ซุปชีสกับกุ้ง ซุปกุ้ง: สูตรอาหาร ซุปกุ้งง่ายๆ

ซุปกุ้งเป็นอาหารที่อร่อยและทำง่ายซึ่งมักเสิร์ฟในร้านอาหารหรู แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมซุปเบา ๆ ที่บ้านได้ - กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงซึ่งสะดวกมากหากคุณตรงเวลา

การผสมผสานที่ลงตัวของครีมและกุ้งทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอาหารทะเลที่จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด อีกไม่นานเราจะบอกวิธีทำซุปครีมกุ้งของคุณเอง

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของกุ้ง

นอกจากกุ้งจะดีต่อสุขภาพมากแล้ว ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย (เพียง 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) จึงแนะนำสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเอง นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่าเนื้อสัตว์ถึงห้าสิบเท่า

ประกอบด้วย: เหล็ก ไอโอดีน ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง สังกะสี แมงกานีส ฟลูออรีน ฯลฯ อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, PP และกลุ่มวิตามินบี (B3, B1, B9, B6 และบี12)

สังกะสีมีหน้าที่ดูแลสภาพเล็บและเส้นผมของเรา และยังช่วยรักษาความเสียหายของผิวหนังต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว เป็นที่รู้กันว่าแคลเซียมช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมฟันและกระดูก นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมที่ไม่มีข้อห้าม จึงสามารถให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็กโดยไม่ต้องกังวลเรื่องอาการแพ้

อาหารทะเลนี้มักใช้ในการปรุงอาหารช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับจานซึ่งไม่มีใครเทียบได้กับสิ่งอื่นใด วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยหลายสูตรซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือกุ้ง

ซุปครีมกุ้งกับขนมปังกรอบ

เราจะต้อง:

• กุ้งสดแช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ถ้วย ;
• เนย 30 กรัม;
• แป้งสาลี 20 กรัม;
• หัวหอม, แครอท;
• Croutons แปดชิ้น;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง

เราปอกกุ้งต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น อย่าเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากกุ้ง แป้งสาลีต้องตากแห้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองอ่อนพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปอย่างระมัดระวัง

ผัดกุ้งสับกับผัก (หัวหอมและแครอท) ในเนย - คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปและแป้งเล็กน้อยลงในอาหารทะเลสับแล้วปล่อยให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีอย่างแท้จริง

ขณะที่ซุปกุ้งกำลังไฟ ให้เตรียมส่วนผสมนมไข่ นำไข่แดงแล้วค่อยๆเติมลงในนมร้อน - ต้มจนได้ความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทส่วนผสมแสนอร่อยของเราลงในซุปแช่เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ คุณสามารถใช้ความเขียวขจีในการตกแต่ง

ซุปครีมกุ้งและเห็ดรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองหรือเห็ดนางรม 300 กรัม;
• กุ้งในปริมาณเท่ากัน
• ไข่;
• ลิตร;
• นม 50 กรัม;
• เนย;
• ผัก (หัวหอม, กระเทียม, แครอท, ถั่วลันเตา);
• ผักชีฝรั่งผักชี

ต้มกุ้งที่ล้างแล้วจนนิ่ม ปอกเปลือก และพักให้เย็น ต้องกรองน้ำซุปที่กุ้งปรุงสุกแล้วใส่เห็ดสับหัวหอมและแครอทผัดในเนยและถั่วลันเตา

ต้มผักและเห็ดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่อาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วและส่วนผสมนมไข่ลงไป เตรียมส่วนผสมดังนี้: รวมไข่กับนมและเนยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีกุ้งและซุปเห็ดที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

น่าเสียดายที่โลกของเรามีสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยซึ่งส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมถึงสัตว์ที่มีเปลือกแข็งซึ่งสะสมสารพิษทั้งหมด กุ้งที่จับได้ในประเทศที่มีมลพิษมากที่สุดเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากที่สุด

ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าซื้ออาหารทะเลจากซัพพลายเออร์ที่น่าสงสัยและไม่ผ่านการตรวจสอบ เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับสีของหัวสัตว์จำพวกครัสเตเชียน: ถ้าเป็นสีดำแสดงว่ามีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และการเน่าเสียที่ไม่เหมาะสม ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินจากผลิตภัณฑ์คุณภาพเท่านั้น!

ส่วนสำคัญของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมของมนุษย์คืออาหารจานร้อน รวมถึงซุปที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ มากมาย ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หลักสูตรแรกแบบเหลวพร้อมกุ้งมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมาก

ซุปชีสกับกุ้ง

มักจะใช้เวลานานในการสร้างอาหารจานแรก คุณต้องเตรียมอาหาร ทอด เพิ่มการปรุงอาหารและการตุ๋น และกระบวนการนี้จะใช้เวลานานหลายชั่วโมง

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถเตรียมและเพลิดเพลินกับซุปครีมที่มีรสชาติเข้มข้นจากชีสได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย พร้อมด้วยอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เช่น กุ้ง

เทน้ำลงในภาชนะที่เลือกแล้วตั้งบนเตาให้เดือดใส่พริกไทยและใบกระวาน กระบวนการสร้างจะต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ปอกผักหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ ขูดชีสอย่างหยาบ

จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปล่อยให้ปรุง - การกระทำนี้ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ในเวลานี้ต้องเทกุ้งด้วยน้ำเดือดและปิดฝาไว้ห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปอกเปลือกกุ้งแต่ละตัว แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าทิ้งหางไว้ห้าชิ้น - พวกมันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเมื่อเสิร์ฟซุปชีส

ใส่ชีสลงในผักต้ม และหลังจากผ่านไปเจ็ดนาที เมื่อชีสละลาย ให้ใส่เกลือและกุ้งลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เพิ่มผักสับละเอียดแล้วปิดไฟ

จานร้อนพร้อมแล้ว แต่ควรพักไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเปียกโชกดี

สูตรซุปหอยมะเขือเทศและบะหมี่

รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือกเท่านั้น ในช่วงฤดูร้อน ไม่สามารถเสิร์ฟซุปที่มีไขมันเย็นบนพื้นผิวได้มากนัก ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ซุปมะเขือเทศผสมกับกุ้งจะมีความหลากหลายและสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่รักด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและยอดเยี่ยมและด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวของบะหมี่ในจานของเหลวจะทำให้ได้ความสมบูรณ์และความเต็มอิ่มที่จำเป็น ในการสร้างซุปนี้คุณจะต้อง:

• กุ้ง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 4 ชิ้น;
• บะหมี่ – 120 กรัม;
• ใบโหระพา, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1.2 ลิตร;

เวลาที่ใช้ในการเตรียมซุปคือสามสิบนาทีและปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมจะอยู่ที่ 42 กิโลแคลอรีเท่านั้น

เพื่อให้แน่ใจว่าซุปไม่เพียงแต่สุกเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย จึงต้องดำเนินการหลายขั้นตอนพร้อมกัน ปอกเปลือกผัก. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ทันทีที่โปร่งใสให้ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เคี่ยวผักเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นใส่ผักสับละเอียดลงไปแล้วทอดต่ออีกสองนาทีบนเตา

ในเวลาเดียวกันให้ต้มบะหมี่แยกกัน หากทำจากข้าวสาลีดูรัม กระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลาสิบนาที คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้

ควบคู่ไปกับการเตรียมผักและเส้นบะหมี่ ให้เทน้ำต้มสุกลงบนกุ้งแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวที่ไม่จำเป็นระบายออกและทำความสะอาด

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำซุปแล้ว คุณต้องรวมไว้ในภาชนะเดียว - ใส่ผักทอดและกุ้งลงในบะหมี่ วางบนเตา เทน้ำ เกลือ และเติมส่วนผสมของพริกไทย นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

อาหารจานแรกสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นโดยเติมครีมเปรี้ยวและผักสด

ซุปครีมทะเล

พื้นฐานหลักของซุปที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมคือผลิตภัณฑ์จากนมอย่างไม่ต้องสงสัย ในหลายเมืองของอิตาลีและสเปน ซุปครีมกุ้งซึ่งอยู่ในเมนูของร้านอาหารทุกแห่งถือเป็นอาหารประจำชาติ

อาหารทะเลเหล่านี้ไม่แพร่หลายและเป็นที่นิยมมาก่อน แต่ตอนนี้มีขายในร้านค้าใด ๆ ดังนั้นคุณควรลองซุปกับพวกมันอย่างแน่นอน ในการสร้างอาหารจานร้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก – 0.4 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• ครีม – 0.5 ลิตร;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักใบเขียว - 150 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยเกลือ – 2 กรัม

ใช้เวลาปรุงอาหารเพียงสี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานจะอยู่ที่ 65 กิโลแคลอรี

เริ่มกระบวนการทำอาหารโดยการปอกและหั่นผักสำหรับทำซุป จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำเค็ม ใส่เนยลงในกระทะเมื่อมันละลายใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดบาง ๆ และทอดจนเป็นสีทอง

เทครีมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเริ่มให้ความร้อนโดยใช้ไฟอ่อนมาก ใส่ชีสสับละเอียดลงไปแล้วคนตลอดเวลารอให้ละลายจนหมด จากนั้นเทมวลนมนี้ลงบนผักทอดแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

เทน้ำเดือดลงบนกุ้งประมาณสองนาทีแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เพื่อขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็น เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงไป

ซุปครีมควรมีลักษณะคล้ายครีมดังนั้นจึงควรใช้เครื่องปั่นและบดให้ละเอียดทั้งหมด จากนั้นใส่กุ้ง พริกไทย และสมุนไพรสับ ทิ้งไว้ให้ดูดซับกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลา 15-20 นาที

ควรเสิร์ฟซุปพร้อมขนมปังกรอบและมะนาวฝานหนึ่งชิ้นในแต่ละมื้อ

ซุปผักกับกุ้ง

การรับประทานอาหารเหลวและอาหารร้อนมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ แต่คุณต้องการทานอาหารที่อร่อยและหลากหลาย ซุปผักกับกุ้งมีวิตามินเชิงซ้อนที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลั่นและมีกลิ่นหอม ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• กุ้ง (ปอกเปลือก) – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 100 กรัม;
• มะกอก – 60 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (ใบ) – 20 กรัม;
• พริกหวาน – 100 กรัม;
• ปาปริก้า, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปจะใช้เวลาสามสิบนาทีและคุณค่าทางโภชนาการของจาน 100 กรัมคือ 43 กิโลแคลอรี

เทอาหารทะเลหลักของจานด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำกุ้งออกลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน อย่าเทน้ำเดือด - นี่จะเป็นน้ำซุปสำหรับซุปที่ต้องนำไปต้มแล้วเติมข้าว ต้มซีเรียลเป็นเวลาเจ็ดนาที

ในกระทะทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งใสแล้วใส่แครอทขูดลงไป

หลังจากหมดเวลาที่ใช้ในการปรุงซีเรียลแล้วคุณควรเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสพริกหยวกสับแบบสุ่มและถั่วเขียวเป็นก้อนยาวสองเซนติเมตร ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมเครื่องย่างและเครื่องเทศ

ทอดกุ้งโรยด้วยปาปริก้าและเกลือในน้ำมันบนไฟแรงเป็นเวลาสองนาที โยนมันลงในซุปพร้อมกับมะกอก หลังจากปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที ให้ใส่พาร์สลีย์สับแล้วนำออกจากเตา

ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรืออุ่นพร้อมขนมปังปิ้ง

ซุปครีมกับกุ้งและชีสละลาย

ชื่อซุปครีมหมายความว่าอาหารจานร้อนเหลวควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มีรสชาติละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในซุปต้องไม่เพียงแค่ต้มเท่านั้น แต่ยังสับในเครื่องปั่นด้วย การใส่กุ้งเข้าไปถือเป็นการตกแต่งอาหารจานนี้และยังช่วยทำให้อาหารจานนี้ดูหรูหราและดูดียิ่งขึ้นอีกด้วย ในการสร้างซุปครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้น คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• ชีสแปรรูป – 0.4 กก.
• กุ้งปอกเปลือก – 0.4 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• น้ำ – 1.2 ลิตร;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• พริกไทยป่น – 2 กรัม

จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมจาน ปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมจะเท่ากับ 66 กิโลแคลอรี

หากคุณเลือกกุ้งแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามต้องการ แต่ให้เล็กที่สุด วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก

ควรหั่นแครอทตามอำเภอใจแล้วทอดในน้ำมัน และเมื่อเสร็จแล้วให้ใส่มันฝรั่งต้มลงไป ในเวลานี้ให้ขูดชีสที่ผ่านการประมวลผลอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนกุ้งเป็นเวลาสองนาที แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

ใช้เครื่องปั่นสับผักต้มลงในน้ำซุปโดยตรง ปรุงซุปครีมเป็นเวลาสองนาทีแล้วจึงเติมชีส เครื่องเทศ และเกลือลงไป คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วใส่กุ้งและผักใบเขียวสับละเอียด คนให้เข้ากันอีกครั้ง และหลังจากยกออกจากเตาแล้ว ปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ที่สวยงาม คุณสามารถใช้กุ้งหลวงและมะนาวได้ จะเป็นการดีกว่าถ้าจะเสิร์ฟร้อนหรือร้อนพร้อมกับขนมปังกรอบ

นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำให้บริโภคซุปหลากหลายชนิดเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น อาหารเหลวร้อนและเย็นมีอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิมของทุกประเทศ เชฟคนใดมีความลับในการเลือกผลิตภัณฑ์ จัดเตรียม และปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือซุปที่มีส่วนผสมของกุ้ง:

1. ควรเลือกกุ้งสำหรับอาหารทะเลดิบแช่แข็ง - รสชาติและสารอาหารในองค์ประกอบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. หางของกุ้งควรม้วนงอ และมีสีได้ตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเขียว สีน้ำตาล แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีดำ
3. ในสูตรอาหารทะเลใดๆ ก็ตาม กุ้งไม่สามารถผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาวได้ เพราะกุ้งจะแข็ง เป็นยาง และสูญเสียความชุ่มน้ำไปทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ซุปทั้งหมดควรมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นและโปรดด้วยกลิ่นหอมและรสชาตินำมาซึ่งความสมบูรณ์และความเต็มอิ่ม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มอาหารหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณชอบเป็นรายบุคคลลงในจานของเหลวที่มีกุ้ง

ซุปกุ้งไม่เพียงแต่มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ตอนนี้ใครๆ ก็ทำอาหารได้โดยไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดแล้ว มีอาหารทะเลหลากหลายประเภทบนชั้นวางของในร้าน สิ่งนี้ใช้ได้กับกุ้งด้วย: จากตัวเล็กที่สุดไปหาใหญ่ที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมส่วนตัวของคุณ แต่เพื่อเตรียมซุปที่อร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์บางประเภท บทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

ซุปเป็นแหล่งสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ แพทย์ทั่วโลกแนะนำให้ใช้ทุกวัน และทั้งหมดเพราะมันดีต่อกระเพาะและระบบย่อยอาหารโดยรวม

เมื่อปรุงซุปเป็นเวลานาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป ดังนั้นคุณควรจำไว้ว่าคุณต้องปรุงซุปตามประเภทของอาหารที่ต้องการเท่านั้น

