lemak juga cocok untuk pai ini. Lebih baik keju cottage digosok terlebih dahulu melalui saringan atau diolah dengan blender untuk memastikan struktur isian halus tanpa gumpalan.

10. Tambahkan putih kocok dengan hati-hati ke dalam massa dadih yang dihasilkan dalam porsi kecil dan campur dengan spatula kayu atau silikon. Isian dadih untuk pai stroberi sudah siap!

pai stroberi

11. Gilas tipis adonan yang sudah dingin di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan masukkan ke dalam cetakan, buat sisi-sisinya kecil-kecil. Saya punya loyang bulat berbentuk springform diameter 24 cm, loyang tidak perlu diolesi minyak, karena shortcrust pastry mengandung minyak yang cukup.

12. Letakkan separuh isi dadih di atas adonan.

13. Sebarkan stroberi di atasnya secara merata dan tekan perlahan ke dalam massa dadih.

Nasihat! Selain stroberi, Anda juga bisa menggunakan stroberi yang dipotong menjadi dua atau empat bagian. Ceri, raspberry, blueberry, atau blackcurrant juga cocok untuk pai keju cottage ini.

14. Letakkan sisa keju cottage di atas buah beri dan ratakan permukaan pai.

15. Panggang pai dengan keju cottage dan stroberi dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 45 - 50 menit. Di akhir memasak, Anda perlu memastikan bagian atas pai tidak gosong dan, jika ada bahaya, tutupi loyang dengan kertas timah.


Sebelum disantap, disarankan untuk mendinginkan pai sepenuhnya agar terbentuk struktur yang benar di dalamnya, seperti kue keju atau casserole keju cottage. Anda bisa menyajikan pai keju cottage yang lembut dan sangat aromatik ini dengan stroberi bersama dengan krim asam atau saus berry, meskipun bentuk aslinya juga sangat indah. Nikmati teh Anda!

Saya tidak lupa bahwa saya sedang mengadakan maraton mini. "10 makanan penutup dari satu adonan", kami hanya ingin memasak begitu banyak hal, dan hanya ada sedikit waktu dalam hidup ini untuk melaksanakan semua rencana kami. Itu sebabnya saya sudah lama tidak memposting apa pun untuk maraton ini. Tapi hari ini aku mengoreksi diriku sendiri J
Tapi bukan itu saja! Ini berjalan baik sekarang. Aktivitas di flash mob cukup tinggi, karena topiknya subur, dan pecinta stroberi banyak sekali... bahkan lebih akurat lagi jika dikatakan bahwa “non-penggemar” buah beri ajaib ini dapat dihitung dengan satu tangan. Dan aku juga menunggumu! J
Dan hari ini saya memiliki adonan keju cottage favorit saya dan stroberi favorit saya dalam satu hidangan.
Pai dengan sedikit rahasia, berkat warna buah beri di permukaan pai yang begitu provokatif dan memikat.
Banyak orang mengetahui bahwa dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, warna stroberi berubah dari merah cerah menjadi ungu muda pucat. Tapi saya menemukan cara untuk menyiasatinya J

Tentang rasa. Sulit untuk menulis apa pun panjang lebar tentang dia. Adonan berair lembut dengan beri di lapisan dan beri di permukaan. Aroma, juiciness dan rasa menjadi tiga komponen utama pie ini. Tidak ada sepotong kue pun yang tersisa dalam waktu kurang dari 24 jam dalam sebuah keluarga yang terdiri dari 2 mulut orang dewasa J

Bahan-bahan:
Adonan:
150g tepung terigu (tingkat tertinggi - 10,3% protein)
75 gram mentega
165 gr gula pasir
130 gram keju cottage 15%
2 butir telur kecil (sekitar 80 g)
1/2 sdt. baking powder

Isian:
600 gram stroberi
2 sdt. gula bubuk
__________________
Cetakan ø23cm

Metode memasak:
Adonan:
Kocok gula pasir dan mentega hingga tercampur, adonan akan terlihat seperti gula pasir basah - remah-remah besar.
Tambahkan keju cottage (lebih baik digosok melalui saringan terlebih dahulu) dan kocok lagi hingga halus.
Sekarang tuangkan telur dan aduk rata dengan mixer.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Campur semuanya dengan baik sampai halus.
Masukkan adonan ke dalam cetakan.

Isian:
Bilas buah beri, masukkan ke dalam saringan, dan biarkan air mengalir. Tempatkan 400 g buah beri di permukaan adonan. Selama memanggang, adonan akan mengembang dan buah beri akan berada di tengah pai.

Toko roti:
Tahap pertama, panggang dengan suhu 170 derajat selama 20-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi - harus tetap kering.
Saat kue sedang dipanggang, siapkan sisa buah beri untuk tahap kedua. Potong menjadi irisan tipis di sepanjang buah beri.
Keluarkan pai dari oven dan biarkan agak dingin. Alihkan oven ke mode panggangan (atau api atas).
Tata irisan strawberry dan taburi dengan gula halus. Tempatkan pai di bawah panggangan selama beberapa menit agar buah beri sedikit matang.
Keluarkan pai dari oven dan biarkan dingin.

