Shtëpi → Rreth lumturisë Receta për pjatat me spageti. Si të gatuajmë spageti sipas kohës që të mos ngjiten

Receta për pjatat me spageti. Si të gatuajmë spageti sipas kohës që të mos ngjiten

Makaronat gjithmonë ndihmojnë në kohë të vështira, për shembull, nëse keni nevojë të përgatisni një drekë ose darkë të shpejtë. Dhe në përgjithësi, makaronat nuk janë vetëm të shpejta, por edhe shumë të shijshme. Ne ju sugjerojmë të merrni parasysh 10 receta për përgatitjen e makaronave të tilla të njohura. Shtoni një prekje shije të re në pjatat e njohura!

"Makarona të stilit rus" - kjo është pikërisht ajo që mund t'i quani makaronat e preferuara të stilit detar të të gjithëve! Receta është e para në krye për një arsye: përgatitja e pjatës kërkon shumë pak kohë dhe do t'ju duhet një minimum përbërësish: përveç vetë makaronave, mish të grirë dhe qepë me karota.

Përbërësit:

makarona - 200 g;
mish i grirë - 200 g;
qepë - 1 pc.;
vaj vegjetal - 30 ml;
kripë, piper, barishte.

Makarona marine: recetë hap pas hapi

Ziejini makaronat në ujë me kripë sipas udhëzimeve në paketim.
Pritini imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë në vaj vegjetal (mund të përdorni vaj luledielli dhe ulliri).
Skuqni mishin e grirë në një tigan të thellë duke e thyer vazhdimisht në copa të vogla, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, sipër vendosini makaronat dhe ziejini për rreth 5 minuta.
Makaronat e gatshme në stilin marinë shërbehen sipas shijes tuaj: me pastë domate, të spërkatura me djathë të grirë dhe barishte të grira hollë.

Kjo makarona është një vakt i shkëlqyeshëm i shpejtë. Për ta bërë atë të gatuhet edhe më shpejt, ju këshillojmë që gjithmonë të mbani një kanaçe me domate të copëtuara në lëngun e tyre në frigorifer "në rezervë" - një gjë e dobishme në shtëpi! Por në përgjithësi, çdo domate është e përshtatshme - e freskët ose e konservuar në lëngun e vet. Nëse janë të plota, atëherë para se t'i shtoni në tigan, domatet duhet të grihen në blender ose të grihen në rende. Në vend të sallamit, mund të merrni proshutë të tymosur të papërpunuar, dhe për të krijuar tekstura dhe shije të kundërta, spërkatni makaronat e përfunduara jo me parmezan, por me thërrime buke me një emër të bukur - "pangrattata".

Përbërësit:

sallam (sallam) - 100-150 g;
domate (copa, në lëngun e vet) - 1 kanaçe;
hudhër - 1 karafil;
makarona - 5 grushte;
piper i kuq - një majë.

Makarona me sallam në salcë domate: recetë hap pas hapi

Zieni ujin në një kazan dhe hidheni në një tenxhere. Vendoseni në sobë. Kur të vlojë (do të ndodhë shumë shpejt), shtoni makaronat dhe gatuajeni sipas udhëzimeve në paketim.
Pritini sallamin në rripa. Pritini imët hudhrën.
Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehtë, shtoni sallamin dhe hudhrën, gatuajeni duke e trazuar për disa minuta.
Shtoni domatet. Gatuani duke e trazuar derisa salca të trashet. Shtoni piper kajen dhe kripë.
Kulloni makaronat në një kullesë dhe vendosini në një tigan. Përziejini.
Shërbejeni të spërkatur me djathë parmixhano.

Mirë oreks!

Në jug të Italisë, makaronat përgatiten më shpesh me brokoli. Është e rëndësishme që brokoli të gatuhet me makaronat. Makaronat me brokoli janë një pjatë shumë e shijshme dhe më e rëndësishmja, e përballueshme. Kjo pjatë përgatitet nga fillimi në fund në një tenxhere - dhe në vetëm 15 minuta!

Përbërësit:

makarona penne fusilli - 20 g;
piper i ëmbël ose pak i nxehtë - 1 pc.;
domate - 2 copë;
hudhër - 2-3 karafil;
majdanoz - 5-6 degëza;
brokoli - 300-400 g;
vaj ulliri - 1 pc.;
kripë, piper - për shije.

Makarona me brokoli: recetë hap pas hapi

Fillimisht, le të gatuajmë brokolin. Pritini brokolin në lule dhe ziejini në ujë të vluar me kripë për 3 minuta. Jo më shumë. Përndryshe, brokoli do të zihet shumë. Në të njëjtën kohë grijmë specin, domaten dhe majdanozin.
Ndërkohë që uji është duke vluar, hidhni pak vaj ulliri në një tigan të ndezur dhe ziejini në të hudhrat e grira. Përafërsisht 1-2 min.
Më pas, shtoni piper të grirë, domate pa fara dhe majdanoz. Kripë dhe piper për shije. Ziejini në zjarr të ulët nën kapak.
Sapo brokoli të jetë zier, kalojini në një tigan me perime dhe ziejini nën kapak në zjarr shumë të ulët. Pasi të keni hequr brokolin, shtoni makaronat në ujë të vluar. Uji i vluar duhet të jetë "i pjerrët". Gatuani derisa të jetë bërë. Koha e gatimit tregohet gjithmonë në paketim. Ne e provojmë patjetër përmendësh. Është më mirë të piqni pak sesa të gatuani shumë.
Përziejini makaronat me salcën dhe vendosini në pjata.