ประโยชน์ของกุ้งนั้นทรงคุณค่าอย่างยิ่ง ประกอบด้วย: โปรตีน, น้ำ, ไขมัน, กรดไขมันอิ่มตัว, คาร์โบไฮเดรต, วิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, กรดโอเมก้า 3, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, ทองแดง , ซีลีเนียม สังกะสี โครเมียม และไอโอดีน กรดโฟลิก โดยรวมแล้วมีกุ้งมากกว่า 2,000 สายพันธุ์และแบ่งออกเป็นเลือดอุ่นและเลือดเย็น การกินกุ้งมีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ ยืดอายุความเยาว์วัย และส่งเสริมสุขภาพ

วิธีทำซุปกุ้ง – 15 พันธุ์

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังทำซุปกุ้งครั้งแรก คุณจะประทับใจกับรสชาติของอาหารจานนี้ทันที

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• นม - 200 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออริกาโน ใบโหระพา (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ) – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกุ้ง. ในน้ำเดือด - 1 ลิตร บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่เครื่องเทศ ปรุงกุ้งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกรองน้ำซุป

เท 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำและน้ำซุปที่เครียด เพิ่มชีสละลาย เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทยมัน

สับมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันสักครู่

เทแครอทและกุ้งลงในซุป

จากนั้นเทนมลงไป นำไปต้ม

เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ข้าวโพดจะทำให้ซุปของคุณมีรสหวานและเป็นครีมมากขึ้น

เลือกพันธุ์ข้าวโพดหวาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดแช่แข็ง - 1 แพ็คเกจ
• ครีม - 100 มล
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มข้าวโพด. วางในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำ สำรองน้ำซุปไว้

เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเทน้ำซุปข้าวโพดและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น นำไปต้ม

ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกลีบกระเทียมและสมุนไพร

เสิร์ฟซุปในชามโดยมีกุ้งจำนวนหนึ่งอยู่ด้านบน

ถ้าคุณชอบอาหารทะเลลองทำซุปสูตรนี้ดู มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 300-400 กรัม
• ปลาหมึก - 1-2 ชิ้น - 200-300 ก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มประมาณ 0.8 ลิตร น้ำ.

ต้มกุ้งลงไปประมาณ 3 นาที

กรองน้ำซุป ต้มอีกครั้ง

ใส่ข้าว. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่แครอทลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ทำความสะอาดและล้างซากปลาหมึก ตัดเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

เสิร์ฟซุป ใส่กุ้งปอกเปลือก 5 ตัวในแต่ละจาน โรยด้วยสมุนไพร

ซุปกุ้งสูตรไทยจะทำให้แม้แต่นักชิมก็ประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. - เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง
• 1 ช้อนชา - แกง
• 0.5 ช้อนชา - ขมิ้น
• 1 ลิตร -กะทิ
• 1 ชิ้น - พริกแดง (หวาน)
• 1 ชิ้น - พริกไทยร้อน
• 3 ชิ้น - หลอดหัวหอม
• 750 กรัม - กุ้งปอกเปลือก

การตระเตรียม:

ตัดพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้น

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เพิ่มผักเคี่ยวประมาณ 2 นาที

เพิ่มพริกไทยร้อน เพิ่มแกงและขมิ้นด้วย คน. หลนเป็นเวลา 4 นาที

เทลงในกะทิ นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่กุ้ง ต้มประมาณ 2 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวในซุป ให้ลองใส่มะเขือเทศลงไป

เลือกมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณเท่านั้น ถ้าคุณชอบกรดก็เปรี้ยวมากขึ้น หากคุณชอบความหวานในซุป ให้เลือกประเภทหวานที่เฉพาะเจาะจง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 250 กรัม
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีลาวเขียว - 0.5 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดกุ้ง.

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

สับผักอย่างประณีต

ใส่กุ้ง มะเขือเทศ กระเทียม ใบกระวาน และผักชีฝรั่งลงในกระทะ

เท 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์ นำไปต้ม

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนสุก เพิ่มลงในซุป

เจือจางซอสมะเขือเทศด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป จากนั้นใส่พาสต้าลงในซุป

เพิ่มผักชีสดสับละเอียด

ซาวข้าวให้สะอาด เทลงในซุป

เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว

ขอบคุณคื่นฉ่ายรสชาติของซุปจะฉุนมาก และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศก็จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 400 ก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 แท่ง
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแปรรูป - 1 ขวด
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ครีมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดกุ้ง.

ใส่เปลือกกุ้งในน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที กรองน้ำซุป

สับหัวหอมและคื่นฉ่ายอย่างประณีต ทอดเนยจนสุก

ใส่ซอสมะเขือเทศ แป้ง และมะเขือเทศลงไป 200 กรัม กุ้งทอดประมาณ 2 นาที

เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 10 นาที

บดซุปที่ได้ด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟเป็นชิ้น โดยโรยส่วนที่เหลืออีก 200 กรัมไว้ด้านบน กุ้ง.

