Krem i pakrahasueshëm kefir i bërë nga vetëm dy përbërës! Krem kefir për tortë Krem kefir për tortë shpejt.

Për ta bërë tortën të shijshme, duhet jo vetëm të piqni ëmbëlsirat, por edhe të mendoni se me çfarë lloj kremi do t'i njomni këto ëmbëlsira. Në fund të fundit, jo çdo krem ​​është i përshtatshëm për një tortë të veçantë. Çdo krem ​​i përshtatet pandispanjës: gjalpë, proteina dhe krem. Nëse torta bëhet e fortë pas pjekjes dhe duhet të ngjyhet, atëherë është më mirë të përdorni salcë kosi për një tortë të tillë. Por rezulton se ka një krem ​​tjetër që është shumë i përshtatshëm për këtë rast. Ky është kremi i kefirit. Është shumë e lehtë për t'u bërë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Për të përgatitur, merrni:

150 gram sheqer pluhur;

1 litër kefir (me çdo përmbajtje yndyre, por JO me pak yndyrë).

Receta e gatimit:

Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së kefirit që përdorni, aq më shumë krem ​​të përfunduar do të merrni. Kefirin e vendosim direkt në pako në frigorifer dhe e lëmë aty derisa të ngrijë plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth katër orë. Pas ngurtësimit të plotë, hiqni kefirin dhe hiqni paketimin prej tij.

Merrni një copë të gjerë garzë të palosur në dy shtresa. Vendosni kefirin e ngrirë në napë.

Lidheni garzën në mënyrë që të mund të varet. Varni napë me kefir të ngrirë mbi një tas dhe lëreni brenda natës.

Gjatë kësaj kohe, kefiri do të shkrihet dhe e gjithë hirra do të kullojë në tas. Transferoni masën e trashë që ka mbetur në garzë në një tas të thellë, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni me një mikser ose blender me një rrahëse derisa të jetë plotësisht e qetë.

Recetë hap pas hapi për të bërë krem ​​me foto:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Kremi kefir është gati me vetëm dy përbërës!

Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar

Ne dëshirojmë t'ju tregojmë një recetë të mrekullueshme për kremin e kefirit për tortë. Shumë gra ia mohojnë vetes kënaqësinë për të shijuar një ëmbëlsirë të ëmbël ose magjike të shijshme, sepse numërojnë çdo kalori dhe nuk mund të përballojnë të pushojnë në një festë në një tryezë të ëmbël. Mund t'i kuptoni: sot ka një tortë me një shtresë kremi, dhe nesër ka centimetra shtesë në bel që do të duhet të hiqen në palestër si rezultat i shumë orësh stërvitje.

Vërtetë, shumë ëmbëlsira janë vërtet kaq të larta në kalori dhe yndyrë sa është më mirë të mos e teproni me to, veçanërisht për fëmijët dhe njerëzit që kanë probleme shëndetësore. Çfarë duhet të bëni atëherë, të hiqni dorë fare nga ëmbëlsirat? Gjithmonë ka një rrugëdalje nga çdo situatë, kjo është një aksiomë. Në këtë rast, në vend të produkteve të pjekura me maja, mund të piqni biskota të lehta dhe të ajrosura. Dhe për kremrat me gjalpë të rëndë, zëvendësoni shtresën me kremra proteinash, salcë kosi ose, për shembull, kefir.

Ky krem ​​delikat i lehtë mund të përdoret për të veshur çdo kek ose për të mbushur koshët e pastave me kore të shkurtra. Mund të shërbehet me një sallatë frutash dhe nëse kremit të kefirit i shtoni xhelatinë të tretur në ujë të ngrohtë dhe e hidhni në kallëpe, atëherë pas disa orësh do të kemi një pelte shumë të shijshme, pothuajse e njëjtë me atë që përgatitëm jo. kaq shumë kohë më parë.

Ky krem ​​kombinohet thjesht në mënyrë perfekte me brumin e kosit në një kek shumë të thjeshtë por të shijshëm. Ziejeni brumin nga 1,5 gota sheqer, 1,5 gota miell gruri. 1,5 gota salcë kosi, 3 vezë, sode ose pluhur pjekjeje. E ndajmë në 3 pjesë, secilës i shtojmë 0,5 gota fara lulekuqeje të ziera në avull, arra dhe rrush të thatë. Tortat i pjekim ne 195 grade per 25-30 minuta, i ftojme dhe i lyejme me krem ​​kefiri. Lëreni torta të njomet dhe pas 5-6 orësh mund t'i trajtoni mysafirët tuaj.

Përgatitja e një kremi të tillë është shumë e thjeshtë, gjëja më e rëndësishme është të blini kefir të freskët me yndyrë dhe ta kulloni në garzë për 6-8 orë në mënyrë që kefiri të kthehet në një masë të trashë. Dhe vetëm atëherë mund të rrihet me sheqer pluhur. Ju, sigurisht, mund të lini pas dore vendosjen, por atëherë kremi nuk do të jetë aq i lehtë dhe me gëzof.

Përbërësit:

- kefir me një përmbajtje yndyre prej 2.5% - 1 l,
- sheqer pluhur - 1 gotë jo e plotë,
- vanilinë - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Për të filluar, ne do ta kullojmë dhe vendosim kefirin. Marrim një kullesë, e mbulojmë me garzë të palosur në katër, e vendosim në një tigan me të njëjtin diametër. Derdhni kefirin në napë, kulloni menjëherë lëngun në fund të tiganit dhe vendoseni të gjithë këtë strukturë në një vend të freskët për 6-8 orë.
Mund ta trazoni disa herë.

Kur masa e kefirit në garzë të trashet dhe të kthehet në salcë kosi, vendoseni me kujdes në tasin e mikserit.

Për ta bërë kremin edhe më të trashë dhe më me gëzof, para se të lyeni ëmbëlsirën, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Kremin mund ta hani edhe menjëherë, të spërkatur me manaferra të freskëta.
Nëse nuk shtoni sheqer pluhur, mund ta përdorni për ushqime të ndryshme.
Mirë oreks!




Starinskaya Lesya

Kremi i kefirit është një ëmbëlsirë që mund të përgatitet në 10-15 minuta duke i marrë të gjithë përbërësit në frigorifer. Krem delikate i qumështit të fermentuar, i ajrosur, i lehtë, me kalori të ulët, i bërë nga kefir i shëndetshëm - një trajtim i shkëlqyeshëm për fëmijët, dhe të rriturit gjithashtu do ta pëlqejnë atë.

Do t'ju duhet (për 4-6 racione):
Kefir - 0,5 litra;
salcë kosi - 200 gr;
Xhelatinë - 10 g;
Sheqeri - një e treta ose gjysmë gote;
Sheqer vanilje - 1 qese;
Për dekorim dhe shtesa - çokollatë e grirë, manaferra të freskëta.

Disa fjalë për xhelatinën. Në ditët e sotme ka xhelatinë të llojeve dhe prodhuesve të ndryshëm në dyqane, dhe ju mund të zgjidhni. Nëse është e mundur/shihet në banak, blini xhelatinë në pjata - është pak më e shtrenjtë se xhelatina në formë thërrimesh ose pluhuri, por është e pastruar mirë dhe pothuajse pa shije dhe erë. Kjo është e rëndësishme për përgatitjen e ëmbëlsirave dhe pjatave me shije delikate dhe delikate; Përveç kësaj, është shumë e lehtë për t'u përdorur. Një paketë me 12 fletë (22 gram) është e mjaftueshme për një litër pelte mjaft të dendur. Më pëlqen gjithashtu xhelatina Dr. Oetker, gjithashtu ka një shije normale dhe nuk kërkon njomje të gjatë.

Në fillim të gatimit, thithni xhelatinë (10 gramë, ose 6 fletë) në një sasi të vogël uji të ftohtë për 5-10 minuta.

Në një enë përzieni kefirin, kosin, sheqerin dhe sheqer vaniljen. I trazojmë derisa sheqeri të tretet.

Xhelatina tashmë është fryrë, gjethet janë rritur në madhësi dhe janë bërë të buta, dhe xhelatina pluhur gjithashtu do të bëhet jo e fortë, por elastike, e butë dhe do të rritet në vëllim. Kullojeni ujin e tepërt prej tij dhe shkrijeni dhe shpërndajeni në një banjë uji/mikrovalë/në nxehtësi të ulët. Duhen 10-15 sekonda në mikrovalë në një banjë me ujë.

Përzieni xhelatinën dhe sigurohuni që të jetë tretur e gjitha. Hidheni në përzierjen e kefirit në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar gjatë gjithë kohës në mënyrë që xhelatina të shpërndahet në mënyrë të barabartë në përzierje. E vendosim në frigorifer për rreth 15-20 minuta, kohë gjatë së cilës kremi do të trashet dhe do të fillojë të zbardhet pak.

Hiqeni enën dhe rrihni kremin me një mikser ose rrahës - kremi do të bëhet më i butë dhe i ajrosur, me gëzof dhe do të rritet paksa në vëllim.

Mund të hidhni në kallëpe qelqi nëse dëshironi, kremit i shtoni fruta të freskëta ose çokollatë të grirë.

Nëse nuk keni mundësi apo dëshirë për ta rrahur kremin, mund ta trazoni mirë, ta derdhni menjëherë në kallëpe dhe ta ftohni, gjithashtu do të jetë i shijshëm, por jo aq i ajrosur. Për t'u forcuar plotësisht, ftohni kremin në frigorifer për 3-4 orë.

Fëmijëve u pëlqeu me çokollatë të grirë, por më kujtoi gjizën Danissimo. Është e shijshme dhe mund t'i shtoni disa biskota të thërrmuara - mendoj se do të ishte një kombinim i mirë i shijeve. Me qershi doli shumë i freskët dhe lëng, më pëlqeu - kombinimi i manave dhe produkteve të qumështit është një fitim-fitues, në fund të fundit, një klasik. Po mendoj ta përsëris sërish, me qershi dhe luleshtrydhe, ose më mirë me luleshtrydhe të egra, aromatike dhe të ëmbla!

Mirë oreks!

Shumë shpesh dëshironi tortë, por nuk dëshironi krem ​​të pasur. Në këtë rast ju këshilloj të përgatisni një kek mjalti me krem ​​kefiri.
Torta rezulton mesatarisht e ëmbël me një aromë dhe shije të këndshme mjalti, me një krem ​​të lehtë.

Fillimisht duhet të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, kefiri duhet të jetë i ngrirë. Kefirin e vendos në frigorifer gjatë natës.

Është më mirë të merret kefir më i trashë dhe jo i thartë.
Të nesërmen në mëngjes. E hoqa kefirin. Vishim një kullesë me tre shtresa garzë

Preva paketën e kefirit

dhe vendoseni kefirin në një kullesë

Mbuloni kefirin me garzë dhe vendosni një kullesë në tas

Në fakt, asgjë më shumë nuk kërkohet nga ne. Kefiri duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës (më mori një ditë)
Tani le të kujdesemi për ëmbëlsirat. Unë tregova sasinë e përbërësve për një tortë të madhe (burri im kishte ditëlindjen) Mund ta ndani me 2 nëse është e nevojshme.
Merrni margarinë

Një gotë sheqer

Vendoseni në një enë që mund të vihet në zjarr (kam një tigan me fund të trashë) dhe shtoni 4 lugë gjelle. lugë mjaltë

Vendoseni tiganin në zjarr

Duke e trazuar vazhdimisht (mbi nxehtësinë e ulët) duhet të shkrini gjithçka. Ndërsa masa e parë është në këmbë dhe mbytet, merrni vezët

Shtoni një gotë sheqer

Bluajeni atë. E bëra këtë me një pirun

Kur masa e parë të jetë shkrirë, hiqeni nga zjarri.

Dhe duke i përzier vazhdimisht, bashkoni të dyja masat

E vendosim sërish në zjarr të ulët dhe e vendosim masën të vlojë.
Hiqeni nga zjarri

E lemë të ftohet pak dhe masës së ngrohtë i shtojmë sodën.

E trazojmë dhe e lëmë të qëndrojë për pak në mënyrë që soda të shuhet plotësisht me mjaltë.

Fillimisht gatuajmë brumin me një lugë dhe kur të bëhet e vështirë për t'u bërë, gatuajmë brumin në tavolinë. Brumi duhet të jetë i butë, elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja.

Fillimisht e ndajmë brumin në dy pjesë dhe më pas çdo pjesë në 5 të tjera.

Rrokullisni çdo top në një shtresë të hollë

Piqni ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur. E kam pjekur ne temperature maksimale. Ëmbëlsira piqen shumë shpejt. Përafërsisht 5 minuta
Hiqini ëmbëlsirat në një sipërfaqe të sheshtë (me kujdes, ato janë shumë të buta dhe të brishta!) në mënyrë që të mbeten të sheshta pas ftohjes.

Presim ëmbëlsirat ende të nxehta në pjatën në të cilën do të montojmë kekun. Lërini skajet e prera. Më pas do t'i fërkojmë në një rende të trashë dhe do të bëjmë thërrime për spërkatjen e kekut.
Meqenëse nuk kam një pjatë të veçantë për tortën, dhe një pjatë e zakonshme ka një gropë të vogël në qendër. Preva një tortë që të përshtatet me këtë dhëmbëzim. Në mënyrë që torta e përfunduar të mos ketë një mes të dështuar.

Ëmbëlsira janë gati. Është koha t'i rikthehemi kremit.
Kefiri është shkrirë plotësisht. E hedhim atë që ka mbetur në garzë në një tas.

Ka mbetur ende pak serum.

Unë bëra petulla prej saj.
Merrni sheqer pluhur

Shtoni në masën që rezulton. Nuk duhet të shtoni shumë, përndryshe ëmbëlsirat do të jenë të ëmbla.
E përziejmë mirë kremin tonë. Gjithçka është gati!

Le të fillojmë montimin e tortës. Shtrimi i ëmbëlsirave dhe lyerja e tyre me krem.

Çdo tortë e sipërme duhet të shtypet pak mbi atë të poshtme. Lyejmë edhe sipër dhe anët me krem.

Sasia e kremës që rezulton ishte e mjaftueshme për 8 ëmbëlsira. Herën tjetër do të bëj më shumë krem.
E spërkasim sipër tortës me thërrime, të cilat i kemi bërë nga skajet e prera.

Lëreni të piqet për disa orë.
Kështu duket torta në seksion kryq

Mirë oreks të gjithëve!
Unë tregoj kohën e gatimit pa marrë parasysh ngrirjen dhe shkrirjen e kefirit.

Koha e gatimit: PT03H00M 3 orë

Kostoja e përafërt për shërbim: 250 fshij.

Për ta bërë tortën të shijshme, duhet jo vetëm të piqni ëmbëlsirat, por edhe të mendoni se me çfarë lloj kremi do t'i njomni këto ëmbëlsira. Në fund të fundit, jo çdo krem ​​është i përshtatshëm për një tortë të veçantë. Çdo krem ​​i përshtatet pandispanjës: gjalpë, proteina dhe krem. Nëse torta bëhet e fortë pas pjekjes dhe duhet të ngjyhet, atëherë është më mirë të përdorni salcë kosi për një tortë të tillë. Por rezulton se ka një krem ​​tjetër që është shumë i përshtatshëm për këtë rast. Ky është kremi i kefirit. Është shumë e lehtë për t'u bërë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Për të bërë këtë krem ​​do t'ju duhet:

• 1 litër kefir (jo më pak se 2.5%);
• 1 gotë sheqer i imët ose gjysmë gote sheqer pluhur;
• vanilinë.

• kullesë;
• garzë.

Sigurisht, mund të merrni kefir dhe ta rrahni me një gotë sheqer. Do të jetë e shijshme, por do të kujtojë më shumë pirjen e jogurtit sesa kremin. Është i përshtatshëm vetëm për pandispanja, e cila do ta thithë lehtësisht.
Por për të marrë një krem ​​të trashë, duhet të përgatisni kefir. Për këtë do t'ju duhet një kullesë dhe garzë.

Vendoseni kullesë në një tas ose tenxhere të gjatë. Mbulojeni me garzë të palosur në katër shtresa dhe derdhni me kujdes kefirin mbi garzë.

E vendosim të gjithë këtë strukturë në frigorifer dhe e lëmë për 6-8 orë.

Gjatë kësaj kohe, lëngu (hirra) nga kefiri do të ndahet dhe do të depërtojë përmes garzës në tas, dhe një masë e trashë do të mbetet në garzë - salcë kosi.

E vendosim me kujdes në një enë dhe e rrahim me blender duke shtuar gradualisht sheqerin ose pluhurin.

Mos harroni ta aromatizoni kremin me vanilje. Ky krem ​​është tashmë gati për përdorim, por nëse dëshironi ta bëni pak më të trashë, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore dhe më pas përzieni.