Sajikan sedikit hangat atau dingin sepenuhnya. Nikmati tehmu J

Pecahkan telur ke dalam cangkir terpisah lalu tambahkan ke dalam wajan. Kocok semuanya lagi dengan mixer. Tambahkan tepung, terlebih dahulu diayak melalui saringan agar kue kita lapang dan bebas dari kotoran yang tidak perlu. Kocok lagi; tidak perlu menguleni adonan dengan tangan, karena masih menempel di tangan. Bersihkan pengocok mixer, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

Selagi adonan kita di lemari es, kita akan membuat krim dadih. Saya membeli keju cottage berdasarkan beratnya. Saya mengambil 5%, itu pas untuk saya. Tempatkan keju cottage dalam panci, tambahkan gula pasir, gula vanila, krim asam dan pati. Pertama, pecahkan telur ke dalam cangkir, lalu tuang ke dalam panci dan kocok semuanya dengan mixer.

Kami mengeluarkan loyang. Jika Anda memiliki cetakan silikon, maka itu bagus, tetapi saya tidak memiliki cetakan silikon bulat (dan saya ingin kue bundar), jadi saya mengambil cetakan biasa. Saya tidak mengolesinya dengan minyak, karena adonannya mengandung minyak.
Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan memasukkannya ke dalam cetakan. Sekarang Anda perlu membasahi tangan Anda dan meratakan adonan, membuat sisi-sisinya. Anda perlu membasahi tangan agar adonan tidak lengket.

Sekarang kami menyebarkan krim dadih kami.

Di atasnya Anda bisa menghiasnya dengan buah beri dan buah apa saja. Saya memiliki stroberi beku sejak musim panas. Saya mencairkannya terlebih dahulu. Tata stroberi dengan indah di atas pai. Buah beri harus ditekan lebih dalam ke dalam krim, agar jus tidak menyebar ke seluruh pai. Sayangnya, saya tidak menekan terlalu dalam...

Tempatkan pai kami dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit sampai bagian atas krim kami mengeras.

Saya mengocok sedikit kue yang sudah jadi di dalam loyang untuk memastikan tidak lengket di mana pun. Lalu aku menaruhnya di piring.

Kue kami sudah siap. Anak (dan tidak hanya) memakannya dengan senang hati, dan ini yang paling penting! Pai ini mengandung sedikit adonan dan banyak keju cottage, yang juga baik untuk anak-anak.

Selamat makan!

Waktu memasak: PT01H15M 1 jam 15 menit.

Perkiraan biaya per porsi: 80 gosok.

Dengan stroberi ternyata empuk, enak dan bergizi. Makanan penutup ini sangat ideal untuk sarapan lezat yang tidak akan ditolak oleh anak mana pun.

Pai dadih dengan stroberi: resep cepat dan mudah

Bahan-bahan yang diperlukan untuk adonan:

• mentega segar - 150 gram;
• gula pasir - 100 gram;
• soda kue dengan cuka sari apel - setengah sendok kecil;
• baking powder - 2 sendok pencuci mulut atau tas kecil;
• tepung terigu - 350 gram.

Proses menguleni adonan

Pai keju cottage dengan stroberi dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil 150 gram mentega lunak dan cair, tambahkan gula pasir, 3 butir telur ayam ukuran besar, dan 2 sendok makan baking powder. Semua bahan harus digosok dengan garpu, lalu tambahkan tepung terigu secara bertahap, uleni hingga menjadi dasar yang lembut dan plastik. Agar pai dadih stroberi mengembang dengan baik dan matang dalam oven, Anda juga perlu menambahkan sedikit soda kue yang telah dipadamkan dengan cuka sari apel ke dalam adonan. Setelah itu, alasnya harus ditutup dengan penutup atau dibungkus dengan cling film, dan kemudian dilanjutkan dengan menyiapkan isian beri manis.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk isian

• gula pasir - 150 gram;
• telur ayam besar - 3 buah;
• keju cottage lemak berbutir halus - 600 gram;
• gula vanila - 2 sendok pencuci mulut;
• krim 10% atau 20% - 200 mililiter;
• tepung kentang - 50 gram;
• stroberi segar - semakin banyak, makanan penutupnya akan semakin enak dan juicy.

Proses persiapan pengisian

Pai keju cottage dengan stroberi harus dibentuk hanya setelah adonan dan isiannya benar-benar siap. Karena bahan dasarnya sudah tercampur, Anda perlu melanjutkan ke persiapan massa dadih manis. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan 600 gram keju cottage berlemak halus ke dalam mangkuk kecil, tambahkan gula pasir, vanilin, dan telur ayam yang dikocok dengan krim. Semua produk harus dicampur menggunakan blender, dan kemudian dilanjutkan ke persiapan makanan penutup.

Membentuk kue terbuka

Adonan elastis yang sudah jadi perlu digulung menjadi lapisan yang ukurannya sama dengan loyang. Selanjutnya, harus dipindahkan ke loyang, yang disarankan untuk diolesi sedikit minyak. Setelah itu, Anda perlu meletakkan stroberi di alasnya dalam satu lapisan, yang sebelumnya dicuci bersih dan dipotong-potong. Terakhir, buah beri harus diisi penuh dengan cairan dan massa dadih manis.

Perawatan panas

Pai keju cottage dengan stroberi harus dipanggang dalam oven selama sekitar lima puluh menit. Setelah itu, makanan penutup perlu dikeluarkan, didinginkan dengan udara dingin langsung di atas loyang, lalu dipotong kecil-kecil, yang harus diletakkan di rak kue yang indah dan disajikan untuk sarapan bersama dengan teh panas dan kental.

Perlu dicatat secara khusus bahwa pai seperti itu harus diiris dingin, karena pai yang tidak didinginkan akan cepat menyebar ke seluruh loyang, dan makanan penutupnya tidak akan terlalu menarik.