Cum să îngheți prunele. Cum să îngheți prunele pentru iarnă? Produse congelate

Beneficiile alimentelor congelate

La sfârșitul verii și începutul toamnei, recolta de legume și fructe este cea mai bogată. Din păcate, fructele culese încep să se deterioreze în câteva zile, dar chiar vrei să prelungești sezonul vitaminelor. Există multe modalități de a crește durata de valabilitate a alimentelor, cum ar fi conservarea, uscarea sau depozitarea la temperaturi scăzute. Dar produsele congelate sunt deosebit de populare datorită avantajelor lor:

Conservarea maximă a nutrienților. Când sunt congelate, fructele pierd nu mai mult de 20% din nutrienți și vitamine. Spre comparație, orice procesare folosind temperaturi ridicate (gătire, sterilizare) duce la o reducere cu 40% a vitaminelor.

Ușurință de pregătire. Dacă sunteți interesat de cum să înghețați prunele pentru iarnă, veți fi surprins că această metodă nu durează mult.

Abilitatea de a stoca porții mici. Nu este nimic mai ușor decât să puneți fructele în pungi de 150 g și să le congelați. Și este cu totul altceva să începeți să faceți dulceață sau conserve în borcane - aici volumele sunt mult mai mari.

Fructele și legumele congelate sunt ideale pentru hrana bebelușilor. Puteți găti compoturi sau piureuri pe tot parcursul anului.

Prune congelate: retete

Cu un os. Fructele se spală bine și se usucă pe un prosop. Prunele, așezate pe o tavă sau o placă de lemn, se pun la frigider unde sunt congelate. Apoi, fructele sunt scoase și distribuite rapid în porții. Apoi pune-l înapoi în frigider pentru păstrare pe termen lung.

Reteta de preparare a prunelor fara samburi cu zahar pudra. Se spala 1 kg de fructe coapte, se taie in jumatati si se scoate sambura. Așezați o tavă în compartimentul frigider pe care sunt așezate prunele într-un singur strat. Scoatem fructele congelate, le stropim cu zahăr pudră (la doză de 200 g la 1 kg), le împărțim în porții în pungi individuale și le punem înapoi la congelator.

Vrei să știi cum să îngheți corect prunele? sirop de zahar? Mai întâi tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se dizolvă 700 g de zahăr în 1 litru de apă, se adaugă 1 linguriță suc de lamaie, se aduce la fierbere. Fructele se toarnă cu sirop, amestecul se răcește și se pune la frigider pentru 2-3 zile, aducând temperatura din interior la 0 °C. Apoi prunele se împart în porții și se congelează. Cum să îngheți prunele în sirop cu sâmburi pentru iarnă? În timpul prelucrării, fructele trebuie înțepate în mai multe locuri cu un băț ascuțit. Astfel siropul va fi mai bine absorbit si fructele vor fi gata de depunere.

Reguli pentru păstrarea fructelor congelate

Decideți imediat pentru ce fel de mâncare vor fi folosite produsele. Acest lucru vă va ajuta să vă dați seama de dimensiunea porției. Pentru compot veți avea nevoie de 0,3-0,5 kg, pentru piure sunt suficiente 200-300 g.

Fructele congelate pot fi păstrate cel mult 6 luni (la -10 °C). Dacă temperatura în cameră este de -18 °C, perioada este crescută la 8-9 luni. Înainte de a congela prunele pentru iarnă, atunci când plasați pungi speciale în interior, introduceți frunze cu data: acest lucru vă va permite să sortați produsele care necesită dezghețare și utilizare imediată.

Ce să gătești din prune congelate

Plăcintă cu prune. Se prepară aluatul din 3 ouă, un pahar de zahăr, 1 linguriță de praf de copt și o jumătate de pahar de făină. Tăiați prunele decongelate (0,4 kg) bucăți, amestecați cu aluatul și puneți în formă. Preîncălziți cuptorul la 180°C; coacerea prăjiturii va dura 20 de minute.

Aripioare de pui în stil gourmet. Dezghețați prunele. Se pun aripioarele de pui într-o formă unsă, se adaugă sare și piper, iar deasupra se pun fructe, tăiate în jumătate. Într-un cuptor preîncălzit la 190 °C, coacem carnea pentru o jumătate de oră, apoi turnăm miere peste mâncare și gătiți încă 20-30 de minute.

Supă de fructe și orez. Separat, fierbeți cerealele (o jumătate de pahar) și prunele congelate (200 g). Adăugați fructele în apa de orez, fierbeți încă 5-10 minute și măcinați cu un blender. Mâncarea se servește rece, se adaugă zahăr după gust.

În plus, prunele congelate sunt folosite pentru a prepara compoturi, piureuri și umpluturi de plăcinte cu sau fără zahăr adăugat.

Ce să gătești din prune

Ingrediente:

Ingrediente:

Umplere:
prune - 500 gr.(fara seminte)

Fudge cu crema:
Ouă - 2 buc. Cele mari. Dacă ouăle sunt de dimensiuni medii, atunci este mai bine să luați 3 bucăți.
Lapte - ½ cană
Zahăr - 1/3 cană

Aluat:
Unt - 120 gr.(trebuie să fie rece înainte de gătit, de preferință din congelator)
Făină - 1,5 căni
Praf de copt- 2 lingurite.
Zahăr - 1/2 cană.

Vom avea nevoie și de o tavă de copt cu diametrul de 20-22 cm și hârtie de copt.

Preparare:

1. Setați cuptorul să se preîncălzească la 220 de grade.
2. Acoperiți tava de copt cu hârtie.
3. Razi untul. Adăugați zahărul, făina, praful de copt și amestecați totul până se formează pesmet fin de făină de unt. Nu este nevoie să frământați aluatul într-un bulgăre omogen.

Se toarnă firimiturile în tava de copt.

4. Curățați prunele și puneți-le într-o tavă de copt pentru a se fărâmița.

Daca prunele nu sunt foarte dulci, atunci presarati zahar deasupra.

5. Într-o cratiță mică, măcinați bine ouăle cu zahăr. Adăugați lapte.

Puneti cratita la foc mic si gatiti amestecand constant pana se ingroasa.

Este foarte important să amestecați fudge-ul în mod constant pentru că arde foarte repede. Dacă după 5 minute de încălzire și amestecare amestecul nu se îngroașă, atunci crește căldura. M-am înțeles deja și pregătesc fudge în 3-4 minute. Dar prima dată, până am găsit temperatura potrivită, a durat aproximativ 20 de minute Scoateți fudge-ul de pe foc și turnați-l pe prune.

Distribuiți uniform.

6. Puneți plăcinta cu prune la cuptor (ar fi trebuit să se încălzească până la această oră) pentru 40 de minute.

După coacere, plăcinta poate fi scoasă imediat din cuptor - nu va cădea.

Plăcintă cu prune cu susul în jos făcută din prune congelate

Produse de care veți avea nevoie pentru umplutură:

Pudram tava cu faina, scoatem cu o lingura cu fanta si transferam in tava.

În acest moment, continuăm să încălzim siropul la foc foarte mic până se îngroașă, după care îl turnăm peste frumusețea așternută a prunelor.

Reţetă aluat de unt pentru placinta:

În timp ce pregătiți aluatul, puneți cuptorul să se preîncălzească la 175 de grade. Deci, amestecați 0,75 linguri. făină, un praf de sare, 6 linguri. făină de porumb (poate fi înlocuită cu gris sau cu nisip pentru mămăligă), 1 linguriță. sifon stins. Într-un mixer, bateți 6 linguri până se alb. înmuiat unt, 0,75 căni de zahăr granulat, 0,25 căni de migdale măcinate (dacă nu, înlocuiți cu gris). Continuand sa batem, adaugam esenta de migdale si 3 galbenusuri, amestecand. In continuare, putin cate putin, in portii mici, se toarna 0,5 cani de lapte si amestecul de faina pregatit in prealabil.

Separat, batem 3 albusuri + 2 linguri de zahar granulat pana la o crema proteica tare, amestecam cu grija cu aluatul. Se toarna peste umplutura si se da la cuptor pentru aproximativ 1 ora.

Verificăm pregătirea cu o scobitoare obișnuită - dacă o scoateți uscat, înseamnă că este gata.

Se răcește în tigaie.

Sfat: pentru a topi caramelul de prune și zahăr, înainte de servire, încălziți matrița la foc foarte mic timp de o jumătate de minut și „plimbați” cu grijă în cerc cu un cuțit.

Prunele proaspete sunt foarte utile, iar pentru iarnă, gospodinele fac din ele compoturi și gem. Dar în loc să conservați, puteți congela prunele în congelator. Când sunt congelate, fructele vor păstra mai mulți nutrienți și vitamine. Iarna sunt potrivite pentru compot sau ca umplutură pentru plăcinte.

Cum să îngheți prunele pentru iarnă - alegerea fructelor

Cea mai bună varietate de prune pentru congelare sunt soiurile maghiare și alte soiuri târzii. Dar sunt potrivite și prunele rotunde. Cerințe pentru alegerea fructelor:

• alegeți soiuri din care este ușor să separați semințele;
• congela prune mici cu sâmburi;
• Orice soi este potrivit pentru gătirea compoturilor iarna. Congelați fructele în sirop;
• alege fructe mai ferme, dar coapte. Nu luați prune prea coapte și verzi. Soiurile prea suculente și apoase nu sunt potrivite pentru congelare.

Pentru a pregăti compotul, puneți prunele congelate în apă clocotită și gătiți. Pentru umplutură, fructele fără semințe nu trebuie dezghețate. Dacă trebuie să dezghețați produsul, nu folosiți cuptorul cu microunde. Așezați prunele într-un bol și păstrați-le la temperatura camerei, apoi folosiți-le așa cum este destinat. Nu congelați fructele a doua oară!

Congelarea prunelor cu sâmburi pentru iarnă

Prunele întregi congelate cu sâmburi sunt potrivite pentru a face compoturi și jeleu. Procesul de congelare:

• sortați prin prune. Îndepărtați fructele stricate și crăpate;
• se spala sub apa rece si se usuca pe un prosop. Prunele trebuie să fie complet uscate;
• asezam prunele uscate pe o tava sau tabla si le punem la congelator sa se intareasca;
• Scoateți fructele tari din congelator și puneți-le în pungi într-un singur strat. Nu puneți multe prune într-o singură pungă, acestea se pot încreți;
• Legați pungile cu prune și puneți-le la congelator.

Este indicat să scoateți pungile din frigider în a doua zi, să le dezlegați și să lăsați tot aerul să iasă. Apoi legați-l din nou și trimiteți prunele la „iarna” în congelator.

Congelarea prunelor fără sâmburi pentru iarnă

Fructele fără semințe sunt potrivite pentru a fi adăugate la deserturi și ca umplutură pentru plăcinte. Procesul de congelare:

• Tăiați prunele uscate spălate în jumătate cu un cuțit și îndepărtați semințele. Dacă fructele sunt prea mari, tăiați-le felii;
• Pe o tavă se așează căloanele de prune, se acopera cu folie alimentară și se dau la congelator timp de trei ore. Fructele nu trebuie să se atingă între ele;
• Puneți fructele tari în recipiente sau pungi de plastic și puneți-le la congelator.

Congelați prunele în sirop dulce pentru iarnă

Pentru această metodă de congelare, puteți lua chiar și fructe supracoapte. Procesul de congelare:

• îndepărtați semințele din fructele spălate. Jumătățile și feliile de prune sunt potrivite pentru congelare;
• prepara siropul. Pentru 1 litru de apă se iau 700 g zahăr și se adaugă o linguriță de suc de lămâie (opțional);
• Amestecați toate ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere pe aragaz;
• se răcește siropul și se toarnă prunele tocate într-un alt vas;
• pune recipientul cu fructe la frigider pentru câteva ore;
• transferați prunele în recipiente de plastic, acoperiți bine cu capace și puneți la congelator. Nu puneți multe fructe în recipiente, deoarece lichidul se dilată la congelare.

În timpul iernii, nu ești expus riscului de deficit de vitamine, pentru că ai congelat o mulțime de prune delicioase. Bucurați-vă de gustul lor, gătiți compoturi, faceți plăcinte și adăugați la deserturi.

Vara, fiecare gospodină se străduiește să facă cât mai multe preparate diferite din legume și fructe pentru iarnă. Acestea includ compoturi, gemuri și murături. Dar una dintre modalitățile comune de depozitare a produsului este congelarea. În această formă, legumele sau fructele păstrează cantitatea maximă de vitamine.
Puteți congela orice fruct, inclusiv prunele. Apoi puteți găti compoturi din ele, puteți face umplutură pentru plăcinte, plăcinte și prăjituri. Prin urmare, vă vom spune cum să înghețați prunele în congelator și de ce veți avea nevoie pentru acest proces.

Ingrediente

• Prune (coapte, dar nu prea coapte);
• Pungi de celofan sau recipiente pentru congelator.

Pregătirea

Clătiți fructele de pădure în mai multe ape și sortați-le bine.


Apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare boabă în două părți, apoi îndepărtați sămânța. De ce să folosiți un cuțit, pentru că puteți rupe boabele cu mâinile? Dar nu, va fi mai atent cu un cuțit și aspect Fructele de pădure nu se vor pierde;


Puneți toate jumătățile pe o farfurie plată, cu pulpa în sus. Și puneți-l la congelator pentru 5-8 ore.


În acest timp, pruna se va întări și se va acoperi cu îngheț frumos.


Acum puteți pune feliile de boabe în pungi de plastic, care vor trebui legate, adunând capetele împreună sau strânse cu o clemă.

De asemenea, puteți pune prune în recipiente pentru alimente, care acum sunt vândute în aproape fiecare magazin.
Ei bine, acum trimitem fructele de pădure ambalate la congelator, unde i-a fost deja alocat un raft și acolo poate fi depozitat destul de mult timp.

Reguli pentru congelarea prunelor cu sâmburi

1. Congelarea prunelor fără sâmburi este foarte ușoară. Procesul în sine nu necesită mult timp. Dar, în acest caz, produsul congelat finit poate fi folosit doar pentru compoturi.
2. Fructele trebuie spălate cu apă rece de mai multe ori pentru a elimina toți contaminanții. Apoi uscați-le pe un prosop de hârtie. Este foarte important să nu rămână picături de apă pe fructe de pădure.
3. Acum transferați prunele în pungi de congelare și îndepărtați aerul din ele. Acest lucru se poate face cu un pai sau se poate folosi o pompă de vid, dacă este disponibilă. În acest formular le trimitem la congelator.

Cum să înghețe piureul de prune

• Piureul de prune este foarte ușor de făcut acasă. Nu aveți nevoie de abilități culinare speciale pentru a face acest lucru. Este suficient să pregătiți corect ingredientele și să efectuați lucrul pas cu pas.
• Dacă ți-a mai rămas număr mare Dacă boabele explodează sau sunt puțin coapte, nu trebuie să le aruncați. Din astfel de materii prime se poate face un piure foarte gustos.
• Clătiți bine prunele și îndepărtați sâmburele. Apoi le macină într-un blender sau mașină de tocat carne. Dacă fructele sunt foarte dulci, atunci nu este nevoie să adăugați zahăr. În caz de gust acru, se recomandă să adăugați puțin zahăr.
• Piureul finit trebuie turnat în forme de silicon și pus în congelator peste noapte. Dimineața, scoateți piureul de prune din forme și împachetați-l în pungi.
• După cum puteți vedea, prunele sunt un produs universal și pot fi congelate în orice fel. Acum știi cum să îngheți prunele pentru iarnă în frigider și poți face față cu ușurință acestui proces.

Prunele și piureul de prune trebuie decongelate numai în mod natural. Adică este suficient să le scoți și să le menții la temperatura camerei. Nu se recomandă dezghețarea prunelor cuptor cu microunde sau supuse tratamentului termic. Lasa ca preparatele tale sa fie nu numai gustoase, ci si sanatoase!

Vara, în acest timp binecuvântat, plimbă-te și plimbă-te! Gospodina însă nu are timp să respire, pregătește totul pentru iarnă: gemuri, compoturi... Până la urmă, de îndată ce o boabă pleacă, alta se coace.

Deci prunele au fost umplute cu suc aromat dulce-acru. Se fac plăcinte foarte gustoase! Apropo, ele pot fi coapte nu numai când prunele se coc, ci și iarna, dacă, bineînțeles, gazda ia inițiativa și îngheață câteva pungi din aceste fructe delicioase. În plus, prunele nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Beneficiile prunelor

• Prunele contin zaharuri, pectine, acizi organici, vitamine C, A, B1, B2, PP.
• Pruna are efect diuretic și laxativ.
• Este util pentru ateroscleroză, colecistită, boli de inimă, ficat, rinichi, precum și hipertensiune arterială.
• Pruna stimulează apetitul.
• Este recomandat pentru icter (slăbește îngălbenirea).

Ce prune pot fi congelate?

Există peste 1000 de soiuri de prune. Există mari și mici, rotunde și alungite, acre și dulci.

• Prunele cu pulpă densă, cu gust bun și nu apoase sunt potrivite pentru congelare.
• Prunele destinate congelarii nu trebuie sa fie verzi, dar nici prunele prea coapte nu sunt potrivite.
• Cel mai bine este să înghețați prunele care pot rezista la transport și au termen de valabilitate bun. Astfel de prune rămân proaspete mai mult timp, ceea ce înseamnă că rezistă mai bine la îngheț.
• Prunele foarte suculente și apoase nu sunt potrivite pentru congelare.

Anna Shpet– varietate târzie germană de prune. Are pulpa densa si suculenta, fructele sunt mari si albastru inchis. Acest soi de prune are o groapă mică, dar este dificil de separat de pulpă. Prin urmare, deși aceste prune sunt bune pentru congelare, va fi dificil să le împărțiți în jumătate pentru a îndepărta sâmbura. Aceste prune pot fi congelate întregi, dacă volumul congelatorului permite, sau, înarmate cu un cuțit ascuțit, tăiate în felii.

Următorul soi Marele Duce pruna foarte mare. Fiecare fruct cântărește până la 60 de grame. Aceste prune au o pulpă densă portocalie și un gust dulce-acru. De asemenea, tolerează bine înghețarea, dar semințele sunt și greu de separat de pulpă, așa că pot fi congelate tăindu-le în felii.

Varietate Victoria Deși are pulpă densă și o sâmbure bine despărțită, nu este foarte potrivită pentru congelare pentru că această prună are un gust mediocru, care nu se va îmbunătăți după congelare.

O varietate străveche de prune Ekaterininskaya Deși foarte gustos, nu este potrivit pentru congelare. Pentru că această prună are pulpa foarte fragedă, suculentă, dulce ca miere. Prunele din acest soi sunt prost depozitate și se strică rapid. Este posibil să nu tolereze bine înghețarea, iar după dezghețare vor deveni pur și simplu moale.

Greengage- un soi cunoscut. Aceste prune au pulpa densă, suculentă, galben-aurie, zaharoasă. Prunele coapte au o sâmbure semi-separabilă. Aceste prune se păstrează o perioadă lungă de timp - până la 12 zile - fără a-și pierde prezentarea.

Prune uscate- un soi celebru de prune. Fructele sunt de dimensiuni medii și au pulpă densă și semințe ușor separate. Prunele nu pot fi doar congelate, ci și uscate cu ușurință.

Reteta pentru ocazie::

Pregătirea prunelor pentru congelare

Prunele sunt sortate, fructele verzi și supracoapte sunt îndepărtate, iar tulpinile sunt tăiate.

Fructele sunt spălate în apă rece, apoi așezate pe un prosop și uscate. Pentru a accelera procesul, fiecare fruct poate fi șters individual cu un prosop de hârtie.

Cum să îngheți prunele întregi

Dacă prunele sunt complet uscate și ferme, pot fi congelate fără un pas prealabil.

Dar nu trebuie turnate într-o pungă mare și puse la congelator. Într-adevăr, sub această formă, chiar și prunele puternice pot învineți și produce suc care ține fructele împreună, nu mai rău decât cimentul.

• Puneți mai multe prune în pungi într-un singur strat, încercând să vă asigurați că nu stau foarte strâns.
• Pungile se leaga si se dau la congelator.
• A doua zi se dezleagă pungile, se eliberează tot aerul din ele (acum prunele nu se vor încreți), se leagă bine și se pun la loc la congelator.

Cum să îngheți prunele fără sâmburi

Acest tip de congelare este potrivit pentru acele prune în care semințele sunt bine separate, pulpa în sine este densă, iar prunele nu curg suc la dezghețare.

• Prunele preparate (spălate și uscate) se taie în jumătate cu un cuțit și se îndepărtează sâmburele.
• Așezați jumătățile de prune pe o tavă (farfurie plată, tavă) acoperită cu pergament sau folie de plastic, cu partea tăiată în sus. În acest caz, prunele nu trebuie să se atingă.
• Pune tava la congelator pentru 1-3 ore pentru congelarea initiala.
• Cand prunele s-au intarit, se toarna in pungi mici de plastic, de preferat destinate congelarii, se inchid bine (se leaga) si se pun la congelator.

Cum să îngheți felii de prune

Dacă prunele sunt foarte mari, se taie felii, bineînțeles, după spălarea lor, uscarea de umezeală și îndepărtarea gropii. Pentru această metodă de congelare sunt potrivite prunele cu pulpă densă, necoaptă și nu apoasă.

Secvența de congelare este aceeași ca la congelarea prunelor fără sâmburi (în jumătate).

Dacă prunele mari au coaja foarte densă și groasă, atunci puteți congela prunele fără ea.

• Pentru a face acest lucru, prunele sunt spălate.
• Apoi se face o tăietură în formă de cruce la baza fiecărei prune, tăind doar coaja.
• Pune prunele într-o strecurătoare, pune-le câteva secunde în apă clocotită, apoi transferă imediat strecurătoarea într-o tigaie cu apă foarte rece (gheață).
• După această procedură - albire - coaja prunelor se îndepărtează cu ușurință.
• Se scot samburii de pe prune, fructele se taie felii si se congeleaza, intotdeauna folosind metoda de pre-congelare mentionata mai sus.
• Feliile de prune congelate se pun in pungi, se inchid cu fermoar sau se leaga si se pun la congelator.

Cum să congelați prunele în zahăr

Această metodă de congelare este potrivită pentru prunele coapte, care sunt și foarte suculente.

• Astfel de prune sunt spălate, uscate și semințele sunt îndepărtate. Este mai bine să nu tăiați astfel de prune în felii (din nou din cauza abundenței de suc).
• Turnați puțin zahăr în fundul unui recipient de plastic, puneți pe el jumătăți de prune (cu partea tăiată în sus), stropiți cu zahăr.
• Apoi se mai creează 1-2 straturi, care se stropesc și ele cu zahăr granulat.

Dezavantajul acestei metode de congelare este că prunele se dovedesc a fi foarte dulci și sunt potrivite doar pentru compot.

Cum să congelați prunele în sirop

Atât prunele dense, puternice, cât și cele puțin coapte sunt potrivite pentru această metodă de congelare.

• Prunele spălate sunt eliberate de semințe.
• Dacă coaja prunelor este groasă, atunci îndepărtați-o și ea (vezi metoda de albire).
• Puneți jumătăți sau felii de prune în recipiente potrivite pentru congelare și umpleți cu sirop de zahăr. Siropul se prepară în proporție de 100-200 de grame de zahăr la 350 ml de apă.
• Prunele în sirop se păstrează la frigider câteva ore, apoi se pun la congelator, după ce în prealabil s-au închis ermetic capacele.

Trebuie reținut că lichidele se extind atunci când îngheață, astfel încât recipientele nu trebuie umplute la capacitate maximă.

Cum să dezgheți prunele

Dacă prunele sunt necesare pentru prepararea compotului, atunci acestea se pun în apă clocotită fără a se dezgheța.

Nu dezghețați prunele (dacă nu au semințe) pentru umplutură.

Dar dacă tot trebuie să dezghețați prunele, atunci faceți acest lucru la frigider sau la temperatura camerei, dar în niciun caz la cuptorul cu microunde.

reteta pas cu pas cu poze

Prunele sunt un fruct versatil, din care nu poți face doar compoturi aromate, conserve și gemuri, ci și le poți adăuga la produsele din carne, de exemplu: rață, pui, curcan, porc și iepure. Ca să poți găti mereu fel de mâncare delicioasă, asigurați-vă că vă înghețați bucățile de prune pentru iarnă, mai ales dacă aveți un congelator. Cu acest preparat, nu te temi de musafirii nepoftiti - fara sa il dezgheti, il poti adauga imediat bucatilor de carne care se gatesc la ceaun, astfel incat sa absoarba suculenta si dulceata acestor fructe.

Compus

• 400-500 g prune

Prune congelate pentru iarnă

1. Soiul maghiar este ideal pentru congelare. Aceste prune au un conținut minim de lichid, sunt cărnoase, gustoase și aromate. Dulceața din prune este aproximativ egală cu ușoară acrișoare, dar amintiți-vă că, atunci când este congelată, dispare la jumătate, așa că atunci când pregătiți congelarea pentru compot sau gem, va trebui să adăugați zahăr granulat în timpul procesului de gătire. Dacă pentru preparate din carne, atunci te poți descurca fără el. Spălați prunele și tăiați-le în jumătate cu un cuțit. Să scoatem toate semințele - nu avem nevoie de ele.

2. Tăiați fiecare jumătate în 4-5 bucăți. Apropo, puteți umple o carcasă întreagă de pasăre cu prune - pentru a face acest lucru, trebuie doar să le tăiați, să alegeți oasele și să le înghețați în jumătate.

3. Puneți feliile de prune într-o pungă de congelare sau într-un recipient special.

Legați cu grijă punga de conținut sau închideți recipientul cu un capac și puneți-l în congelator. Perioada de valabilitate a unui astfel de preparat este de aproximativ 6-8 luni, dar amintiți-vă că prunelor le place foarte mult să „tragă” aromele altora, așa că păstrați-le înghețate departe de ardei gras, congelate cu ceapa sau usturoi.

Notă pentru gazdă

1. Prejudecata față de pungi de plastic, cultivată de unele mass-media, obligă mulți oameni să refuze complet astfel de recipiente pentru depozitarea oricăror produse alimentare. Informațiile despre pericolele tuturor polimerilor termoplastici sunt incorecte. La temperaturi ridicate Ei emit substanțe nocive, dar la frig moleculele lor își păstrează stabil structura. Prin urmare, pungile din polietilenă sunt potrivite pentru congelarea fructelor, fructelor de pădure și a altor produse. Cei care se îndoiesc de siguranța lor pot folosi hârtie de pergament sau folie. Prunele învelite strâns în ele vor rezista mult timp în congelatoare și congelatoare.

2. Maghiară este cel mai bun, dar nu singurul soi potrivit pentru congelare. Tula negru nu se distinge nici prin suculenta sa, are carnea stransa, densa. President este o specie care împărtășește aceleași caracteristici. Uriașul este un fruct cărnos, cu un sâmbure bine despărțit. Toate fructele enumerate pot fi achiziționate pentru recoltare folosind tehnologia descrisă.

3. Dacă gospodina decide să umple o carcasă de pasăre cu prune, va avea nevoie de același set de condimente care sunt incluse în mod tradițional în tkemali. Iată o listă de bază: coriandru, usturoi proaspăt sau uscat, coriandru și orice tip de ardei.