กรีน ชิบูล. หัวหอมสีเขียวดีต่อร่างกายอย่างไร? สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

หัวหอมใหญ่ยังมีคลอโรฟิลล์จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบเม็ดเลือดของมนุษย์

ด้วยความช่วยเหลือของหัวหอม คุณสามารถรักษาการขาดงานในเด็กได้ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์กระตุ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการย่อยและการดูดซึมอาหารอีกด้วย

สำหรับการรักษาโรคอ้วน หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์หลักในเมนูอาหาร นอกจากความจริงที่ว่าหัวหอมนั้นมีมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณรักษาสมดุลของวิตามินในร่างกายได้ดังนั้นกระบวนการลดน้ำหนักจึงค่อนข้างไม่เจ็บปวดและมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้หัวหอมยังมีจำนวนมากซึ่งระบุอีกครั้งสำหรับการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม ต้นหอมสามารถทดแทนเกลือและทำให้อาหารมีรสชาติที่คุ้นเคยได้

ไม่มีข้อห้ามสำหรับการบริโภคหัวหอม คนประเภทเดียวที่ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากคือผู้ที่ติดเชื้อในทางเดินอาหาร

เพื่อให้ร่างกายได้รับกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่จำเป็น บุคคลจำเป็นต้องรับประทานพืชสีเขียวเพียง 100 กรัมเท่านั้น

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเลือดแนะนำให้ใช้หัวหอมที่ปลูกเอง

สำหรับโรคที่ลุกลามของตับและถุงน้ำดี ควรบริโภคหัวหอมสีเขียวในปริมาณที่จำกัด - สองถึงสามขนต่อวัน

หัวหอมสีเขียวมีผล choleretic ซึ่งป้องกันการก่อตัวของก้อนหิน ผลประโยชน์ของพืชมหัศจรรย์นี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันพืช

เมื่อรวบรวมอาหารเพื่อการบำบัดคุณต้องรวมสลัดหัวหอมและน้ำมันพืชไว้ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมสีเขียวปรากฏในผลิตภัณฑ์สดดังนั้นจึงไม่แนะนำให้อุ่น

หัวหอมสีเขียวมีข้อดีมากกว่าหัวหอมทั่วไปมากมาย - วิตามิน B2 และ PP, วิตามินซี, แคโรทีน 2 มก.% และธาตุอื่น ๆ

พืชที่มีประโยชน์ที่สุดที่ควรมีไว้บนโต๊ะของทุกคนเสมอ - ต้นหอมไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หลายคนปลูกผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่นหัวหอมในสวนและแม้แต่บนขอบหน้าต่าง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักถึงคุณสมบัติของมัน หัวหอมสีเขียว - ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพนั้นไม่ชัดเจนเสมอไปคุณสมบัติทางอินทรีย์ของขนของพืชชนิดนี้สำหรับร่างกายนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป เรียนรู้เกี่ยวกับด้านบวกและด้านลบที่เป็นเอกลักษณ์ของการรับประทานหัวหอม การใช้ประโยชน์เพื่อความงาม การบำรุงผิวและเส้นผมให้อ่อนเยาว์

หัวหอมสีเขียวคืออะไร

ใบหัวหอม (ไม้ล้มลุก) ที่ไม่สุกเรียกว่าหัวหอมสีเขียว ขนนกมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารทุกชนิด เป็นที่ทราบกันว่าหัวหอมสีเขียวมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก อุดมไปด้วยวิตามิน และยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันโดยรวม เป็นครั้งแรกที่มีการบริโภคหัวหอมนานาพันธุ์ในอัฟกานิสถานซึ่งถือเป็นบ้านเกิดของตนอย่างถูกต้อง: ชาวประเทศนี้ใช้พืชชนิดนี้ในการรักษาโรคต่างๆ มานานแล้ว

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมและขนสีเขียวมีขนาดเล็กมาก - 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งช่วยให้คุณบริโภคผักสดในระหว่างการรับประทานอาหารที่มุ่งรักษาโรคอ้วนหรือลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด เนื้อหาขององค์ประกอบมาโครในขน 100 กรัมคือ:

• โปรตีน: 1.3 กรัม;
• ไขมัน: 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 3.2 กรัม

องค์ประกอบทางเคมี

ขนหัวหอมดิบมีสารอาหารดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล (กลูโคส, ซูโครส);
• โปรตีน;
• กรดแอสคอร์บิก
• น้ำมันหอมระเหย
• เส้นใยพืช
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ไฟตอนไซด์;
• สารเพคติน
• คลอโรฟิลล์;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม.