Makaronat me salmon në salcë kremoze janë një pjatë tipike restoranti që në fakt është e lehtë për t'u rikrijuar në shtëpi në më pak se gjysmë ore.

Përbërësit:

makarona (spageti) - 150 g;
fileto salmon - 200 g;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
kripë, piper i freskët - për shije;
qepë - 1 kokë e vogël;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
krem 10-20% - 200 ml;
djathë (varietetet e buta) - 100 g;
zarzavate - një tufë e vogël.

Makarona me salmon në salcë kremoze: recetë hap pas hapi

Pritini salmonin në kubikë të vegjël, shtoni kripë dhe piper dhe spërkatni me lëng limoni. Lëreni mënjanë dhe lëreni të ulet.
Derdhni kremin në një tigan, ngrohni, shtoni djathin e grirë. Ngroheni (por mos e zieni) salcën derisa djathi të shkrihet. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni mënjanë.
Në një tigan të veçantë skuqni qepët e grira hollë derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni peshkun e kuq, skuqeni duke e trazuar derisa salmoni të gatuhet. Në këtë rast, duhet të mbani mend se salmoni gatuhet shpejt dhe gjëja kryesore është që të mos thahet! Edhe nëse është pak rozë në mes të pjesës, peshku do të gatuhet gjatë gatimit të mëtejshëm.
Ziejini makaronat sipas udhëzimeve në paketim deri në “al dente” (shkalla e gatishmërisë së produkteve kur, duke u gatuar plotësisht, ruajnë elasticitetin e brendshëm që bie në sy kur kafshohen). Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
I vendosim spagetit në tigan me peshkun e kuq dhe qepët. Hidhni në një salcë delikate kremoze. I rregullojmë me piper të sapobluar dhe kripë. Përziejini tërësisht.
Spërkateni me barishte të freskëta të grira hollë dhe përzieni. Mund ta servirni në tavolinë!

Kuzhinieri oriental Elchin Safarli këshillon të hani këtë makarona, e cila është e thjeshtë për t'u përgatitur, kur është "e vështirë brenda" dhe trupi duhet të marrë pjesën e tij të hormoneve të lumturisë. Vërtetë, për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës së gjellës, duhet t'i drejtoheni asaj jo më shumë se një herë në javë.

Përbërësit:

kërpudha të freskëta - kampione ose shimiji 200 g (kapakë);
vaj vegjetal;
qepë - 1 pc.;
krem - 250 ml;
makarona penne - 1/2 paketë;
djathë mocarela (copë) - 125 g;
kripë deti;
borzilok - i errët 1/2 tufë;
Djathë parmixhano.

Makarona me salcë kërpudhash: recetë hap pas hapi

Skuqni kapakët e kërpudhave në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe.
Prisni imët qepën dhe ia shtoni kërpudhave, skuqeni lehtë. Hidhni ngadalë kremin. Grini mocarelën në një rende të imët dhe shtoni në salcë, përziejini gjithçka mirë.
Hidhni kripë në salcë dhe hiqeni nga zjarri. E grijmë mirë borzilokun dhe e shtojmë në salcën ftohëse, e përziejmë.
Zieni ujin dhe shtoni makaronat, gatuajeni deri në al dente (shkalla e gatishmërisë së produkteve kur, duke u gatuar plotësisht, ruajnë elasticitetin e brendshëm që bie në sy kur kafshohen).
Makaronat i vendosim në pjata, i hedhim sipër salcën, i spërkasim me parmixhan të grirë dhe i shërbejmë.

Makaronat me karkaleca dhe domate qershi janë një nga ato pjata që përgatiten pothuajse më shpejt se sa hahen. Nëse i doni ushqimet e detit, atëherë nuk duhet të kufizoheni vetëm me karkaleca deti, është më mirë të blini një koktej deti dhe të gatuani linguine me ushqime deti.

Përbërësit:

makarona (shtëpi) - 80 g;
karkaleca (16/20, me kokë) - 1 pako;
vaj ulliri - 30 ml;
hudhër - 1 dhëmb;
borzilok (jeshile) - 4 g;
domate qershi - 50 g;
parmixhan - 20 g;
kripë (për shije);
piper i zi (i bluar, sipas shijes).

Makarona me karkaleca dhe domate qershi: recetë hap pas hapi

Marrim makarona të gatshme, po të gatshme, të bëra vetë. Ziejini makaronat e gatshme për 1 minutë. në ujë të vluar me kripë.
Më pas, grini imët hudhrën dhe skuqeni në vaj ulliri për 1 minutë. Shtoni karkalecat, domatet qershi, borzilokun, skuqni për 2-3 minuta, derdhni në verë të bardhë (unë rekomandoj të përdorni verë të bardhë të thatë) dhe avulloni. Hidhni pak lëng peshku ose ujë, kripë dhe piper.
Vendosim makaronat në një tigan, i trazojmë dhe i ziejmë për 1 minutë.
Shërbejeni në këtë mënyrë: shtrini bukur makaronat në një pjatë, vendosni parmixhan të prerë hollë rreth skajeve ose edhe një të grirë në rende. Mund të dekoroni me barishte, domate qershi ose çfarë të dëshironi!