เนื่องจากน้ำซุปไก่ซุปจึงมีกลิ่นและรสชาติของเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 600 มล
• 300 กรัม ชีสแปรรูป
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• 200 กรัม กุ้งปอกเปลือก
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• มัสกัตเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อน ต้มในน้ำซุปไก่

ผัดกุ้งในน้ำมันมะกอกจนสุก ใส่เกลือและพริกไทย

บดมันฝรั่งต้มลงในน้ำซุปโดยตรง

ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ในกระทะ

สับกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ

นำน้ำซุปไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพิ่มกุ้งปรุงเป็นเวลา 1 นาที

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

คนรักบะหมี่ในน้ำซุปต้องลองสูตรนี้ ใช้เวลาไม่นาน แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร

เลือกบะหมี่ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม

วัตถุดิบ:

• กุ้งสดหรือแช่แข็ง - 450-500 กรัม
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 2 ถ้วย
• บะหมี่ - 150ก.
• นม - 3 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 4 ใบ
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

แกะเปลือกออกจากกุ้ง

หั่นหัวหอม กระเทียม และก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันมะกอก

เพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศ คน. หลนเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นเติมน้ำซุปและนม 2 ถ้วย คน.

เพิ่มกุ้งปอกเปลือกและบะหมี่ ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มประมาณ 10 นาที

ซุปนี้มีเครื่องเทศหลากหลายชนิด หากคุณเป็นนักชิมและชอบเครื่องเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย 2 ก้าน
• พริกหวาน 1/2 เม็ด
• 1 หัวหอม
• เนยอูมาลาเต้ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• 1/2 ช้อนชา ส่วนผสม “พริก 5 เม็ด”
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโหระพาแห้ง
• 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1/2 ช้อนชา พริกป่น
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• 1/4 ช้อนชา กานพลูดิน
• 1/4 ช้อนชา ขิงบด
• 1/4 ช้อนชา อบเชยบด
• 1/4 ช้อนชา กระวานบด
• 1/4 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
• กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
• ข้าวโพด 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์
• มาสคาโปน Unagrande 1 ห่อ
• ใบโหระพาสีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

คื่นฉ่าย พริกหยวก และหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า

โอนผักไปที่กระทะ เพิ่มน้ำมัน ผัดผักเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มแป้งและทอด

จากนั้นเทน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้ม

ใส่ข้าวโพด เคเปอร์ กุ้ง เช็คไว้ 4 นาที

เพิ่มมาสคาร์โปเน่ นำไปต้ม คนตลอดเวลา

เสิร์ฟซุปที่โรยหน้าด้วยก้านโหระพา

ต้มจืดกุ้ง-ผัก

วัตถุดิบ:

• 70 กรัม ข้าว
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• หัวหอมแดง 1 หัว
• 300 กรัม กุ้ง
• 100 กรัม ถั่วเขียว (หนุ่ม)
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• มะกอก 10 ลูก
• 40 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
• เกลือ ปาปริก้า ขมิ้น ใบผักชีฝรั่ง สับ และพริกไทย

การตระเตรียม:

แกะเปลือกออกจากกุ้ง ต้มในน้ำเค็มประมาณ 2 นาที

นำกุ้งออกแล้วเติมข้าวลงในน้ำซุป เคี่ยวประมาณ 7 นาที

หั่นแครอทเป็นชิ้น หัวหอมหั่นเต๋า ผัดผักจนสุก

เพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋า พริกสับ และถั่วเขียวลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 5 นาที

เพิ่มผักทอดลงในน้ำซุปเครื่องเทศ

ทอดกุ้งในเนยในกระทะเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่กุ้งทอดลงในซุปและเพิ่มมะกอก ต้มสักครู่

ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปเสิร์ฟเย็นพร้อมแตงกวาก้อน หากคุณเป็นคนรักซุปเย็น ๆ คุณจะชอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 3 อันเล็ก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กุ้ง - 12 ชิ้น
• แตงกวา – 1.5 กก
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อน

หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อนด้วย

ในกระทะใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่ม

ใส่ใบกระวาน 2 ใบ

จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดจนเนื้อหาทั้งหมดมีน้ำปกคลุมเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

เอากุ้งออก

บดแตงกวาและพริกร้อนในเครื่องปั่น

กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงละเอียด บีบน้ำออก

คุณควรมีประมาณ 500-700 มล. น้ำผลไม้

เทน้ำซุปผักลงในกระทะนี้ในอัตราส่วน 1:1

เสิร์ฟซุปพร้อมกุ้งอยู่ด้านบน

ซุปที่มีเนื้อละเอียดอ่อนมากจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่แปลกตา

ใช้เฉพาะเห็ดสดสำหรับซุปนี้ ทอดแยกจากอาหารอื่นๆ เพื่อให้สีของเห็ดไม่ทำให้ส่วนผสมที่เหลือมีสี

วัตถุดิบ:

• กุ้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อ (ไก่) 3 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
• เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
• วิปครีม 1 ถ้วย
• 150 กรัม เห็ดสับละเอียด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง)
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เพื่อลิ้มรสลูกจันทน์เทศพริกไทยเกลือ
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ทอดกุ้งปอกเปลือกในเนย

แยกทอดเห็ดแชมปิญองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ใส่กระทะใส่เห็ดและกุ้ง เทน้ำซุปและไวน์ลงไป ใส่เครื่องเทศขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

นำคื่นฉ่ายออกจากซุป

บดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่น

เทครีมลงไป

โรยหน้าด้วยวิปครีมและสมุนไพร

คนรักถั่วจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด

วัตถุดิบ:

• สลัดกุ้ง - 250 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวผักกาด - 200 กรัม
• ถั่วขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ครีม - 200 มล.

การตระเตรียม:

ต้มถั่ว

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก

เพิ่มคื่นฉ่ายสับละเอียดลงในหัวหอมและกระเทียม ทอด.

ปอกเปลือกพาร์สนิป สับละเอียด ใส่ในกระทะ และเคี่ยว

ปอกเปลือกกุ้งแล้วต้มน้ำซุปจากเปลือก ความเครียด.

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เทลงในน้ำซุปพร้อมกับผักทอด เพิ่มถั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงจนเสร็จ เทครีมหนักลงไป บดส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยกุ้งด้านบน

ซุปกุ้ง-ครีม

ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ซุปมีความนุ่มและเบามาก

วัตถุดิบ:

• กุ้ง (ธรรมดา ไม่ปอกเปลือก) - 1 กก.
• พาสต้า (“ ธนู”) - 150 กรัม
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• พริกไทย (หวาน, เหลือง) - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (20%) - 50 มล.
• สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำ - 1.5 - 2 ลิตร
• เนย

การตระเตรียม:

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม

พักกุ้งให้เย็น. ทำความสะอาด. โรยด้วยน้ำมะนาว

ต้มพาสต้าในน้ำซุปเดียวกัน

ขูดแครอทและพริกไทยบนเครื่องขูดละเอียด

ผัดผักขูดในเนยจนสุกเต็มที่

นำน้ำซุปไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทย

ขูดชีสแล้วเทลงในน้ำซุป เทครีมลงไป และส่วนผสมอื่นๆ

นำน้ำซุปไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

ซุปนี้เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปที่เติมน้ำส้มมีรสชาติที่ฉุนมาก ถ้าคุณชอบการทดลอง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสองลูก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กุ้ง - 12 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำมันมะกอก
• เกลือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ไข่ - 1 ชิ้น, กระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ตีน้ำส้มในเครื่องปั่น

ต้มกุ้ง. เพิ่มกุ้ง 6 ตัวลงในเครื่องปั่น

สับกุ้งที่เหลือตามต้องการ

ต้มไข่ 1 ฟอง ตัดเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง

ผสมกุ้ง สมุนไพร ไข่ ด้วยส่วนผสมที่ได้

เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรซุปกุ้งสามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกประเทศที่กินอาหารทะเลแต่แรก ต่อมาเมื่อกุ้งเปลี่ยนจากระดับความละเอียดอ่อนมาเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดาจำนวนหนึ่ง สูตรอาหารสำหรับชีสหรือซุปมะเขือเทศกับกุ้งก็ปรากฏในคลังแสงของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก

สูตรซุปมิโซะญี่ปุ่นใส่กุ้งยอดนิยมเป็นสิ่งที่เชฟชาวญี่ปุ่นต้องมี และในประเทศไทย ต้มยำกุ้งรสเผ็ดที่ปรุงด้วยกุ้ง เห็ด และกะทิที่ใส่เครื่องเทศเยอะๆ เป็นที่นิยม

ในบรรดาสูตรอาหารดั้งเดิมของยุโรป ซุปครีมกับกุ้ง - bouillabaisse ซึ่งเตรียมในโพรวองซ์จากปลาหรือจากปลาที่มีกุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ พร้อมผัก Corbaccio อิตาเลียนซึ่งเป็นซุปมะเขือเทศที่มีสูตรนอกเหนือจากกุ้งแล้วยังมีปลาหลายประเภท อาหารทะเล ไวน์แดง และมะเขือเทศบด ก็ได้รับความนิยมไม่น้อยเช่นกัน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรซุปกุ้งแบบใดก็ตาม จำไว้ว่ากุ้งจะต้องปรุงในน้ำเดือดไม่เกิน 3-5 นาที หากละเมิดโหมดการทำอาหาร เนื้อจะเหนียวและเหนียว เมื่อสุกแล้วกุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีส้มสดใสและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เพื่อให้ได้เนื้อกุ้งที่ฉ่ำและอร่อย ให้แช่ซุปกุ้งไว้ใต้ฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที

สูตรซุปกุ้ง

สูตรซุปกุ้งคลาสสิก

• 250 กรัม กุ้งสดหรือแช่แข็ง
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรสและความชอบ);
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ปอกกุ้งใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ กระเทียมบดผักชีฝรั่งสับใบกระวานและ 1 ลิตร ใส่น้ำตั้งไฟปานกลาง

หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเติมลงในซุป นอกจากนี้ ยังเติมมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำซุป ข้าวล้าง และผักชีสดหรือผักชีฝรั่งสับลงในซุปด้วย ซุปต้องใส่เกลือ พริกไทย และปรุงจนข้าวสุก หากน้ำซุปข้นเกินไป สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกร้อนๆ ได้

สูตรซุปครีมใส่กุ้ง ปลาหมึก และดอกกะหล่ำ

สำหรับ 1 ลิตร น้ำที่คุณต้องการ:

• 100 กรัม ปลาหมึกหรือกุ้งปอกเปลือกแช่แข็งหรือสด
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• ดอกกะหล่ำ 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีม.

นำกุ้งไปต้มจนสุกและปอกเปลือก เนื้อปลาหมึกต้มแล้วหั่นเป็นเส้น

ผักสับละเอียดผัดในน้ำมันจะถูกเติมลงในน้ำซุปเดือดหลังจากต้มกุ้งและปลาหมึก และหลังจากผ่านไป 15 นาที ก็จะมีการเติมดอกกะหล่ำดอกเล็กลงไป ต้มซุปจนกะหล่ำปลีพร้อมแล้วจึงดึงออกมาสับในเครื่องปั่น ใส่กะหล่ำปลี ปลาหมึก และกุ้งลงในน้ำซุป ต้มซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร แล้วราดด้วยครีม ก่อนเสิร์ฟ ให้พักซุปไว้ประมาณ 20 นาที

สำหรับ 2.5 ลิตร ต้องการน้ำ:

ต้มน้ำ ใส่เกลือ และใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าละเอียด หัวหอมสับและแครอทขูดละเอียดผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมมันฝรั่งลงในน้ำ จากนั้นจึงใส่กุ้งลงในซุป ขูดชีสลงบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ซุปที่ปรุงจนชีสละลายหมด หลังจากปิดไฟแล้ว ซุปจะปรุงรสด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

สัตว์จำพวกครัสเตเชียนได้รับการยกย่องจากนักชิมทั่วโลกในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารทะเลขายแบบแช่แข็งและต้ม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนในระยะยาว ซุปกุ้งดูสวยงาม มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติอร่อย

ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจและเป็นที่ชื่นชอบ

ซุปกุ้งช่วยกระจายเมนูประจำวันที่น่าเบื่อได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 230 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1,700 มล. (น้ำเดือด)
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
• ผักกาดขาว – ¼ ส่วน

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ผักและผัด
3. ใส่กุ้ง (ถ้าอยู่ในเปลือก) ทำความสะอาดล่วงหน้าและเคี่ยว
4. เทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มพริกไทย
5. สับกะหล่ำปลีและหั่นแครอทเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุปกับกุ้ง
6. หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้เติมซีอิ๊วขาว
7. เพิ่มผักชีลาวสับลงในซุป
8. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

จานดั้งเดิมที่มีรสชาติครีม

จานนี้ออกมาดีต่อสุขภาพ ประณีต และนุ่มนวล ซุปครีมกุ้งทำง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1100 กรัม
• เห็ด – 160 กรัม;
• ผักใบเขียว – 30 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 750 มล.;
• ไวน์แห้ง - 250 มล.
• ครีมหนัก - 240 มล.;
• วิปครีม - แก้ว;
• ลูกจันทน์เทศ;
• เนย;
• คื่นฉ่าย - สาขา;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ควรล้างอาหารทะเลก่อน หากต้องการปอกง่ายๆ ให้วางกุ้งในน้ำเดือด ใส่เกลือ และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
2. ใส่เนยลงในกระทะ ละลาย ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วทอด
3. สับเห็ดและทอดแยกกัน
4. หลังจากทอดแล้ว ให้รวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน ใส่น้ำซุป เพิ่มไวน์ และโรยด้วยเครื่องเทศ
5. เพิ่มคื่นฉ่ายปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. นำขึ้นฉ่ายออก ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน
7. เทลงในชามและตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

ซุปฟักทองกับกุ้ง

ซุปฟักทองที่ฐานมีรสหวานเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับกุ้ง

ซุปฟักทองกับกุ้งเป็นอาหารแปลกใหม่ที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 320 กรัม;
• ผักใบเขียว – 15 กรัม;
• ครีม – 210 มล.;
• เนย – 55 กรัม;
• กุ้งลายเสือ – 11 ชิ้น;
• พริกไทย;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร เติมน้ำ แล้วปรุงจนนิ่ม
2. สับผักใบเขียวและกระเทียม
3. ใช้เครื่องปั่น ตีผักสีส้ม หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ครีมลงไป และต้ม
4. ตั้งเนยในกระทะ ผัดกระเทียม ใส่กุ้งลงไป ทอดอาหารทะเลควรเปลี่ยนเป็นสีชมพู
5. ใส่ในซุปโรยด้วยสมุนไพร

พร้อมชีสละลาย

ซุปกุ้งและชีสละลายที่ประณีตและอร่อยมากมีกลิ่นหอมพิเศษ จะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 650 มล.;
• ชีสแปรรูป – 320 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• กุ้งปอกเปลือก – 220 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• ฮาร์ดชีส – 55 กรัม;
• สีเขียว;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปไก่
2. ทอดอาหารทะเลที่เตรียมไว้ในน้ำมันโรยด้วยพริกไทยและเกลือ
3. บดมันฝรั่งในเครื่องปั่นใส่ชีสสับและกระเทียมลงในของเหลว ต้มน้ำซุป ใส่เครื่องปรุงรส ใส่กุ้ง
4. สับผักใบเขียวโรยบนจานที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้มันชงก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมกับกุ้งทีละขั้นตอน

ผู้ชื่นชอบซุปนุ่มๆ จะต้องถูกใจกับการปรุงอาหารรูปแบบนี้

เพื่อให้แกะเปลือกออกจากกุ้งได้ง่าย ให้วางกุ้งในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าวินาที

ซุปครีมกับกุ้งสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดได้

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• บรอกโคลี – 150 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ชีสแปรรูป – 170 กรัม
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• ครีม 10% – 100 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยขาว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. นำเปลือกออกจากส่วนประกอบหลัก เติมเกลือ โรยพริกไทย และเทน้ำมะนาวลงไป หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หั่นมันฝรั่ง หัวหอมเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นวงกลม แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย เทน้ำลงบนผักจนท่วมผัก ปรุงจนนุ่ม และน้ำซุปข้น
3. สับชีสแปรรูปอย่างหยาบ เทครีม ต้ม คนให้ละลาย เทลงในองค์ประกอบหลัก
4. ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนกับกระเทียม
5. บด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับผักใบเขียว
6. เทซุปครีมเป็นส่วนๆ
7. ประดับด้วยกุ้ง สมุนไพร และชีส

ในหม้อหุงช้า

กลิ่นหอมครีมปลุกความอยากอาหาร มวลครีมตกแต่งด้วยกุ้งทำให้ตาดี อาหารจานเบาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณและทำให้มื้อเที่ยงของคุณน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• กุ้ง – 250 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสแปรรูป – 320 กรัม
• น้ำ – 2,100 มล.;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแครอทตามด้วยหัวหอม
2. ตั้งเครื่องเป็นโหมด "อบ" และเติมน้ำมันให้เพียงพอ วางผักขูดและผัด
3. สับมันฝรั่งและรวมกับผักในชาม เทน้ำเดือดลงไป
4. สลับไปที่ "ดับไฟ"
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย
6. ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมงปิดฝาไว้
7. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ
8. หลังจากส่งสัญญาณ multicooker ให้ลดกุ้งที่เตรียมไว้ลง
9. สลับไปที่โหมด "อุ่น" โดยตั้งเวลาเจ็ดนาที

วิธีทำซุปชีสกับกุ้ง?

อีกวิธีทำอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยเหลือและเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้ในเวลาไม่กี่นาที

ซุปชีสกับกุ้งเป็นที่นิยมในหลายประเทศ

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป – 420 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 420 กรัม;
• แครอท – 270 กรัม;
• น้ำ – 1,700 มล.;
• กุ้งปอกเปลือก – 420 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางชิ้นชีสลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
2. สับมันฝรั่ง ใส่ก้อนเล็ก ๆ ลงในของเหลวชีส แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางผักจะทำให้สตูว์มีสีที่สวยงาม ผัดด้วยน้ำมันเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่ต้องทอดมากเกินไป มันควรจะนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย
4. รอจนมันฝรั่งสุก ใส่กุ้งทอด และกุ้งที่เตรียมไว้ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ
5. เพิ่มผักใบเขียว
6. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

ต้มยำกุ้ง

ในประเทศไทยสตูว์นี้เป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว แต่หากต้องการลอง คุณไม่จำเป็นต้องออกจากประเทศ เพียงซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเตรียมซุปสุดพิเศษในครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• เครื่องต้มยำ – 1 ช้อนชา;
• กุ้งแม่น้ำ – 170 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
• กะทิ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปปลาหรือไก่ - 270 มล.
• น้ำปลา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ตะไคร้ – 25 กรัม;
• ข่า – 35 กรัม;
• ใบมะกรูด – 25 กรัม;
• ตะไคร้ – 35 กรัม;
• ผักชี – 35 กรัม;
• พริก – 25 กรัม;
• ขิง – 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำพริก – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แกะเปลือกและเครื่องในออกจากกุ้งโดยการตัดด้านหลัง
2. หั่นรากข่าและขิงเป็นชิ้นบางๆ
3. บดตะไคร้ด้วยวิธีเดียวกันแล้วบดในครก
4. ต้มน้ำซุป ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ใบมะนาว เกลือ ใส่พาสต้าลงไป แล้วใส่กุ้งลงไป ต้มประมาณ 2-3 นาที
5. บดพริกในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่งเป็นน้ำซุป.
6. ใส่น้ำปลา ตามด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกเผา
7. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก
8. เทนมใส่มะเขือเทศผสมทุกอย่างต้ม
9. เสิร์ฟพร้อมใบผักชี

Solyanka ที่ผิดปกติกับกุ้ง

หากคุณเป็นแฟนของอาหารแปลกใหม่ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานพิเศษ สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยสตูว์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

Solyanka กับกุ้งเป็นรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติของ Solyanka ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• มะกอก – 8 ชิ้น;
• กุ้ง – 120 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 25 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ใส่หัวหอมครึ่งวงในเนยละลายแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ต้มกุ้งอย่าให้น้ำซุปหมด ล้างอาหารทะเลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. นำเปลือกออกจากแตงกวาแล้วสับ
4. ใส่หัวหอมในน้ำซุปเดือด ใส่แตงกวาและกุ้งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
5. หั่นมะกอกเป็นวงรวมกับของเหลวเทใส่มะเขือเทศบดใส่เครื่องเทศ หลนประมาณ 3-4 นาที