วิตามิน

ขนหัวหอมก็มีวิตามินจำนวนมากเช่นเดียวกับอาหารดิบทุกชนิด รายการหลักแสดงอยู่ในตาราง:

มีสารอะไรบ้าง		มีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างไร?
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)		เพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
วิตามินเอ (เรตินอล)		รองรับการทำงานของการมองเห็น ปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง
วิตามินพีพี (กรดนิโคตินิก)		ให้พลังงานแก่เซลล์ในระหว่างกระบวนการทางชีวเคมี กระตุ้นความอยากอาหาร
วิตามินบี 1		รักษากล้ามเนื้อ ให้เส้นใยกล้ามเนื้อมีออกซิเจน กลูโคส และสารอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ขนหัวหอมสดจากมุมมองทางการแพทย์และ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ สารที่มีอยู่ในไม้ล้มลุกนี้มีผลการรักษาอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ สีเขียวช่วยเพิ่มความต้านทานต่อแบคทีเรียและไวรัสของร่างกายและช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ แนะนำให้รับประทานผักเพื่อแก้หวัด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด (ลดคอเลสเตอรอล) สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ ขนสด ช่วยลดความเสี่ยง ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นไปได้,เสริมสร้างผนังหลอดเลือด

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ไฟตอนไซด์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีอยู่ในผักมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย สามารถเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสารพิษ กำจัดแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบที่ทำให้เกิดโรคในช่องปาก ช่วยฆ่าเชื้อโรค และฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่วนประกอบหลักในขนนกที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันคือกรดแอสคอร์บิก เนื้อหาในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสอดคล้องกับความต้องการจริง บรรทัดฐานรายวันผู้ใหญ่

ดูแลสุขภาพฟันและกระดูกให้แข็งแรง

ฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียมที่มีอยู่ในผัก ช่วยรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง โดยร่างกายจะดูดซึมเกือบทั้งหมด ด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของพืชชนิดนี้ จำนวนจุลินทรีย์ฉวยโอกาสที่ทำให้เกิดฟันผุในช่องปากทั้งหมดลดลง ลดการอักเสบของเหงือก และปากเปื่อยจากแบคทีเรียหายไป

ธาตุเหล็กส่งเสริมการผลิตฮีโมโกลบินซึ่งไม่เพียงช่วยหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจาง แต่ยังช่วยรักษาสุขภาพฟันอีกด้วย กรดนิโคตินิกที่มีอยู่ในผักค่อนข้างจะขยายเส้นเลือดฝอยเล็กๆ (โดยเฉพาะที่มีบริเวณเชิงกราน) เพิ่มการซึมผ่านของผนังหลอดเลือด ซึ่งช่วยเพิ่มสารอาหารของกระดูกได้อย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เด็กรับประทานขนสด อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารควรจำไว้ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายผักและใช้ด้วยความระมัดระวัง

เร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการย่อยอาหาร

กระเทียม, กระเทียมป่า, หัวหอมสีเขียว - ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพจะเกิดขึ้นได้เมื่อบริโภคพืชเหล่านี้ในปริมาณที่เท่ากัน การบริโภคขนสดของอนุวงศ์หัวหอมมีส่วนช่วยในการพัฒนาและบำรุงรักษาสิ่งกีดขวางต้านเชื้อแบคทีเรียของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ไฟตอนไซด์ที่ประกอบเป็นผักมีผลเสียต่อแบคทีเรีย Helicobacter pylori ซึ่งส่งผลต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารทำให้เกิดการฝ่อการกัดเซาะและการอักเสบเรื้อรัง เนื่องจากการบริโภคหัวหอมบ่อยๆ ความเสี่ยงในการเกิดโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารจึงลดลง

สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

หัวหอมสีเขียวมีแคลอรี่น้อย มีแร่ธาตุ วิตามิน และธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก ทำให้ผักนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคของหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานสลัดที่อุดมด้วยวิตามินและซุปผักพร้อมหัวหอมจะช่วยป้องกันหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก, หัวใจวาย. นอกจากนี้ พืชยังเสริมสร้างผนังหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ เพิ่มโทนสีของหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำ และช่วยเพิ่มจุลภาคของเลือด

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

การใช้หัวและขนนกเป็นส่วนผสมหลักในอาหารปกติจะส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศชายหลัก - ฮอร์โมนเพศชาย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ผู้ชายพัฒนาอย่างแข็งขัน มวลกล้ามเนื้อกระบวนการสร้างอสุจิดีขึ้น: เปอร์เซ็นต์ของอสุจิปกติในน้ำอสุจิเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งเสริมการปฏิสนธิ โพแทสเซียม แคลเซียม ซีลีเนียม ซึ่งมีอยู่ในผักใบเขียวสด ช่วยรักษาประสิทธิภาพ

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง

เนื้อขนหัวหอมสีเขียวมีสังกะสีจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิง การบริโภคขนนกเป็นประจำจะช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนและทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ วิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ช่วยรักษา ความงามของผู้หญิง,เยาวชน : ช่วยเสริมสร้างเส้นผม เล็บ มีส่วนร่วมในการจัดระเบียบการผลิตเส้นใยคอลลาเจน

ในระหว่างตั้งครรภ์

ผักใบเขียวเกือบทั้งหมดอุดมไปด้วยกรดโฟลิก รวมถึงหัวหอมด้วย กรดโฟลิก– หนึ่งในสารที่สำคัญที่สุดในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ ด้วยเหตุนี้การก่อตัวของท่อประสาทของทารกในครรภ์ตามปกติจึงป้องกันความผิดปกติของหัวใจและอวัยวะสำคัญอื่น ๆ แต่กำเนิด ผักมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยให้ธาตุเหล็กถูกดูดซึมและป้องกันไม่ให้เกิดภาวะขาดออกซิเจนในทารกในครรภ์

ก้านผักมีแมกนีเซียมซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีของเนื้อเยื่อและเซลล์ นอกจากนี้ยังควบคุมโทนของประสาทและกล้ามเนื้ออีกด้วย และจังหวะการเต้นของหัวใจปกติ, เสียงหลอดเลือดของทั้งมารดาและทารกในครรภ์ แคลเซียมที่มีอยู่ในผักมีประโยชน์ในการเสริมสร้างและพัฒนาระบบโครงกระดูกของทารกและรักษาสุขภาพฟันของสตรีมีครรภ์

ในด้านความงาม

โรงงานแห่งนี้มีการใช้งานที่หลากหลายในด้านความงาม สารที่มีประโยชน์ น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในน้ำหัวหอม เร่งการสร้างผิวใหม่ การเจริญเติบโตและสภาพของเส้นผมและเล็บ การทำมาส์กหัวหอมที่บ้านไม่ต้องใช้ความพยายามและใช้เวลามากนัก นี่คือสูตรมาส์กผมยอดนิยม:

1. ถูขนบนกระต่ายขูดละเอียดเติมคั้นสด น้ำมะนาว,น้ำมันหญ้าเจ้าชู้.
2. ผสมส่วนผสม
3. ทาครีมที่ได้ลงบนรากผมแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 40-50 นาที

มาส์กนี้จะเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมอย่างมีนัยสำคัญและส่งเสริมการพัฒนาของเส้นผม vellus น้ำมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะช่วยบำรุงเส้นผม เกล็ดผมเรียบ และป้องกันการแตกปลาย มีสูตรมาสก์ต่อต้านวัยสำหรับผิวหน้าและมือมากมายหลายสูตร ซึ่งการใช้จะช่วยลดอัตราการแก่ของผิวได้อย่างมาก ลองดูสูตรมาส์กสูตรใดสูตรหนึ่ง:

