நண்டு மீன்களின் நன்மைகள் என்ன - மிகவும் மலிவு கடல் உணவு! நண்டு: நன்மை பயக்கும் பண்புகள், முரண்பாடுகள், நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நண்டு.

நண்டு மீன்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இந்த விலங்குகள் நூற்றுக்கணக்கான அல்லது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உண்ணப்படுகின்றன. நம் முன்னோர்கள் நண்டு மீன்களை பல்வேறு மற்றும் மகிழ்ச்சிக்காக மட்டும் சாப்பிட்டனர், ஆனால் நண்டுகளின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக நிரூபிக்கப்பட்டு அறிவியல் பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

நண்டு மீன்களின் பயன்

இது மிகவும் ஒன்றாகும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள், இது கூடுதலாக ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. நண்டு இறைச்சி எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் அடிப்படையானது - மிகவும் சத்தானது. இந்த தயாரிப்பு நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் முற்றிலும் இலவசம்.

நண்டு மீன்களை அடிக்கடி உட்கொள்வது மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மட்டுமல்ல, மாறாக, மிகவும் நன்மை பயக்கும். எனவே, உடலுக்கு வேகவைத்த க்ரேஃபிஷின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு பற்றிய கேள்விக்கு பதில் சொல்வது கடினம் அல்ல.

புரதத்திற்கு கூடுதலாக, நண்டு இறைச்சியில் பிற பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, அவை அதிகமாக இல்லாவிட்டால், பெரும்பாலானவற்றை விட குறைவாக இல்லை. மதிப்புமிக்க இனங்கள்மீன்.

இவை முதன்மையாக பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கோபால்ட், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம். இந்த இறைச்சி மிகவும் சத்தானது என்ற போதிலும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு சதவீதம் மட்டுமே. எனவே, நீங்கள் 100 கிராம் - 77 கலோரிகளுடன் கூட நண்டு சாப்பிடலாம்.

மருத்துவ குணங்கள்

பெரும்பாலும், புற்றுநோய் பின்வரும் நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• இதய செயலிழப்பு;
• வாஸ்குலர் பலவீனம்;
• சிறுநீரக நோய்கள்;
• கணைய நோய்கள்.

உணவில் நண்டு இறைச்சியை சேர்ப்பது கல்லீரலின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், மேலும் பித்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. இந்த ஆற்றில் வசிப்பவர்களின் இறைச்சியை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால், சிறிது நேரத்தில் செரிமானம் மேம்படும், வயிறு குணமாகும்.

இதையொட்டி, வைட்டமின் பி இன் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது (12, 1, 2, 6), அதே போல் சி, டி, கே, மற்றும் இது கொலஸ்ட்ரால் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாத நிலையில் உள்ளது. மனித உடலுக்கு முக்கியமான அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தை நாம் புறக்கணிக்க முடியாது, அதாவது ஃபோலிக் அமிலம்.

பெரும்பாலும், நண்டு ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் கோயிட்டர் போன்ற நோய்களை நிறுத்தவும். நண்டு இறைச்சியில் அயோடின் உள்ளது, இது தைராய்டு நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. ஓட்டுமீன்களின் நன்மைகளைப் பற்றி பொதுவாகப் பேசுகையில், அவற்றின் இறைச்சியில் மாட்டிறைச்சியை விட கிட்டத்தட்ட 100 மடங்கு அயோடின் உள்ளது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. இதன் விளைவாக, நண்டு இறைச்சியை பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் சாப்பிடலாம்.

கந்தகத்தின் அதிக சதவீதம் மனித ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்டு சேமித்து வைத்தால், நண்டு மீன்களின் அனைத்து நன்மை குணங்களும் பூஜ்ஜியமாக குறைக்கப்படலாம். அதாவது, அவை அலுமினிய கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்டால். அலுமினியம் மிகவும் பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் சேர்மங்களை அழிக்கிறது. இறைச்சியின் இருண்ட நிழலால் கூட இதைப் பார்க்க முடியும். நண்டு மீன்களை சேமிப்பதற்கான சிறந்த கொள்கலன் கண்ணாடி.

நண்டு மீனின் சிட்டினஸ் கவர் ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்ட பல பயனுள்ள பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. க்ரேஃபிஷ் சுத்தமான தண்ணீருடன் நீர்த்தேக்கங்களில் மட்டுமே வாழ முடியும், எனவே நீங்கள் அவற்றை ஆபத்து இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.

வீடியோ "நண்டு மீன்களின் நன்மைகள்"

இந்த வீடியோ நண்டு அனைவருக்கும் நல்லதா அல்லது முரண்பாடுகள் உள்ளதா என்பதை விளக்குகிறது.

நண்டு மீன் சாப்பிடுவதற்கும் பிடிப்பதற்கும் சிறந்த நேரம் எப்போது?

ஒரு ஆர்வமுள்ள அடையாளம் உள்ளது, அதன்படி "பி" என்ற எழுத்தைக் கொண்ட அந்த மாதங்களில் மட்டுமே நண்டுகளைப் பிடித்து சாப்பிடுவது அவசியம். பருவங்கள் இலையுதிர் - குளிர்காலம். மேலும் இந்த உண்மை அறிவியல் பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த காலகட்டத்தில்தான் நண்டு இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மனிதாபிமான மற்றும் அழகியல் காரணங்களுக்காக, நீங்கள் வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் நண்டுகளைப் பிடிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் அவை உருகி இனப்பெருக்கம் செய்வதிலும் அவற்றின் சந்ததிகளைப் பாதுகாப்பதிலும் மும்முரமாக உள்ளன. மேலும், இந்த காலகட்டத்தில் நண்டு மீன் பிடிப்பது சட்டத்தால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் நீங்கள் இதைச் செய்து பிடிபட்டால், நீங்கள் பொறுப்புக் கூறப்படுவீர்கள்.

புற்று நோய்க்கு கழுத்தைத் தவிர மற்ற உறுப்புகள் பயனுள்ளதா என்பது பலருக்குத் தெரியாது. இந்த கேள்விக்கு நாங்கள் உறுதியான மற்றும் தெளிவான பதிலை வழங்குகிறோம் - நண்டுகளில் உள்ள அனைத்தும் தலை மற்றும் ஓடு தவிர உண்ணக்கூடியவை. நகங்களில் உள்ள இறைச்சி கழுத்தில் இருப்பதை விட மென்மையானது, மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அதே. எங்கள் பாரம்பரியத்தின் படி, நண்டு வழக்கமான முறையில் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதாவது. வெறும் தண்ணீர் உப்பு. மற்றும் வீண், நீங்கள் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் அவற்றை சமைக்க முடியும் என்று உண்மையில் தவிர, நீங்கள் சாலடுகள், appetizers, கூட நண்டு இறைச்சி இருந்து சூப்கள் தயார் செய்யலாம்.

மேம்படுத்தப்பட்ட மீளுருவாக்கம்

எந்த காரணத்திற்காகவும், அதிகரித்த கதிர்வீச்சுக்கு ஆளானவர்களுக்கும், கதிர்வீச்சு சிகிச்சை மற்றும் கதிர்வீச்சு நோய்களுக்குப் பிறகும் புற்றுநோய்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இதையொட்டி, வீரியம் மிக்க கட்டிகள் அகற்றப்பட்டவர்கள் அவற்றை சாப்பிட வேண்டும். புற்றுநோய் ஓடுகளில் உடலின் மீளுருவாக்கம் மேம்படுத்தும் தனித்துவமான கூறுகள் உள்ளன, இது பங்களிக்கிறது விரைவான மீட்புவீரியம் மிக்க கட்டிகளை அகற்றிய பின் திசுக்கள். பண்டைய காலங்களில், காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த நண்டு ஓடுகளிலிருந்து ஒரு தூள் தயாரிக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்தினர், இது அவர்களின் குணப்படுத்துதலை ஊக்குவித்தது. புற்றுநோய்கள் கிட்டத்தட்ட பல நோய்களிலிருந்து விரைவாக மீட்க உதவுகின்றன. எந்தவொரு நோயினாலும், அதிக எடை இழந்தவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதாவது. உடல் சோர்வடையும் போது.

நண்டு மீன் சமைப்பது கடினம் அல்ல. நம் நாட்டில், நீண்ட காலமாக நிறுவப்பட்ட பாரம்பரியத்தின் படி, முதலில் வெந்தயத்துடன் தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து, சில சமயங்களில் பீர் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் நண்டு தயாரிக்கும் போது ஒயின் பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் ஸ்வீடன்கள் சர்க்கரை சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். க்ரேஃபிஷ் பீர் மட்டுமல்ல, ஒயினுடனும் மிகவும் நல்லது, மேலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அவற்றை மேலே வைப்பது நல்லது.

நண்டு சமைப்பது அனைவருக்கும் தனிப்பட்ட விஷயம், ஆனால் அது ஒரு விதிவிலக்காக சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு.

நண்டு இறைச்சி தீங்கு விளைவிப்பதா?

நண்டு இறைச்சியில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், சிறிய அளவில் இருந்தாலும். எனவே, ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காக முரணாக இருப்பவர்களுக்கு, இந்த விலங்கின் அடிவயிற்றில் அமைந்துள்ள அவர்களின் கழுத்தை மட்டுமே சாப்பிடுவது நல்லது. ஓட்டுமீன்கள் அழுக்கு நீரை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது, இதன் விளைவாக அவை ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான கூறுகளைக் கொண்டிருக்க முடியாது. ஆனால் நண்டு இறைச்சி போன்ற ஒரு உணவுப் பொருளைக் கூட நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் இது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

க்ரேஃபிஷ் இறைச்சி முற்றிலும் புற்றுநோய்கள் இல்லாதது, கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு புற்றுநோயின் சாத்தியத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

முரண்பாடுகள்

எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் இறந்த ஓட்டுமீன்களை சாப்பிடக்கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் விஷம் பெறலாம். நண்டு இறைச்சிக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் நீங்கள் நண்டு சாப்பிடக்கூடாது. நோய்களுக்கு இறைச்சியும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தைராய்டு சுரப்பி. இதையொட்டி, நீங்கள் மீன் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், நண்டு இறைச்சியை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.

கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களும் புற்றுநோயிலிருந்து ஓரளவு அல்லது முழுமையாக விலகி இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் ஒவ்வாமை சாத்தியமாகும்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் காரணமாக குழந்தைகளுக்கு இந்த தயாரிப்பு சிறிய அளவுகளில் கூட கொடுக்கப்படக்கூடாது.

அழகுசாதனத்தில் புற்றுநோய்கள்

ஏற்கனவே அழகுசாதனத்தில் நீண்ட நேரம்சிட்டோசன் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது தனித்துவமான திறன்ஈரப்பதம் இழப்பைத் தடுக்கும் தோல் மேற்பரப்பில் ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கு உருவாக்கம். இது சிறந்த பாதுகாப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, புற ஊதா கதிர்வீச்சு மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு தாக்கங்களுக்கு தோல் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது.

சிட்டோசனின் இயல்பான தன்மை செல்கள் மற்றும் மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவதற்கு கிட்டத்தட்ட சரியான தொடர்பை உறுதி செய்கிறது. இந்த தயாரிப்பு நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, மிகவும் மென்மையான சருமம் உட்பட, இது பல்வேறு அழகுசாதனப் பொருட்களின் தயாரிப்பில் சிறந்த மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

சிட்டோசனை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒப்பனை தயாரிப்புகள் சருமத்தில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, அதன் மீட்சியை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் ஒளியை வழங்குகின்றன. பாக்டீரிசைடு விளைவு. அதன் அடிப்படையில், பின்வருபவை செய்யப்படுகின்றன:

• கிரீம்கள்;
• முகமூடிகள்;
• உரித்தல்;
• லோஷன்கள்;
• தூள் மற்றும் பல.

நண்டு மீன் அடிப்படையிலான எடை இழப்புக்கான உணவுகள்

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நண்டு இறைச்சியில் கொழுப்பு முழுமையாக இல்லாதது எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்த தயாரிப்புகளுடன் இணையாக வைக்கிறது. அதே நேரத்தில், இது மிகவும் சத்தானது, ஏனெனில் இதில் நிறைய புரதம் உள்ளது, இது மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. உதாரணமாக, நாம் பரவலாக விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட கிரெம்ளின் உணவை எடுத்துக் கொண்டால், நண்டு மீன்களை கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் சாப்பிடலாம் என்று கூறுகிறது (நிச்சயமாக, காரணத்தின் எல்லைக்குள்).

சிட்டோசன் எடை இழப்பு மருந்து தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மனித உடலில் ஒருமுறை, அது லிப்பிட்களை ஈர்க்கத் தொடங்குகிறது, அவற்றைப் பிணைத்து, உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, பின்னர் அவற்றை நீக்குகிறது, கொழுப்பு திரட்சியில் தலையிடுகிறது.

தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

பல நேர்மறையான குணங்கள் மற்றும் விதிவிலக்கான கலவை மற்றும் அற்புதமான சமையல் குணங்கள் இருந்தபோதிலும், நண்டு இறைச்சியை எல்லோரும் சாப்பிட முடியாது, ஏனெனில் இது பலருக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

அதேபோல், தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை வழக்கில் நண்டு சாப்பிடக்கூடாது.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் நண்டு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பதை இந்த வீடியோ விளக்குகிறது.

நண்டு மீன் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, 100 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. அவர்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து புதிய நீர்நிலைகளிலும் வாழ்கின்றனர், எனவே இந்த வகுப்பின் பெயர் முற்றிலும் நியாயப்படுத்தப்படவில்லை. நண்டு மீன்கள் ஆறுகள், ஏரிகள், அதே போல் 15 மீட்டர் ஆழம் கொண்ட எந்த நீர்த்தேக்கங்கள் மற்றும் மந்தநிலைகளிலும் வாழ்கின்றன. அவற்றை நதி நண்டு என்று அழைப்பது மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும், ஆனால் நன்னீர் நண்டு.