Nëse shtoni perime të ndritshme në makaronat elegante, për shembull, specat shumëngjyrësh dhe fasulet jeshile, atëherë edhe ata që nuk i pëlqejnë makaronat do ta pëlqejnë pjatën e përfunduar! Në fund të fundit, kjo nuk është praktikisht makarona, por një sallatë e ngrohtë me makarona.

Përbërësit:

paste;
fileto pule - 2 copë;
krem - 4 lugë gjelle. l.;
hudhër - 2 karafil;
1/2 lugë. supë pule;
një përzierje e bimëve italiane;
kripë;
borzilok;
vaj ulliri;
Parmixhano.

Makarona me fileto pule: recetë hap pas hapi

Le të fillojmë me fileton e pulës. Duhet të lahet, të thahet me një peshqir letre dhe të pritet në copa.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni në të hudhrat e grira hollë. Hudhra duhet të lëshojë një erë. Sapo aroma e hudhrës të fillojë të përhapet, shtoni copa fileto dhe kripë. Dhe skuqeni nga të gjitha anët.
E sjellim fileton e pulës në gjysmë të zier. Shtoni lëngun e pulës, kremin, një përzierje barishtesh italiane. Ziejini për rreth 5 minuta. Shtoni borzilok të grirë hollë sipas shijes.
Ziejeni penën. Në mënyrë që çdo makarona të dalë al dante (shkalla e gatishmërisë së produkteve kur, duke u gatuar plotësisht, ruajnë një elasticitet të brendshëm që vërehet kur kafshohet), ziejini ato nja dy minuta më pak se sa tregohet në paketim. Kullojeni ujin. Përzieni penën me fileton e pulës dhe kremin.
Spërkateni me parmixhan të grirë. Makaronat me pulë në salcë kremoze janë gati.

Shefi i kuzhinës italiane Pietro Rongoni pohon se makaronat klasike me karbonara përgatiten pa krem, vetëm me të verdha. Megjithatë, për të qenë të drejtë, duhet pranuar se minatorët italianë të qymyrit i hanin makaronat në këtë mënyrë më tepër nga nevoja (ajka është një produkt që prishet). Por në epokën e frigoriferëve, ju mund të "mashtroni". Përveç kësaj, sipas mendimit tonë, me kremin shija e makaronave bëhet më delikate dhe kremoze.

Përbërësit:

spageti - 250 g;
gjalpë - 20 g;
hudhër - 2 karafil;
qepë e kuqe - 1 pc.;
proshutë - 50 g;
krem (20%) - 200 ml;
Djathë parmixhano (i grirë) - 50 g;
vezë pule - 1 pc.;
kripë dhe piper për shije.

Spageti carbonara: recetë hap pas hapi

Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe ziejini makaronat deri në al dente (shkalla e gatishmërisë së ushqimit kur, kur gatuhet plotësisht, ruan një elasticitet të brendshëm që mund të ndihet kur kafshohet). Zakonisht për ta bërë këtë duhet ta gatuani për një minutë më pak se sa tregohet në paketim.
Ndërsa makaronat janë duke u zier, shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën e grirë imët, hudhrën dhe proshutën. Derisa të jetë e butë dhe me një erë të veçantë hudhre dhe proshutë të skuqur. E heqim tiganin nga zjarri.
Në një enë të thellë rrihni katër të verdhat e vezëve me kremin dhe parmixhanin e grirë. E rregullojmë masën me kripë dhe piper dhe e rrahim sërish.
Vendosni copa proshutë të skuqura me qepë dhe hudhër në spagetit e përgatitur. Hidhni në të përzierjen e kremit, të verdhat dhe parmixhanin, përzieni. Shërbejeni menjëherë, të spërkatur me djathë të sapo grirë dhe piper të zi të bluar.

Cannelloni është një makarona e madhe që mbushet dhe piqet në furrë. Ne sugjerojmë të përdorni pulë të grirë të butë si mbushje. Nëse dëshironi diçka më pikante, përgatisni kaneloni me salcë domate pikante ose me proshutë dhe mocarela.

Përbërësit:

pulë e grirë - 700 g;
qepë (e madhe) - 1 pc.;
vezë pule - 1 pc.;
djathë i fortë - 300 g;
domate - 3 copë;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
kaneloni - 1 pako;
hudhër;
kripë;
piper i zi

Cannelloni me pulë të grirë: recetë hap pas hapi

Prisni qepën dhe hudhrën dhe përzieni me mishin e grirë. Shtoni vezën, përzieni plotësisht. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Kanelonet i ziejme derisa te zihen gjysma, ftohen pak.
Mbushni çdo kaneloni me mish të grirë dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Sipër vendosni feta të holla domate të grira. Shtoni pak kripë.
Hidhni sipër krem kosi dhe spërkatni me djathë të grirë.
Vendoseni në furrë dhe piqni për rreth gjysmë ore derisa të formohet një kore e bukur dhe e shijshme e artë.

Bolognese është një salcë e njohur italiane e mishit për makarona. Në Itali, më së shpeshti shërbehet me tagliatelle ose pappardelle - petë të gjera dhe të gjata, por askush nuk e ndalon servirjen e salcës me puplat e njohura ose spageti.

