→ Receta për pjekjen e patateve në furrë në petë. Patate të plota të pjekura në furrë në petë

Receta për pjekjen e patateve në furrë në petë. Patate të plota të pjekura në furrë në petë

Patate të pjekura në petë- një pjatë që mund të përgatitet jo vetëm jashtë, mbi qymyr, por edhe në shtëpi në furrë. Ka shumë receta për patate të pjekura në petë, secila prej të cilave është e shijshme dhe origjinale. Nga të gjitha recetat, mund të veçojmë pjekjen e të gjithë, duke e mbushur gjithashtu, për shembull, me djathë, sallo, kërpudha, proshutë, mish të grirë dhe pjekje të patateve në petë në copa.

Sot dua t'ju ftoj të gatuani patate në petë në furrë, të prera në feta dhe të marinuara në erëza, hudhër dhe salcë domate. Teknologjia e përgatitjes së pjatës është shumë e ngjashme me gatimin ose "Idaho", vetëm se ndryshe nga ato, nuk keni nevojë të zieni dhe zbardhni patatet. Më duket se patatet e reja janë veçanërisht të shijshme. Duke përdorur patatet e reja si shembull, unë do t'ju tregoj këtë recetë.

Patate të pjekura në petë në furrë Kur përgatitet sipas kësaj recete, rezulton e artë, krokante dhe pikante. Provojeni, e shijshme nuk është fjala e duhur.

Përbërësit:

  • Patate të reja të mesme - 1 kg.,
  • Salcë domate - 50-70 ml.,
  • vaj luledielli - 4-5 lugë. lugë,
  • Kopër e freskët - 10-20 gr.,
  • hudhër - 4-5 thelpinj,
  • Erëza,
  • Kripë.

Patate të pjekura në petë në furrë - recetë

Gatimi i patateve në petë në furrë fillon me përgatitjen e zhardhokëve të saj për pjekje. Lani mirë patatet e reja. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë duke përdorur një furçë ose sfungjer të veçantë. Kushtojini vëmendje të veçantë "syve", pasi në këto gropa ndodhen kokrrat e rërës. Mund të lini lëkurën e patateve të reja, ose t'i gërvishtni lehtë me thikë. Këshillohet që të qëroni patatet e vjetra.

E presim për së gjati në feta, si për gatim.

Hidhni mbi të ketchup ose salcë domate.

Për t'i bërë patatet ngjyrë kafe të artë dhe krokante, derdhni mbi to vaj luledielli të rafinuar. Falë vajit, patatet do të bëhen krokante gjatë pjekjes.

Lani dhe copëtoni. E spërkasim sipër patateve.

Shtoni hudhrën, të grirë duke përdorur një hudhër të grirë, në tasin me patate.

Në fund e spërkasim me kripë dhe erëza. Cilat erëza të përdorni dhe në çfarë sasie, vendosni vetë. Unë kam një përzierje erëzash me paprika, piper të zi, koriandër të bluar, kerri, borzilok të thatë dhe shafran të Indisë.

Pasi të jenë shtuar të gjithë përbërësit, patatet duhet të përzihen në marinadë.

E vendosim në kallëp. Mbulojeni tavën me fletë metalike. Sigurisht, mund të piqni patate në petë në mënyra të tjera. Shtroni një petë në tryezë dhe vendosni patate mbi të. Mbuloni pjesën e sipërme me një fletë të dytë petë dhe mbyllni fort skajet.

Ngroheni furrën në 190-200 gradë. Vendosim tavën me patatet në raftin e mesëm. E pjekim ne pete per rreth 30-35 minuta. Pas kësaj, hiqni letrën dhe skuqeni për 10 minuta të tjera deri në kafe të artë. Dhe kështu duket pjata jonë buxhetore, e thjeshtë dhe shumë e shijshme për tryezën e darkës - patate në petë.

Me çfarë të shërbejmë patate të pjekura në petë në furrë? Këto patate shkojnë mirë me salcë kosi, salca të ëmbla dhe të tharta, perime të freskëta të copëtuara ose një sallatë të lehtë të bërë prej tyre. Mund të shërbeni edhe mish ose peshk. Mirë oreks.

Patate të pjekura në petë në furrë. Foto

Nëse dëshironi të shërbeni një pjatë origjinale me patate, gatuajeni duke përdorur petë në furrë. Në këtë mënyrë zhardhokja bëhet e thërrmuar dhe e butë dhe shërben si një pjatë anësore ideale për çdo mish apo peshk. Ju mund të vendosni, për shembull, këmbët e pulës në një fletë pjekjeje dhe të merrni një darkë të plotë.

Si të piqni patatet në furrë në petë

Para se të piqni patatet në petë, duhet të zgjidhni perimet e duhura. Patatet në fletë metalike në furrë dalin më të shijshme nëse janë varietete mesatare, të thërrmuara, me miell. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje sipërfaqes - duhet të jetë e lëmuar, pa dëmtime, çarje ose njolla të errëta.

Zhardhokët duhet të lahen dhe kruhen me një furçë metalike, pasi shumica e recetave përfshijnë pjekje me lëkurë, në uniformat e tyre. Nëse dëshironi, mund të qëroni patatet dhe t'i prisni në feta, rrathë ose shirita të hollë. Shkon mirë me barishte dhe erëza aromatike. Rekomandohet ta hani pjatën e gatshme të nxehtë, ta shërbeni me perime të freskëta, barishte dhe gjalpë. Nëse e piqni jo në furrë, por në qymyr, do të merrni një pjatë të shkëlqyer për një piknik.

