Aluat de caș pentru ștrudel cu mere. Strudel din aluat de caș

Astăzi pregătim ștrudel din foietaj gata preparat.

Strudel are o mulțime de umpluturi.
Voi face altă dată un clasic al genului umplut cu mere, scorțișoară, nuci și stafide.
Astăzi există două tipuri de ștrudel cu caș în program.

Ingrediente:

Aluat foietaj - 1 pachet
Făină de grâu pentru stropire -1\2 căni
Brânză de vaci - 1 pachet (180-200g)
Dulceată „boabe sălbatice” - 3 linguri.
zahăr - 1 cană
Scorțișoară-1 linguriță.
Dulceata de caise - 3 linguri.
O mână de caise uscate
Banană - 1 bucată
Stafide - o mână
Vanilină - 1 pachet (1 g)
Ulei vegetal - 50 ml

1. Dezghețați aluatul de foietaj finit. Umplutura dintr-un singur pachet este suficientă pentru două ștrudeluri mari.
Pregătesc două umpluturi. Un ștrudel cu brânză de vaci, stafide, gem de fructe de pădure, zahăr și banane. Al doilea ștrudel cu brânză de vaci, banane, caise uscate, dulceață de caise și zahăr.
Întindeți aluatul cu un sucitor. Stropiți puțin aluatul cu făină pentru a nu se lipi de sucitor și de scândură.

1. Într-un castron separat, amestecați o jumătate de pachet de brânză de vaci, o jumătate de banană, caise uscate mărunțite, dulceață de caise, vanilie și o cantitate mică de scorțișoară. Se toarnă o treime dintr-un pahar de zahăr.
Amesteca totul.
Distribuiți umplutura peste foaia de aluat. Stropiți ulei deasupra și stropiți cu zahăr.
Acum rulăm ștrudelul într-o rolă cilindrică. De sus în jos. Primim un trabuc atât de lung.
Ciupim capetele aluatului din laterale.

2. Într-un al doilea castron, amestecați jumătatea rămasă de brânză de vaci, stafidele, o jumătate de banană, vanilină, scorțișoară, o treime dintr-un pahar de zahăr și dulceața de „bobițe sălbatice”. Amesteca. Puneți umplutura pe foaia de aluat întinsă. Stropiți cu ulei și stropiți cu zahăr. Rotim după principiul rolului precedent.

3. La ieșire obținem următoarele semilune. Puteți face ștrudeluri drepte, dar forma mea nu o permite.
Taiem cruci la suprafata, ungem cu ulei si presaram zahar deasupra. Pentru un ștrudel am folosit ulei de muștar (este mai galben), iar pentru celălalt am folosit ulei de floarea soarelui (este mai ușor). Nu uitați să ungeți formele cu ulei!
Puneti formele cu strudelul in cuptorul preincalzit la 220 de grade.
Coaceți 20 de minute Verificați starea crustei de strudel. Ștrudelul nu trebuie să ardă!

4. Aceasta este frumusețea noastră crocantă! Lasam sa se raceasca putin.
Când este rece, ștrudelul are un gust și mai bun, deși crusta nu este la fel de crocantă. Il puteti taia in portii, puneti deasupra o lingura de inghetata si turnati peste ea sirop. Dar vă spun că ștrudelul nostru este deja foarte dulce. Și cine l-ar lăsa să se răcească...

Avem adaosul perfect la ceai pentru un grup mare. Uită de calorii și bucură-te!

Swinney nu-și pierde timpul cu lucruri mărunte. Acest strudel poate fi consumat cu ușurință de două persoane seara.

Este ușor să scrii un comentariu!
Nu fiţi timizi!
Doar introduceți numele și adresa de e-mail în câmpuri și scrieți.
Fără înregistrare!

Te-ar putea interesa:

Ștrudel de foietaj cu caș

Strudel este un desert clasic austriac. Dar nu există întotdeauna suficient timp și abilități pentru a pregăti aluatul corect. Puteți pregăti rapid ștrudel din aluat foietaj gata preparat - va dura mai puțin timp, iar rezultatul nu este practic diferit de original.

Strudel din foietaj gata preparat cu mere - un aluat de casa simplu si parfumat

• Numar de portii: 6
• Timp de preparare: 60 de minute

Cum se prepară ștrudel cu mere din aluat gata preparat

Merele sunt grozave pentru a face strudel. Este mai bine să alegeți fructe ferme, dulci și acrișoare. Nucile, stafidele și condimentele vor da preparatului o aromă deosebită. Puteți folosi aluat slab sau cu drojdie.

Etape de gătit:

1. Tăiați merele decojite cubulețe mici și adăugați suc de lămâie.
2. Se toarnă apă clocotită peste caise și stafide uscate și se lasă 10 minute. Se usucă bine, se toacă mărunt.
3. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute, măcinați în blender.
4. Amesteca merele cu nuci, fructele uscate, zaharul, scortisoara.
5. Se intinde aluatul subtire, se unge cu unt moale, se presara pesmet lasand 3-4 cm de la margini.
6. Puneți umplutura deasupra pâinii, rulați rulada, prindeți cu grijă marginile. După fiecare tură, aluatul trebuie uns ușor cu unt.
7. Pune rulada, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt unsă cu ulei. Coaceți 30-35 de minute la 180 de grade.

Se raceste putin strudelul finit si se presara cu zahar pudra.

Aluatul finit poate fi dezghețat la temperatura camerei. Dar este mai bine să-l puneți pe raftul din mijloc în frigider timp de 5-6 ore. Nu folosiți apă fierbinte pentru dezghețare și nu puneți alimente congelate lângă o sobă fierbinte.

Reteta de strudel din foietaj gata preparat cu branza de vaci si capsuni

Datorită umpluturii umede, ștrudelul cu caș este ușor de rulat. Dar trebuie să faceți acest lucru rapid și cu atenție, altfel aluatul se va înmui și va începe să se rupă. Pentru umplutură puteți folosi orice fructe de pădure proaspete sau congelate.

Ingrediente:

• foietaj fără drojdie – 500 g;
• brânză de vaci cu granulație fină – 350 g;
• mere – 1 buc.;
• căpșuni – 250 g;
• zahăr - 150 g;
• biscuiți – 60 g;
• unt – 55 g;
• suc de lamaie – 15 ml;
• scorțișoară, vanilie.

Etape de gătit:

1. Combinați brânza de vaci cu zahăr și vanilie.
2. Tăiați merele decojite în cuburi mici și amestecați cu sucul de citrice. Tăiați fructele de pădure în 4-6 bucăți. Se amestecă fructele.
3. Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular, ungeți-l puțin cu unt, stropiți cu pesmet.
4. Se unge cu brânză de vaci, se întinde deasupra amestecul de fructe. Rulați rulada și prindeți marginile.
5. Așezați ștrudelul pe o foaie de copt unsă, faceți câteva înțepături deasupra cu o furculiță și ungeți cu ulei. Coaceți la 200 de grade timp de 25-35 de minute.

Se presară desertul finit cu zahăr pudră.

Pentru a vă asigura că ștrudelul finit are o crustă aurie frumoasă, înainte de coacere trebuie uns deasupra cu unt topit, lapte sau ou bătut.

Aluatul foietaj gata preparat vă permite să pregătiți foarte rapid ștrudel cu orice umplutură. Nu este necesar să adăugați masa de fructe sau fructe de pădure; un fel de mâncare gustos poate fi preparat cu carne tocată sau carne tocată.

Framantam aluatul: combinati untul inmuiat cu branza de vaci, apoi cu faina. Faceți un pătrat plat, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider pentru cel puțin 12 ore (este convenabil să pregătiți aluatul peste noapte). Aluatul poate fi păstrat la frigider câteva zile.

După 12 ore, întindeți aluatul într-un strat de 40x50 și îndoiți-l mai întâi în trei, îndoind o margine la mijloc și acoperind partea superioară cu a doua, apoi întindeți-l și apoi pliați-l din nou, doar acum în patru.

Umplutură pregătită în prealabil: curățați și tocați mărunt merele. Înmuiați stafidele în coniac timp de 30 de minute. (poate fi în rom sau orice alcool tare aromat). Prăjiți ușor pesmetul în unt (1 lingură din cantitatea totală). Adăugați în mere scorțișoară după gust, zahăr și nuci mărunțite (migdalele pot fi înlocuite cu nuci) și stafide.

Întindeți aluatul într-un strat gros de 0,3-0,5. Se unge cu unt topit, lasand marginile neunse. Se presară aluatul cu pesmet, se pune toată umplutura pe o margine largă, se înfășoară rulada (învelim marginile laterale spre interior). Facem tăieturi paralele de-a lungul întregii suprafețe a ruloului la o distanță de 2 cm. Puteți rula ruloul folosind un prosop. Așezați rulada pe hârtie de copt sau un covor de silicon sau puneți-l într-o tavă antiaderentă.

Acest strudel are combinația perfectă de aluat de caș cu cireșe și mere. Este usor de preparat dar foarte gustos. Bine copt, cu o crusta crocanta, dar in acelasi timp topita in gura.

Pentru a pregăti acest ștrudel, pregătiți mai întâi aluatul, se gătește foarte repede. Amestecă toate ingredientele pentru aluat într-un bol.

Se framanta intr-un aluat elastic moale, se inveleste in folie si se da la frigider pentru 1 ora.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii.

Îndepărtați sâmburele de cireșe.

Întindeți aluatul subțire, întindeți mere, cireșe, stropiți cu zahăr și scorțișoară.

Rulați cu grijă. Aluatul este fragil, chiar dacă se rupe în mai multe locuri, nu e mare lucru. Se unge cu unt. Se coace la 200 de grame, 30 de minute.

Ca optiune de servire, puteti face sos de vanilie. Pentru a-l pregăti, trebuie să fierbeți laptele, între timp se bate gălbenușul de ou cu zahăr și extract de vanilie până se alb, se adaugă amidon și se bate. Se toarnă apoi laptele într-un jet subțire, amestecând continuu, se toarnă sosul într-o oală și se fierbe până la fierbere, se ia de pe foc și se răcește.

Se răcește ștrudelul finit și se presară cu zahăr pudră.

Strudel cu brânză de vaci și mere este moștenirea uimitoarei bucătării germane. În Germania, fiecare gospodină știe să-l gătească. Vă invităm să învățați cum să pregătiți această delicatesă. Mai mult, este destul de simplu de preparat. Și are un gust incredibil și uimitor!

Vedeți singuri că pregătirea ștrudelului cu mere cu brânză de vaci nu va dura mai mult de treizeci de minute.

Trebuie să luați:

Pentru test:

• făină de grâu - 260 g;
• ouă de pui - 1 bucată;
• sare - 1 chip;
• apă – 130 ml;
• ulei vegetal - 60 g.

Pentru umplutura:

• mere - 0,5 kg;
• brânză de vaci - 260 g;
• smântână - 160 ml;
• zahăr - 110 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• stafide - 100 g;
• unt - 60 g;
• pesmet sau biscuiți - 110 g;
• scorțișoară (dacă se dorește) - după gust.

Cum să gătești:

1. Cerneți făina într-un bol. Faceți o fântână, adăugați un ou cu sare, apă și ulei vegetal.
2. Frământați aluatul - ar trebui să devină omogen.
3. Pune la frigider.
4. Începeți să pregătiți umplutura. Amestecați smântâna cu brânză de vaci, ouăle și zahărul granulat într-un castron separat.
5. Merele se curata de coaja, se taie felii, se adauga untul, stafidele, scortisoara si pesmetul macinat. Amesteca totul bine.
6. Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l într-un strat subțire, puneți umplutura pe el și înfășurați-l într-o rolă. Ungeți partea de sus a ruloului cu ulei vegetal.
7. Pune ștrudelul cu mere la cuptor. Vă recomandăm să o preîncălziți la 240 de grade Celsius. Coaceți aproximativ o jumătate de oră până se rumenesc.