விளக்கம் மற்றும் வாழ்விடம்

நண்டு மீன் சுத்தமான ஓடும் நீரில் வாழ்கிறது - ஆறுகள், ஏரிகள், நீரோடைகள் ஒரு சிறிய நீரோட்டத்துடன். பெரும்பாலும் பகலில் அவை கற்கள், மரங்களின் வேர்கள் அல்லது நீர்த்தேக்கங்களின் அடிப்பகுதியில் உள்ள சிறிய துளைகளில் ஒளிந்து கொள்கின்றன. இரவில் அவை வேட்டையாட ஊர்ந்து செல்கின்றன. நண்டு மீன்கள் சர்வ உண்ணிகள். அவர்கள் இரண்டு தாவரங்களையும் சாப்பிடலாம் விலங்கினங்கள். மேலும், அவை உயிருள்ள மற்றும் இறந்த இரையை சாப்பிடுகின்றன. நண்டு, கொள்ளையடிக்கும் விலங்குகளின் மற்ற பிரதிநிதிகளைப் போலல்லாமல், தங்கள் இரையைக் கொல்லாது, ஆனால் அதை தங்கள் நகங்களால் இறுக்கமாகப் பிடித்து, அதன் சிறிய துண்டுகளை கடிக்கின்றன.

விலங்கினங்களின் ஓட்டுமீன் பிரதிநிதிகள் 3 மீட்டர் ஆழத்தில் கடினமான சேற்று அடிப்பகுதியுடன் நீர்த்தேக்கங்களில் வாழ்கின்றனர்.

நண்டு அதன் உடலின் மென்மையான பகுதிகளை உள்ளடக்கிய கடினமான சிட்டினஸ் ஷெல் உடையணிந்துள்ளது. இது ஒரு பச்சை-பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நீர்த்தேக்கத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள ஆபத்துகளிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பாதுகாக்கிறது, இது கண்ணுக்கு தெரியாததாக ஆக்குகிறது. ஒரு நண்டு மீனின் உடல் இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது: செபலோதோராக்ஸ் மற்றும் வயிறு. ஆர்த்ரோபாட் அடிவயிற்றில் 5 ஜோடி மூட்டுகள் உள்ளன, அவை நண்டுகளை நீந்த அனுமதிக்கின்றன. மேலும் ஆறாவது மற்றும் ஏழாவது ஜோடிகள் காடால் துடுப்பை உருவாக்குகின்றன. நண்டு மீன்களில் தொடுதல் மற்றும் வாசனையின் உறுப்புகள் தலைப் பகுதியில் அமைந்துள்ள நகரக்கூடிய ஆண்டெனாக்கள். மார்பில் இருந்து பல ஜோடி மூட்டுகள் நீண்டுள்ளன: முதல் மூன்று ஜோடிகள் உணவைப் பிடிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் நகங்கள் பின்பற்றப்படுகின்றன, மீதமுள்ள 4 ஜோடிகள் இயக்கத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நண்டு மீன்களின் செவுள்கள் கில் அறைகளில் அமைந்துள்ளன, உட்புற உறுப்புகளிலிருந்து உடல் ஊடாடுதல் மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் இருந்து ஒரு நீடித்த சிட்டினஸ் கவசத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

நண்டு இறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும். இது கொண்டுள்ளது பெரிய எண்ணிக்கை- சுமார் 16 கிராம், அதே நேரத்தில் இது முற்றிலும் சிறிய அளவைக் கொண்டுள்ளது - 0.95 கிராம் மட்டுமே இந்த தயாரிப்பு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் குறைந்த அளவு உள்ளது - 76 கிலோகலோரி மட்டுமே. இதன் காரணமாக, நண்டு மீன் உணவுத் துறையில் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவாகும். ஓட்டுமீன்களிலும் நிறைய உள்ளது - 82.24 கிராம், 1% க்கும் சற்று அதிகம், பல்வேறு தாதுக்கள் கணிசமான அளவு. நண்டு இறைச்சியில் கால்சியம், மெக்னீசியம், குரோமியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சல்பர், கோபால்ட் மற்றும் ஃவுளூரின் ஆகியவை செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. இது பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, இதன் காரணமாக நண்டு ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் மறுசீரமைப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நோய்க்குப் பிறகு உடலை வலுப்படுத்துகிறது. புற்றுநோயில் அதிக அளவு உள்ளது, எனவே தைராய்டு பிரச்சனைகளைத் தடுக்க இதை எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஓட்டுமீன் இறைச்சியில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.

பயனுள்ள பண்புகள்

நண்டு இறைச்சி நீண்ட காலமாக உண்ணப்படுகிறது. அதில் பெரும்பாலானவை நண்டுகளின் அடிவயிற்றிலும், மிகக் குறைந்த அளவு கூடாரங்களிலும் உள்ளன, அவை வேகவைக்கப்பட்டு, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் சிறிது நசுக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​நண்டுகளில் உள்ள ஏராளமான கரோட்டினாய்டுகள் காரணமாக செறிவான சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன. இங்குதான் "சிவப்பு ஒரு இரால்" என்ற சொற்றொடர் வந்தது. அனைத்து பிறகு, crayfish ஆரம்பத்தில் முற்றிலும் மாறுபட்ட நிறம், மற்றும் சமையல் நேரத்தில் அவர்கள் திடீரென்று சிவப்பு மாறும்.

நண்டு மீன் அவர்களின் அற்புதமான சுவைக்கு பிரபலமானது. அவற்றின் இறைச்சி அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டிருப்பதால் மிகவும் சத்தானது. நண்டு மீன்களில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் தைராய்டு நோய்களைத் தடுக்க தேவையான அயோடின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இருதய அமைப்பு மற்றும் கல்லீரலில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு மிகக் குறைந்த அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது - இது உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு தெய்வீகம். நண்டு இறைச்சி வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலை வீரியம் மற்றும் ஆற்றலுடன் நிரப்புகிறது. மற்றும் சிட்டினஸ் ஷெல் வெற்றிகரமாக உள்ளது நாட்டுப்புற மருத்துவம், அதன் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் நன்றி. காயங்களை ஆற்றும் தன்மையும் இதற்கு உண்டு என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

அபாயகரமான பண்புகள்

நண்டு இறைச்சி மிகவும் ஒவ்வாமை தயாரிப்பு ஆகும், எனவே இதை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக ஒவ்வாமைக்கு ஆளானவர்களுக்கு. மேலும், தைராய்டு சுரப்பியில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் ஓட்டுமீன்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இருப்பினும், புற்றுநோயானது அயோடின் நிறைந்ததாகத் தோன்றினாலும், இது நோயின் போக்கில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் அயோடின் நிறைந்த புற்றுநோய் இறைச்சியை சிக்கலைத் தடுக்க மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் என்ற உண்மையை மருத்துவர்கள் குறிப்பாக வலியுறுத்துகின்றனர். நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க இது பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

தவறாக தயாரிக்கப்பட்ட நண்டு இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். குடல் பாதைமற்றும் ஆபத்தான விஷங்கள். விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக புதிய தயாரிப்பு மட்டுமே சமையலுக்கு ஏற்றது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சரியான சமையல் செயல்முறையை மட்டும் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் நண்டு இறைச்சியின் சேமிப்பு. தயாரிப்பை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிப்பது நல்லது, ஏனெனில் அதன் கலவையில் உள்ள கந்தகம் உலோகப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்காது. அதனுடன் தொடர்பு கொண்டால், ஓட்டுமீன்களின் இறைச்சி கருப்பு நிறமாகி விரைவாக மோசமடைகிறது.

மருத்துவத்தில் புற்றுநோயின் பயன்பாடு

நண்டு மீன் நவீன மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மறுசீரமைப்பு மற்றும் மறுவாழ்வு முகவராக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் ஷெல் சிட்டோசனின் வளமான ஆதாரமான சிடின் கொண்டிருப்பதால், மனித உடலில் இருந்து ரேடியோனூக்லைடுகள் மற்றும் கன உலோகங்களை அகற்றும் திறன் உள்ளது. எனவே, ஓட்டுமீன்களின் சிட்டினஸ் தகடுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள், கதிர்வீச்சுக்கு ஆளானவர்களுக்கு அல்லது கதிர்வீச்சு அளவு தேவையான தரத்தை மீறும் இடங்களில் வேலை செய்யும் நபர்களுக்கு வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேலும், ஓட்டுமீன் ஓடுகள் பெரும்பாலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக செயற்கை தோல் தயாரிப்பதற்கும், காயம் குணப்படுத்துவதற்கும், வடுக்களின் உயர்தர சிகிச்சையை ஊக்குவிக்கும் மருந்துகளின் உற்பத்திக்கும், மேலும் தையல் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புற்றுநோய் அறுவை சிகிச்சை அல்லது கீமோதெரபிக்கு உட்பட்டவர்களுக்கு ஓட்டுமீன் ஓடுகளின் சிட்டினஸ் தட்டுகளைக் கொண்ட மருந்துகளுடன் சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றில் விலைமதிப்பற்ற கால்சியம் உள்ளது, இது பாதிக்கப்பட்ட உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் நோயாளிகளின் வெற்றிகரமான மறுவாழ்வுக்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, சிட்டோசன் மூட்டுகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் கீல்வாதம் மற்றும் ஆர்த்ரோசிஸ் ஆகியவற்றைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஓட்டுமீன் இறைச்சி அதிக அயோடின் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நண்டு சாப்பிடுவது தைராய்டு சுரப்பியில் உள்ள சிக்கல்களை நீக்கும் என்ற உண்மையைத் தவிர, இது வளர்ந்து வரும் உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அயோடின் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, மேலும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் அவசியம்.

இது கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதே போல் குழந்தைகளின் உணவுகளிலும், ஒவ்வாமை வளரும் ஆபத்து உள்ளது.

• கார்டியோவாஸ்குலர் தோல்வி;
• சிறுநீரக பிரச்சினைகள்;
• கணையத்தின் நோய்கள்;
• கல்லீரல் மற்றும் பித்தநீர் பாதை நோய்கள்;
• செரிமான பிரச்சனைகள்.

அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தவும்

அழகுசாதனவியல் துறையில், நண்டுகள் அவற்றின் ஷெல் - சிட்டோசனின் சிட்டினஸ் தட்டுகளில் உள்ள பொருளின் காரணமாக துல்லியமாக பிரபலமாக உள்ளன. அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் தோலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்: அவை புற ஊதா கதிர்வீச்சு மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கின்றன. உண்மை என்னவென்றால், சிட்டோசன், பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​​​தோலின் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய, புரிந்துகொள்ள முடியாத பாதுகாப்பு படத்தை உருவாக்குகிறது, இது தோலில் இருந்து திரவத்தை ஆவியாக்கும் செயல்முறையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. எனவே, தோல் நீண்ட நேரம் ஈரப்பதமாக இருக்கும் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு குறைவாக பாதிக்கப்படுகிறது.

ஓட்டுமீன்களின் சிட்டினஸ் அட்டையின் கூறுகளைக் கொண்ட அழகுசாதனப் பொருட்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை, ஏனெனில் அவை இயற்கையான, சுற்றுச்சூழல் நட்பு பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. சிட்டோசன் உடல் செல்களால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் உணர்திறன் வாய்ந்த தோலில் கூட எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது. இந்த கூறு மீளுருவாக்கம் செய்யும் பண்புகளையும் கொண்டிருப்பதால், சருமத்தின் கட்டமைப்பை புத்துயிர் பெறுவதற்கும் மீட்டெடுப்பதற்கும் இலக்காகக் கொண்ட வயதான எதிர்ப்பு அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முகமூடிகள், ஒப்பனை உரித்தல், லோஷன்கள், கிரீம்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் உற்பத்தியில் சிட்டோசனுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

எடை இழப்புக்கான புற்றுநோய்கள்

புற்றுநோயின் உணவுப் பண்புகள் மூன்று காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன:

• நண்டு இறைச்சியின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்;
• கொழுப்பு இல்லை;
• உயர் புரத உள்ளடக்கம்.

பல உணவுகள், குறிப்பாக புரத உணவுகள், அவற்றின் மெனுவில் ஓட்டுமீன் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது புரதத்தின் இயற்கையான ஆதாரம் மட்டுமல்ல, இது போன்ற குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பையும் கொண்டுள்ளது. அதே மோசமான சிட்டோசன், மற்றவற்றுடன், கொழுப்புகளின் முறிவு மற்றும் உடலில் இருந்து அவற்றை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, எடை இழப்பு மருந்துகளின் ஒரு அங்கமாக மிகவும் பரவலாக உள்ளது.

முடிவுகள்

நண்டு ஒரு பயனுள்ள, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது மருத்துவம், அழகுசாதனவியல், உணவுமுறை மற்றும், நிச்சயமாக, சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனைத்து நன்னீர் குடிமக்களும் வெற்றியை அனுபவிப்பது சிறப்பியல்பு. அதன் இறைச்சி, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் பயனுள்ள ஆதாரம் மற்றும் அதன் முழு உடலையும் உள்ளடக்கிய கடினமான சிட்டினஸ் ஷெல் ஆகியவை மிகவும் மதிப்புமிக்கவை. இந்த ஷெல்லின் கூறுகளில் ஒன்று சிட்டோசன் - இது முக்கியமான ஒரு மந்திர கூறு ஆகும். மருத்துவ குணங்கள்மற்றும் ஆடம்பர அழகுசாதனவியல். ஓட்டுமீன்கள் சாப்பிடுவது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மூட்டுவலி, ஆர்த்ரோசிஸ் மற்றும் தைராய்டு நோய்களைத் தடுக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்கிறது.

அழகுசாதனத்தில், சிட்டோசன் கொண்ட தயாரிப்புகள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை: ஆழமான நீரேற்றம், வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிகள் மற்றும் தோலுரிப்புகள் மற்றும் பல தயாரிப்புகளின் விளைவுடன் ஈரப்பதமூட்டும் கிரீம்கள் மற்றும் லோஷன்கள். மேலும், ஓட்டுமீன்கள் அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் மிகவும் திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு கொண்ட உயர் புரத தயாரிப்பு. எடுத்துக்காட்டாக, இது அனுமதிக்கிறது மற்றும் பரிந்துரைக்கிறது புரத நாட்கள்ஓட்டுமீன் இறைச்சியை வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிடுங்கள். மேலும் சிட்டோசனுக்கு கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை உறிஞ்சும் தனித்துவமான திறன் உள்ளது, உண்மையில் அவற்றை தனக்குள்ளேயே உறிஞ்சி, உடலில் அவை குவிவதைத் தடுக்கிறது. எனவே, எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் பல உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகள் அதன் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அதே நேரத்தில், நண்டு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும், எனவே அவை ஒவ்வாமைக்கு ஆளானவர்களால், குறிப்பாக மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு உட்கொள்ளக்கூடாது. ஒரு பழமையான பொருளை சாப்பிடுவது வயிற்று வலி அல்லது விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்ற உண்மையையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

நண்டு மீன்களின் அதிக விலையையும் குறிப்பிட விரும்புகிறேன். ஒரு நபரில் அதிக இறைச்சி இல்லை, அது முக்கியமாக அடிவயிற்றில் உள்ளது, மற்றும் நகங்களில் சிறிது உள்ளது. மற்றும் விலை அதிசயமாக அதிகமாக உள்ளது. சுவையான சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பல்வேறு கிரேவிகள் ஓட்டுமீன் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அனைவராலும் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரியமான பதிப்பு உடன் உள்ளது. இருப்பினும், இது கவனிக்கத்தக்கது உணவு பண்புகள்இந்த தயாரிப்பு பின்னர் மறக்கப்பட வேண்டும்.

மற்ற நதி மக்களுடன் சேர்ந்து, நண்டு நீண்ட காலமாக ரஷ்யா உட்பட பல நாடுகளில் பிரபலமான உணவாக இருந்து வருகிறது. மற்றும் முக்கிய பங்குகிடைக்கும் தன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மட்டுமல்ல, நண்டு மீன்களின் நன்மைகளும் இங்கு ஒரு பங்கைக் கொண்டிருந்தன. பொதுவாக நண்டு மற்றும் வேகவைத்த நண்டு: இந்த ஆர்த்ரோபாட்கள் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? அதை கண்டுபிடிக்கலாம்.

நிச்சயமாக, முதலில், வேகவைத்த நண்டு அவற்றில் அதிக அளவு புரதம் இருப்பதால் ஆரோக்கியமானது. இது குறிப்பாக விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் வாகனம் ஓட்ட விரும்பும் நபர்களால் பாராட்டப்படும் ஆரோக்கியமான படம்வாழ்க்கை. நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும் - ஒவ்வொரு 100 கிராம் வேகவைத்த நண்டு மீன்களிலும் கிட்டத்தட்ட 16 கிராம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் உள்ளது, ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிலோகலோரிக்கும் குறைவானது) மற்றும் கொழுப்பு முழுமையாக இல்லாதது.

உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கண்காணிப்பவர்கள், நண்டு மீன்களின் நன்மைகளைப் பற்றியும் சிந்திக்க வேண்டும் - வேகவைத்த நண்டுகளில் மிகக் குறைவான அளவு உள்ளது. ஒரு வார்த்தையில், நண்டு இறைச்சி மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். ஆம், நீங்கள் அதிக எடையுடன் போராடுகிறீர்கள் என்றால், அதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளை அளிக்கும். உங்களுக்கு தேவையானது நேரடி நண்டு; அவற்றை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்க எங்கள் சமையல் உங்களுக்கு உதவும். உங்கள் உணவை நண்டு இறைச்சியுடன் மாற்றவும், சிறிது நேரம் கழித்து நீங்கள் முடிவைப் பார்ப்பீர்கள். மற்றொரு இனிமையான போனஸ்: நண்டுகளை தவறாமல் சாப்பிடுவது வயிறு மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் பீர் அதிகப்படியான நுகர்வு அவர்களுடன் வரவில்லை என்றால் - இந்த விஷயத்தில், நண்டு ஆபத்தின் அனைத்து நன்மைகளும் வீணாகிவிடும்.

வேகவைத்த நண்டு: நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

நிச்சயமாக, நண்டு மீன்களின் நன்மைகள் அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை: நண்டு இறைச்சியில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. முதலில், பற்றி பேசுகிறோம்வைட்டமின்கள் B1 மற்றும் B2 பற்றி. வேகவைத்த நண்டு, அவற்றின் நன்மைகள் அவற்றுடன் நேரடியாக தொடர்புடையவை, இந்த வைட்டமின்களின் அதிக உள்ளடக்கம் (தினசரி மதிப்பின் சதவீதமாக). சாதாரண மனித செயல்பாட்டை பராமரிக்க பி வைட்டமின்கள் மிகவும் முக்கியம், அவை உடலின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு பொறுப்பாகும்.

வேகவைத்த நண்டு மீனில் வேறு என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன? நண்டு மீனில் போதுமான அளவில் காணப்படும் சில மிக முக்கியமான வைட்டமின்கள் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் பிபி (நியாசின் அல்லது நியாசின் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன). உடலைப் பாதுகாக்க வைட்டமின் ஏ அவசியம் நேரடி செல்வாக்குஎலும்புகள், முடி மற்றும் பற்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பலப்படுத்துதல் பற்றி. வைட்டமின் ஈ அழகு வைட்டமின் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் நிகோடினிக் அமிலம் "அமைதியான வைட்டமின்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வேலை மீட்டெடுக்கப்பட்டது நரம்பு மண்டலம், மற்றும் அதே நேரத்தில், இரத்த நாளங்கள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் நச்சு கூறுகள் அகற்றப்படுகின்றன. பொதுவாக, நண்டு மீன்களின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை - சில மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு உடலை வலுப்படுத்தவும் பொதுவான தொனியை பராமரிக்கவும் இந்த தயாரிப்பை பரிந்துரைக்கின்றனர். தாதுக்களைப் பொறுத்தவரை, வேகவைத்த நண்டு நிறைய பயனுள்ள பண்புகளை நிரூபிக்கிறது - எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றில் நிறைய பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன. இந்த அனைத்து கூறுகளும் முழு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம், மேலும் 200-300 கிராம் வேகவைத்த நண்டு அவற்றில் சிலவற்றின் தினசரி தேவையை வழங்க முடியும்.

வேகவைத்த நண்டு குழந்தைகளுக்கு நல்லதா? ஆம், ஆனால் சிறிய அளவில் மற்றும் ஐந்து வயதிலிருந்தே (மிகச் சிறு குழந்தைகளில் அவர்கள் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டலாம்) நண்டு (வேறு எந்த உணவையும் போல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது) நிச்சயமாக, இருவருக்கும் மதிப்பு இல்லை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் - இந்த தயாரிப்புக்கு மிகவும் வெறித்தனமான வெளிப்பாடு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, வேகவைத்த நண்டு உங்கள் உடலுக்கு பயனளிக்கும் வகையில், மிதமான அளவைக் கடைப்பிடிக்கவும். நிச்சயமாக, வேகவைத்த நண்டுகளில் உள்ள நன்மைகள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, அவற்றின் சரியான சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பின் ரகசியங்களை அறிந்து கொள்வது அவசியம். நண்டு மீன்களை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா?

வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை "வேகவைத்த நதி நண்டு".

100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதிக்கு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) அட்டவணை காட்டுகிறது.

ஊட்டச்சத்து	அளவு	விதிமுறை**	100 கிராம் உள்ள விதிமுறையின்%	100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின் %	100% இயல்பானது
கலோரி உள்ளடக்கம்	97 கிலோகலோரி	1684 கிலோகலோரி	5.8%	6%	1736 கிராம்
அணில்கள்	20.3 கிராம்	76 கிராம்	26.7%	27.5%	374 கிராம்
கொழுப்புகள்	1.3 கிராம்	56 கிராம்	2.3%	2.4%	4308 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	1 கிராம்	219 கிராம்	0.5%	0.5%	21900 கிராம்
தண்ணீர்	75.5 கிராம்	2273 கிராம்	3.3%	3.4%	3011 கிராம்
சாம்பல்	1.9 கிராம்	~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.ஈ	10 எம்.சி.ஜி	900 எம்.சி.ஜி	1.1%	1.1%	9000 கிராம்
ரெட்டினோல்	0.01 மி.கி	~
வைட்டமின் பி1, தியாமின்	0.1 மி.கி	1.5 மி.கி	6.7%	6.9%	1500 கிராம்
வைட்டமின் பி2, ரிபோஃப்ளேவின்	0.06 மி.கி	1.8 மி.கி	3.3%	3.4%	3000 கிராம்
வைட்டமின் பி4, கோலின்	80.9 மி.கி	500 மி.கி	16.2%	16.7%	618 கிராம்
வைட்டமின் B5, பாந்தோதெனிக்	0.5 மி.கி	5 மி.கி	10%	10.3%	1000 கிராம்
வைட்டமின் பி6, பைரிடாக்சின்	0.07 மி.கி	2 மி.கி	3.5%	3.6%	2857 கிராம்
வைட்டமின் பி9, ஃபோலேட்டுகள்	37 எம்.சி.ஜி	400 எம்.சி.ஜி	9.3%	9.6%	1081 கிராம்
வைட்டமின் பி12, கோபாலமின்	2 எம்.சி.ஜி	3 எம்.சி.ஜி	66.7%	68.8%	150 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் அமிலம்	1.5 மி.கி	90 மி.கி	1.7%	1.8%	6000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், TE	1.6 மி.கி	15 மி.கி	10.7%	11%	938 கிராம்
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்	0.1 எம்.சி.ஜி	120 எம்.சி.ஜி	0.1%	0.1%	120000 கிராம்
வைட்டமின் RR, NE	7.1 மி.கி	20 மி.கி	35.5%	36.6%	282 கிராம்
நியாசின்	2.6 மி.கி	~
மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்
பொட்டாசியம், கே	330 மி.கி	2500 மி.கி	13.2%	13.6%	758 கிராம்
கால்சியம், Ca	60 மி.கி	1000 மி.கி	6%	6.2%	1667 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்ஜி	31 மி.கி	400 மி.கி	7.8%	8%	1290 கிராம்
சோடியம், நா	354 மி.கி	1300 மி.கி	27.2%	28%	367 கிராம்
செரா, எஸ்	203 மி.கி	1000 மி.கி	20.3%	20.9%	493 கிராம்
பாஸ்பரஸ், Ph	290 மி.கி	800 மி.கி	36.3%	37.4%	276 கிராம்
நுண் கூறுகள்
இரும்பு, Fe	2.4 மி.கி	18 மி.கி	13.3%	13.7%	750 கிராம்
மாங்கனீஸ், எம்.என்	0.522 மி.கி	2 மி.கி	26.1%	26.9%	383 கிராம்
தாமிரம், கியூ	685 எம்.சி.ஜி	1000 எம்.சி.ஜி	68.5%	70.6%	146 கிராம்
செலினியம், செ	36.7 எம்.சி.ஜி	55 எம்.சி.ஜி	66.7%	68.8%	150 கிராம்
துத்தநாகம், Zn	1.76 மி.கி	12 மி.கி	14.7%	15.2%	682 கிராம்
ஸ்டெரோல்கள் (ஸ்டெரால்கள்)
கொலஸ்ட்ரால்	175 மி.கி	அதிகபட்சம் 300 மி.கி
நிறைவுற்றது கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்	0.3 கிராம்	அதிகபட்சம் 18.7 கிராம்
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்	0.194 கிராம்	0.9 முதல் 3.7 கிராம் வரை	21.6%	22.3%
ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள்	0.146 கிராம்	4.7 முதல் 16.8 கிராம் வரை	3.1%	3.2%

ஆற்றல் மதிப்பு வேகவைத்த நதி நண்டு 97 கிலோகலோரி ஆகும்.

முக்கிய ஆதாரம்: Skurikhin I.M. மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களின் இரசாயன கலவை. .

** இந்த அட்டவணை வயது வந்தோருக்கான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சராசரி அளவைக் காட்டுகிறது. உங்கள் பாலினம், வயது மற்றும் பிற காரணிகளைக் கருத்தில் கொண்டு விதிமுறைகளை அறிய விரும்பினால், My Healthy Diet பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும்.

தயாரிப்பு கால்குலேட்டர்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பரிமாறும் அளவு (கிராம்)

ஊட்டச்சத்து சமநிலை

பெரும்பாலான உணவுகளில் முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை. எனவே, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய பல்வேறு உணவுகளை சாப்பிடுவது முக்கியம்.

தயாரிப்பு கலோரி பகுப்பாய்வு

கலோரிகளில் BZHU இன் பங்கு

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்:

கலோரி உள்ளடக்கத்தில் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பங்களிப்பை அறிந்தால், ஒரு தயாரிப்பு அல்லது உணவு தரநிலைகளை எவ்வளவு நன்றாகப் பூர்த்தி செய்கிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். ஆரோக்கியமான உணவுஅல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் தேவைகள். எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்க மற்றும் ரஷ்ய சுகாதாரத் துறைகள் 10-12% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும், 30% கொழுப்பிலிருந்தும் மற்றும் 58-60% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்தும் வருமாறு பரிந்துரைக்கின்றன. அட்கின்ஸ் உணவு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை பரிந்துரைக்கிறது, இருப்பினும் மற்ற உணவுகள் குறைந்த கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

பெறப்பட்டதை விட அதிக ஆற்றல் செலவழிக்கப்பட்டால், உடல் கொழுப்பு இருப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது, மேலும் உடல் எடை குறைகிறது.

பதிவு செய்யாமல் இப்போதே உங்கள் உணவு நாட்குறிப்பை நிரப்ப முயற்சிக்கவும்.

பயிற்சிக்கான உங்கள் கூடுதல் கலோரி செலவைக் கண்டறிந்து, புதுப்பிக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளை முற்றிலும் இலவசமாகப் பெறுங்கள்.

இலக்கை அடைவதற்கான தேதி

வேகவைத்த கிராபியின் பயனுள்ள பண்புகள்

வேகவைத்த நதி நண்டுவைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 16.2%, வைட்டமின் பி 12 - 66.7%, வைட்டமின் பிபி - 35.5%, பொட்டாசியம் - 13.2%, பாஸ்பரஸ் - 36.3%, இரும்பு - 13.3 %, மாங்கனீசு - 26.1%, தாமிரம் - 68. செலினியம் - 66.7%, துத்தநாகம் - 14.7%

வேகவைத்த நதி நண்டுகளின் நன்மைகள்

• கோலின்லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு வகிக்கிறது, இலவச மெத்தில் குழுக்களின் மூலமாகும், மேலும் லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
• வைட்டமின் பி12அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் ஆகும், அவை ஹெமாட்டோபாய்சிஸில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாடு, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா மற்றும் த்ரோம்போசைட்டோபீனியா ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
• வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையில் இடையூறு ஏற்படுகிறது.
• பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உயிரணு அயனி ஆகும், இது நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல் மற்றும் அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
• பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• இரும்புஎன்சைம்கள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷனை செயல்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. போதுமான நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிகரித்த சோர்வு, மாரடைப்பு மற்றும் அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
• மாங்கனீசுஎலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது, அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும்; கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நியூக்ளியோடைடுகளின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதுமான நுகர்வு மெதுவான வளர்ச்சி, தொந்தரவுகள் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது இனப்பெருக்க அமைப்பு, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகள்.
• செம்புரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு உருவாக்கத்தில் தொந்தரவுகள் மூலம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது இருதய அமைப்புமற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி.
• செலினியம்- மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் இன்றியமையாத உறுப்பு, இம்யூனோமோடூலேட்டரி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய் (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் மூட்டுகளில் பல குறைபாடுகளுடன் கூடிய கீல்வாதம்), கேஷான் நோய் (எண்டெமிக் மயோகார்டியோபதி) மற்றும் பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்தீனியா ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• துத்தநாகம் 300 க்கும் மேற்பட்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவு மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் ஈரல் அழற்சி, பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகள் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது. ஆராய்ச்சி சமீபத்திய ஆண்டுகள்அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறன் தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதை சீர்குலைத்து அதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

இன்னும் மறைக்க

பிற்சேர்க்கையில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் முழுமையான கோப்பகத்தை நீங்கள் காணலாம் - ஒரு உணவுப் பொருளின் பண்புகளின் தொகுப்பு, அவை திருப்திகரமாக உள்ளன. உடலியல் தேவைகள்தேவையான பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றல் உள்ள மனிதன்.

வைட்டமின்கள், மனிதர்கள் மற்றும் பெரும்பாலான முதுகெலும்புகளின் உணவில் சிறிய அளவில் தேவைப்படும் கரிம பொருட்கள். வைட்டமின் தொகுப்பு பொதுவாக தாவரங்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, விலங்குகள் அல்ல. வைட்டமின்கள் ஒரு நபரின் தினசரி தேவை சில மில்லிகிராம்கள் அல்லது மைக்ரோகிராம்கள் மட்டுமே. கனிம பொருட்கள் போலல்லாமல், வைட்டமின்கள் வலுவான வெப்பத்தால் அழிக்கப்படுகின்றன. பல வைட்டமின்கள் நிலையற்றவை மற்றும் சமையல் அல்லது உணவு பதப்படுத்தும் போது "இழந்துவிடும்".

நண்டு மீன் என்பது நீர்வாழ் ஆர்த்ரோபாட் ஆகும், இது புதிய நீர்நிலைகளின் அடிப்பகுதியில் வாழ்கிறது. அவை உணவுச் சங்கிலியின் கடைசி சுகாதார இணைப்பாகும், ஏனெனில் அவை இறந்த மீன் மற்றும் பாசிகளின் எச்சங்களை உண்கின்றன, எனவே அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக தோட்டிகளாகக் கருதப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் நண்டு சாப்பிட பயப்படக்கூடாது: இந்த ஆர்த்ரோபாட்கள் புதிய, சுத்தமான நீரில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, எனவே நீர் உடலில் அவற்றின் இருப்பு அதன் தூய்மையின் குறிகாட்டியாக கருதப்படுகிறது.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் நண்டு இறைச்சியை எப்படி சாப்பிடுவது?

உண்மையில், நண்டு மீனில் எவ்வளவு இறைச்சி உள்ளது? நகங்கள் மற்றும் வால் கொண்ட நண்டு மீன் பொதுவாக உண்ணப்படுகிறது. "க்ரேஃபிஷ் கழுத்து" என்று அழைக்கப்படுவது மதிப்புமிக்க புரதம் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும், எனவே மிதமான அளவில் நண்டு சாப்பிடுவது மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். Crustacean caviar நண்டு மீன்களை விட ஆரோக்கியமானது: புரதத்திற்கு கூடுதலாக, இது அத்தியாவசிய, கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உட்பட அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், எங்கள் சட்டத்தின்படி, அவற்றின் முட்டையிடும் காலத்தில் (வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் - கோடையின் ஆரம்பம்) நண்டுகளைப் பிடிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

அவர்கள் வேகவைத்த நண்டு சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால், வாழும் நபர்களை சமைத்தால் மட்டுமே அவற்றிலிருந்து பலன் கிடைக்கும். இறந்த வேகவைத்த மாதிரிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை!

நீங்கள் ஏன் இறந்த நண்டு சாப்பிட முடியாது? இயற்கையான மரணத்திற்குப் பிறகு நண்டு சமைப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் சுற்றோட்ட அமைப்பு மூடப்படவில்லை, எனவே இறந்த பிறகு ஹீமோலிம்ப் பாத்திரங்களை விட்டு வெளியேறி அனைத்து திசுக்களையும் ஊடுருவிச் செல்கிறது. ஹீமோலிம்ப் பல புரதச் சேர்மங்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவை விரைவாகச் சிதைவடைகின்றன, மேலும் சமையல் புரதக் குறைப்பு செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. புரத முறிவின் நச்சு பொருட்கள் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

பல உயிருள்ள நண்டுகளில் இறந்த நண்டுகளை அடையாளம் காண, ஆனால் இடைநிறுத்தப்பட்ட அனிமேஷன் நிலையில், நீங்கள் அதை மாற்ற வேண்டும். ஹீமோலிம்பின் நச்சு முறிவு பொருட்கள் விலங்குகளின் அடிவயிற்றில் உள்ள சுரப்பிகள் வழியாக ஓரளவு வெளியிடப்படுகின்றன, ஷெல் மற்றும் பாதங்கள் அழுக்கு சாம்பல் நிறத்தை உருவாக்குகின்றன. எல்லா சந்தேகங்களையும் அகற்ற, நீங்கள் நண்டு மீன் வாசனையையும் செய்யலாம்: இறந்த மாதிரி ஒரு விரும்பத்தகாத அம்மோனியா வாசனையை வெளியிடுகிறது.

கொதிக்கும் நீரில் வீசப்படும் போது புற்றுநோய் உயிருடன் இருந்ததா அல்லது இறந்ததா என்பதைப் புரிந்துகொள்ள மற்றொரு வழி உள்ளது. அனைத்து வேகவைத்த மாதிரிகளிலும், வால் அடிவயிற்றுக்கு வளைந்திருக்கும். உயிருடன் சமைத்த நண்டு மீனின் வாலை நேராக்கி பின்னர் அதை விடுவித்தால், அது மீண்டும் வயிற்றில் வேகமாக அழுத்தும். வேகவைத்த இறந்த நண்டு மீனில், நேராக்கப்பட்ட வால் அதன் அசல் நிலைக்குத் திரும்பாது அல்லது மெதுவாக வளைந்து வளைக்கும்.

நண்டு மீனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

வேகவைத்த நண்டு ஒரு உணவுப் பொருள். இந்த ஆர்த்ரோபாட்களில் 100 கிராம் 97 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. அதே நேரத்தில், உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது: புற்றுநோய் இறைச்சி என்பது பயனுள்ள தாதுக்கள் (தாமிரம், பாஸ்பரஸ், செலினியம், மாங்கனீசு, அயோடின், சல்பர், கோபால்ட், கால்சியம், குரோமியம், ஃவுளூரின், பொட்டாசியம், இரும்பு) கொண்ட மதிப்புமிக்க புரதமாகும்.

நண்டு இறைச்சியின் வேதியியல் கலவையில் நீங்கள் காணலாம்:

• கரோட்டினாய்டுகள் (அவை வேகவைத்த க்ரேஃபிஷின் ஷெல் சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கின்றன);
• நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, PP);
• கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (ஈ, டி, கே);
• உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் (கரிம அமிலங்கள், சிடின்).

சிடின் என்பது கிருமி நாசினிகள் மற்றும் பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பொருள். மனித குடலுக்குள் நுழையும் போது, ​​சிடின் தாவர இழை போல் "வேலை செய்கிறது". தண்ணீருடன் வீக்கம், சிடின் குடல் உள்ளடக்கங்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இதன் மூலம், அதன் பெரிஸ்டால்சிஸை துரிதப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, சிடின் உணவுடன் குடலுக்குள் நுழையும் ரேடியோனூக்லைடுகளை பிணைக்கிறது, பின்னர் அவற்றை இயற்கையாகவே உடலில் இருந்து நீக்குகிறது.

வேகவைத்த நண்டு கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்தது: 100 கிராம் வேகவைத்த நண்டுக்கு 45 மில்லிகிராம் கொலஸ்ட்ரால் (உடன்) உள்ளது. தினசரி விதிமுறைநுகர்வு - 400 மிகி வரை). இருப்பினும், வேகவைத்த நண்டு இறைச்சியாக மாற வாய்ப்பில்லை: நண்டு இறைச்சியில் சிடின் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ மற்றும் குழு பி ஆகியவை உள்ளன, அவை அதை பிணைத்து மனித இரத்தத்தில் அதன் குறைப்புக்கு பங்களிக்கின்றன.

நண்டு மீன்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

நண்டு இறைச்சி பல நாடுகளில் பிரபலமான சுவையாக உள்ளது. ஆனால் இது தவிர, வேகவைத்த நண்டு பல பயனுள்ள விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• உயர் வேண்டும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு;
• பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன;
• சாதாரண குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்க;
• குடலில் ரேடியன்யூக்லைடுகளை பிணைக்கவும்;
• மேம்படுத்த மூளை செயல்பாடு;
• இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அளவு குறைக்க;
• தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;
• அறுவை சிகிச்சை மற்றும் தொற்று நோய்களுக்குப் பிறகு உடலை மீட்டெடுக்கவும்.

பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன், நண்டு சில நோய்கள் மற்றும் நிலைமைகளில் சேதத்தை ஏற்படுத்தும். மனித உடலுக்குதீங்கு. நண்டு இறைச்சி மிகவும் ஒவ்வாமை கொண்டது, எனவே இது குறைந்த அளவுகளில் உண்ணப்பட வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்பில் நேரடி நபர்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டால் மட்டுமே. ஹைப்பர் தைராய்டிசம் உள்ளவர்களுக்கு நண்டு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கர்ப்பிணி பெண்கள் நண்டு சாப்பிடலாமா?

நண்டு இறைச்சி புரதம் ஒவ்வாமை கொண்டது. ஒரு ஆரோக்கியமான நபரில், நண்டு (மிதமான அளவில்) எந்த உணவு ஒவ்வாமையையும் தூண்டாது. கர்ப்பம், ஒரு நோயாக இல்லாவிட்டாலும், ஒரு பெண்ணின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதற்கு இன்னும் பங்களிக்கிறது. ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் இரத்தத்தின் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டில் குறைவு என்பது ஒரு உடலியல் செயல்முறையாகும், இது தாயின் உடலை கருவை நிராகரிப்பதைத் தடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

எதிர்பார்ப்புள்ள தாயின் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு எதிர்பாராத எதிர்வினையுடன் எந்தவொரு ஒவ்வாமை தயாரிப்புக்கும் வினைபுரியும்: சொறி மற்றும் படை நோய் முதல் அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி வரை. ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கணிக்க முடியாதது, எனவே மகளிர் மருத்துவ நிபுணர்கள், முன்னெச்சரிக்கையாக, ஒவ்வாமையைத் தூண்டும் உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த பரிந்துரை ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் அனைத்து பெண்களும் சுவையான நண்டுகளை கைவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல: நீங்கள் தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், நீங்கள் உணவில் அதன் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.

கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் வெவ்வேறு விஷயங்கள். கர்ப்ப காலத்தில் ஒவ்வாமை ஏற்படுவது சாத்தியம் என்றால், தாய்ப்பாலுடன் அனைத்து பொருட்களும் நிச்சயமாக புதிதாகப் பிறந்த குழந்தையை அடைகின்றன. இது உணவு மற்றும் மருந்து இரண்டிற்கும் பொருந்தும். இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு பாலூட்டும் தாய் தனது உணவைத் திட்டமிடும்போது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். என்று சொல்லலாம் தாய்ப்பால்அன்னை நண்டு சாப்பிடுவதற்கு ஒரு முரணாக உள்ளது: நண்டு இறைச்சியின் ஒவ்வாமை புரதம் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். ஒரு பாலூட்டும் தாய் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் வரை இந்த சுவையான உணவைத் தவிர்க்க வேண்டும்.