Sa kohë të piqet

Pas përgatitjes së përbërësve, ia vlen të zbuloni se sa kohë duhet të piqni patatet në petë në furrë. Koha e gatimit varet nëse patatet piqen vetë apo me shtimin e mishit, nëse priten apo dërgohen të tëra në furrë. Nëse zgjidhni rrathë ose pykë patate, koha e gatimit nuk do të jetë më shumë se gjysmë ore. Zhardhokët në uniformat e tyre zihen për 40 minuta. Përveç kësaj, patatet e reja do të kenë nevojë për më pak kohë (rreth 20 minuta). Nëse keni shtuar mish ose pulë në të njëjtën tepsi, lëreni enën në furrë për një orë në 180 gradë.

Patate në petë në furrë - recetë

Pothuajse çdo amvise ka recetën e saj të veçantë për patatet në fletë metalike. Sidoqoftë, nëse jeni i ri në kuzhinë, opsionet e gjetura në internet do t'ju ndihmojnë - përshkrime të hollësishme, foto dhe video hap pas hapi me udhëzime se si të përgatisni shijshëm një pjatë të shijshme dhe të përzemërt. Pasi të keni zotëruar recetën bazë, mund të eksperimentoni duke shtuar në gjellë mish (mish derri, qengji, viçi), çdo shpezë ose peshk (për shembull, salmon rozë ose salmon). Mos harroni të dekoroni kryeveprën tuaj të kuzhinës me barishte dhe gjalpë (si në foto).

Patate në petë në furrë

Mënyra më e lehtë për të gatuar patatet e pjekura në furrë në petë është përdorimi i gjysmave të zhardhokëve të mbushur me gjalpë aromatike dhe hudhër. Përveç kësaj, gjellë mund të mbushet me çdo mish të tymosur, të kalitur me erëza dhe barishte. Më së miri është ta servirni meze të nxehtë në mënyrë që të ruajë të gjitha aromat dhe shijet brenda, por disa gustatorë pëlqejnë edhe versionin e ftohtë.

Përbërësit:

  • patate - 4 copë;
  • gjalpë - 50 g;
  • hudhër - 4 thelpinj;
  • kripë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Lani patatet, fërkoni me një furçë, prerë në gjysmë.
  2. Vendosni çdo zhardhok në një fletë metalike të veçantë, vendosni gjalpë sipër, spërkatni me hudhër të shtypur dhe kripë. Shpojini me pirun disa herë.
  3. Lidhni gjysmat, mbështillni, piqni në 200 gradë për 40 minuta.

Me mish

Çdo amvise me përvojë ka ide të veçanta se si të gatuajë mishin dhe patatet në petë në furrë. Kjo pjatë e plotë dhe e përzemërt do t'ju japë energji dhe forcë dhe do t'ju kënaqë me nuancat e shijes. Nëse zgjidhni mish derri ose qengji të yndyrshëm, lëngjet e tij do të zhyten në zhardhokët e thërrmuar, duke rezultuar në një pjatë të lëngshme dhe me shije. Me mish viçi, ushqimi do të jetë më i thatë dhe më ushqyes.

Përbërësit:

  • patate - 1 kg;
  • mish - gjysmë kilogram;
  • qepë jeshile - 2 tufa;
  • vaj luledielli - 2 lugë;
  • qimnon - 5 g;
  • paprika e bluar - 3 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Qëroni patatet dhe pritini në feta.
  2. Shpëlajeni mishin, hiqni yndyrën e tepërt, priteni në copa, spërkatni me kripë dhe erëza.
  3. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë petë, shtroni feta patate, feta mishi, spërkatni me qepë të copëtuara. Spërkateni me vaj dhe mbyllni zarfin.
  4. E pjekim ne 190 grade per 1.5 ore.
  5. Hapeni dhe lëreni për 10 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Me pulë

Pula e gatuar me patate në furrë nën petë duket mbresëlënëse në një tryezë pushimi (si në foto). Çdo pjesë e pulës është e përshtatshme për këtë pjatë, jo vetëm fileto - do të jetë veçanërisht e shijshme nëse përdorni të gjithë këmbën ose vetëm shkopinj. Djathi i fortë do t'i shtojë shije kremin dhe butësinë, dhe hudhra do t'i shtojë pikante dhe pikante. Perimet e freskëta, barishtet e copëtuara dhe salca kremoze e hudhrës shkojnë mirë me meze.

Përbërësit:

  • këmbët e pulës - 3 copë;
  • patate - 6 copë;
  • djathë - 60 g;
  • hudhër - 3 thelpinj;
  • qepë - 1 copë;
  • erëza për pulë - pako.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini hudhrën në 3 pjesë.
  2. Shpojini këmbët me pirun në disa vende, mbushini me copa hudhre, fërkojini me erëza dhe kripë.
  3. Prisni qepën në rrathë, patatet në shufra dhe grijeni djathin në rende.
  4. Vendosni qepën, copat e patateve, pulën dhe djathin në fletë petë. Shtoni kripë për shije dhe mbështilleni fort.
  5. E pjekim ne 190 grade per 55 minuta.

Në uniformë

Do të merrni një pjatë veçanërisht të shijshme dhe të shëndetshme nëse e piqni të gjithë pataten në furrë në letër. Në këtë mënyrë do të mbetet e thërrmuar dhe e lehtë. Kjo pjatë tradicionale e kuzhinës ruse është e përshtatshme për tavolina kreshmore dhe vegjetariane, dhe shërben si një pjatë ideale për mish derri, viçi, pulë ose peshk. Rozmarina e freskët i shton një aromë të veçantë aromës.

Përbërësit:

  • patate - 10 copë;
  • vaj luledielli i rafinuar - ¼ filxhan;
  • rozmarinë e freskët - 10 degë.

Mënyra e gatimit:

  1. Lani zhardhokët, lyeni me një furçë të fortë, lyeni me vaj me rozmarinë dhe mbështillni me një fletë petë.
  2. Piqeni në një raft teli në 220 gradë për një orë.
  3. Ftoheni, spërkatni me kripë të trashë, derdhni mbi vaj.

Me sallo

Nëse keni nevojë të ushqeni një burrë të uritur, do t'ju ndihmojë një recetë se si të gatuani patatet me sallo në petë në furrë. Shtimi i sallosë së kripur do t'i japë meze një aromë spektakolare, shije harmonike dhe rritje të përmbajtjes së kalorive. Një ose dy racione mund t'ju ngopin, por është më mirë të kufizoni veten në një sasi më të vogël, duke e kombinuar me mish të pjekur ose të skuqur, peshk të zier ose pulë, në mënyrë që të mos shkaktoni goditje në mëlçi. Në vend të dhjamit mund të përdorni proshutë.

Përbërësit:

  • patate - 8 copë;
  • sallo i kripur - 150 g;
  • kripë - 50 g;
  • hudhër - 4 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

  1. Lani zhardhokët dhe pritini në gjysmë.
  2. Hiqni kripën nga salloja dhe priteni në feta 4 mm të trasha.
  3. Shtypni hudhrën me një shtypje, spërkatni me kripë sipërfaqen e punës.
  4. Lyejeni secilën gjysmë me kripë, lyejeni me hudhër dhe vendosni sallo mes tyre. Pastaj "mblidhni" përsëri zhardhokët.
  5. E mbështjellim me dy shtresa petë dhe e pjekim në 180 gradë për 45 minuta.

Me mish viçi

Një kryevepër e vërtetë e kuzhinës konsiderohet të jetë viçi në furrë në petë me patate, e cila është një pjatë e pavarur e përzemërt, e shijshme, por jo shumë e yndyrshme. Preferohet të përdorni fileto, por nëse nuk keni mundësi të përballoni prerjen e delikatesës, mund të zgjidhni çdo mish të freskët. Në të ardhmen, mund të eksperimentoni duke zëvendësuar viçin me mish qengji ose derri.

Përbërësit:

  • tul viçi - 175 g;
  • qepë - ½ copë;
  • patate - 250 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Qëroni mishin nga filmi, venat dhe rrihni lehtë me një çekiç. Nëse dëshironi, prisni në copa të vogla.
  2. Pritini qepën në rrathë dhe prisni patatet në feta.
  3. Lyejeni një fletë petë me vaj, shtoni viçin, qepën, kripën dhe piperin.
  4. Sipër vendosni feta patate dhe mbështillni zarfin.
  5. E pjekim ne 180 grade per 45 minuta. Më pas hapeni dhe lëreni për 10-15 minuta të tjera për të marrë një kore kafe të artë.

Me salmon

Një pjatë elegante festash do të ishte peshku dhe patatet në furrë në petë, veçanërisht nëse zgjidhni varietete delikate, salmon ose salmon. Pamja spektakolare, aroma e pasur pikante dhe shija e hollë fisnike - këto janë tiparet dalluese të kësaj pjate, e cila theksohet me sukses nga mustarda, lëngu i limonit dhe një kore e hollë krokante e mjaltit të karamelizuar.

Përbërësit:

  • mustardë - 30 ml;
  • salmon - 4 biftekë;
  • mjaltë - 20 ml;
  • limon - 1 copë;
  • patate - 400 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Lyejini biftekët me një marinadë me kripë, piper, mjaltë, mustardë, lëng limoni dhe lëkurë. Marinojini në frigorifer për 45 minuta.
  2. Vendoseni salmonin në fletë metalike, lyejeni me vaj dhe vendosni copa patate pranë tij. Mbështilleni fort.
  3. E pjekim ne 200 grade per gjysem ore.

Me djathë

Një rostiçeri e thjeshtë popullore është patatet në petë me djathë. Shija e tij kremoze, prej kadifeje dhe aroma delikate me nota delikate të borzilokit dhe rigonit do ta kthejnë një produkt të njohur në një rostiçeri origjinale. Përveç kësaj, mund të shërbehet si një pjatë anësore për mish të skuqur ose të pjekur, peshk të kuq fisnik ose këmbë të pjekura në skarë. Çdo djathë do të bëjë, por është më mirë të marrësh një të fortë, për shembull, rusisht.

Përbërësit:

  • patate - 7 copë;
  • gjalpë - 100 g;
  • djathë i fortë - 100 g;
  • përzierje borzilok dhe rigon - 5 g;
  • vaj ulliri - 40 ml;
  • kopër - një tufë.

Mënyra e gatimit:

  1. Përgatitni salcën: përzieni vajin e ullirit me erëzat dhe shtoni kripë.
  2. Lani mirë zhardhokët e patates, lyeni me salcë dhe mbështillni secilin veç e veç në fletë metalike.
  3. E pjekim ne 180 grade per 17 minuta
  4. Grini në rende djathin dhe grijeni koprën.
  5. Shpalosni gjethen, bëni një prerje në formë kryqi në zhardhok, shtoni gjalpë, kripë dhe spërkatni me djathë. Lëreni në furrë për 5-7 minuta të tjera. Rekomandohet të shërbehet me barishte dhe proshutë.

Stili i vendit

Një opsion i shijshëm për një drekë ose darkë të shpejtë do të ishin patatet e pjekura të stilit të vendit në furrë në petë. Kjo pjatë do të jetë më e shëndetshme se ushqimi i shpejtë, sepse ju e përgatisni vetë, duke zgjedhur erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Mund t'i shërbeni patatet me çdo salcë, të bërë vetë ose të blerë.

Përbërësit:

  • patate - 1 kg;
  • vaj ulliri - ¼ filxhan;
  • shafran i Indisë - 10 g;
  • rozmarinë e thatë - 15 g.

Mënyra e gatimit:

  1. Patatet e paqëruara i presim në feta, i lyejmë me vaj, i spërkasim me erëza.
  2. Vendoseni në një fletë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike.
  3. Piqeni në 180 gradë për ¾ orë.
  4. Shërbejeni me salcë dhe perime.

Me mish derri

Një pjatë shumë e kënaqshme është mishi i derrit me patate në letër në furrë, i cili do të bëhet një vakt i plotë edhe për një person shumë të uritur. Për më tepër, mishi i përgatitur sipas kësaj recete nuk është turp për t'u shërbyer në një tryezë festive: duket mirë, ka erë të mahnitshme me erëza dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj, gjë që të gjithë të ftuarit patjetër do ta vlerësojnë.

Përbërësit:

  • mish derri pa kocka - 650 g;
  • patate - 5 copë;
  • kokrra piper - 13 copë;
  • fletë dafine - 2 copë;
  • hudhër - 4 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

  1. Fërkojeni mishin me erëza, mbusheni me hudhër dhe copa gjethe dafine.
  2. Pritini patatet në feta.
  3. Vendoseni mishin e derrit në një fletë petë dhe vendosni patatet pranë saj. Mbështilleni fort.
  4. E pjekim ne 200 grade per gjysem ore. Uleni temperaturën në 180 gradë, gatuajeni edhe për 45 minuta të tjera.

Patate të pjekura në furrë në petë - sekretet e gatimit

Për të marrë një patate të pjekur shumë të shijshme në furrë në petë, duhet të merrni parasysh disa truke dhe teknika të përbashkëta nga shefat e kuzhinës:

  1. Për të parandaluar që copat të ngjiten së bashku, duhet të hiqni qafe niseshtenë - derdhni ujë të ftohtë me kripë mbi patatet e copëtuara për një orë.
  2. Mund ta mbushni me sallo, proshutë, gjoks të tymosur. Opsionet më të lehta të mbushjes janë kërpudhat e skuqura, djathi, mishi i grirë me barishte.
  3. Kopra, qepët e njoma, borziloku dhe tarragoni janë të përshtatshme si erëza. Ju mund të përdorni borzilok, trumzë, rozmarinë, koriandër, si dhe paprika, kerri, hops suneli dhe qimnon.
  4. Nëse e doni peshkun, piqni zhardhokët me krap, polok, troftë dhe skumbri.

Video

Si të piqni patatet në furrë: 9 receta.

Mjaft e çuditshme, por për disa arsye recetat më të thjeshta rezultojnë të jenë më të shijshmet dhe të shëndetshmet. Ndoshta ka qindra, në mos mijëra receta të ndryshme me patate, por patatet e pjekura në furrë mbeten pothuajse pjata më e shijshme. Unë ofroj një recetë të shijshme dhe të shpejtë me patate të pjekura.

Receta 1. Si të piqni patatet në furrë THJESHT

  • 1 kg. patate
  • 2 thelpinj hudhra
  • erëza me piper të kuq të butë
  • vaj ulliri ose luledielli
  1. Qërojmë patatet. Është mirë që të merren zhardhokët e mesëm me përafërsisht të njëjtën madhësi. Pritini çdo patate në gjysmë.
  2. Merrni një tepsi dhe hidhni pak vaj ulliri ose luledielli mbi të.
  3. Vendosni patatet në një tepsi (nuk ka nevojë t'i vendosni me kujdes).
  4. Spërkateni me bollëk, por me masë, me kripë. Nga rruga, për t'i bërë patatet vërtet të shijshme, ne përdorim kripë deti ose të rregullt të parafinuar. Kripa e pastruar duket bukur në tryezë, por nuk është shumë e mirë për shëndetin dhe shijen.
  5. Rregullojini patatet me erëza të buta piper të kuq, të quajtur edhe paprika. Është paprika ajo që i jep patateve të furrës një ngjyrë të bukur të kuqërremtë dhe shije të veçantë. Prandaj, këshillohet që erëza të jetë e grirë imët, edhe pse nëse hasni copa speci të kuq, nuk është ndonjë gjë e madhe.
  6. Përdorni duart tuaja për të masazhuar butësisht patatet në mënyrë që vaji, kripa dhe erëza të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi to.
  7. Vendosim fletën e pjekjes në furrë. Piqni patatet për 25-30 minuta në temperaturën 200-250 C. Është e qartë se koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të shumëllojshmërisë dhe madhësisë së patateve. Patatet e reja piqen më shpejt.
  8. Kur patatet tona të pjekura aromatike dhe të shijshme bëhen të buta, nxirrini nga furra. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me hudhër të grirë hollë dhe zbukurojeni me barishte. Nëse nuk është stina dhe nuk ka barishte të freskëta ose të ngrira, atëherë kopra e thatë është mjaft e përshtatshme.

Receta 2. Patate të pjekura në furrë me fara qimnon në furrë (feta)

Na duhen 4-5 patate, vaj vegjetal, qimnon. Lani patatet mirë dhe pritini në feta (sa më të holla, aq më shpejt do të gatuhen dhe aq më mirë do të piqen). Përzieni copat e patates me vaj dhe qimnon. Vendosini fetat në një enë pjekjeje të lyer paraprakisht me vaj vegjetal. Piqeni në furrë në temperaturë 220 gradë për rreth një orë. Qimnoni do t'i shtojë piquancia shijes së patateve.

Mund t'i shërbeni pykat e patates me majonezë, por është më mirë të përgatisni një salcë të thjeshtë: disa lugë salcë kosi, në të cilën grihet një kokë hudhër. Tepër e shijshme, e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë e përballueshme!

Receta 3. Si të piqni patatet me hudhër në furrë

  • patate - 8 copë,
  • hudhra,
  • vaj vegjetal,
  • majdanoz ose kopër,
  • kripë, piper

Lani dhe qëroni patatet. Në secilën patate bëni disa prerje, pa e prerë deri në fund, në mënyrë që patatet të mos copëtohen, por të hapen pak në formë ventilatori.

Për salcën e hudhrës: vendosni majdanoz ose kopër të grirë hollë në një enë, shtoni hudhër të grirë ose të grirë hollë, shtoni vaj vegjetal, kripë dhe piper sipas shijes.

Lyejini mirë patatet me salcën e përftuar, duke u kujdesur që t'i lyeni edhe në zonat e prera dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë.
Piqini në furrë derisa të jenë gati.

Receta 4. Patate të pjekura në petë në furrë

Patatet e pjekura në furrë në petë janë shumë të lehta për t'u përgatitur. Por shija e saj është e mahnitshme, dhe aroma e saj nuk mund të përshkruhet me fjalë!

  • 8-10 zhardhokë të lëmuar patate,
  • 1 kokë qepë,
  • 100 gr salcë kosi,
  • 3 thelpinj hudhër,
  • zarzavate kopër,
  • fletë metalike.

Lani zhardhokët e patates shumë mirë, mbështillni secilin veç e veç në letër dhe piqini në furrë derisa të zbuten. Koha e pjekjes do të varet nga madhësia e tyre. Bëni një prerje në formë kryqi mbi patatet, pikërisht nga petë. Më pas, për të grirë tulin e saj, ngjitni një pirun në të dhe bëni disa rrotullime me të.

Përzieni hudhrën e copëtuar me salcë kosi. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal. E shtrojmë pak letrën, në mes të çdo patateje vendosim pak qepë të skuqur, e hedhim sipër salcën e përgatitur me kosi dhe e spërkasim me kopër të grirë hollë. Pjata është gati.

Receta 5. Si të piqni patatet me sallo në furrë

Është e pamundur të refuzoni patatet e pjekura në furrë sipas kësaj recete, sepse ato dalin shumë aromatike dhe të buta. Mund ta hani menjëherë, ose mund ta merrni të gatshme në rrugë ose në piknik.

  • Për 1 patate merrni 3 copa të holla sallo të tymosur ose gjoks,
  • kripë, piper - për shije,
  • fletë metalike.

Qëroni patatet dhe i prisni nga mesi në 1 pjesë të barabarta. Mund të kriposet lehtë nëse përdoret sallo i kripur pak dhe piper.

Vendosni një copë sallo në gjysmën e patateve (në vendin e prerë) dhe mbulojeni me gjysmën tjetër. Më pas, merrni një copë petë, vendosni një copë sallo, mbi të vendosni gjysmat e lidhura të patateve dhe mbi to një copë sallo. Ngrini skajet e fletës në majë dhe lidhini duke i përdredhur fort. E vendosim të gjithë këtë në një raft teli në furrë dhe e pjekim në temperaturën 100-110 gradë për 30 deri në 50 minuta (në varësi të madhësisë së patateve).

Receta 6. Si të piqni patatet me xhaketë në furrë

1. Ndoshta nuk ka asnjë person në botë që nuk i pëlqejnë patatet e pjekura me kore krokante dhe mish të butë e me gëzof me diçka shumë të shijshme dhe të shkrirë brenda.
Fillimisht duhet të ngrohni furrën në 190 gradë C. Për 2 porcione, shpëlani mirë dy patate të mëdha me peshë afërsisht 225-275 gradë. I thajmë mirë dhe i thajmë me një peshqir dhe më pas i lëmë mënjanë sa më gjatë që të thahen plotësisht. Më pas shponi lëvozhgën disa herë me pirun, hidhni vaj mbi secilën patate dhe fërkoni me të lëvozhgën.

2. Më pas lyeni me pak kripë deti – kjo do të ndihmojë që lëvozhga të humbasë pak lagështi dhe ta bëjë atë krokante.

3. I vendosja patatet drejt e në një furrë të nxehtë, por me kalimin e kohës zbulova se vendosja e tyre në një furrë më të ftohtë dhe gatimi i tyre më gjatë rezultonte në lëkurë më të freskët. Pra, vendosni patatet direkt në mes të furrës në një raft dhe piqini për 1 3/4 - 2 orë në varësi të madhësisë së patateve, derisa lëkurat të jenë krokante.

4. Kur patatet të jenë gati, i presim në gjysmë për së gjati. Shtoni kripë deti, piper të zi të bluar dhe shërbejeni të thjeshtë ose me majë të detit sipas dëshirës tuaj. Shërbejeni menjëherë pasi patatet e humbasin shpejt mprehtësinë e tyre.

Receta 7. Patate të pjekura me kërpudha, djathë, salcë kosi

  • 4 patate të mëdha,
  • 2 qepë të mëdha,
  • 500 g kërpudha (kam kërpudha mjalti, por kërpudhat e bardha, obabka, boletus dhe madje edhe kampionët)
  • një gotë salcë kosi,
  • 150 gram djathë holandez,
  • gjalpë,
  • kripë, piper

Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë

E njëjta gjë mund të bëhet në një tenxhere, në pjesë. Shërbejeni shijshëm me sallatë perimesh ose feta domate.

Receta 8. Si të piqni patatet me pulë në furrë

Një nga recetat më të lehta dhe më të shpejta për të gatuar pulën e plotë në furrë. Pula piqet në mëngë me patate, qepë dhe hudhër. Pula rezulton e pjekur deri në kafe të artë, shumë lëng dhe aromatike, dhe më e rëndësishmja - menjëherë me një pjatë anësore origjinale.

  • Pulë - 1 pc.
  • Qepë - 2-3 copë.
  • Hudhra - 1 kokë.
  • Patate - 5-6 copë.
  • Erëza për pulë (ose një set të gatshëm, ose: khmeli-suneli, shafran, piper i kuq ose, nëse dikujt nuk i pëlqen, piper i grirë pikant)
  • Kripë, piper i zi

Është më mirë ta merrni trupin e pulës të ftohur, por edhe i ngrirë do të funksionojë. Nëse keni një trup të ngrirë në dispozicion, shkrini atë në temperaturën e dhomës. Mos e vendosni trupin në ujë, veçanërisht në ujë të nxehtë!

Në përgjithësi, të gjithë, siç thonë ata, janë mjeshtër. Për marinim mund të përdorni një tavë, legen ose çfarë të doni, por trupat për pjekje i marinoj gjithmonë në thasë, sepse mendoj se: 1) ka më pak larje; 2) mishi, shpendët dhe peshku marinohen më mirë në të, pasi gjithçka është pak a shumë e mbyllur hermetikisht.

Pra, vendoseni pulën në një qese të pastër dhe të plotë, shtrydhni 3-4 thelpinj hudhër mbi të me një shtypje hudhre, spërkatni me kripë, piper të zi, erëza pule (këtu të gjithë eksperimentojnë për veten e tyre, por unë zakonisht përdor ose një të gatshme. komplet i bërë, ose: khmeli-suneli, shafran, piper i kuq ose paprika e bluar). Pasi të keni përgatitur buqetën tuaj me erëza, derdhni një sasi të vogël vaj vegjetal mbi të gjithë sendin në mënyrë që të lidhni erëzat dhe ta bëni më të lehtë lyerjen e pulës me to. Në përgjithësi, mund të përzieni të gjitha erëzat, hudhrat, kripën me vaj në një pjatë të veçantë dhe më pas t'i përhapni, por më pas receta e pulës do të humbasë titullin "mënyra më e lehtë për të pjekur pulë në furrë"

Dhe më pas, fshijeni në mënyrë të barabartë pjesën tjetër të trupit. Gjatë fërkimit, kushtojini vëmendje atyre zonave të kufomës ku mund të kapni gishtat (qafa, hapësira midis lëkurës dhe filetos, etj., etj.), sepse sa më shumë ta fërkoni, aq më e shijshme do të jetë pjata e përfunduar. .

Sapo mbaron procesi i fërkimit të pulës, e mbështjellim në qese, e lëmë të marinohet pikërisht në lavaman për 30-40 minuta dhe përgatisim perimet. Qëroni patatet dhe qepët, qëroni kokën e mbetur të hudhrës në thelpinj të tërë.

B. Piqni pulën në mëngë

Vendosim një mëngë pjekjeje në një fletë pjekjeje (në këtë rast, unë përdora një qese) dhe vendosim kufomën e pulës në të, dhe rreth saj - patate të qëruara dhe të përgjysmuara, të prera në katërsh - qepë dhe të gjitha thelpinjtë e hudhrës në dispozicion. Pula dhe perimet vendosen në atë mënyrë që pjesa e sipërme (gjiri) e pulës të mos mbivendoset me perimet. Ju mund të shtoni disa thelpinj hudhër brenda pulës, por unë nuk rekomandoj të vendosni perime atje, pasi pula mund të mos gatuhet!

E shtrëngojmë pjesën e sipërme të mëngës (çantën e pjekjes) me një fjongo të posaçme në mënyrë që të ketë një diferencë të vogël dhe qesja të mos vijë në kontakt të ngushtë me pulën. Në pjesën e sipërme të çantës bëjmë disa vrima të vogla në mënyrë që avulli të mund të dalë nga çanta. Për të pjekur mirë pulën, duhet ajri i nxehtë që të qarkullojë brenda mëngës. Pas përfundimit të kësaj procedure, vendoseni fletën e pjekjes me pulën, patatet dhe qepët (!kërkohet) në një furrë tashmë të nxehur, pas së cilës temperatura mund të ulet paksa.

Piqni pulën derisa të gatuhet dhe të formojë një kore kaq të bukur. Drejtohuni sipas kohës, pasi secila furrë ka veçantinë e saj.

Kështu, pasi pula jonë të jetë pjekur plotësisht, e transferojmë nga tepsi direkt në mëngën e pjekjes në një pjatë të gjerë dhe të cekët, dhe pasi të jetë atje, e presim me kujdes dhe e heqim mëngën dhe marrim një pjatë të mrekullueshme të përfunduar menjëherë me gjellë anësore!

Shërbejeni pulën e sapopjekur menjëherë! Pjata e ftohur nuk do të jetë më aq mahnitëse aromatike dhe e shijshme!

Receta 9. Patate dhe mish të pjekur në furrë nën një kore djathi

  • Patate - 2 kg
  • Mish - 500 g
  • Karota - 3-4 copë.
  • Qepë - 2 copë.
  • Hudhra - 5 dhëmbë.
  • kopër - 100-150 g
  • Majdanoz - 100-150 g
  • Djathë i fortë - 200-300 g

E përgatis këtë krijim kur nuk dua të bëj bujë për një kohë të gjatë dhe dua të ha shijshëm.
Përbërësit kryesorë janë mishi (për një opsion buxhetor, mishi i grirë gjithashtu funksionon mirë), patatet, karotat, kopra, majdanozi, qepa, hudhra, majoneza, djathi.

Unë derdh vaj vegjetal në një fletë pjekjeje të thellë në mënyrë që të mos ketë zona të palyera, por nuk duhet ta mbushni shumë. Në një tepsi vendos një shtresë mishi (të prerë në copa të vogla) ose një shtresë mishi të grirë.

E njom mishin ose mishin e grirë për 5 - 10 minuta në një sasi të vogël salcë soje.

Shtresa tjetër është një përzierje e perimeve të përgatitura paraprakisht, përkatësisht: karota të grira, qepë të grira hollë, majdanoz, kopër. I shtoj pak majonezë perimeve të grira, i hedh kripë, i përziejë dhe i vendos në një tepsi.

E bëj shtresën e tretë nga një përzierje: patate, të prera në feta të holla ose rrathë, hudhër të shtrydhur me një shtypje hudhre, majonezë, kripë. Do të shijojë më mirë nëse shtoni erëza. Erëzat që funksionojnë mirë janë hops-suneli, fleksibël, universale (“Maggi”, “7 pjata” etj.) Vendosini në një tepsi dhe futini në furrë. Nëse patatet nuk lyhen me majonezë, ato do të thahen në furrë dhe pjesa e sipërme nuk do të jetë me lëng.

Nën ndikimin e temperaturës, lëngu del nga përbërësit, por ky nuk është problem. Gjatë pjekjes, lëngu avullon. Piqen në furrë për rreth 40 - 50 minuta, në varësi të temperaturës. Mund të lundroni nga aroma, si dhe nga pamja e patates. Rreth 10-15 minuta para se të jetë gati, nxirrni tepsi dhe spërkateni enën me djathë të grirë dhe futeni në furrë. Kjo duket të jetë e gjitha!

Kjo pjatë është shumë e gjithanshme, mund të shtoni përbërës të ndryshëm, në varësi të asaj që keni në frigorifer. Ndonjëherë në përzierjen e perimeve shtoj kampione të grirë.

Në pranverë dhe në fillim të verës, fillon koha për patate të reja. Sa mirë që është edhe vetëm i zier me gjalpë dhe i spërkatur me kopër të freskët. Dhe nëse piqni patate të reja në letër në furrë, do të merrni një pjatë që lëpini gishtat.
Për këtë recetë, lëvozhga delikate nuk ka nevojë të qërohet, veçanërisht pasi përmban kaq shumë substanca të dobishme.
Ju ftojmë të piqni patatet pasi t'i marinoni në një salcë pikante. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe mund të bëhet pjata juaj e veçantë verore kur ju duhet të ushqeni shpejt familjen tuaj me diçka të shijshme.
E vetmja keqardhje është se sezoni për patatet e reja nuk është i gjatë, ndaj keni kohë ta shijoni.

Informacioni i shijes Pjata kryesore me patate / Patate të pjekura në furrë

Përbërësit

  • patate të reja - 700 g;
  • salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
  • salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
  • fasule mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
  • vaj vegjetal - 50 ml;
  • paprika e ëmbël - 1 lugë gjelle. l.;
  • qimnon - një majë;
  • përzierje e specave - për shije;
  • kripë - një majë;
  • hudhër e re - një tufë e vogël.

Koha e përgatitjes: 30 minuta.
Koha e pjekjes: 30-40 minuta.


Si të gatuajmë patate të reja të pjekura në petë në furrë në një salcë pikante

Merrni zhardhokët mesatarë ose të vegjël për pjekje, në mënyrë që të gatuhen më shpejt. Lajini paraprakisht në një enë me ujë për 30 minuta, më pas shpëlajini tërësisht në disa ujëra.


Vendosni zhardhokët e plotë dhe të paqëruar në një tenxhere me ujë dhe ziejini për 10 minuta në zjarr mesatar. Më pas kullojeni ujin, vendosni patatet në një kullesë dhe lërini të thahen pak (5-10 minuta).


Hidhni paprikën, qimnonin, një përzierje specash dhe kripë në një tas të thellë, përveç kësaj, mund të përdorni erëzat e tjera të preferuara. Shtoni salcë kosi, fasulet e mustardës dhe vajin vegjetal, përzieni plotësisht me një lugë.


Lani, thajeni, grijeni imët një tufë hudhër dhe ia shtoni salcës.


Duke përdorur anën e hapur të një thike, shtypni lehtë çdo zhardhok mbi dërrasën e prerjes për të krijuar çarje të vogla. Kjo do t'i lejojë salcës të marinojë më mirë patatet, gjë që do t'i japë pjatës së përfunduar një shije të veçantë.

Zhardhokët i transferojmë në tasin me salcën dhe i përziejmë butësisht. Do të jetë mirë nëse keni kohë të kurseni dhe t'i marinoni pak patatet, të paktën 20-30 minuta.


Shtroni një enë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosni në një shtresë patatet e përgatitura.


Piqni patatet e reja me salcë në furrë në 185 gradë për 20-30 minuta, duhet të shfaqet një kore e shijshme.

Rrjeti ngacmues


Shërbejeni enën e gatshme menjëherë pa pritur që të ftohet.

Këshilla të dobishme:

  • Për të larë plotësisht zhardhokët e rinj, mund të përdorni një sfungjer të ri kuzhine me një sipërfaqe të ashpër.
  • Përpara se t'i shërbeni patatet, sipër spërkatni kopër të grirë dhe majdanoz.
  • Patatet e reja të pjekura shkojnë mirë me sallata të lehta perimesh, lecho, havjar kungujsh, peshk dhe mish. Mund ta shërbeni edhe si pjatë e pavarur, me ç’rast përgatisni salcë domate ose kërpudha.
  • Nëse keni akoma zhardhokë të mëdhenj, atëherë pritini në gjysmë, marinojini në salcë dhe piqni në të njëjtën mënyrë. Dhe 5-10 minuta para gatishmërisë, spërkateni me djathë të grirë.

Bërja e patateve të pjekura është shumë e thjeshtë - thjesht vendosni zhardhokët në një furrë të parangrohur dhe prisni. Por ju mund të diversifikoni një pjatë të njohur me mbushje, salca ose një pamje origjinale, kjo nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje. Ne kemi mbledhur 5 nga recetat më të mira të pjekjes, ju këshillojmë të provoni secilën prej tyre.

Patate e pjekur klasike me kore të artë

Recetë tradicionale, e përshtatshme për zhardhokët e vegjël dhe të mesëm. Patatet e mëdha mund të mos piqen siç duhet brenda.

Përbërësit:

  • patate - 1 kg (afërsisht sa një vezë pule ose më pak);
  • vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
  • kripë - gjysmë lugë çaji.

1. Lani zhardhokët, qëroni dhe thajini me një pecetë letre për të hequr lagështinë e tepërt.

2. Përzieni vajin dhe kripën në një enë të thellë.

3. Lyeni çdo patate në vaj të kripur nga të gjitha anët.

4. Mbushni një tepsi me letër furre dhe vendosni zhardhokët në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin.

5. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-35 minuta, derisa patatja e pjekur të shpohet lehtë me thikë.

Nëse nuk shtoni vaj, nuk do të ketë një kore të artë. Mund të bëni pa letër pjekjeje, por më pas vaji vegjetal do të pijë duhan, duke lëshuar një erë specifike.

Xhaketë patate e pjekur në petë

Metoda më e shpejtë e gatimit që kërkon përpjekje minimale. Në fakt, nuk do t'ju duhet asgjë tjetër përveç patateve.

Përbërësit:

  • patate - 5-6 copë;
  • gjalpë - 30-50 gram (sipas dëshirës).

1. Lani patatet me të njëjtën madhësi, shponi me pirun 2-3 herë në vende të ndryshme dhe thajini.

2. Mbështilleni çdo zhardhok me letër ushqimore dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.

3. Nxehni furrën në 180°C, piqni për 15-20 minuta derisa të bëhet gati.

4. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe hiqni letrën.

5. Patatet e pjekura i lyejmë me gjalpë. Shërbejeni pjatën të nxehtë.

Patate të pjekura në copa

Duket bukur, rezulton e butë dhe shumë e shijshme. Përbërja e marinadës për njomjen e pjesëve mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

  • patate - 1 kg;
  • vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
  • kripë, piper, erëza - për shije;
  • hudhër - 2-3 karafil.

1. Qëroni patatet e lara dhe pritini në feta (të katërta ose më të vogla). Bëni 1-2 shpime në secilën pjesë.

2. Vendosini fetat në një qese plastike të pastër. Shtoni vaj vegjetal, piper, erëza, kripë dhe shtrydhni hudhrat. Mbyllni qesen, tundeni disa herë, lëreni për 10 minuta të zhyten.

3. Ngroheni furrën në 200°C, vendosini copat në një tepsi, piqini derisa të jenë gati. Sa më të vogla të jenë fetat, aq më shpejt do të jenë gati.

Për të marrë një kore kafe të artë në fund të gatimit, rrisni temperaturën e furrës me 5-10 gradë për disa minuta. Gjëja kryesore është që patatet të mos digjen.

Patate të pjekura me mbushje (djathë, proshutë ose sallo)

Mbushja plotëson në mënyrë të përkryer shijen e patateve.

Përbërësit:

  • patate - 1 kg;
  • mbushje (djathë, sallo, proshutë, mish i grirë) - 250-400 gram.

1. Ziejini patatet e lara në lëkurën e tyre në ujë me kripë derisa të zbuten.

2. Pritini çdo zhardhok në gjysmë. Me anë të një luge hiqeni tulin nga mesi, duke bërë një vrimë me madhësinë dhe thellësinë e dëshiruar duke e lënë lëvozhgën.

3. Vendosim mbushjen në vrimat: proshutë, sallo, mish të grirë, djathë të grirë të fortë, kërpudha, vezë etj. Mund të kombinohen mbushje të ndryshme.

4. Piqini copat që rezultojnë në një furrë të parangrohur në 180°C derisa të shfaqet një kore e artë.

Patate fizarmonikë në furrë

Një tjetër recetë me mbushje. Duket bukur dhe mund të përdoret si një pjatë anësore e nxehtë.

Përbërësit:

  • patate - 5 copë;
  • proshutë (dhjamë derri) - 150 gram;
  • djathë i fortë - 150 gram;
  • salcë kosi (majonezë) - 3 lugë gjelle;
  • hudhër - 1 thelpi;
  • zarzavate, kripë, piper - për shije.

1. Lani, qëroni dhe thajini patatet.

2. Prisni proshutën (dhjamin e yndyrës) dhe gjysmën e djathit në feta 1-2 mm të trasha. Gjerësia - sipas madhësisë së patates.

3. Bëni prerje tërthore në secilën patate në një distancë prej 3-4 mm, por mos i prisni zhardhokët, duke lënë 5-6 mm.

4. Vendosni një copë proshutë dhe djathë në çdo prerje. Sipër i hidhet piper dhe kripë.

5. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosni patate fizarmonikë.

6. Nxehim furrën në 200°C, pjekim copat për 40-45 minuta, derisa të shpohen lehtësisht me pirun.

7. Ndërsa patatet janë në furrë, grijmë djathin e mbetur në një rende të imët. Në një tas të veçantë, përzieni hudhrën e shtrydhur, salcë kosi (majonezë) dhe barishte të copëtuara.

8. Patatet e gatshme i nxjerrim nga furra, i hedhim salcën dhe i spërkasim me djathë. E vendosim sërish në furrë për 3-4 minuta derisa djathi të shkrihet.

9. Shërbejeni pjatën e gatshme të nxehtë.

 

 
Kjo është interesante: