குளிர்காலத்திற்கான பச்சை ஆப்பிள் சாறு செய்முறை. வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு

அதன் சுவை கடையில் வாங்கியதை விட எந்த வகையிலும் குறைவாக இல்லை. மாறாக, இது தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். அதே நேரத்தில், நீங்கள் இன்னும் புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அத்தகைய பழங்களிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட சாறு மிகவும் இனிமையானதாக இருக்காது மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படலாம்.

ஜூசி பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் அழுத்தும் போது பெறப்பட்ட சாற்றின் அளவு நேரடியாக சாறு சார்ந்தது. நீங்கள் ஒரு ஜூஸர் அல்லது ஹோம் ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி ஆப்பிள் சாறு தயாரிக்கலாம். ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம். நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க.

வீட்டில் ஆப்பிள் சாறு.

தேவையான பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள்
- சர்க்கரை

தயாரிப்பு:
1. பழங்களை கழுவவும், சேதமடைந்த பகுதிகளை கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும்.
2. பழங்களை பல பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
3. நறுக்கிய ஆப்பிள்களை வீட்டு ஜூஸரில் பகுதிகளாகப் போட்டு பிழியவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் அனைத்து திரவத்தையும் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
5. கூழ் இருந்து சாறு பிழி மற்றும் cheesecloth மூலம் ஒரு சுத்தமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வடிகட்டவும்.
6. தீயில் பான் வைக்கவும் மற்றும் பானத்தை சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு சுமார் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை தேவைப்படும்.
7. திரவ அசை, கொதிக்க, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம்.
8. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுத்தமான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பானத்தை ஊற்றி, உலோக மூடிகளுடன் திருகவும்.
9. ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும். நீங்கள் அதை தலைகீழாக மாற்ற வேண்டியதில்லை. தயார்!

வீட்டில் ஆப்பிள் சாறுகூழ் கொண்டு.

ஆப்பிள்களை இறைச்சி சாணை மூலம் பல முறை அனுப்பவும் (2 அல்லது 3 போதுமானதாக இருக்கும்). முதல் பாஸ்க்குப் பிறகு பழச்சாறு கருமையாவதைத் தடுக்க, அதில் ஒரு சிறிய அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும் (10 கிலோவுக்கு - 10 கிராம்). வெகுஜன ஒரே மாதிரியாகவும், போதுமான அளவு நசுக்கப்பட்டதாகவும் இருந்தால், ஆப்பிள் பானத்தை சேமிப்பது நல்லது. அடுத்து, சாற்றை பேஸ்டுரைஸ் செய்து ஒரு கொள்கலனில் உருட்டவும்.

ஆப்பிள் சாறு ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காதபடி தயாரிப்பிற்குப் பிறகு உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சாறு அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருப்பதால், உங்கள் பற்சிப்பியை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க வைக்கோல் மூலம் குடிக்கவும். ஆப்பிள் சாறு உங்கள் உடலுக்கு நன்மை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அதை அவ்வப்போது குடிக்க வேண்டும், எப்போதாவது குடிக்க வேண்டும். ஒன்று அல்லது இரண்டு மாதங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு அரை கண்ணாடி, நீங்கள் மிகவும் நன்றாக உணருவீர்கள். வீட்டில் சாறு தயாரிப்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க.

ஆப்பிள் மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க பழங்களில் ஒன்றாகும். இதில் வைட்டமின் சி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, எனவே ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவது பல தீவிர நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் இந்த பழம் விரும்பப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஆப்பிள் மருத்துவர்களை ஒதுக்கி வைக்கிறது என்ற கருத்தை ஆங்கிலேயர்கள் கொண்டுள்ளனர்.

நமது காலநிலையின் தனித்தன்மைகள் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் மட்டுமே புதிய ஆப்பிள்களை அனுபவிக்க அனுமதிக்கின்றன. நிச்சயமாக, மீதமுள்ள நேரத்தில் நீங்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பழங்களை வாங்கலாம், ஆனால் அவற்றின் நன்மைகள் பற்றிய கேள்வி திறந்தே உள்ளது, ஏனெனில் சாகுபடி, சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து நிலைமைகள் எப்போதும் அறியப்படவில்லை.

ஆப்பிள்கள் உங்கள் சொந்த நிலத்தில் வளர்க்கப்பட்டால் அல்லது உழவர் சந்தையில் வாங்கப்பட்டால், அவற்றின் இயல்பான தன்மை சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது.

ஆனால் குளிர்காலம் வரை அவற்றின் நன்மைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது? குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும், அதற்கான செய்முறையை இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது (இது குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில் கூட கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது), ஆனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்திருப்பதால்) உடலின் தேவையை நிரப்புகிறது. உயர்தர சாறு பெற, குறைபாடுகள் இல்லாத பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு முற்றிலும் இயற்கையானது, எனவே இது கடையில் வாங்கும் பானங்களை விட ஆரோக்கியமானது.

சாறு சரியாக பிழிவது எப்படி

பிழிவதற்கு, இனிப்பு அல்லது புளிப்பு-இனிப்பு வகை ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது (மிகவும் புளிப்பு ஆப்பிள்களில் இருந்து சாற்றில் நீங்கள் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும், மேலும் இது நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படலாம்). பேரிக்காய், சோம்பு, அன்டோனோவ்கா போன்ற பொதுவான வகைகள் பொருத்தமானவை. இனிப்பின் உகந்த அளவைப் பெற, நீங்கள் பல வகைகளை கலக்கலாம்.

முதலில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் அவர்களிடமிருந்து கோர் அகற்றப்படும் (இதை ஒரு சிறப்பு கத்தி, ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது ஒரு பழ கத்தியைப் பயன்படுத்தி எளிதாக செய்யலாம்). குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு, ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவது.

நவீன தொழில்நுட்பம் எந்த அளவு சாற்றையும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் பிழிய அனுமதிக்கிறது. இதன் விளைவாக சாறு ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றப்பட வேண்டும். பிரவுனிங் தவிர்க்க (ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்படுகிறது), நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க முடியும்.

மீதமுள்ள ஆப்பிள் கூழ் மீண்டும் மீண்டும் அழுத்துவதற்கு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது, அதிலிருந்து கூழ் அல்லது அப்பத்தை தயாரிப்பது நல்லது.

பாதுகாப்பு

முதலில், சாறு சேமிக்கப்படும் கொள்கலன்களை நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். சோப்பு அல்லது சோடா இதற்கு ஏற்றது. கழுவிய பின், ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும் அல்லது அடுப்பில் சூடாக்க வேண்டும் (சுமார் 100 டிகிரி வெப்பநிலையில்). இமைகளும் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன (2 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை).பதப்படுத்தலில் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன. முதலாவது

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சாற்றை சூடாக்கும்போது (சாறு "தப்பிவிடுவதை" தவிர்க்க, அதை முழுமையாக நிரப்பக்கூடாது). 95 டிகிரி வரை வெப்பம் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கலாம் (நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள்).

கொதிக்க தேவையில்லை! பின்னர் சாறு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது (அவை சூடேற்றப்பட வேண்டும்) - அவை ஒவ்வொன்றும் உடனடியாக சீல் வைக்கப்படுகின்றன.இரண்டாவது முறைக்கு உங்களுக்கு ஒரு பெரிய வாணலி தேவைப்படும்.

பிழிந்த பிறகு, சாற்றை சூடாக்காமல் ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, உருட்டப்படாத இமைகளுடன் கூடிய ஜாடிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு கழுத்து வரை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. கடாயில் உள்ள நீர் (ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்) 85 டிகிரிக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்து, இந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும். பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் ஜாடிகளின் அளவைப் பொறுத்தது. சிறியவர்களுக்கு (1.5 லிட்டர் வரை) சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும், பெரியவர்களுக்கு (2-3 லிட்டர்) - 30 நிமிடங்கள். பின்னர், நீங்கள் சூடான ஜாடிகளை கவனமாக அகற்ற வேண்டும் - இதற்காக நீங்கள் ஒரு தடிமனான பானை வைத்திருப்பவர் அல்லது பல முறை மடிந்த ஒரு துண்டு பயன்படுத்தலாம் (விற்பனையில் சிறப்பு வசதியான இடுக்கிகளையும் நீங்கள் காணலாம்). கேன்கள் ஒவ்வொன்றாக அகற்றப்பட்டு உடனடியாக சுருட்டப்படுகின்றன.மூன்றாவது முறை சாறு (5-10 நிமிடங்கள்) கொதிக்கும் அடங்கும்.

சாறு ஜாடிகளை மூடும்போது, ​​​​அவற்றைத் திருப்பி, கசிவுகளை சரிபார்க்க வேண்டும் (சாறு வெளியேறக்கூடாது) மற்றும் ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க வேண்டும். முற்றிலும் குளிரூட்டப்பட்ட ஜாடிகளை மீண்டும் திருப்பி, சேமிப்பிற்காக (இருட்டிலும் குளிர்ச்சியிலும்) வைக்க வேண்டும்.

இதைச் செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு கேனிலும் சாறு தயாரிக்கப்பட்ட ஆண்டைக் குறிப்பிடுவது நல்லது. அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 2 ஆண்டுகள் ஆகும்.

பதப்படுத்தும்போது சாற்றில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டுமா என்ற கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது. இது தேவையில்லை (குறிப்பாக இனிப்பு பழங்கள் பயன்படுத்தினால்). உண்மை என்னவென்றால், ஆப்பிளில் ஏற்கனவே அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகள் உள்ளன, அவை இயற்கை பாதுகாப்புகளாகும்.

கலந்த சாறுகள்

ஆப்பிள் சாறு மிகவும் அடர்த்தியானது. எனவே, அதை அடிக்கடி தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும் (இல்லையெனில் செரிமான பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்). இப்பிரச்சினைக்கு ஒரு நல்ல தீர்வு கலந்த சாறுகள் அல்லது சாறு கலவைகளை தயாரிப்பதாகும். இது சுவையை மென்மையாக்கவும் மேலும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை சேர்க்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பூசணிக்காயுடன்

பூசணி சாறு மனிதர்களுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கது, ஆனால் அனைவருக்கும் அதன் சுவை பிடிக்காது. இது ஆப்பிள் சாற்றில் சேர்ப்பதற்கு ஆதரவாக ஒரு கூடுதல் வாதம். பூசணிக்காயை கழுவி, தோலுரித்து, குழியாக வெட்டி, மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, சல்லடையால் தேய்க்க வேண்டும் (அல்லது சமைக்காமல் பிளெண்டரில் நறுக்கவும்). இதன் விளைவாக வரும் கூழ் ஆப்பிள் சாற்றில் ஊற்றப்படுகிறது (விகிதங்கள் சுவைக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன). மற்றும் பூசணி ஆப்பிள் சாறு குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது!

நீங்கள் ப்யூரி செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் உடனடியாக பூசணிக்காயிலிருந்து சாற்றை ஒரு ஜூஸரில் பிழிந்து ஆப்பிள் சாறுடன் கலக்கவும்.

கேரட் உடன்

நன்கு கழுவி, நறுக்கிய கேரட்டை வேகவைத்து, தேய்க்க வேண்டும் அல்லது ஜூஸர் வழியாக அனுப்ப வேண்டும். ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் சாறு (அல்லது ப்யூரி) கலவையானது மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி பாதுகாக்கப்படுகிறது (சூடான நிரப்புதல் அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன்). கேரட்டுக்கு நன்றி, சாறு கரோட்டின் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் ஒரு பெரிய அளவு கொண்டிருக்கும்.

ஆப்பிள்-சீமை சுரைக்காய் சாறு

சீமை சுரைக்காய் சாறு ஆப்பிள் சாற்றின் சுவையை மென்மையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், கால்சியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களையும் பானத்தில் சேர்க்கும். இந்த கலந்த சாறு மற்ற ஆப்பிள்-காய்கறி கலவைகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆப்பிள் சாறு பல்வேறு பெர்ரி பழச்சாறுகளுடன் கலக்கப்படலாம் - உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், சோக்பெர்ரி, கடல் பக்ஹார்ன் மற்றும் வைபர்னம் கூட.

குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்பதை இப்போது நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள், குறிப்பாக பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் இத்தகைய இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான பானங்களை அனுபவிப்பார்கள். மேலும் அவற்றின் வகைகள் உங்கள் வீட்டு மேஜையில் சலிப்படைய விடாது!

வீடியோ வழிமுறைகள்:

பொன் பசி!

கடையில் வாங்கும் பேக்கேஜ் ஜூஸிலிருந்து ஆப்பிள் ஜூஸை அழைப்பது கடினம். இது காட்டு சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் வைட்டமின்களின் அறிகுறிகள் இல்லாத சிரப் அதிகம்.

குளிர்காலத்திற்காக நீங்கள் கையால் மூடப்பட்ட ஒரு ஜாடியிலிருந்து மட்டுமே உண்மையான ஆப்பிள் சாற்றை நீங்கள் சுவைக்க முடியும். இங்கே நன்மைகளும் உண்மையான சுவைகளும் உள்ளன.

அழுத்துதல், பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் ஸ்டெரிலைசேஷன் ஆகியவற்றின் ஞானத்தில் தேர்ச்சி பெற்ற அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் கலவையான சாறுகளை சமைக்கிறார்கள். ஆப்பிள் மற்றும் பூசணி, சீமை சுரைக்காய், கேரட், கடல் பக்ஹார்ன், ரோவன், திராட்சை வத்தல் மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் சிறந்த சுவை சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

சாறுக்கு ஏற்ற வகைகள் குளிர்காலம், தாகமாக இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான நல்ல ஆப்பிள் சாறு செமரென்கோ, அன்டோனோவ்கா, அனிஸ் மற்றும் க்ருஷோவ்கா வகைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் கலக்கலாம்: கலவையான சுவை ஒரு மோனோ பானத்தை விட மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

இனிப்பு ஆப்பிள்கள் என்றால் நீங்கள் சாறு தயாரிக்க சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. புளிப்பு வகைகளுக்கு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை சுவைக்கு சேர்க்க வேண்டும். சிலருக்கு லிட்டருக்கு ஐம்பது கிராம் போதும், மற்றவர்களுக்கு நூறு.

பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விதிக்கு கொதிக்காமல் செய்ய வேண்டும், அதாவது பேஸ்டுரைசேஷன் முறையைப் பயன்படுத்துதல். வைட்டமின்களின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பிற்கு இது அவசியம். பிழியப்பட்ட சாறு பொதுவாக முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை கொண்டு வரப்படுகிறது. திரவம் 90-95 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும். இந்த வெப்பநிலையில், சாறு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டு பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

இரண்டாவது முறை முடிக்கப்பட்ட சாறு கேன்களை கருத்தடை செய்வதை உள்ளடக்கியது - இது கருத்தடை ஆகும். பானத்தின் முடிக்கப்பட்ட கேன்கள் கொதிக்கும் நீரின் ஒரு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன (கீழே முதலில் ஒரு துணியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு மர வட்டத்தை வைக்க வேண்டும்). கொதிக்கும் நீர் ஜாடியின் கழுத்தை அடைய வேண்டும். ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கான கருத்தடை நேரம் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒரு சிறப்பு ஜூஸர் அல்லது ஒரு சிறப்பு இணைப்புடன் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ஆப்பிள்களை அழுத்துவது வசதியானது. விதைகளை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. அவற்றுடன் சுவை அதிக புளிப்பு மற்றும் நறுமணம் தடிமனாக இருக்கும். சுழற்றிய பிறகு, ஒரு தடிமனான அடர்த்தியான நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகிறது. சூடுபடுத்தும் போது சாற்றின் மேற்பரப்பும் நுரையாக மாறும். இது ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும், அது குடியேறுவதைத் தடுக்கிறது.

அழுத்தாமல், சாற்றை ஒரு ஜூஸரில் தயாரிக்கலாம். ஆப்பிள் துண்டுகள் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் வெளியீடு ஒரு முடிக்கப்பட்ட பானமாகும், இது பாட்டில் மற்றும் சேமிப்பிற்கு ஏற்றது.

பாட்டில்களை அடைப்பதற்கான கொள்கலன்களை சரியான முறையில் தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது. கண்ணாடி ஜாடிகளை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, நீராவியில், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இரண்டாவது முறையில், ஜாடிகளை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், வெப்பநிலையை 120 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், கொள்கலன் முழுமையாக உலர காத்திருக்கவும். ஜாடிகள் மைக்ரோவேவில் மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

உலர்ந்த கைகளால் சூடான ஜாடிகளை அகற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் அவை வெடிக்கலாம். ஸ்க்ரூ-ஆன் ஜாடி மூடிகளை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு "பாஸ்டுரைஸ்"

ஆப்பிள் ஜூஸின் உன்னதமான பதிப்பு - சுவையானது, நறுமணம், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. ஆப்பிள்கள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை!

தேவையான பொருட்கள்:

ஐந்து கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;

அரை கிலோ சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

ஆப்பிள்களைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு ஜூஸர் அல்லது இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி பிழியவும்.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றவும், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும்.

கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகளுக்கு சாறு கொண்டு வாருங்கள். துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும்.

முதல் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

தலைகீழாக ஒரு சூடான போர்வை கீழ் குளிர்.

குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு "கூழுடன்"

குளிர்காலத்திற்கான கூழ் கொண்ட ஆப்பிள் சாறு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இதில் அதிக உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, அதாவது குடலுக்கு அதிக நன்மைகள் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;

இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர்;

சுவைக்க சர்க்கரை பாகு (ஒன்று அல்லது இரண்டு கண்ணாடிகள்).

சமையல் முறை:

தோல்கள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும்.

துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், முன்னுரிமை எனாமல் செய்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஆப்பிள் கூழ் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். அதிக மென்மைக்காக இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை மூலம் ஆப்பிள் தளத்தை அனுப்பவும்.

ஆப்பிள் சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை பாகை கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

கூழ் கொதித்தவுடன், ஐந்து நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

கலவையை சிறிது குளிர்வித்து மீண்டும் ப்யூரி செய்யவும். மெல்லிய உலோக சல்லடையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உடனடியாக சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு

ஆப்பிள் கலவைகள் உங்கள் பானத்தை பல்வகைப்படுத்த ஒரு அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான வழியாகும், இது வேறுபட்ட நிறத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. கூடுதலாக, இரண்டாவது மூலப்பொருள் ஆப்பிள் சாறு கூடுதல் நன்மைகளை அளிக்கிறது, அதாவது இது ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதல் விருப்பம் ஆப்பிள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய்;

இரண்டு கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;

இரண்டு கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;

அரை கிலோ சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

கரடுமுரடான தோல், உட்புற இழைகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து சீமை சுரைக்காய் உரிக்கவும்.

ஆப்பிள்களை தோலுரித்து மையமாகத் தயாரிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழியவும்.

கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

சூடான திரவத்தில் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரையின் தானியங்களை ஊற்றவும்.

சாற்றை பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சீல், குளிர்விக்கவும்.

இருட்டில் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பூசணிக்காயுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு

குளிர்காலத்திற்கான அசாதாரண மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான ஆப்பிள் சாறு பூசணி சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது. பண்டிகை ஆரஞ்சு நிறம், மென்மையான மென்மையான சுவை மற்றும் பணக்கார நறுமணம் ஆகியவை இந்த அற்புதமான பானத்தின் மீது உங்களைக் காதலிக்க வைக்கின்றன. ஆப்பிள்கள் மற்றும் பூசணிக்காயின் விகிதம் ஏதேனும் இருக்கலாம். கிளாசிக் விருப்பம், தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களின் ஒரு பகுதிக்கு தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை எடுத்துக்கொள்வது. உங்கள் விருப்பப்படி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;

அதே அளவு பூசணி;

சமையல் முறை:

கெட்டுப்போன பகுதிகள் இல்லாமல் ஜூசி ஆப்பிள்களை வெட்டுங்கள்.

பூசணிக்காயையும் தோலுரித்து நறுக்கவும்.

சாறு பிழியவும்.

புதிய ஆப்பிள்-பூசணி சாற்றை ஒரு சமையல் கொள்கலனில் ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

நுரையை நீக்கவும்.

திரவம் சூடாக இருக்கும் போது, ​​சர்க்கரை சேர்க்கவும். பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்கள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், கூடுதல் இனிப்பு தேவையில்லை.

சாறு கொதித்த பிறகு, நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும், சீல் மற்றும் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

சேமிக்க ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

பேரிக்காய் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு

மிகவும் சுவையான, நறுமணமுள்ள, லேசான ஆப்பிள் சாறு பேரிக்காய் சாறுடன் கலந்து பெறப்படுகிறது. நீங்கள் ருசிக்க சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் அல்லது இனிப்புகளை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;

ஒன்றரை கிலோகிராம் பேரிக்காய்;

சமையல் முறை:

உறுதியான, ஜூசி ஆப்பிள்களைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பேரிக்காயை அதே வழியில் செயலாக்கவும்.

நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும், அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். கோர்களை விடலாம்.

சாறு பிழியவும்.

அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

சாறு கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

உடனடியாக ஆப்பிள்-பேரி பானத்தை சூடான, சுத்தமான ஜாடிகளில், சீல் மற்றும் பாட்டிலில் ஊற்றவும்.

இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும்.

சொக்க்பெர்ரியுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு

நீங்கள் சோக்பெர்ரி சாறுடன் கலந்தால், குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த, புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள் சாறு செய்யலாம். மிகவும் புதிய, அசாதாரண மற்றும் சுவையானது!

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு ஒரு லிட்டர்;

ஒரு லிட்டர் சோக்பெர்ரி சாறு;

ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி ஆப்பிள் சாறு கொதிக்கவும்.

ரோவன் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி நசுக்கவும்.

தீயில் கூழ் வைக்கவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்காமல் சூடாக்கவும். பெர்ரி வெகுஜனத்தின் வெப்பநிலை எழுபது டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ஒவ்வொரு கிலோகிராம் கூழ், வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் அரை கிளாஸ் ஊற்றவும்.

ஒரு காஸ் வடிகட்டி மூலம் சாற்றை வடிகட்டவும்.

எண்பது டிகிரிக்கு சாறு சூடு, மீண்டும் திரிபு.

ஆப்பிள் மற்றும் கருப்பு ரோவன் சாறு சம விகிதத்தில் கலக்கவும்.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

தீ வைத்து கொதித்த பிறகு, ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

சேமிப்பிற்காக குளிர்வித்து அகற்றவும்.

கடல் buckthorn கொண்டு குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் சாறு

கடல் பக்ரோனுடன் ஆப்பிள் சாறு தயாரிக்க இதேபோன்ற முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், ஆப்பிள் மற்றும் கடல் பக்ஹார்ன் சாறுகளின் விகிதங்கள் வேறுபட்டவை. இதன் விளைவாக ஒரு நறுமண, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, சுவையான பானம்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு லிட்டர் ஆயத்த இயற்கை ஆப்பிள் சாறு;

கடல் பக்ஹார்ன் சாறு ஒரு கண்ணாடி;

ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை;

சமையல் முறை:

மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி ஆப்பிள் சாறு கொதிக்கவும்.

உங்கள் கைகளால் (கையுறைகளை அணிந்து), ஒரு குச்சி அல்லது ஒரு பூச்சியால் கடல் பக்ரோனை நசுக்கவும்.

பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கிலோவிற்கு லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

கடல் பக்ஹார்ன் கூழ் அறுபது டிகிரிக்கு சூடாக்கி, மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

ஒரு காஸ் வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் கடல் buckthorn சாறு கலந்து.

சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

முதல் கொதிக்கும் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சாற்றை சூடாக்கவும்.

சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விரைவாக ஊற்றவும், சீல் வைக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ், குளிர்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு "வகைப்படுத்தப்பட்டது"

குளிர்காலத்திற்கான அசாதாரண ஆப்பிள் சாறு ஒன்றிலிருந்து அல்ல, ஆனால் பல கூடுதல் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். முதல் பார்வையில் மிகவும் விசித்திரமான, ஆனால் உண்மையில் வகைப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறி சாறு ஒரு அற்புதமான செய்முறையை நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண பானம் அனுபவிக்க அனுமதிக்கும். சமையலுக்கு ஜூஸர் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ ஜூசி ஆப்பிள்கள்;

ஒரு கிலோகிராம் கடினமான பேரிக்காய்;

ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி;

ஒரு கிலோ பழுத்த பிளம்ஸ்;

எண்ணூறு கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

அனைத்து கூறுகளையும் கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

எல்லாவற்றையும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.

ஜூஸர் ரிசீவரில் சமமாக வைக்கவும், அதில் உள்ள தண்ணீர் கொதித்த பிறகு ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாற்றை ஊற்றவும்.

கொள்கலன்களை மூடியால் மூடி, ஜாடியின் அளவைப் பொறுத்து பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.

கார்க் மற்றும் வழக்கு.

குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறு - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

சாறுகளின் பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் கேன்களின் அளவைப் பொறுத்தது. அரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் பதினைந்து நிமிடங்கள் செலவழித்தால் போதும். லிட்டர் ஜாடிகள் அல்லது பாட்டில்கள் இருபது நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன. மூன்று லிட்டர் கொள்கலன் அரை மணி நேரம் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது.
சமையலில் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக, ஜாம் மற்றும் ஜூஸ் தயாரிக்கும் போது சர்க்கரை பாகில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதைப் பெறுவதற்கான ஒரு வழி, இருநூறு கிராம் சர்க்கரையை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைப்பது.
ஒரு காஸ் வடிகட்டியை உருவாக்க, நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில் நெய்யை மடிக்க வேண்டும். விதைகள் மற்றும் தோல்களின் துகள்கள் அத்தகைய வடிகட்டி மூலம் ஊடுருவாது, மேலும் சாறு தெளிவாகிறது.
சாறுகளை சமைக்க, நீங்கள் பற்சிப்பி உணவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடுவதில்லை, மேலும் அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

எந்தவொரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கும் கடையில் வாங்கப்பட்ட பொருட்களை விட நன்மைகள் உள்ளன. அவை ஆரோக்கியமானவை, சுவையானவை மற்றும் இயற்கையான பொருட்களை மட்டுமே கொண்டவை. குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படும் வீட்டில் ஆப்பிள் சாறுக்கும் இது பொருந்தும். குளிர்ந்த காலநிலையில், அத்தகைய பானம் ஒரு கோடை, புதிய சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிரப்பும். ஆனால் அது நன்கு சேமிக்கப்படுவதற்கும், மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதற்கும், நீங்கள் பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து முன்மொழியப்பட்ட வழிமுறையை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள் சாறு பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது பொதுவாக நேரடி நுகர்வுக்கான ஒரு பானமாகும். குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, சில அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:

• மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அல்லது மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை அடைய முடியும்;
• சமையல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும் - இது திரவத்தை இலகுவாக்கும் மற்றும் வண்டலின் அளவைக் குறைக்கும்;
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாறு கடையில் வாங்கும் சாறு போல தெளிவாக இருக்காது, ஆனால் சிட்ரஸ் பழங்கள் மூலம் அதை இன்னும் தெளிவுபடுத்தலாம்.

எந்த வகையான ஆப்பிள்களை தேர்வு செய்வது சிறந்தது?

பின்வரும் வகையான பழங்கள் சாறு தயாரிக்க ஏற்றது:

• சோம்பு;
• அன்டோனோவ்கா;
• க்ருஷோவ்கா;
• செமரென்கோ;
• ஸ்ட்ரே ஃபிளிங்.

பல வகைகளை கலப்பது ஊக்குவிக்கப்படுகிறது, இது பானத்தின் சுவாரஸ்யமான, கலவையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது. இலையுதிர் பழ வகைகள் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

முக்கிய மூலப்பொருள் தயாரித்தல்

ஆப்பிள்களை தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, முற்றிலும் கெட்டுப்போனவற்றை அகற்றினால் போதும். அவை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட வேண்டும் மற்றும் அழுகிய பகுதிகளை துண்டிக்க வேண்டும். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பதற்கான சமையல்

ஆப்பிள் சாறு தயாரிக்கப்படும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. சிலருக்கு நேரமும் திறமையும் தேவை, மற்றவை அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட பொருத்தமானவை.

குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாத்து, குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாறு தயாரிக்கலாம். இதற்கு பழங்கள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, இது சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது.

சமையல் முறை:

• சாறு எந்தவொரு பொருத்தமான வழியிலும் பிழியப்பட வேண்டும் - ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அல்லது கைமுறையாக, கூழில் இருந்து வடிகட்டி அல்லது அதை விட்டுவிட வேண்டும்;
• திரவத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்;
• சாறு கொதித்ததும், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும்;
• சாறு ஜாடிகளை ஒரு துணியால் மூடப்பட்ட கடாயில் வைப்பதன் மூலம் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம்;
• ஜாடிகளை சுருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி ஒரு நாள் விட வேண்டும்.

நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் பானம் பாதுகாக்க முடியும், ஆனால் அது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

ஒரு ஜூஸர் மூலம்

இந்த சாதனம் மூலம் அதிக முயற்சி இல்லாமல் அதிக அளவு சாறு பெறலாம். பானத்தின் சுவைக்கு பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும். சமையல் அல்காரிதம் பின்வருமாறு:

• உரிக்கப்பட்ட பழங்கள் சாதனம் வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும்;
• புதிதாக அழுத்தும் சாற்றை பல அடுக்குகளில் நெய் அல்லது பருத்தி துணியால் வடிகட்டி வடிகட்டலாம்;
• திரவம் குறைந்த வெப்பத்திற்கு அனுப்பப்பட்டு 80-85 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது, அது கொதிக்காமல் இருப்பது முக்கியம்;
• பானத்தை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய விடலாம்.

எனவே, கூழ் கொண்டு சாறு இருந்தும் பாதுகாப்பு தயார் செய்ய முடியும், திரவ வெளிப்படுத்தப்படவில்லை அல்லது நெய்யின் 1-2 அடுக்குகள் வழியாக.

கூழ் கொண்டு

நீங்கள் எந்த ஆப்பிள்களிலிருந்தும் இந்த பானத்தை தயாரிக்கலாம், ஆனால் இனிப்பு, தாகமாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இலவங்கப்பட்டையின் உதவியுடன் நீங்கள் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்கலாம், இது உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின் அடிப்படையில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சமையல் முறை:

• பழத்தின் துண்டுகளை தோலை அகற்றாமல் அரைக்க வேண்டும்;
• இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு பல அடுக்கு நெய்யில் வைக்கப்பட்டு பிழியப்படுகிறது;
• திரவம் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் கொதிக்காமல்;
• சாற்றில் மசாலா சேர்க்கப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது;
• கொள்கலன்களை உருட்டி 10 மணி நேரம் சூடான போர்வையின் கீழ் வைக்கலாம்.

ஒரு ஜூஸரில்

இந்த சமையலறை சாதனம் சிறந்த சாறு தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இதற்கு ஆப்பிள்கள் மட்டுமே தேவை. இருப்பினும், பழம் புளிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பானம் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பழுத்த மற்றும் பழுத்த பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை கோர் மற்றும் வேர்களில் இருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும்;
• ஜூஸரில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, அது கொதித்த பிறகு, பழங்கள் மேல் அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன;
• மென்மையாக்கப்பட்ட பழங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட வேண்டும், அளவு பழத்தின் இனிப்பு மற்றும் சமையல்காரரின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது;
• சாதன குழாய் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்குள் குறைக்கப்பட வேண்டும், அதில் அது சேமிக்கப்படும்;
• அவை நிரப்பப்படுவதால், கொள்கலன்கள் மாற்றப்பட வேண்டும், மேலும் அவை அனைத்தும் பானத்தால் நிரப்பப்படும் போது, ​​அவை சீல் விசையுடன் மூடப்பட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில்

இந்த சாதனம் பழங்களிலிருந்து சாறு தயாரிக்க உங்களுக்கு உதவாது, ஆனால் அதை 5 நிமிடங்களில் சமைக்க அனுமதிக்கிறது. சமையல் அல்காரிதம் பின்வருமாறு:

• ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, கோர் அகற்றப்படுகிறது;
• பழங்களிலிருந்து சாறு பிழியப்படுகிறது - நீங்கள் அவற்றை தட்டி மற்றும் பிழியலாம் அல்லது ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம்;
• திரவத்தை கிண்ணத்தில் ஊற்றி "சூப்" முறையில் அமைக்க வேண்டும்;
• பானம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது;
• குளிர்ந்த சாறு கொண்ட கொள்கலன்கள் மூடப்பட வேண்டும்.

சர்க்கரை இல்லை

கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தின் படி, கூடுதல் இனிப்புகள் இல்லாமல் பழ பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இதற்கு நீங்கள் இனிப்பு வகைகளின் பழங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சமையல் முறை:

• கொள்கலன்கள் மற்றும் இமைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்;
• ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்படுகின்றன - அழுகல், கருக்கள், இலைக்காம்புகள் மற்றும் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
• பழங்களிலிருந்து சாறு கிடைக்கக்கூடிய எந்த முறையைப் பயன்படுத்தியும் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்ட காஸ் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது;
• திரவத்துடன் கூடிய கொள்கலன் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு 90-95 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது;
• சூடான பானம் cheesecloth மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது; அது மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்;
• அதை 80-85 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி உடனடியாக உருட்ட வேண்டும்;
• கொள்கலன்கள் தலைகீழாக வைக்கப்பட்டு ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

செர்ரி உடன்

ஆப்பிள் சாறு அதன் சொந்த நல்லது, ஆனால் செர்ரிகளில் கூடுதலாக பானமும் சுவையாக இருக்கும். இது தேவைப்படுகிறது:

• செர்ரி - 1.2 கிலோகிராம்;
• ஆப்பிள் சாறு - 2 லிட்டர்.

பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

• செர்ரிகளை கழுவி குழியில் போட வேண்டும்;
• மூலப்பொருட்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன, சாறு பிழிந்து, சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும்;
• இரண்டு பானங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கப்பட்டு கொதிக்கும் வரை அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன;
• அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்கள், சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க, திரவத்தை கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
• பானத்தை கொள்கலன்களில் ஊற்றி, உருட்டி, திருப்பி, குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையால் மூட வேண்டும், இது குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

பூசணிக்காயுடன்

ஆப்பிள்-பூசணி சாறு ஒரு பணக்கார சுவை, இயற்கை இனிப்பு மற்றும் நிறைய வைட்டமின்கள் கொண்ட ஒரு பானமாகும். அதை வீட்டில் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• பூசணி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.4 கிலோ;
• தண்ணீர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

• உரிக்கப்படுகிற பூசணிக்காயின் துண்டுகளை அரைத்து, மென்மையாக்கும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும்;
• இது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை கூழில் சேர்க்கப்படுகிறது;
• உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்களையும் அரைத்து பிழிய வேண்டும்;
• இரண்டு சாறுகளும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன;
• சூடான பானம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சுருட்டப்படுகிறது.

பேரிக்காய் கொண்டு

நீங்கள் பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒரு சுவையான பானம் தயாரிக்கலாம், இதற்காக இந்த கூறுகள் எந்த விகிதத்திலும் எடுக்கப்படுகின்றன.

சமையல் அல்காரிதம் பின்வருமாறு:

• பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன;
• தேவைப்பட்டால் மட்டுமே சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது;
• பணிப்பகுதி குளிர்ந்து, ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்பட்டு திரவத்தை பிழிய வேண்டும்;
• சாறு கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது.

திராட்சையுடன்

பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பானத்தின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை ஆப்பிள்களை ஒரே நேரத்தில் இரண்டு வகையான திராட்சைகளுடன் இணைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. 4 கிலோகிராம் ஜூசி ஆப்பிள்களுக்கு, 5 கிலோகிராம் இளஞ்சிவப்பு திராட்சை மற்றும் 1 கிலோகிராம் நீல நிறத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமையல் முறை:

• அனைத்து கூறுகளும் கழுவப்பட வேண்டும், ஆப்பிள்கள் பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்; மற்றும் கிளைகள் பெர்ரிகளில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன;
• பழம் ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, திரவம் 5-7 நிமிடங்கள் தடிமனான சுவர் கொள்கலனில் வேகவைக்கப்படுகிறது, கொதிப்பதைத் தவிர்க்கிறது;
• சாறு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

சேமிப்பக அம்சங்கள்

தயாரிப்புக்குப் பிறகு முதல் 2 வாரங்களில், தயாரிப்புகளின் நிலையை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். நொதித்தல் முதல் அறிகுறியில், ஜாடிகளை திறந்து, உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பு இனி சேமிக்கப்படாது, எனவே மற்ற உணவுகளை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - ஜெல்லிகள், மர்மலேடுகள், கம்போட்ஸ்.

சாறு நன்றாக இருந்தால், இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு அதை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

விளக்கம்

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் சாறுமுற்றிலும் எந்த வகை ஆப்பிளிலிருந்தும் மற்றும் வேறு எந்த பொருட்களையும் சேர்க்காமல் தயாரிக்கலாம். இதை உறுதிப்படுத்த, புகைப்படங்களுடன் ஆப்பிள் சாறுக்கான எளிய படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். வீட்டில் ஆப்பிள் சாறு தயாரிக்க பழம் மட்டுமே போதுமானது என்பதை ஒவ்வொரு அடியும் உங்களுக்கு தெளிவாக நிரூபிக்கும். சமைக்கும் போது சர்க்கரை கூட தேவையில்லை. இதன் விளைவாக, நீங்கள் முற்றிலும் இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானத்தைப் பெறுவீர்கள், இது குளிர்காலம் முழுவதும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி கோடை மாதங்களில் உள்ளது, ஏனெனில் இந்த காலகட்டத்தில் இந்த மூலப்பொருளின் மிகுதியானது உண்மையில் அளவைக் குறைக்கிறது.அடைப்புக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அடைப்பு செயல்முறை மூன்று முக்கிய நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதலில், நீங்கள் ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை ஒரு ஜூஸர் மூலம் போடுவீர்கள், பின்னர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சாற்றை வேகவைத்து தெளிவான, தெளிவான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதன் பிறகுதான் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஜாடிகளில் விநியோகித்து அவற்றை மூடவும். இந்த பணக்கார, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சாறு எந்த நேரத்திலும் மேசைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் படிகள்

எந்தவொரு ஆப்பிளிலிருந்தும் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் ஆப்பிள் சாறு தயாரிக்கலாம். நீங்கள் எந்த அளவிலும் சாற்றை மூடலாம், எனவே நீங்கள் விரும்பும் பல ஆப்பிள்களை சேகரிக்கவும். புழுக்கள் மற்றும் கெட்டுப்போவதற்கு தேவையான பொருட்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும்.



தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை நாங்கள் நன்கு கழுவுகிறோம்: இது ஒரு ஆழமான பேசின், வாளி அல்லது ஓடும் நீரின் கீழ் கூட செய்யப்படலாம்.



நீங்கள் எந்த வகையான ஜூஸரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து ஆப்பிள்களை அரைக்கவும். பெரும்பாலும், ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டுவது போதுமானது. நீங்கள் ஆப்பிள்களில் இருந்து தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும்.



நாங்கள் ஒரு ஜூஸர் மூலம் ஆப்பிள்களை கடந்து, கூழிலிருந்து சாற்றை பிரிக்கிறோம்.



சுத்தமான சாறுக்கு பொருத்தமான பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களை தயார் செய்யவும். ஆப்பிள் சாறு மற்றும் இரும்பின் தொடர்பு பானத்தின் சுவையை மோசமாக பாதிக்கும்.ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் தயாரித்த சாற்றை சீஸ்கெலோத் வழியாக அனுப்பவும்.



சுத்திகரிக்கப்பட்ட சாற்றை ஆழமான, பெரிய வாணலியில் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். சாறு கொதிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, நீங்கள் திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மேற்பரப்பில் இருந்து உருவாகும் நுரை படிப்படியாக அகற்றவும்.



செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது, ஆனால் படிப்படியாக நிறைவுற்ற நுரை அடர்த்தியான நிறை குறையத் தொடங்கும்.



இறுதி கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு பணக்கார நிறத்துடன் தெளிவான சாறு பெற வேண்டும்.



கொதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவி பயன்படுத்தி சமைக்கும் முன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாற்றை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி தலைகீழாக மாற்றவும். அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை, ஜாடிகளை ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையால் மூடி, பின்னர் சாற்றை உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான ஆப்பிள் ஜூஸ் தயார்.



பொன் பசி!