Përbërësit:

mish i grirë - 500 g;
makarona - 350 g;
qepë e kuqe e ëmbël - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
paste domate - 3 lugë. l.;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
Djathë parmixhano (i grirë) - 50 g;
proshutë - 3 copë.

Makarona Bolognese: recetë hap pas hapi

Në një tigan me vaj vegjetal skuqim qepën dhe hudhrën e grirë hollë derisa të marrin një erë karakteristike. Në tigan shtoni mishin e grirë dhe proshutën e grirë. Thyejmë vazhdimisht kokrrat me një shpatull dhe përziejmë derisa mishi i grirë të bëhet i thërrmuar.
Kur mishi i grirë të jetë gati, shtoni në tigan pastën e domates dhe parmixhanin e grirë, përzieni, ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë.
Në këtë kohë, ziejini makaronat.
Kur makaronat të jenë gati, kullojini në një kullesë, vendosini në pjata dhe sipër çdo pjese me salcë mishi dhe pastë domate.

Më 4 janar, Shtetet e Bashkuara festojnë një festë të veçantë të kuzhinës - Ditën e Spagetit. Fakti është se amerikanët i duan shumë spageti - në Amerikë është një nga llojet e preferuara të makaronave. Dhe ka arsye për këtë: spageti është vërtet shumë i shijshëm, dhe pjatat me spageti janë gjithashtu shumë të lehta për t'u përgatitur.

Në këtë artikull ne kemi zgjedhur recetat më të mira të spagetit: nga më të thjeshtat tek më komplekset. Le të fillojmë!

Një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme në gjysmë ore - receta më e thjeshtë e spagetit

Ziejini spageti sipas udhëzimeve, kullojini në një kullesë dhe vendosini në një tas ose tigan të madh. Pritini hudhrat dhe skuqini në vaj ulliri. Hidhni vajin e ullirit dhe hudhrën sipër spagetit, shtoni kripë dhe piper. Shtoni gjysmën e djathit të grirë dhe përzieni. Pritini imët majdanozin. Kur të servirni spagetin, zbukurojeni pjatën me djathin e mbetur të grirë dhe majdanozin e grirë.

Spageti me vezë, proshutë dhe kërpudha - të përzemërta dhe të shijshme

Pritini kërpudhat në feta ose kube. Grini djathin. Rrihni vezët. Ziejini spagetet sipas udhëzimeve, kullojini në një kullesë. Skuqni proshutën në një tigan dhe vendoseni në një peshqir letre për të kulluar yndyrën. Në të njëjtën tigan në të cilin u skuq proshuta, ziejini kërpudhat. Shtoni spageti në tigan dhe ziejini lehtë. Hidhni vezët e rrahura në tigan dhe shtoni djathin, përziejini mirë. Ziejini për rreth 5 minuta që të zihen vezët dhe të shkrihet djathi. Ndërkohë presim proshutën, proshutën e grirë e shtojmë te spageti, i trazojmë. Pjata është gati!

Makarona me viç dhe mocarela - një pjatë e vërtetë italiane

Ziejini spagetit derisa të jenë gjysmë të ngurta, kullojini në një kullesë. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë, copëtoni hudhrën. Skuqini qepën dhe hudhrën në vaj ulliri deri në kafe të artë. Pritini domatet në rrathë. Në tigan shtoni mishin e grirë dhe domaten dhe ziejini për 7-10 minuta. Më pas shtoni spagetit e përgatitur dhe gjysmën e mocarelës dhe përziejini sërish. Mbuloni spagetit me një kapak dhe ziejini për rreth 30 minuta, duke i përzier herë pas here. Më pas shtoni pjesën tjetër të djathit sipër, mbulojeni sërish dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera. Spageti mund të shërbehet. Mirë oreks!

Çdo gustator është i shqetësuar me pyetjen "si të gatuajmë spageti në mënyrë korrekte?" Por nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kësaj pjate. Rregulli kryesor këtu është që në mënyrë që spageti të dalë i shijshëm, duhet të jetë pak i zier. Në këtë rast, për shkak të temperaturës së tyre, ata arrijnë vetë gatishmërinë. Nëse i gatuani spagetit derisa të gatuhen pasi i keni hequr nga zjarri dhe i keni shtuar ujë, temperatura e tyre do të bëjë që ato të zihen shumë.

Dhe tani receta se si të gatuaj spageti. Hidhni ujë në tigan, sillni ujin në valë, në asnjë rrethanë mos hidhni spageti në ujë që nuk ka zier. Është e rëndësishme që spageti të mos ngjitet së bashku gjatë gatimit. Për ta bërë këtë, mund të shtoni një lugë gjelle vaj ulliri ose luledielli. Më pas shtoni një lugë gjelle kripë në ujin e vluar. Tani mund të shtoni spageti.

Vendosni spagetin në tigan në mënyrë që të formojnë një tifoz. Mesatarisht, spageti zihet për 7-10 minuta, por nëse në paketim thuhet koha e saktë, ndiqni atë. Në fillim të zierjes, spageti duhet të trazohet në mënyrë që të mos ngjitet në tigan. Kur spageti të jetë gati, kullojeni ujin duke përdorur një kullesë. Më pas hidhni vajin në tiganin në të cilin janë gatuar spageti, në këtë tigan hidhni spagetit, i trazoni mirë, i lini të ulen dhe i përzieni sërish. Spageti juaj është gati.

Si të gatuaj spageti bolognese

Për këtë ju duhen: mish i grirë, proshutë e tymosur, karrota, qepë, hudhër, selino, domate të qëruara, verë e kuqe e thatë, vaj vegjetal, djathë, pak majdanoz dhe erëza.

Pritini proshutën në copa të vogla, vendoseni në një tigan të nxehur dhe skuqeni. Grini karotat në një rende të trashë dhe shtoni në proshutë. Ziejini për rreth pesë minuta. Pritini të gjitha perimet e tjera dhe shtoni në proshutë. Ziej derisa të bëhet. Më pas shtoni hudhrën në mishin e grirë dhe “dërgoni” te perimet. Skuqeni përzierjen për rreth dhjetë minuta. Më pas shtoni verën, mbulojeni fort tavën me kapak dhe gatuajeni edhe për dhjetë minuta të tjera. Për të përgatitur siç duhet spageti balognese, ziejini makaronat sipas recetës së mësipërme.

Nëse po pyesni se si të gatuani spageti me djathë, ja një recetë shumë e thjeshtë. Zieni spagetin, grijeni djathin e fortë në një rende të trashë dhe spërkatni sipër.

Si të gatuajmë makarona me spageti

Për ta bërë spagetin tuaj më të shijshme, duhet të përgatisni makarona për to. Për këtë ju nevojiten: domate, patëllxhanë, ullinj pa koriza, speca të kuq zile, qepë, parmixhan dhe borzilok. Fillimisht duhet të piqni patëllxhanët dhe specat. Kjo mund të bëhet në një tigan ose në furrë. Më pas duhet të qëroni lëkurën nga perimet e përgatitura. Skuqni qepën e prerë në rrathë, shtoni patëllxhanin dhe piper. Pas kësaj, ziejini pak perimet dhe shtoni në to domate të grira hollë dhe ullinj. Spërkateni me djathë të grirë dhe shtoni kripë dhe borzilok sipas shijes. Tani mund të përgatisni makaronat me spageti.

Si të bëni salcë spageti

Sekreti i shumëllojshmërisë së shijeve të spagetit qëndron te salca. Ka shumë lloje salcash. Këtu është një nga recetat më të zakonshme. Për të përgatitur këtë salcë do t'ju duhet mish i grirë, djathë i fortë, vaj ulliri, qepë, domate të freskëta dhe erëza.

Zieni ujin, zhytni në të domatet për disa sekonda, qëroni lëkurat dhe pritini në copa të vogla. Më pas skuqni qepën e grirë hollë në vaj ulliri. Shtoni mishin e grirë në qepë dhe skuqeni në zjarr mesatar. Tani shtoni domate dhe erëza. Ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta, duke e përzier herë pas here. Spërkateni me djathë të grirë. Salca është gati.

Makaronat kanë qenë një pjatë e pazëvendësueshme për shumë amvise për disa dekada me radhë. Ky përbërës i thjeshtë i shtohet pjatave më të holla të përgatitura në restorantet me famë botërore. Por në mënyrë që makaronat të dalin vërtet të shijshme dhe të mos ngjiten së bashku ose të digjen, duhet të dini disa rregulla për gatimin e tyre. Nëse ende nuk dini si të gatuani makarona në një tigan, atëherë ky artikull është vetëm për ju.

Këtu do të gjeni vetëm informacione të dobishme dhe të nevojshme. Më besoni, pasi të zbatoni njohuritë e marra në praktikë, do të bëheni vetëm një kuzhinier në kuzhinën tuaj të shtëpisë.

Sa kohë duhet të gatuani makaronat në një tigan dhe si t'i gatuani siç duhet: këshilla për kuzhinën

Ndoshta shumë nga seksi i bukur tani po mendojnë se gatimi i makaronave është shumë i thjeshtë. Këtu nuk nevojiten rekomandime apo këshilla. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Hidhini një sy më nga afër pjatës suaj të gatshme: nëse makaronat rezultojnë të ngjitura dhe ngjitëse, shpërbëhen dhe nuk duken estetikisht të këndshme, atëherë lexoni këshillat e kuzhinierëve me përvojë. Herën tjetër do t'i surprizoni të gjithë me makarona të shijshme me salcë ose mish.

Çfarë na këshillojnë shefat e kuzhinës me përvojë? Le të njohim sekretet e tyre:

Është mirë të zgjidhni makarona me cilësi të lartë të bëra nga varietete gruri të fortë dhe me cilësi të lartë;
Ju duhet vetëm të zhysni makaronat në ujë të vluar mirë;
Para se të zhytni makaronat në ujë, ato duhet të kripohen;
makaronat duhet të gatuhen në përmasa të caktuara me ujë: si rregull duhet përdorur 1 litër ujë për 100 g makarona;
mos harroni se gjatë gatimit, makaronat rriten disa herë në vëllim, kështu që përdorni vetëm tigane të mëdha në mënyrë që të mos përmbytni sobën;
Pasi i keni zhytur makaronat në lëngun që vlon, i mbuloni me kapak që uji të vlojë përsëri;
Gjatë procesit të gatimit, uji duhet të vlojë vazhdimisht, por në asnjë rrethanë nuk duhet të shkumëzojë;
Për të parandaluar ngjitjen e makaronave, mund të shtoni pak vaj luledielli në lëng;
jo të gjitha makaronat duhet të lahen me ujë të rrjedhshëm, lahen vetëm ato që janë zier;
makaronat e gatuara duhet të vendosen në një kullesë për të hequr qafe lëngun e tepërt;
mos e kulloni të gjithë ujin në të cilin janë gatuar makaronat: lini rreth 3-4 lugë gjelle. l., atëherë këtë lëng mishi mund ta derdhni në tigan dhe ta përzieni me pjatën e përgatitur tashmë;
makaronat shkojnë shumë mirë me djathin dhe salcat;
çdo lloj makarona ka karakteristikat e veta;
koha e gatimit varion nga 7 në 12 minuta, por jo më shumë;
Para përdorimit, rekomandohet të ngrohni tërësisht kullesën në mënyrë që muret e saj të mos largojnë nxehtësinë nga makaronat e gatuara.

Gatimi i spagetit: recetë klasike

Spageti është ndoshta një nga shijet e preferuara të shumë njerëzve. Vetëm imagjinoni shijen e spagetit të gatuar me shtimin e salcës kremoze ose djathit! Në mënyrë që spageti të gatuhet siç duhet, të mos ngjitet në fund të enës dhe të ngjitet së bashku, duhet të keni parasysh disa veçori të gatimit të tyre. Para së gjithash, zgjidhni vetëm spageti cilësore, më pas drejtohuni në sobë dhe filloni të krijoni kryeveprën tuaj të kuzhinës. Mos harroni se 100 g spageti të papërpunuara kërkojnë afërsisht 1 litër ujë. Dhe 100 g janë të mjaftueshme për një shërbim për një të rritur.

Komponimi:

spageti;
ujë i filtruar ose mineral;
kripë tryezë;
vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Merrni një tenxhere të thellë me mure të trasha dhe derdhni në të sasinë e kërkuar të ujit të filtruar ose mineral, duke respektuar përmasat.
Vendoseni enën në sobë dhe vendoseni ujin të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
Pasi uji të vlojë, kriposeni në masën rreth 1 lugë. kripë tryezë për 1 litër lëng. Shtoni pak vaj luledielli dhe përzieni gjithçka mirë.
Nëse spageti është shumë i gjatë, mund t'i thyeni në gjysmë. Vendosni spageti standarde të plota në tigan.
Pas pak, spageti do të fillojë të zbutet. Merrni një shpatull ose lugë dhe shtypni butësisht poshtë në mënyrë që të mbulohen plotësisht me ujë.
E mbulojmë enën me kapak dhe pas 30 sekondash e heqim duke ulur zjarrin.
Në zjarr të moderuar, vazhdoni të gatuani spageti për 7-9 minuta.
Kulloni spagetin e përfunduar në një kullesë dhe lërini për pak derisa të kullojë lëngu i tepërt.
Spageti i gatuar siç duhet, pra jo i ngjitur së bashku, nuk ka nevojë të shpëlahet.
I vendosim në një enë dhe i hedhim salcë ose gjalpë të shkrirë lehtë.

Këto janë produkte gjysëm të gatshme të bëra nga brumi i përzier me ujë. Pas formimit, ato thahen plotësisht dhe më pas përdoren si ushqim në formë të zier. Në Rusi, çdo amvise dinte të gatuante makarona të bëra vetë. Për italianët, për shembull, fjala "brum" përkthehet si "makarona". Prandaj, kështu quhen produkte të tilla në këtë vend. Makaronat kanë shumë spageti, fetuccine, petë dhe të tjera. Edhe amvisat vendase pëlqejnë t'i gatuajnë me duart e tyre. Për më tepër, kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme.

Brumë makaronash

Për t'i bërë makaronat shtëpiake të shijshme dhe të shijshme, duhet të dini se si ta përgatisni siç duhet brumin për të. Për ta përgatitur atë, si rregull, kërkohen dy përbërës kryesorë: mielli i grurit dhe të verdhat e vezëve. Por në këtë përbërje është e vështirë të përzihen këto produkte. Për të marrë një masë më homogjene, mund t'i shtoni pak ujë. Sipas recetës klasike italiane për përgatitjen e brumit të makaronave, duhet të përdorni raportin e mëposhtëm të përbërësve:

për 400 gram miell, të verdhat e tre vezëve, pak kripë dhe 35 gramë ujë.

Ju duhet ta përgatisni brumin gradualisht:

Së pari, duhet të rrihni pak të verdhat. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kamxhik ose një pirun të rregullt.
Shosh miellin në një sitë dhe derdhet në tavolinë në formën e një rrëshqitjeje.
Bëni një pus në qendër dhe derdhni të verdhat e përgatitura në të.
Hidhni kripë, shtoni ujë dhe përzieni mirë. Masa duhet të jetë e lëmuar dhe mjaft elastike.
Mbështilleni produktin gjysëm të gatshëm me film ushqimor dhe lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore.

Pas kësaj, mund të vazhdoni në fazën tjetër - derdhur:

Brumi i pjekur duhet të hapet në një shtresë të hollë, dhe më pas të spërkatet me miell dhe të rrotullohet në një rrotull.
Pritini në copa me një thikë të mprehtë. Pas kësaj, secila prej tyre duhet të zgjerohet. Do të merrni edhe shirita të gjatë.
I thajmë gjatë natës, duke i shpërndarë në një tepsi.

Kjo makarona e bërë vetë mund të ruhet për një muaj në një enë hermetike.

Sekretet e cilësisë

Për të bërë pastën e duhur, duhet të ndiqni këshillat e profesionistëve me përvojë. Çdo kuzhinier me përvojë e di që makaronat e bëra në shtëpi do të dalin të shijshme nëse amvisa ndjek rregullat e mëposhtme:

Është më mirë të përdorni miell të fortë dhe ta përzieni me ujë. Ky brumë gatuhet shumë më shpejt.
Vezët duhet të merren vetëm nëse nuk keni miellin e nevojshëm në shtëpi. Dyqanet zakonisht shesin varietete të buta. Përveç kësaj, duhet të respektohet një proporcion i caktuar: kërkohet një vezë për 100 gram miell.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përgatitjes së përbërësve fillestarë. Këshillohet që mielli të shoshitet para përdorimit për ta pasuruar më tej me oksigjen. Atëherë brumi do të jetë patjetër elastik dhe homogjen.
Kohëzgjatja e zierjes zakonisht nuk është më shumë se 20 minuta. Përpunimi më i gjatë mund të çojë në shkatërrimin e glutenit.
Brumi i përfunduar duhet të jetë i pjekur. Për ta bërë këtë, duhet të mbahet për 30 minuta në një vend të freskët.
Është më mirë të hapni brumin në copa të vogla në një tavolinë të spërkatur me miell. Mbetjet duhet të mbulohen me një peshqir për të parandaluar ajrimin e tyre.
Prerja mund të bëhet me një thikë të mprehtë ose mund të përdoren pajisje speciale për këtë.

Vetëm duke marrë parasysh të gjitha rregullat e listuara më sipër, mund të garantoni që produktet e gatshme do të jenë në të vërtetë të cilësisë së dëshiruar.

Spageti të bëra vetë

Në Itali u pëlqen të gatuajnë spageti. Kjo është veçanërisht e popullarizuar në këtë vend me diell. Hahen pothuajse çdo ditë, të kalitura me salca të ndryshme. Për të përgatitur makarona të tilla shtëpiake, shpesh përdoret një recetë e pazakontë. Për të punuar, ju duhet të merrni 400 gram miell gruri, 10 gram kripë, 4 vezë të papërpunuara dhe 17-34 gram vaj ulliri.

Shosh miellin dhe derdhet me kujdes në një grumbull direkt mbi tavolinë.
Rrihni mirë vezët. Për ta bërë procesin më efikas, mund t'u shtoni kripë.
Bëjmë një vrimë të vogël në miell me dorë dhe derdhim vezët e përgatitura bashkë me gjalpin.
Ziejeni brumin tërësisht.
Vendoseni në një vend të freskët për gjysmë ore për pjekje më të mirë. Produkti gjysëm i gatshëm duhet së pari të mbështillet me film ose të mbulohet me një peshqir.
Ndani brumin në copa dhe më pas hapeni secilën prej tyre hollë.
Përgatitni spageti duke përdorur një makinë të veçantë prerëse.

Produktet e gatshme mund të gatuhen menjëherë. Për ruajtje afatgjatë, ato duhet të thahen mirë. Për ta bërë këtë, pjesët e punës duhet të varen në pajisje speciale. Nëse nuk i keni, mund të përdorni varëse rrobash të zakonshme. Rezultati është thjesht makarona e mrekullueshme e bërë në shtëpi. Receta është interesante sepse në vend të ujit përdoret vaj. Kjo u jep produkteve një plasticitet më të mirë dhe i pengon ato të ngjiten së bashku gjatë gatimit.

Rregullat e derdhjes

Banorët e shumë vendeve duan të gatuajnë makarona. Receta nuk është e vështirë të përsëritet në shtëpi. Si rregull, është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe kërkon vetëm njohuri të caktuara, si dhe disponueshmërinë e pajisjeve të nevojshme. Kërkohet kryesisht për derdhjen e produkteve. Siç e dini, ky proces mund të kryhet në dy mënyra:

Stampimi. Duke përdorur kallëpe të ndryshme, nga një fletë brumi merren produkte në formë. Këtu përfshihet edhe prodhimi i petëve, kur brumi pritet në shirita individualë të hollë.
Shtypja. Për këtë qëllim, ekzistojnë presa speciale me vida, dizajni i të cilave zakonisht përfundon me një matricë me vrima. Forma e produktit të përfunduar do të varet përfundimisht nga konfigurimi i seksionit të tyre kryq. Nëse vrimat janë të rrumbullakëta dhe të forta, atëherë produkti është si fije, dhe kur ato janë të çara, produkti është në formë shiriti ose me figura. Nëse ka futje të veçanta në matricë, mund të merren makarona tubulare. Receta në shtëpi do të varet nga ajo pajisje që zgjedh amvisa.

Vërtetë, jo të gjithë kanë makina prerëse ose presa speciale në kuzhinën e tyre. Pastaj, për shembull, për të përgatitur spageti, mund të përdorni një mulli të rregullt mishi.

Pjatë makarona e bërë në shtëpi

Për të përgatitur një darkë origjinale dhe të shijshme, mund të përdorni makarona të zakonshme shtëpiake. Receta me foto do të tregojë qartë se si ta bëni këtë më së miri. Këtu, çdo amvise mund të tregojë imagjinatë dhe të përdorë teknika jo standarde. Merrni, për shembull, makarona në salcë djathi. Në këtë rast, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Për brumin - 300 gram miell, 2 vezë, kripë, 50 gram qumësht dhe po aq gjalpë.
Për salcën - 100 gram salcë kosi dhe djathë, një qepë dhe 30 gram pastë domate.

Përgatitja e gjellës duhet të kryhet hap pas hapi:

Së pari ju duhet të gatuani brumin.
Pastaj duhet të shtrihet në shtresën më të hollë të mundshme. Kjo bëhet më së miri në një sipërfaqe druri për të ruajtur cilësitë unike të produktit.
Pritini shtresën në shirita me gjerësi jo më shumë se 10 centimetra dhe më pas vendosini njëra mbi tjetrën duke i spërkatur me miell. Pjesët e punës nuk duhet të ngjiten së bashku.
I thërrmojmë në petë të holla dhe më pas i fshijmë mirë në miell.
Për të përgatitur salcën, fillimisht copëtoni dhe skuqni qepën.
Shtoni salcë kosi dhe djathë të grirë në të. Pak më vonë shtoni pastën e domates.
Ziejini petët veçmas.
Kombinoni makaronat me salcën dhe përzieni gjithçka mirë.

Rezultati është një pjatë aromatike dhe shumë e shijshme që me siguri do të sjellë kënaqësi të madhe për të gjithë.

Tavë makaronash

Për italianët, makaronat janë produkte brumi në formën e tubave të uritur me diametra dhe gjatësi të ndryshme. Mund t'i bëni paraprakisht dhe më pas t'i ruani produktet e gatshme për një muaj në qese letre, në mënyrë që t'i përdorni në çdo kohë për qëllimin e synuar. Në Itali pëlqejnë të përgatisin tavë, përbërësi kryesor i të cilave janë makaronat. Një recetë e bërë në shtëpi me një foto do të sugjerojë një opsion të thjeshtë por mjaft interesant. Së pari ju duhet të zgjidhni produktet e nevojshme: 500 gram makarona të gatshme, një gotë salcë kosi, 20 gram kripë, 3 vezë, 50 gram vaj vegjetal, 150 gram djathë të fortë, thërrime buke dhe pak gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Ziejini makaronat në ujë me kripë për 5-6 minuta pasi të ziejnë në zjarr të ulët. Pas kësaj, ato duhet të hidhen në një kullesë dhe të lihen të kullojnë plotësisht.
Në këtë kohë, të verdhat grijini veçmas me kripë.
Shtoni salcën e thartë, përzieni dhe pak më vonë shtoni djathin e grirë.
Kombinoni përzierjen që rezulton me makaronat e ziera.
Më vete, rrahim të bardhat në një shkumë të trashë.
E shtojmë te makaronat dhe i përziejmë me shumë kujdes përbërësit.
Lyejeni kallëpin me gjalpë, spërkatni me thërrime buke dhe vendosni masën e përgatitur në të.
E pjekim per 20 minuta ne furre te parangrohur ne 190 grade.

Është më mirë ta shërbejmë këtë tavë të nxehtë duke e lyer sipërfaqen e saj me gjalpë.

Makarona me ngjyra

Edhe fëmijët e dinë se pjatat me ngjyra të ndezura nxisin më shumë oreksin. Kjo është arsyeja pse çdo amvise duhet t'i kushtojë vëmendje pamjes së produktit të përfunduar. Po produktet e brumit? Si rregull, ato duhet të kenë një nuancë të verdhë. Kjo është kryesisht për shkak të pranisë së vezëve. Por kjo nuk është alternativa e vetme. Një amvise me eksperiencë di të bëjë makarona të bëra vetë, në mënyrë që vetëm duke i parë të keni dëshirë t'i hani menjëherë. Për t'i dhënë produkteve të thata gjysëm të gatshme nuanca të ndryshme, mund të përdorni ngjyra natyrale ushqimore në formën e aditivëve të perimeve (spinaq, karrota, panxhar ose lëng domate). Ato duhet të shtohen në brumë pjesërisht në vend të ujit. Në këtë mënyrë mund të përgatisni makarona me shumë ngjyra, të cilat do të duken shumë mbresëlënëse në një pjatë. Për të punuar, do t'ju nevojiten 50 mililitra borzilok të gjelbër, karrota dhe lëng domate të freskët, 8 vezë, 1,2 kilogramë miell dhe 50 mililitra ujë.

Teknologjia e procesit:

Miellin e ndajmë në 4 pjesë dhe e hedhim në pirgje mbi tavolinë.
Shtoni ujë në njërën prej tyre, dhe lëngje të tjerave.
Shtoni vezë të rrahura në secilën pjesë dhe gatuajeni brumin.
Pritini petët në çdo mënyrë të përshtatshme. Nëse keni një makinë të veçantë për këtë, procesi thjeshtohet ndjeshëm.
Rrotulloni gjysëmfabrikat e gatshme në unaza ose fole dhe lërini të thahen në një zonë të ajrosur mirë.

Pas kësaj, produktet e gatshme do të duhet vetëm të zihen. Ata do të bëjnë një pjatë anësore origjinale dhe shumë të bukur.

Kjo është interesante: