Salata de peste marinat. Pește marinat cu morcovi și ceapă - rețetă cu fotografii

Bunicile noastre știau bine peștele marinat și le plăcea să-l gătească. Mulți oameni sunt familiarizați cu acest gust neobișnuit din copilărie. Peștele incredibil de suculent și fraged s-a topit pur și simplu în gură. Adevărat, în acele vremuri îndepărtate nu existau decât merluciu și pollock. Astăzi, varietatea de pește de pe rafturi duce uneori la o fundătură: ce să alegi.

Acum chiar reteta clasica Fiecare tip de pește capătă propriul gust unic. Să ne uităm la mai multe opțiuni de pregătire a acestui preparat sănătos și hrănitor, practic fără a ne abate de la eternele clasice.

Pește marinat: rețetă clasică

Mai întâi, să adunăm ingredientele. Să începem cu fileul de pește, vom avea nevoie de jumătate de kilogram din el. Puteți alege orice varietate, doar asigurați-vă că peștele este proaspăt și de înaltă calitate. Vom avea nevoie de foarte puțină făină, doar pentru a presăra bucățile de pește. Nu ne putem lipsi de legume, ci de cele mai simple:
3 morcovi,
2 bucăți de ceapă.

Acum să trecem la condimente:
1 lingurita otet (9%),
o jumătate de linguriță de zahăr granulat,
negru și ienibahar,
frunză de dafin.

Ultimele componente, dar nu mai puțin importante -
3 linguri piure de roșii,
ulei de floarea soarelui.

Setul de produse este gata, să începem producția.

Spălați bine fileul de pește. Împărțiți în bucăți de 4-5 centimetri. Dacă ați cumpărat un pește întreg, mai întâi tăiați singur fileul. După cum sa menționat mai devreme, tipul de pește poate fi oricare;
Acum stropiți peștele cu condimente și sare;
Trageți bucățile în făină;
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei de floarea soarelui și se prăjește fileul pe ambele părți. Pentru a scurge excesul de grăsime, transferați bucățile de pește pe un șervețel, apoi într-o cratiță;
Curățați morcovii și ceapa;
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovul;
Următoarea etapă este prăjirea ceapă, morcovi și piure de roșii. Mai intai caliti ceapa, apoi adaugati morcovii si apoi adaugati pasta de rosii, zaharul si sare dupa gust. Acum turnați o jumătate de pahar de apă, adăugați condimente și fierbeți timp de 20 de minute;
Se toarnă marinada gata peste pește într-o cratiță și se dă la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, iar dacă ai timp, apoi pentru toată noaptea.

Reteta clasica de peste marinat intr-un aragaz lent

Multicooker-ul a devenit un asistent de bucătărie indispensabil pentru majoritatea gospodinelor moderne. Prefixul „multi” ne spune că în acest miracol al progresului tehnic puteți găti aproape orice, inclusiv peștele marinat. Să punem împreună o trusă de mâncare pentru masa noastră. Vă sugerăm să luați un kilogram de biban, dar puteți cumpăra un alt tip de pește. De asemenea, nu ne putem lipsi de pastă de roșii, vom avea nevoie de jumătate de pahar. Pregăti:
1 pahar cu apa fiarta,
sare si condimente,
coaja de lamaie,
ulei vegetal pentru prăjit,
trei cepe,
doi morcovi.

Se spală bine peștele, se taie în bucăți. Frecați-le bine cu condimente, coajă de lămâie și sare. Acum lăsați-le la marinat, acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră;
Să pregătim multicookerul. Porniți modul „Coacere” și încălziți-l. Turnați ulei în fundul vasului și prăjiți bucățile de pește pe ambele părți;
Transferăm peștele. Și într-un aragaz lent, prăjiți legumele, turnați peste ele piure de roșii, adăugați condimente, fierbeți timp de 10 minute;
Activați modul „Stingere”. Înmuiați peștele în marinată și lăsați-l să fiarbă încă o oră până când este înmuiat și suculent.

Pește marinat: rețetă clasică la cuptor

Astăzi, nu toată lumea are un multicooker, așa că există o opțiune pentru gătit în cuptor. Ingredientele sunt aproape aceleași, pentru că rețeta este clasică. Cu toate acestea, să punem produsele împreună conform listei. Vom avea nevoie de:
1 kilogram din peștele tău preferat,
oţet,
ar trebui să fie disponibile și pastă de roșii și făină.
Desigur
ulei vegetal,
condimente,
legume sub formă de ceapă, morcovi.

Luați peștele care vă place sau găsiți într-un magazin de pește;
Se spala bine, se curata de coaja si se imparte in portii;
Se presară bucățile de pește cu condimente, apoi se rulează prin făină;
Prăjiți peștele pe ambele părți într-o tigaie în ulei încins;
Pregătiți legumele și căleți-le;
Se toarnă pasta de roșii, se adaugă zahăr, piper și puțin oțet, se aduce acest amestec de roșii-legume la fiert;
Puneți bucățile de pește într-un vas termorezistent, turnați peste marinată și puneți la cuptorul bine încălzit și aduceți mâncarea acolo până sunt fierte.

Pește marinat „Secretul bunicii”

Doar câteva ingrediente suplimentare vor adăuga o notă de condiment rețetei clasice. Să începem cu selecția produselor.
Luați 800 g din orice pește.
Componentele neobișnuite vor include:
măsline verzi,
boia dulce,
prune uscate,
sos teriyaki,
miere.

Ungeți fileul de pește pe ambele părți cu sos și miere;
Se sare, se piperează și se prăjește în ulei încins;
Să facem marinada. Trei morcovi și se prăjesc. Adăugați boia și ceapa, turnați puțin sos și miere. Asezonați cu piure de roșii și fierbeți;
Puneți prunele pe file și înfășurați bucățile de pește într-un strat vegetal. Lăsați vasul să se răcească complet.

Gazdei într-un blocnotes

Pentru a pregăti asta fel de mâncare delicioasă Peștele este potrivit atât proaspăt, cât și congelat. Produsul congelat nu trebuie să fie îndoit sau zdrobit, altfel bucățile de pește se vor destrăma în timpul prăjirii;
Dacă ați cumpărat file congelat, sărați-l și lăsați-l deoparte un sfert de oră;
O carcasă proaspătă ar trebui să aibă solzi strălucitori și ochi limpezi; Alege pești cu corp elastic și fără miros neplăcut;
In functie de tipul de peste, acesta trebuie prajit sau fiert. Este mai bine să prăjiți cod, merluciu sau căptușeală, dar fierbeți macroul;
Aruncați bucățile mici de pește în apă fierbinte și puneți-le pe cele mari în apă rece;
Adăugați mai mult lapte în apa de gătit, apoi gustul alimentelor va fi delicat;
În general, puteți pregăti peștele pentru marinare prin abur acest proces va dura aproximativ 15 minute;
Pune câteva bucăți de cartofi cruzi în tigaie și casa ta nu va mirosi a pește;
Peștele de mare se dovedește mai gustos când este marinat, dar și peștele de râu este destul de decent;
Nu prăjiți prea mult legumele, acestea vor strica gustul general al preparatului;
Va dura 4 ore pentru ca peștele să se înmoaie, dar este mai bine să puneți vasul la frigider peste noapte.

Pește marinat după o rețetă clasică - nostalgie delicioasă a trecutului. Tehnologiile moderne și o varietate de condimente și soiuri de pește vă permit să faceți unele ajustări care adaugă un pic de poftă gustului preferat și familiar. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați. Pentru cei care țin dietă, un aragaz sau un cuptor va veni în ajutor. Rețeta este cu adevărat unică, deoarece tipul de pește nu contează. Orice file de pește se dovedește suculent și fraged. Pregătiți vasul în avans, astfel încât să existe suficient timp pentru marinare, peștele trebuie să fie înmuiat. Ideal ar fi o noapte întreagă. Puteți, desigur, pur și simplu să puneți mâncarea în cuptor sau să o lăsați să fiarbă într-un aragaz lent. În orice caz, peștele marinat se servește rece. Procesul de gătit este destul de simplu, doar calculați timpul corect. Pe VilingStore veți găsi multe alte rețete de pește marinat cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii.

Pentru un oaspete cu apă marinată ai nevoie produse ieftine. Orice peste, morcovi, ceapa, pasta de rosii sau rosii proaspete, sare, otet, condimente obisnuite (foie de dafin, boabe de piper negru). Optional, putina radacina de telina si alte condimente (scortisoara, cuisoare).

Doar esteștii cărora nu le place să îndepărteze oasele în timpul mesei vor avea o problemă cu vasul finit. De la restul, așteaptă-te la încântare și la cereri pentru mai mult, chiar dacă ești prea lene să te chinuiești cu oasele până la capăt.

Să decidem asupra peștelui: oricare va iesi delicios! Dar poți lua în considerare nuanțele pentru a se potrivi obiectivelor tale. În medie, frumusețile râului au mai puțină grăsime și mai multe oase. Și peștii de mare au adesea puține oase. Exemple vii sunt bibanul, tonul și toate salmonidele (somon roz, somon, sterlet, somon chum etc.)

Cea mai profitabilă modalitate de a repeta succesul bunicilor noastre este să pregătim cel mai ieftin file de pește. Acestea sunt merluciu și pollock.

Peștii în sine sunt puțin uscați, dar au carnea densă care își păstrează bine forma. Se potrivesc perfect în orice opțiune de marinare. Am descris rețeta cu fotografii folosind ca exemplu pollock.

Navigare rapidă prin articol:

• Cum să gătești pește marinat
• Timp de gătire: până la 45 de minute + marinare timp de 4 ore la frigider

Conținut de calorii per 1 porție - nu mai mult de 280 kcal

• Pentru 4-5 portii avem nevoie de:
• Pește (avem pollock) - 700-800 g
• Morcovi - 1-2 bucăți (200-250 g)
• Ceapa - 1-1,5 buc. (100-150 g)
• Țelină (opțional) - 50 g
• Pastă de roșii - 2-3 linguri. linguri
• Oțet, 9% - 1 lingură. linguriţă
• Frunza de dafin - 1-2 buc.
• Piper negru (mazăre) - 3-4 buc.
• Sare - 1 lingura. lingura + ½ lingurita
• Zahar - 1 lingura. linguriţă

Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri

Cum să gătești.

Așa cum se întâmplă adesea cu opțiunile bugetare delicioase, este nevoie de puțină agitație. Mai întâi, pregătiți și prăjiți peștele, apoi fierbeți-l în legume semipreparate cu marinată de roșii. Puteți pregăti o rețetă secvențial sau puteți paraleliza procesele fără un minut de oprire.

Să începem cu peștele - pregătiți bucăți porționate.

Dacă peștele este proaspăt, curățați-l și tăiați aripioarele. Dacă pregătim fileuri congelate, le setăm în prealabil să se dezghete - de preferat peste noapte, pe raftul de jos al frigiderului.

Când nu vrem să ne deranjam cu oase, tăiem peștele în bucăți medii - aproximativ 2 degete grosime. Sau tăiați-l în file, îndepărtând toate oasele. Întotdeauna lăsăm pielea pe pește. Dacă nu ești prea leneș, hai să decoram un pește ieftin

Turnați 2-3 pahare de apă într-un vas adânc și dizolvați în ele 1 lingură de zahăr și sare (fără lamă sau cu ea). Avem nevoie de o soluție bogată de dulce-sărat în care vom înmuia bucățile de pește timp de 10 minute. Acest lucru va adăuga sucul peștelui și îl va săra armonios. În acest timp, puteți tăia legumele.

Dacă nu vrei să te deranjezi cu înmuierea, Doar puneți peștele tocat într-un castron, adăugați puțină sare și amestecați.

Să începem cu legumele și marinada.

Un punct important este cum să tăiați morcovii. Cel mai bine este să folosiți paie, apoi se va remarca în bucăți apetisante chiar și după tocănire. Ne ajută răzătoarea clasică Berner cu accesorii în formă de V. Dacă nu aveți un asistent potrivit și nu doriți să tăiați cu un cuțit, radeți morcovii folosind o răzătoare obișnuită - doar pe una mare.

Tăiem ceapa, după cum îi place familiei, sau cubulețe. Dar cele mai delicioase opțiuni sunt sferturi în inele sau felii, când mutam cuțitul de-a lungul jumătății de ceapă, și nu peste. Așadar, feliile de ceapă se vor potrivi cu bețișoarele de morcov.

Dacă doriți, adăugați rădăcină de țelină și tocați ca morcovii. Dacă gătiți pentru oaspeți cu gusturi necunoscute, merită să rețineți că țelina nu este un gust dobândit și mirosul ei este vizibil chiar și atunci când este rece.

Într-o cratiță adâncă, prăjiți mai întâi ceapa timp de 2 minute, amestecând. Apoi adăugați morcovi - 3-4 minute. Ceapa va deveni translucida, iar morcovii se vor înmuia și se vor scufunda.

Citiți cum să faceți o marinadă cu roșii proaspete la sfârșitul articolului.

Se agită pasta de roșii și puțină apă până ajunge la consistența smântânii și se adaugă în legume. Se amestecă și se gustă pentru acid și sare.

Dacă marinada îi lipsește aciditatea, este timpul pentru oțet. Rareori folosim mai mult de 1,5 linguri de oțet 9%. Dar dacă pasta de roșii este prea dulce, atunci trebuie să o ajustați după gust, în funcție de preferințe.

Rețineți că scopul nostru este un amestec de legume dulci de kilograme care are suficientă aciditate pentru a marina peștele. În alimentele reci, aciditatea se simte mai puțin decât în ​​alimentele calde, așa că, fără oțet, este puțin probabil să obțineți un accent strălucitor de gustare.

Adăugați condimente și fierbeți încă 2 minute. Marinada este gata de întâlnire personajul principal.

Prăjiți peștele până devine maro auriu.

În rețeta clasică, este foarte important să prăjiți peștele pas cu pas în făină până se rumenește.

Se înmoaie bucățile de pește în făină, se scutură excesul și se prăjesc într-o tigaie în ulei bine încălzit pe ambele părți - 2-3 minute pe fiecare parte.

Așezați aceste bucăți de pește pe jumătate terminate pe un pat de legume într-o cratiță cu legume înăbușite. Ar trebui să fie și legume deasupra. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, astfel încât amestecul de legume să acopere bine peștele. Fierbeți peștele sub marinată timp de 5-7 minute până când este complet fiert. Timpul depinde de dimensiunea bucăților de pește. La final il gustăm, adăugând mai multă sare dacă se dorește – câte un praf.

Scoateți frunza de dafin din vasul finit și lăsați-o să se răcească. Se lasa la marinat la rece cel putin 4 ore.

• O poți face diferit: prăjiți peștele până când este complet fiert iar cand este fierbinte se aranjeaza in straturi cu legume fierbinti preparate. Înainte ca morcovii și ceapa să fie gata, va trebui să le fierbeți timp de 10-15 minute după ce adăugați pasta de roșii și oțet.
• Și în acest caz, aperitivul ar trebui să aibă și timp să se marineze la rece - de la 4 ore.

Cum să scapi de caloriile suplimentare?

Ne abatem cu totul de la clasice și sărim peste prăjire. Selectăm imediat peștele pentru tocănit cu un amestec de roșii-legume.

Urmărim toate nuanțele. Asezam personajul principal pe o perna de legume si le acoperim cu ele. Va dura puțin mai mult pentru a fierbe bine peștele crud și legumele - până la 15 minute.

Trei locuri pentru o idee delicioasă în meniul tău.

1. Peștele picant este deosebit de potrivit ca aperitiv. Piesele se vor împrieteni jucăuș cu pâinea Borodino sau cu cartofii fierți.
2. Sau mâncăm clasici sovietici ca fel principal cu garnitura obișnuită - hrișcă și alte cereale, tocană de cartofi, varză înăbușită.
3. Și dacă vrem să includem rețeta într-o dietă pentru pierderea în greutate, atunci o ușurăm din unt și făină, așa cum este descris mai sus, și o mâncăm la cină sau la prânz, ținând cont de conținutul de calorii - singur sau însoțit de un salata usoara de legume.

Rețetă de dietă: cu conținut scăzut de grăsimi și zero oase

Ceea ce este remarcabil la capodopera sovietică este ușurința ei de modificare. Vă oferim a doua opțiune - complet dezosată, aerisită, cu proteine ​​maxime, fără exces de grăsimi și carbohidrați.

1. Mai întâi, tăiați peștele în bucăți mari și fierbe sau coace la cuptor(180-200 de grade, de preferință în folie). Este foarte ușor să îndepărtați oasele mari și mici din pulpa de pește complet gătită.
2. Bonusul acestei metode este mai puțin ulei și fără făină, deoarece nu prăjim nimic. Doar fierbeți legumele până când sunt fierte: după ce adăugați pasta de roșii, va dura 10-15 minute.
3. Se toarnă marinada peste fileul de pește finit, se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească. Pune la frigider la macerat timp de 4-5 ore. Și mai gustos - pentru toată noaptea.

Conținutul caloric al peștelui alimentar (calculat pe baza cantității din rețeta clasică de mai sus) nu depășește 250 kcal per porție.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Orice fel de mâncare pregătim, pentru a-l face gustos, avem întotdeauna nevoie de adăugarea diverselor condimente, ierburi și legume. O marinadă special pregătită pentru aceasta va ajuta la îmbunătățirea gustului preparatelor din pește. Are multe soiuri. Totul depinde de modul de gătit: la cuptor, la grătar, murat sau tocănit. Marinada clasică pentru pește, potrivit pentru marinarea mării și specii de râuri peste, somon rosu delicios, pastrav si orice altul.

Cum se prepară marinada pentru pește

Marinada ajută la dezvăluirea gustului produsului, dar întrucât există multe rețete și tot atâtea preferințe de gust, sosurile sunt diferite. Cu ajutorul lor, felul de mâncare poate fi făcut picant, picant, dulce-acrișor, ușor sărat sau bine sărat. Cum să marinați peștele depinde de rețetă. Produsul poate fi înmuiat în marinată în prealabil, sau gătit totul împreună deodată, turnat cu marinată la sfârșitul prăjirii sau chiar înainte de servire. Rețetele pentru conserve sunt foarte diferite de cele necesare pentru a pregăti un fel de mâncare pentru prânz sau cină.

Pentru prajit

Dacă gătiți des alimente prajite, folosiți rețete diferite sosuri. În acest caz, chiar și același produs gătit într-o tigaie va avea gusturi diferite și familia ta nu se va sătura niciodată de el. Pentru o impregnare mai bună, va dura cel puțin o jumătate de oră. După ce îl scufundați în amestecul pregătit, cel mai bine este să păstrați carcasa la frigider. Produse precum lămâia, care este adesea folosită pentru a adăuga o aromă picătură sosului, pot fi adăugate imediat în timpul prăjirii.

Pentru decapare

Produsele destinate depozitării pe termen lung necesită prepararea saramură după rețete complet diferite. Componenta principală a acestora este sarea, care păstrează produsul. In functie de cantitatea sa, varianta finita a preparatului va fi sarata sau usor sarata. Poti adauga lamaie si alte condimente precum cuisoare, boabe de piper, coriandru pentru a da muraturii gustul dorit. Metoda de preparare a peștelui cu marinată pentru sărare depinde de cât timp îl veți păstra. Există multe metode expres delicioase cu fotografii pas cu pas.

Rețete de marinată de pește

Deși există o mulțime de opțiuni diferite de marinată, alegerea celei potrivite nu este dificilă. Fotografiile preparatului finit arată rezultatul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să alegeți o metodă de procesare:

• Pentru a obține un produs ușor sărat, veți avea nevoie de un minim de ingrediente, în principal sare, piper și lămâie. Pentru depozitarea pe termen lung, carcasele vor trebui umplute cu ulei.
• Pentru soiurile roșii, se folosesc adesea lămâie, ulei de măsline, vin și oțet balsamic.
• Ceapa roșie, roșiile și susanul vor adăuga aromă peștelui de râu și de mare pe grătar.
• La cuptor sau la microunde, morcovii, ceapa, piureul de roșii, orice marinată de legume și maioneza sunt potrivite pentru orice tip de pește.
• Scorțișoara, cimbrul și salvia sunt potrivite pentru produsele afumate la rece sau la cald.

Cu morcovi și ceapă

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 112 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.

Cele mai comune două ingrediente care pot fi găsite întotdeauna în orice bucătărie sunt ceapa și morcovii. Puteți face o marinadă minunată din ele. Pollock, merluciu și macrou merg bine cu el. Această rețetă este folosită de zeci de ani datorită simplității și gustului excelent. În plus, nu trebuie să cheltuiți mult pe el. Peștele marinat cu morcovi și ceapă este potrivit atât pentru prăjit, cât și pentru tocănit.

Ingrediente:

• file – 400 g;
• ceapa – 1-2 buc.;
• morcovi de mărime medie - 5 bucăți;
• suc de roșii sau sos de rosii– 3-4 linguri. linguri;
• boabe de piper - după gust;
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• oțet - opțional.

Metoda de gatire:

1. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Prăjiți ceapa într-o lingură de ulei vegetal până devine transparentă. Acest lucru durează aproximativ 1-2 minute, apoi adăugați morcovii. Se mai caleste inca 3-4 minute.
3. Se toarnă pasta de tomate diluată cu apă până la consistența smântânii. Se fierbe câteva minute, apoi se adaugă apă pentru a fi puțin mai subțire.
4. Adăugați condimente, sare, zahăr.
5. Gustați sosul și adăugați 1 linguriță de oțet dacă doriți.
6. Sosul este gata. Este necesar să fierbeți produsul, prăjit în prealabil în făină, în el, apoi să-l puneți la frigider pentru câteva ore, astfel încât vasul să se infuzeze.

Marinada alba

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 15 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.

Marinada albă face felul de mâncare aproape delicios. Va fi un decor minunat masa festiva, dar trebuie să-l pregătiți cu cel puțin o zi înainte de servire. Rețeta de marinadă albă este potrivită pentru carcasele cu carne, alegeți singuri care dintre ele. Lucrul neobișnuit la această opțiune de gătit este că carcasele, după ce se află în lichid, devin parcă acoperite cu bulion de meduză. Această cantitate de marinată este suficientă pentru 1 kilogram de produs.

Ingrediente:

• apă – 1 l;
• oțet 6% – 200 ml;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• sare - 1,5 linguri. linguriţă;
• piper negru - 10 bucăți;
• cuișoare - 7 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Fierbe apa, apoi adauga toate celelalte ingrediente la ea.
2. Pentru cei cărora le place un gust mai picant, puteți crește cantitatea de piper.
3. Fierbeți apa timp de 1 minut, apoi turnați încet oțetul.
4. Produsul finit poate fi folosit ca marinată pentru peștele prăjit.
5. Lichidul trebuie să acopere carcasele nu mai mult de 0,5 centimetri.
6. Toate împreună trebuie să fierbeți aproximativ 2 minute, apoi lăsați vasul să se răcească și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 12 ore.

Cu sos de soia

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 125 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sosul de soia nu a intrat în uz cu mult timp în urmă, dar a devenit rapid un înlocuitor mai plăcut pentru oțet. Marinatele cu adăugarea acestei componente se vor descurca nu numai cu îmbunătățirea gustului peștelui, ci și al oricăror alte feluri de mâncare, de exemplu, grătar. Peștele înmuiat în marinată cu sos de soia poate fi gătit în orice mod dorit: folosind un cuptor cu aburi, prăjit într-o tigaie sau grătar. Sosul preparat trebuie să acopere doar ușor carcasele, altfel vor ieși prea sărate. Dacă nu vă place busuiocul, puteți adăuga coriandru, rozmarin, mărar, ghimbir, pătrunjel sau orice alt condiment.

Ingrediente:

• sos de soia – 100 ml;
• lămâie - ½ bucată;
• usturoi – 1 catel;
• zahăr - ½ linguriță;
• busuioc uscat - ¼ linguriță;
• piper măcinat - ¼ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se macină usturoiul într-un mojar sau se trece printr-o presă.
2. Amestecați sosul cu piper, busuioc, zahăr.
3. Deasupra stoarce sucul de lamaie.
4. Adăugați usturoiul la masa totală.
5. După aceasta, puteți freca carcasele (aproximativ 800 g) cu marinada, apoi lăsați la macerat timp de 30 de minute.

Pentru pește roșu

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Peștele roșu va deveni la fel de apetisant ca în fotografia din revistele culinare dacă pregătiți o marinadă gustoasă și picanta. Rulat în acest sos, este perfect pentru grătar și va deveni un concurent serios pentru orice alt fel de mâncare făcut pe foc. Marinada pentru pește roșu conform acestei rețete este potrivită pentru 4 carcase. După ce le curățați și le clătiți, faceți tăieturi mici pe toată suprafața. Apoi, peștele de sub marinată va fi mai bine înmuiat.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• lămâie – 1 bucată;
• sare - după gust;
• condimente - după gust;
• maghiran – 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Se curăță lămâia și se stoarce sucul într-un bol. Se recomandă să tăiați lămâia rămasă și să o adăugați mai târziu la pește.
2. Măcinați măghiranul.
3. Se amestecă ierburi proaspete, condimente, sare cu lămâie, se toarnă 2 linguri de ulei.
4. Frecați carcasele cu sosul rezultat și puneți-le la frigider pentru 30 de minute.
5. In timpul gratarului, ungeti periodic pestele cu marinada.

Pentru pește la abur

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 103 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Aparatul cu abur face o treabă excelentă de a găti peștele gras, care este mai bine să nu se prăjească, pentru a nu adăuga și mai multe calorii. Rețetele la abur sunt potrivite pentru cei care țin dietă, iar marinada delicioasă face peștele astfel încât să nu vă puteți smulge de el. Această rețetă de pește marinat oferă preparatului o ușoară acru nu numai datorită lămâii des folosită cu pește. Această sarcină va fi atribuită merișorului sănătos.

Ingrediente:

• afine - 1 lingura;
• sare - 1 linguriță;
• lămâie - ½ bucată;
• condimente - optional.

Metoda de gatire:

1. Pune merisoarele, proaspete sau congelate, intr-o cratita si paseaza.
2. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie peste fructe de pădure, adăugați sare și amestecați.
3. Marinada pregătită trebuie frecată pe carcasele curățate, spălate și uscate cu prosoape de hârtie.
4. Timpul de marinare este de 1 oră, după care peștele trebuie pus la băutură timp de 30 de minute.
5. Cantitatea indicată de sos este potrivită pentru 3-4 carcase de dimensiuni medii.

Nuanta ușor dulce de marinată de roșii cu o notă acidulată de busuioc este acompaniamentul perfect pentru peștele alb suculent, în timp ce mazărea verde adaugă textură și prospețime originale preparatului.

Se poate servi cald, cu piure fie orez fiert, fie rece – ca o gustare excelentă.

RETETA DE PESTE CU MARINATA

Necesar:
6 roșii mari sau 400 g roșii cherry
câteva frunze verzi de busuioc
1 lingura pasta de tomate
0,5 linguriță oțet - opțional
1 ceapă medie
2 catei de usturoi
ulei de măsline
500 g file de pește alb
câteva fire de pătrunjel
0,5 linguri. mazăre verde congelată sau proaspătă
sare, zahăr și piper - după gust

Cum să gătești:

1

1. Albește roșiile

2

Îndepărtați pielea și semințele

3

2. Măcinați roșiile într-un blender împreună cu busuioc. Transferați amestecul într-o cratiță, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când

4

Adauga pasta de rosii si amesteca. La final, adaugă sare, piper și zahăr. Subtonul dulce ar trebui să prevaleze. Puteți adăuga oțet dacă doriți.

5

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele

6

Zdrobiți usturoiul și tocați grosier

7

4. Încinge o tigaie cu ulei de măsline si caleste ceapa la foc mic timp de 10 minute. Cu un minut înainte de a fi gata, adăugați usturoiul.

8

5. Spălați bine fileul de pește, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.

9

6. Puneți ceapa prăjită și usturoiul pe fundul vasului de copt.

Pollock marinat cu morcovi si ceapa, un preparat potrivit pentru orice dieta, dar cu doua nuante de preparare. Marinada de roșii pentru pește trebuie preparată corect. Folosiți pește fiert în loc de prăjit, așa cum se recomandă de obicei în rețeta clasică de pește marinat.

Spune, peștele fiert este fuuuu? Îți voi spune cum să gătești pollock, astfel încât doar gândul la el să-ți facă stomacul cald.

Și încă o diferență dietetică între varianta mea de preparare și rețeta clasică - marinada de roșii pentru pește de morcov se prepară cu o cantitate mică de ulei, dar se dovedește foarte gustoasă. Există și un secret aici - citește instrucțiuni pas cu pas atent!

Ce să faci dacă nu-ți place pollock? Luați cod, merluciu sau macrou, de exemplu, gătiți-l urmând toate sfaturile și nu veți primi pollock, dar, de exemplu, foarte cod delicios sub marinată.
Înainte descriere pas cu pas reteta, as vrea sa dau cateva sfaturi celor care incearca sa-si diversifice meniul alimentar cu peste, dar le lipseste imaginatia.

Pe dietă, pe lângă peștele marinat cu morcovi și ceapă, puteți pregăti copt sau.

Vrei pește sărat? Utilizați rețeta adaptată dietei. Și la următorul link puteți afla secretele modului de a găti pentru nutriție alimentară. Mai multe retete cu peste veti gasi in sectiunea "".

Cum să gătești pește fiert cu marinată pentru pierderea în greutate, astfel încât să fie aromat și să nu fie inferior ca gust rețetei clasice de gătit? Particularitatea felului de mâncare este că, cu cât stă mai mult timp, cu atât gustul este mai bogat. Prin urmare, un astfel de pește poate fi pregătit în avans și pentru utilizare ulterioară. Pollock în marinată de morcovi se păstrează perfect la rece într-un recipient sigilat timp de câteva zile.

Pește marinat cu morcovi și ceapă

• 500-700 de grame de peste (merluciu, cod, pollock, limonella, biban, macrou)
• O jumătate de morcov
• ceapa mica
• Ienibahar

Marinada de rosii pentru peste cu morcovi

• 1 morcov
• 1-2 cepe
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal
• 2 linguri. linguri de pasta de rosii sau 150-200 de grame de piure de rosii congelat (un exemplu excelent in acest sens)
• Oţet
• Zahăr
• Mazăre de ienibahar
• Piper negru măcinat
• Frunza de dafin

Conținut de calorii din pește marinat la 100 g - 107 kcal
proteine/grasimi/carbohidrati - 14,1/ 4,2/ 3,2

Cum să gătești pollock cu marinată de morcovi și ceapă

1. Spălați peștele, curățați-l dacă este necesar și îndepărtați solzii. Dacă carcasele sunt mari, tăiați-le în jumătate, sau altfel, astfel încât să încapă în tigaie. Piesele ar trebui să fie mari.
2. Fierbeți apa, adăugați peștele preparat, morcovii tăiați grosier, ceapa și ienibaharul și adăugați sare. Ar trebui să fie atât de multă apă încât abia să acopere mâncarea. Gatiti nu mai mult de 15 minute, apoi scoateti tigaia de pe foc. Lăsați pollockul să se răcească în bulion este o necesitate!
3. Vom pregăti marinada pentru pește într-o tigaie. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în dame. Se prajesc legumele in putin ulei, se adauga pasta de rosii. După 5 minute, adăugați 2-3 mazăre de ienibahar, o frunză de dafin și câteva linguri de bulion de pește (direct din tigaia cu peștele). Sarați și adăugați o jumătate de linguriță de zahăr sau de îndulcitor.
4. Se fierb legumele până la fiert, adăugând periodic bulion de pește din tigaie. Gătitul legumelor durează aproximativ 2-25 de minute. La sfârșit, adăugați o lingură de oțet de orez și amestecați. Încercați marinada de morcovi și ceapă pregătită. Pentru orice peste, fie el pollock sau cod, ar trebui sa aiba un gust dulce-acrisor pronuntat daca este nevoie, mai puteti adauga putin otet, sare sau zahar;
5. Scoateți pielea și oasele de peștele fiert răcit și tăiați în bucăți mai mici dacă este necesar.
6. Puneți marinada de pollock și morcovi și ceapă în straturi într-un castron de salată sau un recipient cu capac. Primul strat de legume, apoi bucăți de pește, apoi un strat subțire de marinată de legume, din nou pește și așa mai departe.