1. ส่งหัวหอมสดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด
2. ผสมกับนมและน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. ทาลงบนใบหน้าหรือมือประมาณ 20-30 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

อาหารหัวหอมได้รับการพัฒนาโดยนักโภชนาการที่เก่งที่สุดในโลก ข้อดีของการรับประทานอาหารดังกล่าวคือการใช้ผลิตภัณฑ์ต้มซึ่งช่วยกำจัดกลิ่นหัวหอมและรสชาติอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรง ท่ามกลาง ด้านบวกอาหาร: เกือบจะไม่มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ มีผลอย่างรวดเร็วการลดน้ำหนัก, กำจัดอาการบวมน้ำ, เกลือส่วนเกิน, ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายทั้งหมด แยกกันเป็นมูลค่า noting ต้นทุนที่ต่ำของผลิตภัณฑ์

ในการประกอบอาหาร

ขนหัวหอมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร กลิ่นหอมของมันเพิ่มความอยากอาหารส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารได้อย่างมาก ขนนกสับจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปสเต็กและจะทำให้อาหารมีกลิ่นเฉพาะตัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมและลักษณะทางยาช่วยให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

วิธีเก็บขนหัวหอมอย่างถูกต้อง

เมื่อเก็บผักสดรวมทั้งหัวหอมก็ต้องจำไว้ว่า จำนวนมากที่สุดวิตามินและสารอาหารจะยังคงอยู่ก็ต่อเมื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม เพื่อเพิ่มการแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมคุณควรสับขนให้ละเอียดเทดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยหรือ น้ำมันมะกอกให้เติมเกลือหนึ่งในสามของช้อนชา ในรูปแบบนี้ขนสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 4-5 วัน หากคุณต้องการเก็บหัวหอมไว้เป็นเวลานาน คุณควรแช่แข็งส่วนผสมนี้

อันตรายและข้อห้าม

มีข้อจำกัดบางประการในการใช้การถ่ายภาพของผลิตภัณฑ์นี้ แม้ว่าจะมีหลายอย่างก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- การบริโภคขนสดมากเกินไปส่งผลเสียมากกว่าผลดี เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นหอมทำร้ายสุขภาพของคุณ คุณต้องบริโภคผักในปริมาณที่จำกัดในกรณีต่อไปนี้:

• สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง (น้ำมันหอมระเหยทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร);
• โรคตับ (ตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ);
• โรคแบคทีเรียของระบบย่อยอาหาร
• แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ความดันโลหิตสูงอย่างต่อเนื่อง, วิกฤตความดันโลหิตสูง;
• วินิจฉัยโรคหอบหืดหลอดลม;

หัวหอมสีเขียว- นี่คือหัวหอมที่งอกบ่อยที่สุด แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะใช้หอมแดง ต้นหอม กระเทียมต้นและกระเทียมต้นในการปลูกต้นหอม

หอมแดงมีกลิ่นหอมเฉพาะ ใช้เป็นสารต้านการอักเสบในทางการแพทย์

หัวหอมหรือหัวหอมฤดูหนาวหรือหัวหอมจีนมีใบกลวงซึ่งใช้เป็นอาหาร

กระเทียมไม่มีรสชาติหรือกลิ่นรุนแรง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสมบัติในการรักษาจะอ่อนแอ กระเทียมหอมมีลักษณะใบแบนกว้างและมีก้านสีขาวหนา

หัวหอมเมือกมีรสฉุนเล็กน้อย ใบแบน กว้าง 2-3 ซม.

องค์ประกอบของหัวหอมสีเขียว

ขนหัวหอมสีเขียวมีวิตามินมากกว่าหัว ในช่วงที่ขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ ต้นหอมอาจเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเติมวิตามิน

หัวหอมสีเขียวเพียง 100 กรัมมีวิตามินซีที่ผู้ใหญ่ต้องการในแต่ละวัน

แคโรทีนในหัวหอมสีเขียวมีปริมาณ 2.5-5 มก. เช่นเดียวกับน้ำมันหอมระเหย ฟลาโวนอยด์ วิตามิน A B สังกะสี เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน และซัลเฟอร์ ซึ่งทำให้หัวหอมมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัวและคลอโรฟิลล์

ประโยชน์และสรรพคุณของต้นหอม

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจำหัวหอมสีเขียวในต้นฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นช่วงเริ่มต้นของการขาดวิตามิน

หัวหอมสดช่วยป้องกันโรคหวัด มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่ดีเยี่ยม กระตุ้นความอยากอาหาร และเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

ฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมากในหัวหอมสีเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพฟันที่ดี

คลอโรฟิลล์ซึ่งมีอยู่ในหัวหอมสีเขียวและไม่พบในหัวหอม จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือด ดังนั้นหัวหอมจึงจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

หอมแดงซึ่งใช้เป็นยาต้านการอักเสบยังมีฟลาโวนอลหลายชนิดที่ป้องกันมะเร็ง ดังนั้นหอมแดงจึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคนี้ด้วย

หัวหอมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ดี

Leek มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันหลอดเลือดเนื่องจากมีความสามารถในการทำให้เลือดบริสุทธิ์ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณต้องใช้หนึ่งช้อนโต๊ะผสมสามครั้งต่อวันหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร - ใช้น้ำหัวหอมและน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากัน ใช้เวลาหนึ่งเดือน

หัวหอมเมือกมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง

คุณต้องกินหัวหอมทุกวัน - นี่คือความคิดเห็นของแพทย์

สิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับหัวหอมสีเขียวคือก้านสีขาวเนื้อ และขนที่อยู่ห่างจากส่วนสีขาวนี้ไม่เกิน 10 เซนติเมตร ส่วนที่เหลือซึ่งเป็นส่วนบนของต้นหอมไม่มีค่าอะไร ในทางตรงกันข้าม อาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ ง่วงซึม หงุดหงิด และเกิดการหมักหมมในกระเพาะอาหารได้ และปรากฏการณ์เหล่านี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเราโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงควรตัดส่วนเกินออกจะดีกว่า

อย่างไรก็ตามส่วนบนของหัวหอมสามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้

ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมสีเขียวยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามด้วย เพื่อต่อสู้กับผมร่วง ให้ใช้หัวลูกศรสดวางบนเส้นผมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ใช้ผ้าขนหนูคลุมศีรษะไว้ หลังจากนั้นจึงสระผมให้สะอาด

ข้อห้ามในการใช้หัวหอมสีเขียว

แม้ว่าหัวหอมสีเขียวจะมีประโยชน์มาก แต่ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารก็ต้องระวังด้วย - หัวหอมสีเขียวในปริมาณมากทำให้เกิดการระคายเคืองต่ออวัยวะย่อยอาหารและเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย หัวหอมสีเขียวจำนวนมากอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้เกิดโรคหอบหืดในหลอดลม

การใช้หัวหอมในการปรุงอาหาร

ใช้เวลาไม่นานในการปลูกต้นหอมจากหัวหอม หากเป็นไปได้ คุณควรเพิ่มต้นหอมในอาหารตลอดทั้งปี

ในฤดูร้อนจะปลูกในกระท่อมฤดูร้อน แต่ตอนนี้หัวหอมสีเขียวสามารถซื้อได้ในแผนกผักเกือบทุกแห่งของร้านตลอดทั้งปี

หากต้องการก็สามารถปลูกได้ในฤดูหนาวบนขอบหน้าต่างห้องครัวหรือบนระเบียงอุ่น

ไม่สามารถเก็บหัวหอมสีเขียวได้ต้องบริโภคทันทีแล้วนำไปใส่ในจานเพื่อไม่ให้ผักใบเขียวสูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ รสชาติ และ รูปร่างจาน. หัวหอมสีเขียวใช้ในการตกแต่งสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานที่หนึ่งและสอง, ผัก, ปลาและเนื้อสัตว์

หัวหอมสีเขียวมีความจำเป็นอย่างยิ่งใน okroshka และ botvinya ซึ่งจะมีการเติมในปริมาณที่มากกว่าในจานอื่น

โดยปกติแล้วหัวหอมสีเขียวจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาวครึ่งเซนติเมตร แต่เสิร์ฟพร้อมกับเคบับเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น - ยาว 5-6 เซนติเมตร

อาหารเย็นและของว่างตกแต่งด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ บรรทัดฐานคือการเพิ่มหัวหอมจาก 30 ถึง 100 กรัมลงในจาน

และสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2 ขนหัวหอมจะเสิร์ฟแยกกันบนจานรอง

วิตามินและแคลอรี่ต่ำ จานอร่อยคือสลัดหัวหอม

ผักเหล่านี้ยังใช้แทนพายผสมกับไข่ต้มได้อีกด้วย

ลิเลีย ยูร์คานิส
เว็บไซต์สำหรับนิตยสารสตรี

เมื่อใช้หรือพิมพ์ซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง

กุ้ยช่ายหรือที่รู้จักกันในชื่อกระเทียมเป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในตระกูลเดียวกับกระเทียมและหัวหอม มนุษยชาติใช้หัวหอมสีเขียวมานานหลายศตวรรษ ต้องขอบคุณความโดดเด่นที่โดดเด่นนี้ คุณสมบัติการรักษาโรงงานแห่งนี้ อย่างไรก็ตาม ทั้งก่อนและปัจจุบันมีการใช้หัวหอมเพื่อเหตุผลด้านรสชาติเท่านั้น

ส่วนที่กินได้ของต้นหอมคือก้าน (หรือลำต้น) สีเขียวอ่อน พร้อมด้วยส่วนสีขาวด้านล่างที่ดูเหมือนหลอดไฟ ตามกฎแล้วก้านและใบของหัวหอมสีเขียวที่มีอายุมากกว่าจะไม่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารอีกต่อไปเนื่องจากมีเส้นใยที่สม่ำเสมอมากกว่า แต่ก็ไร้ประโยชน์ - พวกมันมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก

หัวหอมสีเขียวมีกลิ่นค่อนข้างฉุน แต่รสชาติของมันหวานกว่าและละเอียดอ่อนกว่าหัวหอม ต้นหอมสามารถนำมาใช้ในอาหารดิบและปรุงสุกได้หลากหลาย เพื่อทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แล้วเรารู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมสีเขียวอะไรบ้าง?

องค์ประกอบทางโภชนาการ

หัวหอมสีเขียวประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ - มากถึง 90% ส่วนที่เหลืออีก 10% ครอบครองใยอาหาร แร่ธาตุ (นิกเกิล โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส) วิตามิน A, C และ K กรดโฟลิก และวิตามินบีในปริมาณปานกลาง (B1, B2, บี3 และบี6) ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกประการหนึ่งของหัวหอมสีเขียวก็คือหัวหอมมีแคลอรี่น้อยมาก จึงเป็นอาหารโภชนาการที่ดีเยี่ยม

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนต่างรู้ว่าหัวหอมสีเขียวมีความสำคัญเพียงใด - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้มานานหลายศตวรรษแล้ว และแม้ว่าคุณจะไม่ชอบรสชาติที่รุนแรงของหัวหอม คุณก็ควรรวมมันไว้ในอาหารของคุณอย่างน้อยในปริมาณที่พอเหมาะ - ร่างกายของคุณจะขอบคุณ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวหอมสีเขียว

เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน (โปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย) กระเทียมหอมสามารถช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางประเภทต่างๆ ได้ โดยเฉพาะที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก ปริมาณวิตามินซีช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นสำหรับโรคโลหิตจาง หัวหอมสีเขียวจึงเป็นสิ่งจำเป็น หัวหอมสีเขียวยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ จึงสามารถใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ และการอักเสบของทางเดินปัสสาวะได้

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในหัวหอมมีประโยชน์และสำคัญมาก เนื่องจากเนื้อหากระเทียมจึงมีผลดีต่อ ระบบทางเดินหายใจจึงสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคไข้หวัดใหญ่และไข้ได้ นอกจากนี้ กระเทียม (เช่นเดียวกับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่าย) เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นยาโป๊ เนื่องจากมีสารกระตุ้นยาโป๊ ดังนั้นสำหรับผู้ชายและผู้หญิง ชีวิตที่ใกล้ชิดซึ่งเริ่มจางลงกระเทียมอาจกลายเป็นเชื้อโรคที่ดีได้

กระเทียมอาจช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และการเคลื่อนไหวของลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยสูง พืชชนิดนี้ยังช่วยเติมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารที่เหมาะสม และเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง กระเทียมจึงส่งเสริมการขับปัสสาวะ กล่าวคือ ช่วยลดหรือควบคุมความดันโลหิต นี่คือเหตุผลว่าทำไมหัวหอมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

และนี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของหัวหอมสีเขียวที่รู้จักในทางการแพทย์ หัวหอมสีเขียวช่วยในเรื่องระดับคอเลสเตอรอลสูงและหลอดเลือด ความจริงก็คือการกินหัวหอมสีเขียวช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้รวมทั้งหยุดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งป้องกันการก่อตัวของโรคหลอดเลือดต่างๆ

แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และกรดโฟลิก ซึ่งพบในหัวหอมสีเขียวเป็นสารอาหารสำคัญที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ ระบบประสาท- จะช่วยปรับปรุงสมาธิ ความจำ และความสามารถของสมองในการประมวลผลข้อมูล กรดโฟลิกยังมีความสำคัญในการป้องกันความบกพร่องทางสมองในทารกอีกด้วย

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

ต้นหอมเป็นขนนกที่เป็นตัวแทนของใบไม้

หัวหอมสีเขียว - ใบสดของตระกูลไม้ล้มลุกหรือไม้ยืนต้น อะมาริลลิดาเซีย- หัวหอมสีเขียวมักถูกเรียกว่าขนหัวหอมเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับขนยาวของนก หัวหอมสีเขียวยังคงพบอยู่ในป่าและถูกทดลองครั้งแรก สมัยโบราณคนเลี้ยงแกะจากเอเชียซึ่งมีรสชาติฉุนและกลิ่นหอมของหัวหอมกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารน้อย ใน อียิปต์โบราณต้นหอมได้รับการเคารพและบูชาใน กรีกโบราณนักมวยปล้ำถูก่อนการแข่งขัน หัวหอมสีเขียวกล้ามเนื้อเพื่อชัยชนะที่รับประกัน

หัวหอมสีเขียวมีฐานกลม สีขาวกลายเป็นใบสีเขียวกลวงฉ่ำมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ใบจะแบนหรือเป็นท่อมีความสูงต่างกัน (ขนบางยาวถึงหนึ่งเมตร) และความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมสีเขียว

ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมสีเขียวคือ 19 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หัวหอมสีเขียวมีเส้นใยซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ไฟตอนไซด์ซึ่งอุดมไปด้วยขนหัวหอม มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นต้นหอมจึงสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคได้ในช่วงฤดูหนาว หัวหอมสีเขียวมีไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง อิ่มตัว สีเขียวขนหัวหอมบ่งบอกถึงการมีอยู่ของโปรตีนที่มีส่วนร่วมในเม็ดเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด (calorizator) หัวหอมสีเขียวมีวิตามินที่จำเป็นในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม และปรับปรุงสภาพของผิวหนัง รวมถึงแร่ธาตุบางชนิด ได้แก่:,. เชื่อกันว่าส่วนสีขาวของขนหัวหอมมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด

อันตรายจากหัวหอมสีเขียว

สิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับหัวหอมสีเขียวคือก้านสีขาวเนื้อ และขนที่อยู่ห่างจากส่วนสีขาวนี้ไม่เกิน 10 เซนติเมตร ส่วนที่เหลือซึ่งเป็นส่วนบนของต้นหอมไม่ได้มีคุณค่าอะไรเป็นพิเศษ

หัวหอมสีเขียวสดซึ่งเป็นส่วนบนของขนอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารโดยเฉพาะในระยะเฉียบพลันควรใช้หัวหอมด้วยความระมัดระวัง

เมื่อซื้อหัวหอมสีเขียวคุณต้องเลือกใบที่มีความหนาแน่นไม่เหี่ยวเฉาโดยไม่มีสีเหลืองหรือมีอาการแห้ง หากเป็นไปได้ ควรซื้อหัวหอมแบบมีรากจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเก็บไว้ได้ง่ายและเชื่อถือได้มากขึ้น หัวหอมสีเขียวเข้มมีรสฉุนและ "เข้มข้น" มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับใบไม้สีเขียวอ่อน

คุณต้องเก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในตู้เย็น หากมีรากให้วางไว้ในภาชนะที่มีขนธรรมดาสามารถใส่ในภาชนะสุญญากาศซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 10 วัน

หัวหอมสีเขียวในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมจะถูกเก็บรักษาไว้ในขณะที่ยังสดอยู่ในระหว่างการอบร้อนวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะหายไป ดังนั้นจึงควรที่จะใช้ต้นหอมสดเพิ่มลงในสลัดพร้อมผักสดและอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และอาหารจานร้อนเมื่อเสิร์ฟ หัวหอมสีเขียวจะเพิ่มความสว่างและความน่าสนใจให้กับทั้งอาหารประจำวันและวันหยุด

หัวหอมสีเขียวในด้านความงาม

ส่วนบนของหัวหอมสามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ ตัวอย่างเช่นเพื่อป้องกันผมร่วงให้ใช้หัวลูกศรสดวางบนเส้นผมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ใช้ผ้าเช็ดตัวหุ้มศีรษะไว้หลังจากนั้นจึงสระผมให้สะอาด

วิธีปลูกต้นหอมที่บ้าน

หัวหอมสีเขียวสามารถปลูกได้ในขวดพลาสติกธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะรูในขวด เพื่อให้ตัดง่าย คุณสามารถเทน้ำลงไปและแช่แข็งไว้ ​​จากนั้นใช้มีดเจาะรู

จากนั้น เทดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงในขวดจนถึงระดับรูด้านล่าง แล้วสอดหัวหอมเข้าไปในรูโดยให้หน่องอกออกมา สลับกันเติมดินและหลอดไฟลงในขวด หลอดไฟทำหน้าที่เป็นปลั๊กและป้องกันไม่ให้ดินหลุดออกมา

วาง “เตียง” นี้บนพาเลทเพื่อไม่ให้น้ำและดินปนเปื้อนขอบหน้าต่าง การกระตุ้นการเจริญเติบโตของหัวหอมจะเริ่มขึ้นหากมีแสงแดดเพียงพอ ขอบหน้าต่างที่สว่างสดใสเป็นสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการเติบโตและภายในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถคาดหวังขนสีเขียวตัวแรกได้ การให้น้ำตามกำหนดเวลาจะทำให้รสชาติของหัวหอมฉุนน้อยลง ดังนั้นอย่าลืมรดน้ำและฉีดหัวหอมลงในขวด

ข้อเสียของเทคนิคนี้ได้แก่ การทำภาชนะสำหรับปลูกหัวหอมที่บ้าน การตัดรูจะดำเนินการด้วยของมีคมดังนั้นคุณต้องจำกฎความปลอดภัย กระบวนการทำโครงสร้างสกปรกมากเนื่องจากต้องสัมผัสกับพื้นดินและน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขอบหน้าต่างเปื้อน ให้ตรวจสอบระดับของเหลวในถาดระบายน้ำ การรดน้ำจะดำเนินการอย่างช้าๆเพื่อให้ดินมีเวลาที่จะค่อยๆอิ่มตัว การปลูกกระดาษชำระและขี้เลื่อยทำให้เกิดปัญหาน้อยลง แต่ส่วนผสมดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและทำให้หลอดไฟหมดเร็ว

หัวหอมสีเขียวสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ° C จากนั้นจึงคงความสดไว้ได้สิบวัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน